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月饼DIY达人+新鲜出炉的紫薯月饼

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婵子拉拉

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楼主
发表于 2013-9-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-9-4 14:36 编辑 5 H8 f- K, C6 ]. X1 v

/ u  n( ~' R; Q9 P! T  N+ C我在参加中秋花好月圆 妈网征集月饼DIY达人活动：http://www.cqmama.net/thread-831350-1-1.html，欢迎大家一起做月饼！& p8 P1 e! a( f# `1 F
, J# ]  u' Y) C9 b0 B% n
主料：紫薯450g，莲子200g；. e/ ^1 L) e$ [0 L) ]" U# y
辅料：砂糖100g，植物油90ml；! ^& {- p- w4 f
开始哒：
4 o# B% C) s5 P) [, E2 V1 [1.$ l9 N4 `4 b/ }" N
莲蓉的做法:莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。. g7 Y  K. H0 G; N7 W

  h# ~; W+ z3 \9 h; z2.. F) G6 c! l: G- A  q
洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。3 w- V8 ^& J; o/ l; v# O  j

QQ图片20130903143200.jpg

2 k# x( _( j! E# ]9 c) a" x$ s2 j" V
3.
# O$ ?' K1 u  F4 L- c2 {' ^将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。
4 R* g4 S5 \8 S- u

QQ图片20130903143259.jpg

9 ]  \& @$ o8 v, \/ K6 ^  d
4.5 `8 g: |7 c8 R6 I; ], M
搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。
+ m5 W6 A0 K  N

QQ图片20130903143341.jpg

$ e2 T2 {3 Y, u9 c$ A: t8 J

2 x$ B7 G1 A9 C
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 婵子拉拉确实厉害啊，给你妈币奖励.

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

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婵子拉拉

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沙发
发表于 2013-9-3 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.3 g; @. I' B" A3 M
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。" H+ b, Y4 }* U9 b0 i0 x

QQ图片20130903143341.jpg

8 o5 p1 C; [' V( N: |% A
6.. c! f+ T: U/ s9 c3 u. W( N
炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。1 @3 @  a4 M) k; B: y

QQ图片20130903143636.jpg

$ X  c2 _6 J0 B) F) m$ ]9 d4 P
7.6 B  g6 s4 \8 r) H3 f( ?) C; u* M
紫薯莲蓉月饼:
# ~/ x2 h# o) r( v# ]紫薯蒸熟，剥去皮备用
2 U+ t* t  E6 j0 d1 Y8.
$ N$ @- E+ V3 O4 b$ {8 J0 K放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
! @# @6 s5 A, x/ x. s2 `- w

QQ图片20130903143739.jpg


! @+ u! C  D! M- N0 n) r9 C# a' F4 L) w
* F  f7 W* k- R" n- u' I9.
7 C. W2 g% L" U+ }用小勺把紫薯过筛) |) C  Q9 ?$ Y

QQ图片20130903143839.jpg


; A- m, u2 H8 [) g2 ^- [! J8 x

点评

366628707  我晕哦，原来莲蓉是来自于莲子啊~~学习了  发表于 2013-9-12 12:46
紫霞仙子-  婵子拉拉，你看看你头像下方，有一枚给力厨娘勋章哟，奖励你参加了月饼DIY达人活动！  发表于 2013-9-4 14:46
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婵子拉拉

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板凳
发表于 2013-9-3 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10.6 \4 V* }5 ]4 t3 Q$ H) N
将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
: q1 e* F+ h. ^4 v% _$ Q! }

QQ图片20130903143947.jpg

* E- Y2 L- J$ V& O: `* J" G2 R
11.
/ L) g4 O8 D9 k; d( L( w将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
+ H% M1 s* |' w, @, g3 q) [

QQ图片20130903144031.jpg


+ q3 \- K5 x6 l3 B12.) T5 G# I$ e2 }4 }6 Q
月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模
, L+ ]' x" K6 H- R

