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当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学者的几点经验
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[厨娘煮男]

心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学 ...

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
" T& e1 T! o; H- T8 @. z3 L8 S; G+ ]/ {/ ^& s" d6 ~
        突然想起做寿司，是因为前两天想吃寿司，去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜，特别是夏天，厨房都不想进。但是寿司，没有油烟什么的，目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具，总共买了70块钱左右的吧，包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具，还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹，包裹看起来不大，但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去，还剩下一堆，看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
$ Z6 S  C) B& F) U" c" H/ m拿到包裹赶紧拍了张照。$ {2 U& n( K9 E& I  R

201308081605_副本.jpg


- R0 D3 s7 }' x3 Q/ `. A, u) G8 V9 J4 G9 a6 Q6 y
因为包裹是寄到的公司，所以回到家才一一清点。一样都木有少啊，老板还送了我一袋海苔和几颗糖，话说那袋海苔好好吃啊，下次再买的时候考虑多买点海苔。
# q- k) K  u! H8 N  S7 S

201308081607_副本.jpg

. c+ h: l5 Y$ n+ z2 t

, k' I! O& D9 [" q: ^& z% g, w
                                              》寿司工具篇《4 n6 C$ Z  n0 I& H

' f: W( ?& S, C- Q4 E; P1 u& g然后上我的工具啦~~~~~~~( ~( C9 {7 ~$ ]5 F1 [
先来张全家福
1 X- C3 H- q# q

201308081628_副本.jpg


5 D6 E7 v3 @8 C  k4 ~' i" o
7 v9 w# r( R: f4 Z3 U# n然后一一来看我的道具些些. q/ Y* s3 {5 P  F
这是寿司工具，之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、$ [4 d3 n2 t: M) y& o" }* X6 T
而且不仅是心形，这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座，特别喜欢玩各种花样，哈哈~~" e/ r  l/ l  h9 A) r! p% b! E
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司，最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
% c, c) N0 z/ {0 ~, m

201203281636_副本.jpg


5 n0 ~+ _0 m) c! Q
1 b& Y9 t( ]" T8 {$ W下面的是竹帘子，本来是不准备买这个的，因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。) A/ n3 F, K0 l
但是买的海苔老板给送这个竹帘子，那就要着呗。工具嘛，多多益善! W% X9 X5 y6 L( l$ A

201308081612_副本.jpg

; @" ^( o* c* G/ f) h

. q3 b$ c' |. Z) C. |下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的，樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔，就可以用樱花粉。
2 G; E- f4 T4 j( a, ?8 Z1 J) T; O% K/ ^. B+ i

/ R% r7 U8 B8 U& l; J9 I& H还有我的在老板店里淘的小物，心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
( t- U, U! J# F( l, ~

201308081615_副本.jpg


% Y3 q2 b) y1 d- b) e* }! e0 d- J  R
哈哈，购买的工具介绍完毕。# D8 g6 c' S% h! t& K

; s6 q/ a$ t& S( p  W# m' O. H$ l
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊，值得推荐哟

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发现传上来的图片怎么那么大。
( w( e- O9 F1 J, `. W% l" N工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的: [7 H/ S2 M( X) Z# d2 u$ S
在网上查了一下，做寿司要用寿司米，但是寿司米也不好买，网上只招说可以用东北米代替，果断买了些东北米回来，怕不够粘，还买了点糯米混着。+ f9 Z0 p8 S4 D' q& q
然后就是买黄瓜。买胡萝卜，买醋。网上是说要用寿司醋，跑了两家超市才看到一种寿司醋，好贵，小点点就20多。感觉只能做一次把，就买了另外一种醋来代替，价格好像是十几块，不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子，心满意足地买回来
% A* b3 R+ j' T7 ]. P3 E3 z

201203281635_副本.jpg

: E4 U  q% M5 x, n0 I# {
后面试了一下，感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下，寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖，其他很多种醋都没有，拿回来就加了这个醋，没加盐和糖，吃起来也还不错。
0 _, Y) |9 b) d: s( c
$ R7 \8 c% T, ]* }' J+ B& Z黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的，当时忘记了。. s! v6 ^# k5 R7 A# z7 D
另外，还买了肉松。本来在网上买了肉松的，但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松，昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。& L+ h4 M6 f5 @% O3 P7 e7 y) w' [

