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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 9 Q, L" V5 c" X0 K! {. G

. s: C4 j6 r; e, f! W2 B        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~8 |8 V; X$ J% S5 `2 e. u. v
拿到包裹赶紧拍了张照。7 a) U; j2 b, g9 N" K

201308081605_副本.jpg


4 y, {9 I5 W0 p4 M) Q  ~: I. O$ N/ T1 g& k) @. t5 a
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。
2 O. q' q+ o1 _0 p- ~

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8 D! `: E; F8 g5 {% s0 b2 @8 N* U/ r4 g# b4 v2 V) D

                                              》寿司工具篇《5 b: T8 P) u* m8 t' [: e& h! C) L* M
7 ^0 u' f/ h- v+ o8 ^3 L5 z
然后上我的工具啦~~~~~~~
7 Q3 I4 c/ p( s7 L0 P4 z$ E/ M4 D( J$ g先来张全家福: z- ?  G* D8 ?9 I4 R

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; b% i+ V  W% b9 U: m
8 e9 r6 r* ]+ T' U+ H; R然后一一来看我的道具些些
' U+ r+ X* K6 T5 Z# w+ s( _这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
% p0 j3 ?  S6 ^- W# x4 U而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
$ d+ F1 u% }7 a1 y4 E4 y) X最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~1 g1 j7 p; N2 o9 ^  c# ~; S

201203281636_副本.jpg

- ^% V1 J6 h1 I% P0 m7 O
8 N5 n0 q# ^3 f7 Y9 G$ |' I
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。3 `* ~- ~, N% i3 Q
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
& P% c8 W) X. o1 `

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: y7 e: Z# v, V! y
2 r; M. C' s3 r5 B' `9 ?; u
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。4 d  Y2 Z6 Y9 u2 T$ i* n
+ Y0 r. @* t, [$ O
8 n* @3 ^  n5 x$ o; ^) j6 u& w
还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
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6 A- [2 J* k$ q- M* f; k% s9 n9 i# X7 d5 Y/ u$ @9 M
哈哈,购买的工具介绍完毕。+ S7 f. T$ b9 p# i+ h" k

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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
. s" C5 x( W& k, s工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的6 T, x3 W/ X) K% b" ]8 z
在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。1 ]2 v6 ~. H( c' M) W
然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来/ V$ \% ^, Z$ I" G' f* ^2 g

201203281635_副本.jpg


+ l. I% m- {" ^) M8 n后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。7 R! u* X' |4 C3 Y

' [. q1 J7 q6 X) X黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
; G  q$ i2 `& P另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
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6 N7 a' M7 G" ?8 T7 a我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
1 K- b# i7 P- R6 b* Q. q% lso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。
: V% \+ p5 @2 @0 F9 u

201203281630_副本.jpg

+ ^( @  y6 c+ U/ w! O
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。
7 i" j3 T9 P5 `$ `" I: `这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。2 q3 {  U6 U$ t/ O, u2 G
' h" p2 a) Q1 P1 z( M+ J6 M
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。5 d5 N2 v& \# i
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
3 F3 r9 v: F9 q+ p

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# L% b6 ?! D9 F# j) n8 P

9 o6 N. {& `# ~8 f! u: i+ F当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好
/ t) X$ S* e6 L选择都是最常用的6 g) q6 W; i1 _) @
7 f4 H7 _& V6 V; k9 l( ^

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照( ]$ o9 n# Y: ^. f' F  {) X

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* v( a8 r4 Z- m9 ?3 V7 B! q4 l
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平- U, u( u; o; n. ~( x* V
4 X* \  N8 F3 h5 l
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行+ n# @+ F7 g! v; {9 M8 U3 e6 z8 H
9 K8 b+ u5 j( I

201203281638_副本.jpg


$ H# Y+ s- y! f" o手拙,差不多只能摆成上面那样. J! e  m: p' f

8 o. H7 ?/ z/ |; I( x  g' N然后把它过气来就可以了
/ c+ u* g1 G) U5 z2 i* D- q# U8 S+ C0 E! i/ Q0 o
来看最后的成品
' \5 U! a: N* ]/ C" o1 n" L" F. G. O
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
5 f/ }7 C8 |8 F% N. l1 u好囧
1 V2 w! C" H& D+ i
! ^$ X& A+ M. g4 B后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉  w2 b# @  V" X: D' z  z8 q
. b2 _* a' K. ?% M/ t% `8 z
# ^9 [# O+ @9 ^) |5 g

201203281640_副本.jpg


& w5 d( s  {& P2 b  S: r; N1 h9 g7 ]# s; X3 S" n6 ~0 K: k# W
然后就又是一翻倒腾+ t7 Q8 W# [1 s1 T0 H0 z

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
& O; n( w; q) S( L) `6 i0 `摆盘后是这样的
- D+ M8 e; A( X
% `; r0 I+ N. D, b' u4 n( E1 _7 e配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  ' _; v. c( S+ K& ]- V% e$ B! z
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心& \1 [6 Y1 Y, d% @6 X

2 Q$ C* [9 V$ [( }; V

201203281643_副本.jpg


0 ~$ f: {( A% {8 b  g; \) f( `' c) D* i# o' o1 ]: N$ i

2 V+ K7 d2 }* J8 N. }后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
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紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈6 d  i0 B& @, }" m  K4 _
还有朋友说的没有海苔的1 n( ?" s0 \2 n6 {
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 6 ]$ G- b- ?' Y. G/ ^, M* m% q
* z% I1 D5 ]2 {# k
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领! N+ s' ]$ j# J) c6 u$ @

! b3 Q% y' T2 l" L1。选择东北大米,可以适当加点糯米
4 F+ {) V5 G8 |% g8 r5 R2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
" r) G; \' C9 y) }7 `; J3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多. X6 J, X) ^3 ^; f2 }
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
+ p; Q% M0 V" i9 W9 w) x5、切的时候刀要锋利,沾点水再切$ z+ ~' l1 B7 y1 K- [  @" F
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
; c6 R! V& g1 c7 k& }& W9 ]" j7 m; o1 ]: p$ G  u) i; @. Y

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
, @3 K, D( p0 r- u2 W& {" w
; S: ?/ e0 S( G, _- u学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘+ ~- X! U9 a, `0 j% \
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
9 \8 s- }! v: S0 P/ Z发现传上来的图片怎么那么大。
# r$ V, D4 y/ Q& m& ^1 H8 Y工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的) S8 w5 Q% H5 P- k0 L5 R0 g1 R
在网上查了一下, ...

2 j3 g  e, q6 P* Y9 j) k& H亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10
6 N$ e" l! W" S, ~& I( D( y, Q& \买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈6 b$ W2 [% }" g5 t- M- J: A
还有朋友说的没有海苔的
: ?9 U1 p( d' Y; y: j随便学做下甜点、下 ...

  b. x4 I! @, Z) ?" D寿司醋可以自己做就不贵了哟~
, @& ?: B' z3 p; S* T0 h盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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回复 房千晴妈妈 的帖子6 K5 B( B; J( F) o

% }; X  h* s0 D# O- t8 m哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学: y0 d) S! q9 O

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
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这个是心型,上面红色的是樱花粉。
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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

3 e4 U% R3 X. D0 J

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钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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