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楼主

发表于 2013-5-14 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 Domlon 于 2013-5-14 14:01 编辑 . B& b2 P. E8 Y6 {. A
; N3 \: {+ h1 V3 s8 E
转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。/ Y" R4 P( y8 `6 B
" U" M0 r* F ? ]7 M
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。: |) ]3 @4 U. u# R7 r' a

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！

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沙发

发表于 2013-5-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

! ^( M. c6 t$ G. Z' r5 i2 [! ^" ~
一勺糖

+ M! z/ P1 i" t. c

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板凳

发表于 2013-5-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打

8 }9 ^( |9 c7 Z* d4 T
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

6 ~2 j! D9 K: h2 k, r$ S, p
3勺冒尖的面粉

6 j5 D# v0 O' Y* V

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地板

发表于 2013-5-14 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6勺牛奶

搅拌好

( T1 _7 i: t6 O2 Y7 V# j9 ?% C; I0 I
倒入一半奶油状的蛋清9 y' ]" O g! D7 g2 W' e
注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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5^#

发表于 2013-5-14 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以5 l; |0 g4 [% B+ o* c
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

k$ A" c( t* e& K5 o: s
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
6 a2 L: V4 @" b# F/ a5 i1 x

* i7 ]5 N, w: F5 M% @
开盖咯

3 h2 D1 q/ K* @+ x
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

\# ]' {2 @" I5 P
' k( \: g c8 q' Z

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

6^#

发表于 2013-5-14 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来帮楼主顶起~~

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7^#

发表于 2013-5-14 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

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8^#

发表于 2013-5-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，自己都会做，真棒

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回忆苦思甜

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9^#

发表于 2013-5-14 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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10^#

发表于 2013-5-14 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃了几次蛋饼了

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最爱我家宝牛

乐乐

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11^#

发表于 2013-5-18 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夜寞清娴的帖子 V" x* ?* U2 g8 t! D" Q4 _3 M9 f
我吃了几次蛋饼了

" I" Q# X! ]% s3 V+ V- `6 g
哈哈

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12^#

发表于 2013-5-18 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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13^#

发表于 2013-5-18 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试看啦

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14^#

发表于 2013-5-18 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏一下，晚上回家做做看咯

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发表于 2013-5-18 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复回忆苦思甜的帖子, H5 m! C% r( b6 j' Y
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

都用低筋面粉

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16^#

发表于 2013-5-18 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全程有加水吗美妈？！牛奶是奶粉吗

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发表于 2013-5-18 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来跟蛋糕店差不多!

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18^#

发表于 2013-5-18 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

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19^#

发表于 2013-5-18 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

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20^#

发表于 2013-5-18 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回忆苦思甜发表于 2013-5-14 23:15
* r7 r* H. U' K% ?6 B好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。

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