直播红烧肉~~~腊月26吃红烧肉吃“年肉”了 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 直播红烧肉~~~腊月26吃红烧肉吃“年肉”了

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 30 \| 浏览: 6418 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 直播红烧肉~~~腊月26吃红烧肉吃“年肉”了 [复制链接]

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

推首页了

楼主

发表于 2014-1-26 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小薇麻麻于 2014-1-26 18:28 编辑 ( d+ c+ @- w( i5 t
. i5 S; D/ R9 Z! ^( T/ v4 [. k

一转眼就到了腊月二十六，按老理讲"腊月二十六炖大肉"相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到"年肉"了。虽然现在经济好了，每天都能吃上肉。但是老祖宗的习俗不能忘，下面奉上我的红烧肉直播贴，祝大家马年快乐，天天都happy

+ S' ^. F, X. J5 `( T

" {+ f( r, M+ c* p# i+ k

要想红烧肉肥而不腻瘦而不柴，首选必须要会选肉。

要选带皮肉，肉皮胶质能使肉汤香浓。不要选纯瘦肉，纯瘦肉口感发柴，五花三层最好，前臀尖也可以。看瘦肉部分的纹路粗细，纹路细是小猪，纹路粗是老猪。老猪肉当然不好吃啦。

?: [' V/ P/ \7 K0 O

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 100	爱吃肉肉的我来给同样爱吃嘎嘎的你加分啦.

总评分: 妈币 + 100 查看全部评分

收藏0 支持1 反对0

回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

沙发

发表于 2014-1-26 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小薇麻麻于 2014-1-26 18:29 编辑

五花肉洗净切块，用开水焯一下。. l( Y& ~, t- T4 y6 F5 D6 h% |/ Z: }' ]; R

% d S1 p4 o6 g+ y' y4 U! C
; O" a# j" x& S4 J8 s6 [

$ z! u0 `" _* P2 } f, h5 I% _/ O

点评回复引用

Rank: 50

妈币: 84736
宝宝生日
积分: 17731

板凳

发表于 2014-1-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小薇麻麻发表于 2014-1-26 18:18 + r9 q2 ~, A$ ?
一转眼就到了腊月二十六，按老理讲"腊月二十六炖大肉"相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到"年肉"了。 ...

我终于赶上了个直播贴，小薇麻麻，现在做到哪一步了

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

地板

发表于 2014-1-26 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫霞仙子- 的帖子) S# Z& r/ h. b
- c8 \; u) c3 M( `3 I. d2 t
! Y2 y$ z! G u, }# K, ]
我终于赶上了个直播贴，小薇麻麻，现在做到哪一步了

- T# `, c2 @; l% ^
刚才在沥干水，马上开始下锅了

点评回复引用

余泽雨

Rank: 18

妈币: 12703
宝宝生日: 2010-03-25
积分: 4420

5^#

发表于 2014-1-27 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉最好吃了，我来看直播！

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 2073
宝宝生日: 2011-03-02
积分: 279

勤劳的小蜜蜂

6^#

发表于 2014-1-27 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着看直播呢。。。。。。。。。。。。。

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

7^#

发表于 2014-1-27 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小薇麻麻于 2014-1-27 11:05 编辑 + R8 }$ c* X9 Z8 w% W: m4 S2 A
+ y- e1 k! X# b0 E: H3 O

炒锅加热，放入少量油用冰糖炒糖色。这一步就是让冰糖溶化，泛起小泡就ok了的。需要注意，用微火炒糖色，要不然容易糊锅

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

8^#

发表于 2014-1-27 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈圈怎么不能发帖了，编，来帮我看看呀

只有换电脑了，速度有点慢呐# p/ Q# Y0 o. V2 ?! k$ G+ E0 w

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

9^#

发表于 2014-1-27 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

早八点英语发表于 2014-1-27 09:27
7 S) ]5 H1 k! o. d, r, X孩子很喜欢吃红烧肉呢，坐等后续步骤哈

, ~8 R+ \/ Q' m% c1 A" u1 Z0 J
昨晚做的，有点晚了就没发帖了，今早继续，感谢支持哟

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

10^#

发表于 2014-1-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泽雨MAMA 发表于 2014-1-27 10:02
7 U- v0 l$ L- e红烧肉最好吃了，我来看直播！

好鸡冻，欢迎来围观

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

11^#

发表于 2014-1-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拽仔妈发表于 2014-1-27 10:40 1 l8 w7 S5 b' m! ?( l
等着看直播呢。。。。。。。。。。。。。

后面的童鞋，你看得清楚不，要不要坐个高板凳

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

12^#

发表于 2014-1-27 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

liwenyan2012 发表于 2014-1-27 10:55 " M" [+ Q$ ^3 C
直播？我也要学学

* K/ V2 [) |* p- f
来吧来吧

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

13^#

发表于 2014-1-27 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 d, H5 l* o# m7 ^( ?- x; j0 J
% V% ~: K9 { q* H- P4 R& t2 n
把肉块放进锅里反复煸炒，让每一块肉都沾满糖色。* L# E( y6 e$ M9 B

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

14^#

发表于 2014-1-27 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" F( y: |) h* q4 b1 o X( d$ f

加入热水，水不要太多，与肉平齐就好，炖煮过程中不能再加水，这一点很重要。* t4 h, }# V1 `. w
t7 Z7 @" G. j
# ]" }$ j5 P9 |

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

15^#

发表于 2014-1-27 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

另外加入少许黑胡椒碎，大火烧开，加入盐，再继续用小火焖炖。看见汤汁渐浓，就可以出锅了。

注意事项
. l* j; K+ |2 A( `5 R t. R
只要选料正确、烹制方法正确，火候到了自然香。
& }3 ]7 V8 `0 b7 D/ v8 n+ [. Z! v
不要添加太多调味料，调料的作用是画龙点睛、突出肉香味。; h, d( e' Y" P6 n; Z: o. D4 Z
+ N% m* B" @; x0 t! ?

炖肉时一定要添加热水，这一点非常重要，冷水会使肉质变硬。* I# _' g3 _9 H- X

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

16^#

发表于 2014-1-27 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, `+ T. r5 _$ e# c% w: e

小薇麻麻的红烧肉出锅啦

都学会了么。欢迎各位喜欢厨艺的美妈一起交流

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 2073
宝宝生日: 2011-03-02
积分: 279

勤劳的小蜜蜂

17^#

发表于 2014-1-27 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个点看见红烧肉口水已经留了很多了

点评回复引用

Rank: 15

妈币: 2041
宝宝生日: 2009-04-29
积分: 1571

18^#

发表于 2014-1-27 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这红烧肉只放糖？油盐都不要吗？

点评回复引用

Rank: 16

妈币: 5896
宝宝生日: 2012-12-12
积分: 2665

19^#

发表于 2014-1-27 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yoyogh 发表于 2014-1-27 11:33
+ b3 M. v4 C, W/ {/ E0 X这红烧肉只放糖？油盐都不要吗？

你看看我发的17楼呢，放了盐这些的

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

直播红烧肉~~~腊月26吃红烧肉吃“年肉”了

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部