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[厨娘煮男]

疯萝卜羊腿汤，以及羊腿的肉的烤串

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-31 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
疯萝卜，萝卜和羊腿好吃得疯掉了，哈哈
" g0 n$ G2 {$ ^此话纯属恶搞$ h8 [2 H5 ~3 w4 H2 P! t

4 o8 y4 X+ C# J; n# `. [疯萝卜，就是风萝卜，每年过年，我舅舅家就会做很多疯的东西，疯鸡啊疯鱼啊疯排骨啊疯萝卜啊，全都好吃得要疯掉了，所以我一看到风类食品，就会很自觉的想成疯类食品啦。。。。
9 ~4 O8 }1 \4 [2 N% }. Z2 {
' z+ E& h3 @7 n0 M5 ]周末一一的姑姑一家五口人来家里玩，做了一桌子的菜，实在是没得时间照过程，只有直接上成品了。
/ _3 x' E, s& n' X
6 [+ [! _+ U0 B4 i; H先是主菜加主汤——疯萝卜羊腿汤！+ X1 Z) j7 o  {0 N

40.jpg

; c  b- J3 Y8 k1 ^
% ]$ W+ h1 f" O' y0 z& q4 _# o' A3 g
主料：羊腿一只（除掉少许瘦肉）、风萝卜一把
& j3 S4 ~# I* o6 Q, N! p; G调料：八角一个，枸杞，蒜苗，薄荷，姜，蒜，花椒粒，盐，料酒
( L/ b$ m; l! `2 |( ]* f. I- r2 J
, x& e/ ]( E: L& f9 i& A! h) C+ Q6 s, `- j4 N- x% E

1 n) w( ?" ]/ b% z, s+ L* L
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沙发
发表于 2011-10-31 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说羊腿这样的高难度食材，我是第一次买，因为我看见西西妈做的羊腿汤了，被勾引了，好像也不是那么很难的事情，于是周五去永辉买菜，正好有一个不大不小的羊腿，卖的人说，这是仙女山的山羊，好得很，都都心动了，26.8一斤，咬咬牙也就勇敢的买了，确实是先去给钱，再拿进去宰，卖的人还是多仔细的，先把瘦的剔下来，再把带的排骨点宰了，再把腿腿宰了，78块多的羊腿，我激动的拎回家了。$ K( Q8 u! k7 R- N* r
对了，还买了把竹签，想好了剔的肉来烤！
( I# q4 s$ T! ]7 }- s) a! g* @

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7 }  ]1 }8 B/ t, ^( d* q

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板凳
发表于 2011-10-31 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把羊腿冷水煮沸，洗去血沫，在热油的锅里加姜和料酒炒一下变色后捞到砂锅里加水煮起。加几颗花椒，一个八角，一块陈皮，一块桂皮，头晚就开始煮起了。4 Q! n# r6 s$ X4 p9 V$ p* V, f
风萝卜泡一晚上，泡涨。8 [5 y4 Z% J: ^
第二天八点起来，马上把风萝卜洗干净，切了，再开大火丢进去煮，煮到10点半的时候，我一看，羊肉已经炖烂了，加点枸杞，蒜苗，薄荷，盐，端到一边，中午吃正好，不冷也不烫！
+ Y! r& E9 l& W1 S

42.jpg

0 _7 U- C8 S7 h3 o7 }. P) B& L) ?
我觉得在砂锅里的色泽还好看些！
9 T  Y& a! M6 J. U$ D
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chenxi0241

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地板
发表于 2011-10-31 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
疯萝卜我的大爱呀。
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发表于 2011-10-31 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在周一一的热心与积极帮助下，腌了一晚上的肉串穿好了
7 j: E5 E& w, M# M+ g1 a' N0 L7 `* V/ ]( m) k" T- r# a' i! Q+ ^+ B& W6 M

43.jpg


- _$ ^0 H# {- ]  `+ N- Y; M! V6 d6 X6 E
! n: Q; a9 m  M7 ?4 O" Q

44.jpg


2 m  y" t) Y) y; I4 N6 {8 Y8 w" d
$ w3 O! U# `; y; f7 y为了照顾两个小朋友，点麻辣都没放，但还是多香的，我第一回烤，230度，烤了黑久，怕不熟，另外打了干油碟，大人自己沾海椒吃。羊肉有些筋，不好切，大一块小一块的，下次要尽量切均匀。# w. a! \; `; |5 h

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发表于 2011-10-31 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛肉也是头一晚提前红烧起，当天加的洋芋煮软。- j6 v! Y+ X: f/ B! q2 M

45.jpg


( p0 P% Q8 J) ?. O
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发表于 2011-10-31 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上楼收的香菜和蒜苗葱子
- C3 ?4 y, h: S

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$ t: t1 y# ]. o! t" \
& O# x( f5 Y, T, T$ v" S: ?