QQ图片20130903144108.jpg


8 b/ s6 G, \! X* ~& E: s1 O$ S/ R
, W' N  T4 ]9 G& D; D13.
. Y! ~' U1 @0 M: d) f( G' L摆入盘中即可食用
, O/ r4 Z) @% \3 v& l

QQ图片20130903144151.jpg


/ K# L/ ]+ Z6 v. B9 [( G

点评

366628707  妹儿，我想问下紫薯不加糯米粉的话 包的住不？我以前试过紫薯汤圆，要加糯米粉包住，然后煮的时候才不会散，不过月饼是烤出来的就不知道了  发表于 2013-9-12 12:47
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婵子拉拉

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地板
发表于 2013-9-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
耶，响应小编，特地献上紫薯月饼，紫薯是我很喜欢吃的，既可以美容，也能防癌，一家人都爱吃，嘻嘻~
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大宝wsz

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地道好吃狗 美呋俱乐部

5#
发表于 2013-9-3 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个是你做的啊，好得行
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我的可12
王二妞

高 一

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败家女王

6#
发表于 2013-9-3 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫色的好美啊
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圆圆jxj

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败家女王

7#
发表于 2013-9-3 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的模具在哪点买的呀
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婵子拉拉

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8#
发表于 2013-9-3 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 圆圆jxj 的帖子
& V7 }: q5 s) F: p8 Z9 j  y. U: s
0 O9 P+ ]7 ]. f8 s7 Y$ n1 r) f淘宝，你输月饼模具吧，20块可以买很多，还包邮
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萨尔德国超市

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2013-08-08 
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9#
发表于 2013-9-3 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好看，不知道味道怎么样
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小雨过天晴

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2011-12-25 
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发表于 2013-9-4 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗

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婵子拉拉  谢谢亲爱滴，我今天没在电脑边，才回来，看到好感动哇~~~  发表于 2013-9-4 20:04
紫霞仙子-  是小编的失误，偶已经改过来了，谢谢小雨过天晴，(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-9-4 09:15
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紫霞仙子-

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

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84736  
宝宝生日
 
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17731 
11#
发表于 2013-9-4 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
是小编的失误，偶已经改过来了，谢谢小雨过天晴，(*^__^*) 嘻嘻……
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深爱家

Rank: 4

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787  
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null 
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186 
12#
发表于 2013-9-4 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个颜色好漂亮哦~~~
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重庆金宝贝

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0000-00-00 
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9164 

妈网手机达人 重庆通

13#
发表于 2013-9-4 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢紫薯了~~~~就这么简单，不需要烘焙啥的？看起来好美味
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小薇麻麻

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14#
发表于 2013-9-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 深爱家 的帖子
) s2 l2 ]7 j  n4 @' X" Y  @8 j* b/ \( \2 ?
就是，紫色好梦幻
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媛贝贝妈

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15#
发表于 2013-9-4 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一个~~~~~
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dddd妈妈

Rank: 6Rank: 6

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989  
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2007-01-01 
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200 
16#
发表于 2013-9-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的月饼。
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紫霞仙子-

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
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17731 
17#
发表于 2013-9-4 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.7 Y! Y0 D' @! J- j# X
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
婵子拉拉，你看看你头像下方，有一枚给力厨娘勋章哟，奖励你参加了月饼DIY达人活动！
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爱昕YAYA

Rank: 2

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2012-06-10 
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37 

地道好吃狗

18#
发表于 2013-9-4 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! u/ _: T& l5 S' U
1 k/ Q+ d) `, q5 @3 D9 r- j这个可以学着，比较简单，而且操作方便。还可以喊我家宝宝跟我一起做，多好的事情
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婵子拉拉

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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2011-06-28 
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1016 
19#
发表于 2013-9-4 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
谢谢亲爱滴，我今天没在电脑边，才回来，看到好感动哇~~~

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紫霞仙子-  不谢，是编编应该滴，期待拉拉更多的美食  发表于 2013-9-5 10:40
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