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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 8 q2 Q5 A4 P# [! X

! R3 b8 T8 g; S3 E        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
+ p8 J; _7 \2 e0 L: O拿到包裹赶紧拍了张照。1 Y, N# }+ G" K$ H  ?3 }

201308081605_副本.jpg


$ n) u8 M2 J% B9 X$ P' Z' _* s: b' _0 c* l" {
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。: K) d$ O% T  }4 v1 d% v& c3 L

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6 r/ P" l4 K+ ]% g

# S$ a( _% z( ^( y5 [3 L% @9 R6 Y
                                              》寿司工具篇《
, y9 M- b7 L, V  j3 q1 ~3 d
) I& W# V& q/ M  C6 w然后上我的工具啦~~~~~~~; \8 U# i+ g* t0 x. p! r, L
先来张全家福" q% |& e, ?9 P

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) Q; r5 p) `/ j/ Z5 _& x5 X' d
2 @* M! p/ h' v* w/ i3 r
然后一一来看我的道具些些8 \( B/ ^4 J# K( b! V! _- z
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
8 x( X' i3 Y' K; s0 d: e而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
7 S; L8 n) |7 w* n. N* C" c# |/ P最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
1 N9 ?9 S  K" M8 Q5 ~8 ~. v% S3 j, o, S

201203281636_副本.jpg

2 K& s- w; x! z4 z9 c, Y

8 b8 |4 t# c( E( H% q2 i' c6 c下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
" r0 Q5 r+ e5 ~  C1 C( j. D+ j( }, g但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善: c% N, T# a  Q( X$ A

201308081612_副本.jpg


% `# j3 p/ J- J/ z8 b+ C6 r
; `0 \# V2 F- G下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
8 c  r% Q# Y0 E/ ]9 w! c6 Z8 B  p+ |$ i2 G  _2 Z
8 N: Y7 K) i2 H
还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
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201308081615_副本.jpg


' ^! ^$ s6 H+ R$ o4 L" o+ l- S2 @, w8 w
哈哈,购买的工具介绍完毕。+ k) \9 `$ v3 s

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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。8 p. V- T% q4 j9 b
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
' m$ V! G. h, ?7 _7 `) q$ q在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。( B0 ~) j  ]4 v
然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来, O; t: j2 F. C6 e+ f* g

201203281635_副本.jpg

# D& W- h" G$ Q# ]+ w
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。! H4 P5 z9 f4 ~+ G! |/ P
" z' g; C( e* W" @) z! y
黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。9 d5 q& n9 ?4 A; d: @5 Z
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。& N0 z: W9 s( L2 u) G- N6 p0 [

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
3 \8 c+ `7 k4 i* Y4 L' {8 P6 f1 H0 F0 a* c0 l2 O$ k* [
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
2 [& N2 s% E; J4 y. Bso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。
/ N+ N: n: h' M1 a' t

201203281630_副本.jpg

- B8 x* B4 q8 x' B5 h6 ?' {
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。* O7 O5 o1 n/ F8 R0 T0 F
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。3 f# T% B/ d6 K5 C* h4 H% D7 x

7 f- r. K8 V. e/ t# o提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
1 l8 r: a7 i0 g  C  P4 Y2 b然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
8 e# R7 y/ r& v! H

201203281632_副本.jpg

/ b* r, J' x% p! w

+ h( z" n5 h5 `+ ]+ |) d当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好0 [5 m$ N3 }, c8 f& U4 @
选择都是最常用的
1 u+ H" O6 K) \/ I
  x$ c6 I& u; G3 r* M: A$ t: E4 {4 z& ~2 t) D2 m4 Q

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照! {4 I# J, c9 R% `5 S& \- j

201203281631_副本.jpg

/ M* t& T* S+ c& P+ t
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
/ s. L2 V+ j; E* ?' n) J% O0 H* V. o, f1 j4 k/ x2 F9 e( C
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行" [! M  v0 S% ?1 Q6 x0 P) `* s

1 K" b/ y0 j# `( F2 t; `

201203281638_副本.jpg


9 Z0 r* i$ |6 h手拙,差不多只能摆成上面那样2 v% T# z6 X" \: f

( d# x. M3 \4 k, R) N$ P* L然后把它过气来就可以了  q5 k4 V; ^5 j1 e' g
; U( n  B7 j( D6 O4 j5 M0 C+ h
来看最后的成品" d+ m( T* ^! X4 [5 `

$ C  D! Z7 k; I+ c) v没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
* g0 l5 q) G6 b6 {: y+ z. s好囧# f$ m  w) r% w7 N

( }$ K  X6 V) P9 n后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉* Z3 w8 Z( L# I' N

8 o  O: u/ P5 Q9 E/ C  W8 O0 \! t' @+ v0 s) U) r# f

201203281640_副本.jpg

( L) D" e3 R+ H# u
. U0 ?) s2 ~  A% @1 b+ b. e
然后就又是一翻倒腾  M  k& E+ b6 V8 p& k8 k

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘2 f, s  @# S+ c! J9 H4 N( C
摆盘后是这样的
  {( g9 `) Z( d5 i% E. l1 G: x% n- `, i0 {# m' J
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  # {+ P2 @' T! B! A7 d! h
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心
. q& E6 _; e; h/ d$ X3 V9 l( T4 C. X* W) L. t- T

201203281643_副本.jpg

0 R: @: e. [2 b; p+ V
) X% P8 y( ~, j; w3 m

& o- e. ?. Y+ T: c" a; N+ u( |后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高6 b1 _0 M$ d+ f) a. `* _

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
# {5 p3 D) J) c7 M还有朋友说的没有海苔的, v3 p: P3 V: O/ Z# p, z9 y" S
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意
& i) ?; Z8 H% F+ f* P) o# C6 Z+ n; y% b) S% J
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领. o4 ?$ g3 R" L9 i7 `8 n

; V: g2 z+ M; a( R6 }' F2 T1。选择东北大米,可以适当加点糯米
0 W! v* g& M0 e1 C2 }. B* f+ M2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~/ ^6 R3 X* o& f7 [7 a! o' Y1 D
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多  I$ a, S4 E9 R1 B: U, X
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
9 ]' p/ T* W+ e3 S/ k5 G2 o- ~8 w6 [5、切的时候刀要锋利,沾点水再切3 ~. j; m" L* J: R+ H! ?  T  R
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
# k3 S+ x; v, ^; S2 P
) l: a! Q8 z: B# u/ H! u

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

点评

紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 # K! R7 g7 Q, N2 K  ]! h
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学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
6 E0 O# s- q2 o! u摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42 , T# B0 {8 ?) R% }
发现传上来的图片怎么那么大。
4 M. i1 W5 s/ H$ j2 P0 S# X! |工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的$ x' S) b% L& Y& X2 a: c% O' X* [) |
在网上查了一下, ...
: Z( I; r" y  m( D
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 ) o1 b; v, c" B
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
! L. C3 T7 A  j7 v' ?还有朋友说的没有海苔的
' ~/ B1 W7 U4 t' {4 i# v0 |随便学做下甜点、下 ...
& Y0 V4 ?& n  p( A+ G- z3 a
寿司醋可以自己做就不贵了哟~! k2 u, S4 M/ z' q, X( \
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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4 e3 Q2 J, g6 \' y' K1 K2 T9 C( V+ S9 k+ \
哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学9 `' i/ I' s$ S

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
+ J9 G. y9 J) x: r: n, B/ j, ]/ K; z5 G

1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。
- W+ o! k5 K+ T, ~) D# c% Q! j

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

* Z( x* X! y7 m' _

2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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