" B; }1 Y% ^; ?; Y6 t: r# d  R" r% S# U, B/ S

* X) {0 H: ?7 t* Z6 h
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
! v2 s0 s& y8 n' I: h9 D( U
; f/ D' a" h% @$ r1 A6 V我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 0 k2 I* t/ `7 {
so，材料什么准备齐全后，便开始在网上搜索做法。
# x$ U0 q8 f4 g# A

201203281630_副本.jpg


& U# x5 H3 ^, ?* t" d% |按照网上所说，开始做饭。做饭可以加点糯米，dna不要太多，不然就成粽子了。我是加了点糯米，怕不够粘。
" \$ D7 b! {7 `* T) a8 ~+ r这边又接着看做寿司的视频，当然一边也准备材料。, j" a0 D; m1 o. x- m

1 Q& d0 P. m$ F提醒一下，就是黄瓜要稍微用盐腌一下，而且要把里面的瓜瓤去掉，因为瓜瓤水分含量较多，到时会影响寿司的口感。
/ _7 l% ^5 ^! J: q$ X& u' v3 ]) T5 [然后把火腿切成小一点的条，黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
6 L% @5 U) U8 u  s9 O

201203281632_副本.jpg

* I+ I; v9 |- v, ~) `

5 W; Q, `; B. ~0 s8 Q1 V9 y" G  E6 l当然这里也可选择其他的菜品，比如三文鱼、蟹条等，我第一次做，还是保险点好5 ~& v! z4 }, j+ [
选择都是最常用的
- J) K; j1 W; F4 T6 @: g2 ~0 F
4 f9 V0 x. A, G
, a5 b1 \" s( Z1 J2 j# X
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可惜的是做得时候我一个人在家，因为手上要切这切那，裹寿司什么的。怕弄脏食物，没怎么拍照
* ~5 I- {" K! t/ l$ [8 G

201203281631_副本.jpg


' S2 D1 w0 H1 ~开始我是裹了一溜饭，没有满满的铺满，幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方，说要铺满才行，赶紧拿工具擀平8 ]8 M3 l+ {  J, e  ]. `  a

  n0 L$ e# G4 X) ]' N然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序，摆平整就行" X9 W2 n) k/ M# t2 \2 V+ [
4 x4 G; M, S( I6 J! g  B

201203281638_副本.jpg

% ]1 q8 o( P- ^. h4 E6 D
手拙，差不多只能摆成上面那样
* _9 p9 b2 ~9 E5 K% t9 @+ Y: R8 f' t7 n, t: o5 K8 N
然后把它过气来就可以了
! i2 H3 Z4 d$ c- S  p% t6 V, ~1 R( s, D3 l; d; y, x
来看最后的成品/ v  j5 G7 K0 v3 z5 a
; o9 N! g6 ?* m/ ?4 s8 U
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  
. ]: @) N1 R% j( P- P, l1 ~' R" [- ]9 N5 \好囧
- s* D$ f& ]$ j9 n* m
! x# K7 J9 R, k2 @1 p. a$ S/ b4 e后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉
4 H1 N/ R! S2 _" L
+ ~1 d. \4 c1 B( ]/ _
( B% J8 e7 Z0 _) V6 s

201203281640_副本.jpg


; `7 e" y" Q( R1 K2 Y& X* H3 ]% l$ F1 o, {+ t5 Q4 v1 z
然后就又是一翻倒腾
3 ?- G' k7 Q/ K3 ]3 ^/ P' Y
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘
2 Z1 Z. Q( _1 [1 D% Z摆盘后是这样的
# Q$ r0 S# h" d8 K
; ~, }; B3 `' L/ ?+ \配着咖啡，作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
! ]/ F  w. ^0 Q. n+ z9 o" m朋友吃了点，也不知道是不是客气啦，有被赞啊   好开心1 P" t5 l' b5 y% T, n" S

