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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
0 Z* ]" D  I9 u( W* b) m1 _5 v: G' t! d; w
        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
1 a* U' h) c2 `5 G: {" ~5 [拿到包裹赶紧拍了张照。$ q* G% J8 A' u  G' C

201308081605_副本.jpg

: L, Y. d. R# F5 l$ [" _. r

3 y4 _+ ~2 ]; x因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。
" W0 A! @; O, H% D0 ?6 G

201308081607_副本.jpg

' O  u$ j- g, Z% c9 R
( Q& k* m! f/ E4 `. j: }2 j' ]6 @+ y( Z

                                              》寿司工具篇《7 K- I7 v# }( o. G. @; \

/ P7 ~' w1 |3 ]0 p- E- l/ s$ y然后上我的工具啦~~~~~~~
5 y% J- m. _; u% B- ^先来张全家福$ a- Q; z7 A' Z1 X, I, ^2 \  v

201308081628_副本.jpg


. ?7 N; N( s' Z; Q3 C" [4 F$ X2 |% Y, A5 q" y$ x  Y0 E
然后一一来看我的道具些些- e8 W( J- y. ~+ I" Q2 `
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、& U4 V1 Y4 `$ D, \' C: c
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
- s4 ^" g2 e% T8 s最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~2 i8 Z% J0 u# Z8 y9 k

201203281636_副本.jpg


5 ]/ G( p- R- i$ E' ?1 G7 c' T
  t9 p6 j/ O: P8 T6 {9 l下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。2 \! l0 O& m5 u; P1 h. e: i
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
' y: z- M2 l( `8 K1 p& }

201308081612_副本.jpg

$ w/ y" T) V3 x; H; @

  u/ b! d' `. z' L' }6 X5 F# C下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。0 N2 X& M+ u( l) F! _) n% {5 H
% P7 s/ r7 A7 V; |/ ?3 t# Q6 t" v

+ P% [" Q/ d- y还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。% B/ O- n  D- o! }: V+ s( j6 X0 c

201308081615_副本.jpg


" K+ S+ W: ]' T8 p5 l  `: M. h2 Z% z, B" G/ }
哈哈,购买的工具介绍完毕。
. J/ `9 j# S% y, n" U* ]! E# @6 l

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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。: {, W7 a  L7 x) c1 L; J
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
; }; a/ [8 Q8 o8 x5 s! t在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
9 k6 o( X8 B/ Y; O然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来& l+ m- V! _" m1 P1 [( x" Z" j' Q

201203281635_副本.jpg

; x# }5 y, ?8 ~5 a9 Q6 o' f
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
) }" A  G' c+ T7 O- q
: k  L& R2 y- o9 L9 B7 z, B黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。9 N' h4 i/ o# A2 K7 ]# S
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
+ `3 p' K5 x; z8 K/ x) w* s/ h! I( f& C! e% m7 f1 I9 x- p# Y

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
+ r# j' h8 P& Q6 z( G; P7 z; B. e. T' \' z3 P
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 " E& ~" \4 F* r
so,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。
" ]0 m. A6 l  N7 e) }2 |

201203281630_副本.jpg

; D, M! b8 j; b, a  x; s1 A
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。$ U3 {- z( _9 S" h3 K8 t
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。, |# L: H6 G* N3 U2 |4 Y) _
3 x+ B  K% ^0 A- Y. E
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
: v/ f& c+ k4 E9 {6 m. l1 J然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。1 |, B  O$ m. r- L; ]

201203281632_副本.jpg

; [* W/ M% i: H/ e  X8 X: Z2 p9 D1 b+ q

3 D  o1 W- N1 d( x. O+ {5 e当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好; U5 E* f. H' ]4 r% n$ M
选择都是最常用的6 c4 {" r! A1 a' H7 u

: i' [2 E! N' v: s/ q0 P
( n! o. Q. i" A$ m

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
6 h/ e' z6 c& s# w* X- Q- ]+ Q2 `$ p

201203281631_副本.jpg

. ^& _5 d4 ^! c9 R. p
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
$ m- @' x8 [5 o7 h0 _7 R+ l6 _8 B6 M) P5 p, A2 X
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
0 w/ U. ~8 _6 q
% z! N) U$ I" P5 C: w1 y

201203281638_副本.jpg


1 d. @' m% k5 Z4 D手拙,差不多只能摆成上面那样# c) _3 o  O4 V; l9 N0 ^4 F5 x% u
* N8 {+ V, U% h3 h
然后把它过气来就可以了! u4 y" |4 A# ^7 E3 k

% `# c0 ^- U( s来看最后的成品
. L2 E0 k: B& }! |# C" ^
: ]. H* @/ ^! q! M% d, s* A) ~1 b- i没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了    N* `' M1 l+ u2 A
好囧
% `# j; B$ R  d$ R: h& [
" T9 F* ]/ b3 @1 o, T/ x' z后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉0 ^$ s2 L, a) V1 w# ^: Q
+ U; ^7 @6 e! Z5 B& E: h, W

3 B, P! ^( U, f0 u7 `

201203281640_副本.jpg

+ {( _# O% m- i$ |! k

3 A+ L- L4 @5 B  R& ]4 M然后就又是一翻倒腾
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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
3 j5 v: j8 f$ I1 S摆盘后是这样的
3 I8 L8 V) _3 b4 M: a
+ j) {9 j7 e+ L* d4 P配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
3 i2 ~: ?7 p! s6 s8 y+ [朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心9 B# C( |8 k* }
* M# c0 q% K! c' V$ t8 E0 B7 Z

201203281643_副本.jpg

$ O/ B# Q6 N9 C' [7 x; ^- m

9 c2 \$ s, @7 A
7 M2 l$ D1 I4 _% ]# @4 m( Z& |后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
& B: Z7 z0 z$ n4 z& {

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
5 p% ~1 `8 W, e! `% F8 {  Y2 V还有朋友说的没有海苔的
4 ?: M1 G# `8 L6 s* e$ `随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意
2 y! n1 C6 P& `2 l8 n9 [7 d
: H( m/ j5 P# P% \) C最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领( Z" y" F+ G7 N* t! V" ?
- _) L0 Q  r4 K3 j, s
1。选择东北大米,可以适当加点糯米' \3 o3 \8 {7 {* [, w! Q3 l
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
: R4 ^6 Z) l% l2 Q3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
7 b& x: n8 Y- q- \' ~0 o: s4.裹得时候,第一轮一定要力道大点- B' S) z2 W2 t; J1 l# {
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切
( J$ n' g3 y9 a& \# Q' C6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~6 }4 t% o6 G5 P! B) p9 w

; x! J! H0 }: v0 ^! B

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 ! R4 S5 y8 K7 k2 h6 a) \
, Z) i. V- j# e+ V
学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
2 a- p4 p( o/ P9 s/ M5 U摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
5 ^) M5 y- Q$ P' [0 e) K发现传上来的图片怎么那么大。+ U2 J9 @+ @/ @7 Y3 U2 o- R
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的5 L! {2 Q7 `! i4 w
在网上查了一下, ...
# p! `: L4 l$ C+ o6 A- b
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 " t! m' L& p) T2 Y% q
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
1 |# V1 n$ X2 g! x# P) p# t8 T% Y& P还有朋友说的没有海苔的
, t9 ^- _" p/ d) q$ M随便学做下甜点、下 ...

& a$ f2 o2 ^) j. H  p/ O3 v4 ~& Z寿司醋可以自己做就不贵了哟~6 |$ H" ^9 g7 P3 [( }$ ?: ]
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

7 Z4 q5 b; ?" l  I

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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