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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 * \2 G" |" q1 `. t6 |9 K" L; S! e% o

9 W( U, s8 n" X' ?0 X2 q        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
6 ~& O- T( y  B  ?% {3 b( ~; a拿到包裹赶紧拍了张照。/ H$ e  C$ |3 {2 @' Q) |

201308081605_副本.jpg


* L" H* U9 o0 ?( {2 W% Z
% ]8 p* k, m- _/ Q5 D+ `  M7 p因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。' h3 m9 ~1 _  r& f) X+ s  }  j5 q

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4 K& Q8 T/ B; L5 h) }
  }) h3 [, Q# A; u
                                              》寿司工具篇《
* U7 q1 }+ I; f# Q% M" Q# B* M; w2 O+ V' t3 Z$ p3 s
然后上我的工具啦~~~~~~~1 @& ]- h. B/ Q- {6 N9 |
先来张全家福
1 a$ n* s' X4 y) @% o5 L

201308081628_副本.jpg


/ f+ @0 r& _1 p
1 D6 ]3 I- M0 q) d7 f# O6 m) x然后一一来看我的道具些些
* `8 p8 ^/ i" \/ ~# ~! q7 M/ B这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
+ {6 t2 A2 f! R5 x8 s  C% M" L) s6 o( ?8 P而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
; @6 W, k2 Y+ j& p" K$ P最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
4 _! ]& G2 Q! O- J0 d- ^

201203281636_副本.jpg

( T# x; K( C) W( N8 g& A
3 Q. B6 D. {7 J1 t
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。) \& q8 T  Q3 C# E/ c2 ^  R1 h, H! A/ X
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
* j, \# r+ o2 `. B4 @, T) t

201308081612_副本.jpg

8 V0 _. C  Z+ P  w
% L" n* s! q4 z- Z! @, v
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。- i# G, X' N1 `! o# F

7 y4 X3 T9 k5 ~( t  w' r- S
) W  h5 g4 u4 `还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
- ~" R- ~0 X& Y

201308081615_副本.jpg


( |  i7 v- F' ~. N2 F
! P, _/ t9 Q5 u$ z9 F1 h% O哈哈,购买的工具介绍完毕。* A/ N7 d2 ~" v; K

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已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
  j$ e1 o6 `. ?& m; |0 D! _工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
8 _. ?6 ?3 G- C+ f9 u在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
7 _% ]: g7 b# a: L4 _然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来- m9 {+ W7 U! ^8 k9 z( p

201203281635_副本.jpg


9 n5 \1 I+ A2 h' m2 W5 T1 a7 F" T后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。+ P( q% F. }# f1 y2 ]
- `  p' u" f3 r" ~
黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
0 F$ ]  q+ S0 i另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。8 n* w; M  ~5 a) m' l5 Z% v7 X

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
) F- [$ Y8 |6 C, \1 h1 p
0 K9 y' ?! r  B我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 9 Q0 B1 x" L6 v
so,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。( ^, |. a' U7 G4 C8 e

201203281630_副本.jpg

+ Y' p+ L; [4 X6 A) D. y# y3 p
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。/ x* n* W7 H) N; y) u
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
+ D  Y5 ^: `7 j
6 o: j1 z  n! v' |) ?提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。! m( M* W' v4 F& O& g: Y7 S% y/ I: T2 z
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
5 l, Z8 r0 a3 N2 Z, C( M! }

201203281632_副本.jpg

7 M- I: H3 {5 R% g& T% T8 g
6 d0 t8 E1 n8 J8 y
当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好
+ j0 O( {+ X* r: @0 Z* S选择都是最常用的
7 a. z% \; O! A7 l/ l6 J5 u4 Y: W/ N* Y( b8 @5 X7 G5 P
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照7 n4 A- z& q# N# K' t

201203281631_副本.jpg

4 t2 k' s( Z. [. k+ `* Y) Y: Z
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平6 P: ]4 a9 E7 ]1 ^
5 @% E+ [3 T) g9 ^: A
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
0 u% u8 U. r8 H# C
3 ^, _/ v( A5 x5 B  L

201203281638_副本.jpg


. |  S2 d5 ~' B" M& N0 [手拙,差不多只能摆成上面那样6 V. S( H( c: X
* p9 M+ h& |3 E$ K, o8 V7 m
然后把它过气来就可以了! r2 }5 B8 z0 p0 K

9 e# K5 y! s0 n- E, R( J+ t来看最后的成品
% X1 P6 h$ ~% w+ }+ ^. Y+ s1 W' G/ c3 Z& e% P7 Z
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
8 C% i5 i8 X. f# {, w0 {好囧! I( m# M9 O& @8 l0 F: U8 x, v

% T1 J1 a) ?* u0 f" ~4 J5 l. S4 }后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉" B/ z+ G9 B5 O- m+ e0 R7 w& O
7 w0 H/ n' n7 A
- @/ l. [6 l2 T/ ]) t3 r' o

201203281640_副本.jpg


8 h3 ~8 `+ v4 m! d. [9 x9 N& `- k( C- B( ^1 L6 n* _
然后就又是一翻倒腾4 d. y6 z' z! Y5 l' O  P

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘- U5 v: F" F. J+ k2 T3 r+ o' D
摆盘后是这样的
) |- f. P2 S+ m: _2 a4 n5 @& q1 n
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  4 X2 ~1 U5 ^7 h, k+ Z
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心/ D0 i3 R/ T, J9 b

5 H4 D8 c+ G  C) S) G7 x

201203281643_副本.jpg


, G, k, [; g5 `# `+ s3 a% i& t+ _4 b! e- A% N( d

# K/ B! `; c* p% y0 l- ]7 m1 m" B后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
. U6 s1 s* h5 C* e2 |  i; P

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紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈7 }* v. K9 P1 F8 l$ L
还有朋友说的没有海苔的
% O6 Z2 S# l: O4 o  ~8 v# A随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意
* t" m% J+ S8 `& W4 U! L& S) q8 w% _9 L* |; N
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
& i: L# f0 o0 ]4 S! e
7 y3 ^0 C8 a9 V3 ^- d' b1。选择东北大米,可以适当加点糯米8 t& u- ~! O3 u4 u# }  ~' p( X
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~, a% _! t  {8 q2 G- V  R2 Q
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
4 b' I# y# M( Z( v  s" U/ H; k, y4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
7 ^9 l" Z- y0 M5、切的时候刀要锋利,沾点水再切9 `! L+ B6 I& z) `/ @' E
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~9 x7 [  b* Q5 M2 ^" f' B$ K0 C$ N

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 4 q$ J. ~/ y9 Z) T( n
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学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘) R1 z% c0 @$ I7 F, l) f
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
6 _9 G- ^3 C3 _8 p- z; s发现传上来的图片怎么那么大。+ a, t9 c4 L# N) r
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
+ _, C, V( m$ ]# z4 I& V8 q在网上查了一下, ...
- V6 T; Z* K3 s5 k* ]
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10
. h- q8 f, }& X5 j+ {% u2 {9 B买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
# i- u, u8 o2 C4 j8 e+ K还有朋友说的没有海苔的. G( ~( O, h& |/ i8 m1 m# o
随便学做下甜点、下 ...

3 l3 M7 p" f! E6 d6 s  G; y寿司醋可以自己做就不贵了哟~
4 l# U7 Q2 J) H  N盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学5 v7 r! r8 e. c6 C

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

9 x7 m" B; a. ]5 i

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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