+ B' S! X/ ?' l  k7 W

201203281643_副本.jpg


, t1 e* R& S  G0 w# [) i0 K6 ~9 j  I+ Q; T* ]$ C5 K
) Y, K$ @) N/ @- h
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情，她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
0 D. d. L& E* O2 I  S

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紫霞仙子-  哇塞，看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈, N4 P2 }. ]- q7 {. I
还有朋友说的没有海苔的
" D  J  N9 r* V; n随便学做下甜点、下午茶什么的，还惬意 * @& R1 V0 c: w

2 U5 l( q5 B# N( Y% L  Z最后：作为初学者，总结几点做寿司的要领- \* w1 G) x7 H2 D8 L3 y
$ c" w( v6 G5 C3 u  _
1。选择东北大米，可以适当加点糯米
9 |' G" a" F1 D/ j- e% @, U, Z; k2.选择配料里有食盐和糖的醋，这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了，私心觉得确实没有必要买寿司醋，有点小贵啊~
+ f( ^6 f  ~) `2 k2 q; d3 f3.如果加黄瓜，一定一定不要很新鲜的直接加进去，腌一下，去掉瓤，口感好很多
+ W- u/ n  R2 Q/ t. Y2 V% k- \4.裹得时候，第一轮一定要力道大点
) s; e7 }; a- [5 n0 `5 U% D5、切的时候刀要锋利，沾点水再切
: c8 K: e  y  C+ z* M' K; c6。另外，所有的东西都建议在网上买，超市寿司店都真心贵啊~~" W/ x! f4 O( U4 c7 Z: {7 D# R
% b+ G+ c; Q7 F# H/ x& `( R

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小薇麻麻

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发表于 2013-8-11 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11
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嘛嘛呢

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发表于 2013-8-11 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 ( h9 n1 }# j& i1 d" U6 R

' g- M+ v* _# S% X, ?- x6 J6 Y学习学习，，。以后有吃的了。
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紫霞仙子-

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发表于 2013-8-11 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘4 M& g( @, F0 [+ L/ N6 }
摆盘后是这样的
哇塞，看得我口水直流
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紫霞仙子-

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10#
发表于 2013-8-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊
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静中等待

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发表于 2013-8-12 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

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紫霞仙子-  静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00
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房千晴妈妈

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12#
发表于 2013-8-12 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42 6 P9 M5 O; U8 ~7 j* ?1 X
发现传上来的图片怎么那么大。' T# B/ H) K" j
工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
( }- |: o4 }, e9 q在网上查了一下， ...

: b5 P( L: j! z/ {. D" u亲爱的用泰国米做很好的，而且只要寿司醋加进去就沾了~~
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房千晴妈妈

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发表于 2013-8-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 * Z* D' u4 ]8 ]
买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的  哈哈
9 Z% i% |/ ]5 x; {2 Q还有朋友说的没有海苔的2 T' }6 C; ^: E# F1 v# g. G* a
随便学做下甜点、下 ...
9 E# j( T' n& ?* G2 \: z/ ?
寿司醋可以自己做就不贵了哟~. p$ |: `8 T( Y/ t- O+ H
盐、糖、白醋比例按1：5：10来调和，再放锅里热下就可以了
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紫霞仙子-

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发表于 2013-8-13 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-13 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 e, W* b& K( r) o. r% J8 s6 T7 N
& x" y3 F1 h4 Z) y+ @' o哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
) t8 m# f% s3 |# H3 c
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天做了给同事带着吃，他们都说好吃哟！

: ~5 f3 m# s5 D6 Y* K

1_conew1.jpg

这个是心型，上面红色的是樱花粉。

2 F! N, @8 J2 |( b& }# {
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小薇麻麻

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发表于 2013-8-15 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3_conew1.jpg

全家图，左二是加了千岛酱的。

, V. W- }2 l( c: ~0 [; u3 m' E- g

2_conew1.jpg


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钰航的妈咪
钰航

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发表于 2013-8-15 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这个一定很好吃，等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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