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发表于 2013-9-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-9-4 14:36 编辑 2 C* ?2 w  j9 _* D
' J+ l1 ?* ~9 p9 L8 I) V  n
我在参加中秋花好月圆 妈网征集月饼DIY达人活动:http://www.cqmama.net/thread-831350-1-1.html,欢迎大家一起做月饼!* O/ w2 G. A1 Y# F9 C1 D8 R0 Y8 V

1 `. G2 o* ~, o. P) _( T  h主料:紫薯450g,莲子200g;" E, n# y9 l. |+ @/ w
辅料:砂糖100g,植物油90ml;
0 u& o4 r! a* J! K4 f开始哒:
7 I% F: D# L" v$ y. [" Y# R( T/ {1.$ D7 B; o' n: {2 P8 E
莲蓉的做法:莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。4 v% a$ y# I9 c; m+ E; j
$ e# D& p9 m; h! `- ?# r' E1 L, J
2.. D+ n1 H" s$ h: s. U% Z2 z
洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。6 l5 N' |" S" S9 C

QQ图片20130903143200.jpg

; G, }5 z1 e4 g0 y! Z6 r* V
3.: j; F% H& g! I+ M3 y" ?
将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
) c# |: r) B6 e2 X4 ~

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1 x" O4 v/ _( l
4.
: o0 G5 m- G( u/ X8 ~2 s  H搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。9 M1 a: |, @* \% J  p

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( _3 S4 n5 |/ p- O" G7 U% a! e1 i" B3 _  L

已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 婵子拉拉确实厉害啊,给你妈币奖励.

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5.
0 ?" e9 {* X) v并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。" x- d3 X; Q9 Z7 y) l! ~

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  I/ |( B8 R) g7 e
6.0 g4 n, F& q+ d0 a" [7 {: v
炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。8 Q: U/ O- C% J. t

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% f* k, Y6 o  ?4 E7 c7.% ^/ P4 d, F. }& T8 ]
紫薯莲蓉月饼:% l1 B+ ?5 }% T# b& @
紫薯蒸熟,剥去皮备用
  c2 [" ?% R4 m( U+ D% W9 q9 Z- E8.
9 L$ I. G  \" E3 R3 G$ b0 q: m/ U放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
' i! A5 q+ J, _9 b4 r2 E

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$ ]# }! o" u  P! N
1 _7 O9 j) A# w9 z( E4 e9.
6 H' N- s4 ?- s  p5 H( [用小勺把紫薯过筛
6 \) r( W2 K1 A

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& E( J( L4 j: g$ n# A) I8 E/ R5 z

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366628707  我晕哦,原来莲蓉是来自于莲子啊~~学习了  发表于 2013-9-12 12:46
紫霞仙子-  婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!  发表于 2013-9-4 14:46

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2 @2 B9 o- ~5 o8 Q* E3 G将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
+ a$ C! H: l3 Y: R0 P3 j

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& e, A+ V0 }7 H/ e6 P11.
/ b; o. L+ X) v. x9 d& \  I1 q将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
7 V  N' D% e. }/ N* |

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3 Z0 B3 R3 g4 a1 X. X12.2 H9 V! m+ x1 F, d
月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模
. e, E. f/ |2 J$ `( [

QQ图片20130903144108.jpg


2 e/ n) U* |7 t% G6 q5 S2 T
! P% o9 E" f: h9 c3 m; i) d4 @& D13.
$ w& U% X- b) Q6 D7 L4 h/ Z摆入盘中即可食用
8 M5 E8 l2 g! o6 `& ?* A

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3 z5 k6 m7 |" n0 \  ~8 e

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366628707  妹儿,我想问下紫薯不加糯米粉的话 包的住不?我以前试过紫薯汤圆,要加糯米粉包住,然后煮的时候才不会散,不过月饼是烤出来的就不知道了  发表于 2013-9-12 12:47

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耶,响应小编,特地献上紫薯月饼,紫薯是我很喜欢吃的,既可以美容,也能防癌,一家人都爱吃,嘻嘻~

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地道好吃狗 美呋俱乐部

这个是你做的啊,好得行
王二妞

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败家女王

紫色的好美啊

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败家女王

你的模具在哪点买的呀

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2 J( ]/ L1 q1 ]4 I
& m0 |; z0 `8 Z4 Q4 l" [9 _3 `淘宝,你输月饼模具吧,20块可以买很多,还包邮

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2013-08-08 
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很好看,不知道味道怎么样

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婵子拉拉  谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~  发表于 2013-9-4 20:04
紫霞仙子-  是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-9-4 09:15

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……

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那个颜色好漂亮哦~~~

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妈网手机达人 重庆通

最喜欢紫薯了~~~~就这么简单,不需要烘焙啥的?看起来好美味

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2012-12-12 
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回复 深爱家 的帖子' a. |' I- ^5 L0 v! h6 _

% t) F5 B# z6 x, f就是,紫色好梦幻

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2010-11-04 
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顶一个~~~~~

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2007-01-01 
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好漂亮的月饼。

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5.! N- O; V3 w  f) d: t8 k* e9 u' c
并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!

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2012-06-10 
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地道好吃狗

回复 婵子拉拉 的帖子
/ J) a) Z( {8 S- T  E. o
% V, L! O1 H6 |" a! Z2 C* |这个可以学着,比较简单,而且操作方便。还可以喊我家宝宝跟我一起做,多好的事情

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谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~

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紫霞仙子-  不谢,是编编应该滴,期待拉拉更多的美食  发表于 2013-9-5 10:40
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月饼DIY达人+新鲜出炉的紫薯月饼
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