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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
( D' h0 `/ `; H% {3 p/ I% a4 |$ d7 Q* C# q
        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
" i( b! u5 z4 K/ C7 }拿到包裹赶紧拍了张照。
5 Y  w9 u% P7 B0 E- S- S

201308081605_副本.jpg

3 w* O3 N8 \5 `4 t% p- Z
3 z+ n9 L* J4 `/ \! a' e: A
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。- A& N6 C& A$ I1 C2 b% @0 g# m

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% u5 q' f0 I- P0 S+ V- E# j! U! l
7 u& ~7 l4 L3 T- _& @. R$ `/ W
                                              》寿司工具篇《
: [: N) j: Z- \2 c/ T
6 i' N8 w' |6 i7 X% M7 {然后上我的工具啦~~~~~~~
2 P" O2 p, y1 p! M& T先来张全家福. h) y) c. K! d, L; I7 i) I* K* ?

201308081628_副本.jpg


' J0 x2 X  b( H+ {, q% r! o) p
/ `5 d. V$ K0 ?$ q& z  g$ Q, k然后一一来看我的道具些些! y/ i9 u  ^6 q0 f7 w9 c: d' E
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、: g$ ?$ n6 m5 M9 i" A9 l# e, W( T
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~( R1 {; R  `( G% F, k- a+ b
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~+ r+ e+ z; J0 a! e! X) A) v

201203281636_副本.jpg


7 W2 C4 b" b; d$ Q& G- G" [4 v8 S& C0 C! p
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。* c2 g. @2 R" r, z; X+ P
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
2 `% m/ v( u0 _; \! Z! g; K- Z

201308081612_副本.jpg


  I, [9 d" ]1 Q* T4 ]6 g# }- X5 t' ~/ B4 X& Y4 V
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
- i0 `  @; G: F  o1 L& s1 r' w3 v# B% B& s6 q
4 U' ?: F5 m5 S: ~9 \- q
还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。  D. C7 G2 o6 y- T& m' m

201308081615_副本.jpg


: M; \1 g  }# A, J* c8 a2 a; Y. V' Z2 K' f( G& s, \
哈哈,购买的工具介绍完毕。6 w' w5 n: ]7 M+ h
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。( H3 ^# {. _7 S7 |
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的/ e4 C! f4 c( ]6 j! m
在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
5 J. c4 _7 i/ {+ f然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
, Q' O7 w! q* ^! p+ R

201203281635_副本.jpg


( @" n5 e2 m+ T2 V& s: U后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。) j' R8 J; G& q; K# K- ~+ G

6 P# h4 D8 N( C; _黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
  Q* f6 H4 E4 K7 L8 \另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
: M/ }' C5 B0 d9 T9 _! x' M
  _# K5 u0 i2 p- I, ?我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
2 q, r0 A) o3 T8 c* G+ {& Uso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。4 g3 }+ R! T) w6 ^3 L7 S% j

201203281630_副本.jpg

1 O6 U0 F% o: `* A
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。
+ W% |8 J- w1 x) {+ ~这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
- U0 F- ?/ ^" U- b8 y2 [: b7 m' W* ?5 m( G0 ~
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。2 N0 `# I3 U  _4 s- p
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。0 P9 [1 q# B* {) w# p( a3 t

201203281632_副本.jpg

1 w0 z( v4 o  L9 Q0 s4 l, W! W

$ h; B7 u$ e' x当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好
8 ^  p4 M% p, ~( ?, a选择都是最常用的
$ n' `8 B1 j, n& o  o  I8 c3 k' Q% b( O" C+ o, g

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
! c; o1 ]. T9 x9 p8 i2 Y

201203281631_副本.jpg

6 n$ ]& T& z9 A! r6 l. @
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平0 a' ^0 _4 u6 E1 Y# N

+ x% U  j3 s. @9 B* G! f然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
6 F1 `$ }6 N: w- M8 v1 ^# n) J5 o( B

201203281638_副本.jpg

8 r9 i* [5 ^! F" d8 \
手拙,差不多只能摆成上面那样0 a9 ~1 {% F6 x( I$ }" a
! C0 q+ x* @* e, }5 p$ r5 k# @
然后把它过气来就可以了& @$ a; F& y$ f; R5 z9 C
7 D% a2 ~9 }  r) Y
来看最后的成品
4 k: }. O2 [2 e: h, g# X$ u) a% u+ v$ n5 X# o" s
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  7 ?( K, m+ A" b. [, d1 m
好囧9 Q# K7 P. X! S4 [; ~3 M1 B

! k4 c' S/ s2 d1 G7 p+ y, I后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉8 a" E1 f" b  F7 o9 z4 v

5 D' v. m6 X. F( g9 j" k
, x; T0 P0 u1 X  |- S% d. q

201203281640_副本.jpg

1 C& h7 M- I5 _, T

6 K$ j+ ~7 \1 j8 E3 M2 M) \  e: o然后就又是一翻倒腾+ }, g/ E+ a  B: Y& O+ U1 K' Y

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘: F/ o1 k' C3 f2 E( \5 C! Y
摆盘后是这样的6 v  H) l1 U. L" T; a1 n8 w- P
) v( q) f& h7 `' r
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
, s4 H3 S5 W/ d0 E* S# ~朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心4 Y+ e4 J8 J( k9 Y* [% K) e
3 ~" ~  }" ?) L

201203281643_副本.jpg

0 @+ n7 b5 K0 h4 u( x8 t0 J
4 k4 K# F% A( h' T3 {# T
& Y2 y5 N* `2 }% `
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高7 h( N/ i' }; D2 T/ U

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈' v2 ~; d! S& ]# L, k4 G% _# H& {
还有朋友说的没有海苔的! d9 A/ H/ q/ c# N6 I
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意
: |% G& n" `0 ]  h9 h  |. G
4 g7 f5 i+ l: @3 G; u最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
$ L6 m: E  x! n* Z8 y$ v$ k0 T+ ^( [
1。选择东北大米,可以适当加点糯米
& M. f. G1 i/ M: P2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
7 j# t5 i4 P0 [3 ]" B  `8 w8 [3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多- q# t$ J" M3 Q  V" Q
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
& q8 d* w; I2 Z! T5、切的时候刀要锋利,沾点水再切$ y1 G1 ^# V. j# w. j8 O6 S8 O- T
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~$ K6 Q8 b' l5 C4 q( g1 @
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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

点评

紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
& v& i$ f6 g* G" k8 E( l, K. M
学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘' Q/ x- {+ U- A$ }, A9 u
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
8 \( q; J2 M( D: q发现传上来的图片怎么那么大。7 ?* L8 _6 c$ C0 x$ X
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
- g0 {+ U# _+ M8 f1 d在网上查了一下, ...

& p" @( |0 J+ \亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10
/ n) H7 q8 p6 `8 w买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
- m0 \- N' K# `) g& t+ R还有朋友说的没有海苔的
, k5 m5 c3 a: ^4 Q) ~: z7 T随便学做下甜点、下 ...

+ n) q" e) \4 C  O7 F5 g寿司醋可以自己做就不贵了哟~- Z% D. V. w* H, r8 J! Q
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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2 d" W' M2 M; J) i哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。
( Z% v$ C" U! M! d

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

0 Y9 G  O: }1 U1 c' b: t& N

2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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