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' x2 d7 N) Y; |! c" o! N+ M" q  f
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发表于 2011-10-31 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香菜切碎，炒点糊辣壳，很好吃啊！
) l) j: {' y8 f- J4 A) q8 M

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4 c- E( i6 }1 @9 l2 |8 M
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发表于 2011-10-31 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为两位小朋友做的菜，四季豆煮过水后切丁，和甜玉米一起炒，两个小朋友守到吃，最后一点也不剩。* r; f5 q( y1 F0 K8 @

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- a0 }/ V! D7 e# k) c  |

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发表于 2011-10-31 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市买的飞饼，5块全煎了，蘸点蓝莓酱很好吃
4 U/ Z3 F- y! O# p

50.jpg

& D8 d/ Z* n2 d1 ]7 h  _

7 U6 N  f# D2 W& P我啥时候才能练成自己做出飞饼的功力呢？
: C2 g/ E3 j0 H% g! k2 }; I. t
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房千晴妈妈

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11#
发表于 2011-10-31 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-10-31 23:18 编辑 # L- C% W7 r1 v
花-猫 发表于 2011-10-31 23:08
8 g7 Z. [# K6 _0 l牛肉也是头一晚提前红烧起，当天加的洋芋煮软。
# j% N  `4 V. Z, p) n+ Y
. {6 }& L: D/ |0 S- a: Y4 N
不要拍我，建议尽量少食土豆烧牛肉，由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。可用西红柿烧牛肉。
' F$ |+ M+ h' B2 q: e2 t4 w

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~lizuxan~  应该是西红柿炖牛肉汤哟  发表于 2011-11-6 22:24
a9111317  白萝卜少牛肉 大爱  发表于 2011-11-2 13:50
念念妈0304  对的，我也看过介绍说不要用土豆来烧牛肉  发表于 2011-11-2 10:41
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12#
发表于 2011-10-31 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-10-31 23:19 编辑   A% I$ ~3 y6 [# t* z" V

$ w0 J' W( ]5 m9 u8 r7个大人，两个小朋友，吃这一桌子菜，另外还有个黄瓜肉丁。3 ~  n! y, n( w3 `% L+ j
芹菜肉丝和番茄炒蛋是头晚的剩菜，忽略不计。
$ c9 {5 H, f. L7 l1 N# M! Z2 h除了汤，全部消灭！羊汤太一大锅了！
% l; A8 X2 A/ l; |% w, G

51.jpg


9 _; Q5 ~* ~+ V( E; `/ I% k6 ~" L  X' A7 b4 O+ i
我很喜欢做一大桌子菜给亲朋们吃，原来两个人吃，我老公的大学同学些长期来我屋蹭饭，我又辛苦又享受，简直就是痛并快乐着啊！
! w! u" `' R0 y4 s! z) M3 U
( B1 T/ _% x- u9 R" G吃完饭，收拾完了，说走碧津公园去耍，头晚做的玉米蛋糕卷被早餐消灭完了，我又赶忙做了盘蓝莓蛋糕卷，带起走，在公园耍到6点过，也全被消灭完了。相都没照了。5 p( o7 k8 h6 @: E2 t
$ a. l% ^3 O" F& P" A7 }8 }) z4 V
# Z, o8 e$ j4 A- k- [

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花-猫

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发表于 2011-10-31 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
房千晴妈妈 发表于 2011-10-31 23:18 ) p9 k5 q% \. O' z
不要拍我，建议尽量少食土豆烧牛肉，由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃 ...
" Z7 s5 i8 ~1 Z# E
好！谢谢！学习了！曾经有口头禅说，土豆烧牛肉就是某某主义的生活，原来不是最佳搭档！
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花-猫

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发表于 2011-10-31 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好不容易有张两个小朋友一起比较清晰表情正常的照片，在公园玩得开心极了！
$ E2 I, D5 h1 o, T( R

QQ截图20111030231955.jpg

% T' ^+ \) F1 M) l/ P5 w
7 }8 X* K/ V( |6 a# @/ C& V# v0 q
小女孩是其其，一一姑姑家的小姐姐，大他100天，我的乖乖小侄女。
+ F: y+ R4 M' o" `; j+ I% {
: K9 s6 ~; `4 K回来的路上6点过开始睡觉，一一睡到第二天早上7点半！创新记录了！可见玩得多么的嗨皮也多么的累啊！
7 y, k+ O! _* q* A- h
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-1 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羊腿才26.8，划得着撒，好久遇到了也去买来炖汤
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-11-1 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
疯萝卜。。。我笑惨了。。美妈你好幽默
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jtq827

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发表于 2011-11-1 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈太能干了，好丰盛哦，流口水了。
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yiw0707

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发表于 2011-11-1 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好能干，做这么一大桌子菜。那个羊肉汤，看起才安逸哟。
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我是吃货

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发表于 2011-11-1 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了。。向美妈学习
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花-猫

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发表于 2011-11-1 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yiw0707 发表于 2011-11-1 10:45 1 @+ r+ E6 b# D- `' w' Y
你好能干，做这么一大桌子菜。那个羊肉汤，看起才安逸哟。

7 j, N4 w' L6 d* r& }呵呵，我喜欢人多做一大桌子菜，大家都吃得很欢醒感觉，超有成就感！
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