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发表于 2013-9-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-9-4 14:36 编辑 5 B! W& L4 B" E0 X' o4 h! k+ ~# F- H

0 D6 G) z. W- U, _我在参加中秋花好月圆 妈网征集月饼DIY达人活动:http://www.cqmama.net/thread-831350-1-1.html,欢迎大家一起做月饼!6 l2 ?" x2 X# G, X# E
; e  L, Q. H  K' J0 r4 f: e0 R
主料:紫薯450g,莲子200g;
! C/ F6 s" p+ ^; C辅料:砂糖100g,植物油90ml;+ x6 T, Z) [& M  Z6 f8 |' A, s  \
开始哒:
# T% o' o6 p! {# t' T$ m0 r1.# l- g/ _2 ?& O3 s+ h
莲蓉的做法:莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
: }; {9 S+ f; _9 ?. O* X7 a
2 v# [* L' {! l9 m5 x# P2.) P) y5 ?3 p: q" R$ s' @
洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
5 Z- e6 x/ H6 T

QQ图片20130903143200.jpg


# }' T- f! g+ c/ A, k/ d# @3.* j7 b$ X' {" H% _' i4 t
将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。2 k1 m/ p1 W0 n+ ?) J  j

QQ图片20130903143259.jpg

8 S7 N0 K9 K& H9 N& Y, y
4.4 G! |$ \8 A2 a
搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
. }# f: k+ d( [5 b7 s

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2 e6 \; f2 h6 r2 E9 q, e) n7 p) z
已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 婵子拉拉确实厉害啊,给你妈币奖励.

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5.
7 a5 \7 s& b- s+ ^( x  f1 ?- ?并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
2 t; ]) Y. T- F: z( C/ Y- c3 w8 W

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4 q( Y2 e( R, l) {! |5 Q" i. z+ }6.- F- i  G# I! k1 i
炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
& J; \( B/ T8 d6 f% j  |; ]

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4 N& `5 a! Q3 N5 a! I+ H6 H9 b4 U: I
7.4 \. `/ {: {- m
紫薯莲蓉月饼:
# T; I/ D$ {: M+ Y紫薯蒸熟,剥去皮备用
3 f  B, M8 s. y" ^/ k/ X8.
% d# C, e( _+ d, O' ]0 X放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥! d* R* T2 N1 X+ ?0 b, b

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% E& C0 O- Q+ m, Y
7 r' h* A$ `- v6 S; L1 r
9.
$ ^0 s! R. w1 t; U. F用小勺把紫薯过筛
) B& o) k5 G+ Z* B" V% W

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2 s& B& `* ~; \7 ?' |

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366628707  我晕哦,原来莲蓉是来自于莲子啊~~学习了  发表于 2013-9-12 12:46
紫霞仙子-  婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!  发表于 2013-9-4 14:46

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10./ ?6 H) Q+ e  u% v; z5 L8 }
将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
& _" H& M: q) Q$ \: b. N! H

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5 G9 c3 q. b: i& m8 M* ~4 l- A5 d
11.
$ A8 M0 o  a; |# C将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
" n8 S. g/ r% L9 N+ C$ y2 O9 z

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2 W) D' _6 k9 a/ V' y) N  `
12.
. J# r; p6 m2 o1 \( O/ b2 B月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模) R# @9 B4 X# {/ [" p# g

QQ图片20130903144108.jpg


* }1 p: r3 c& f3 P9 V9 o  R, W7 E( ]
13.
9 A* T7 Y" S* l; M! |摆入盘中即可食用$ x) O' s2 h5 `7 ]1 M6 w8 X) `

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+ _9 }6 `( o* h/ N1 w$ {

点评

366628707  妹儿,我想问下紫薯不加糯米粉的话 包的住不?我以前试过紫薯汤圆,要加糯米粉包住,然后煮的时候才不会散,不过月饼是烤出来的就不知道了  发表于 2013-9-12 12:47

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耶,响应小编,特地献上紫薯月饼,紫薯是我很喜欢吃的,既可以美容,也能防癌,一家人都爱吃,嘻嘻~

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地道好吃狗 美呋俱乐部

这个是你做的啊,好得行
王二妞

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败家女王

紫色的好美啊

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败家女王

你的模具在哪点买的呀

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% @3 |  l6 p0 W8 z0 V0 k& L$ h( t+ b$ D. n$ V( f/ x
淘宝,你输月饼模具吧,20块可以买很多,还包邮

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很好看,不知道味道怎么样

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗

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婵子拉拉  谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~  发表于 2013-9-4 20:04
紫霞仙子-  是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-9-4 09:15

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
是小编的失误,偶已经改过来了,谢谢小雨过天晴,(*^__^*) 嘻嘻……

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那个颜色好漂亮哦~~~

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妈网手机达人 重庆通

最喜欢紫薯了~~~~就这么简单,不需要烘焙啥的?看起来好美味

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2012-12-12 
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回复 深爱家 的帖子$ E7 I, {" g  w  m! E/ V, b3 ?

1 j4 Q1 k, h5 E" m- @就是,紫色好梦幻

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2010-11-04 
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顶一个~~~~~

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2007-01-01 
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好漂亮的月饼。

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5.& d- I. U/ Y# s$ w/ ^
并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
婵子拉拉,你看看你头像下方,有一枚给力厨娘勋章哟,奖励你参加了月饼DIY达人活动!

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地道好吃狗

回复 婵子拉拉 的帖子
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0 K* j0 |& p. K! |这个可以学着,比较简单,而且操作方便。还可以喊我家宝宝跟我一起做,多好的事情

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我发现 婵子的帖子 首页写的BY蓝色爆米花 汗
谢谢亲爱滴,我今天没在电脑边,才回来,看到好感动哇~~~

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紫霞仙子-  不谢,是编编应该滴,期待拉拉更多的美食  发表于 2013-9-5 10:40
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月饼DIY达人+新鲜出炉的紫薯月饼
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