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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
; U0 u9 W/ _0 a" g4 }
$ A. n4 z  [5 F2 m3 x        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~# u8 ?3 W- t8 X3 R' S$ l* ?
拿到包裹赶紧拍了张照。" E6 P. m0 R5 ]. F2 ~+ ?6 F! C

201308081605_副本.jpg

" m0 h9 ~0 j2 ]0 Q

# ^% }$ ^, [9 e# \! v2 M1 n因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。% F& i4 ~( T2 k# ^" s7 }+ Q

201308081607_副本.jpg


* J* }+ x7 n1 e! p4 r8 F4 M* E" `4 y5 g, k. Z2 m6 s

                                              》寿司工具篇《
6 o4 z' S' R. Q: Z5 x& O/ i2 U0 o9 E2 ?/ ~8 U& I
然后上我的工具啦~~~~~~~
. m/ k3 G. \; V' P4 [% D先来张全家福
2 `, J  Y# {+ E% d

201308081628_副本.jpg


8 ~6 G$ C; [& J# W3 U: D) i: v
) G2 A3 m$ z% F" Y3 V5 v# V然后一一来看我的道具些些
, i/ R6 x' O8 t" k6 w4 I这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、5 }$ M& o! A2 T0 [" Y
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
4 h" F8 e: x0 M最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
! d' j/ ?1 ]) s% J$ s' V

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0 T- Y2 ]* O  T& H' @4 m- Q

+ I5 O2 L* s5 ]' X" q. Z) q下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
; D6 E4 q* s" s: O但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善/ b- j* e* `2 I; k- S6 L& `

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  l2 T. K! l. j
& d$ r; o5 p( _# r
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
# H4 f1 L$ p. O9 z2 h1 R6 ~6 ?: W' a" p

/ m" x6 P3 \) b/ J' b+ g还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。$ E! c  i( M6 }$ J! g3 x

201308081615_副本.jpg


# J  C2 K) t4 n/ _: b! }$ q) U2 H* z# C. ], p, o6 m
哈哈,购买的工具介绍完毕。
0 h3 z  x& [6 B9 o
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。2 o  t# V" ?: z
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
4 l3 K; t8 S2 U. q$ U( j在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
6 w4 K# y2 P! d7 _) x然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
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201203281635_副本.jpg

6 z& F( u6 X2 m8 E+ U( q: J
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。4 F- B( U6 p) Q( h
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。4 u6 K7 l5 E# s

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
# ]4 b5 j$ Y' f+ J  _4 P
3 p8 e8 [3 d6 q) j7 A我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么   Q2 f' r8 }) a; n+ J2 o5 q
so,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。
: h0 J+ @+ `+ r* x

201203281630_副本.jpg


9 Y7 [2 o4 E# ^" P' Z7 m* Z8 F按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。% J" Z" l0 ^( Z3 E, q7 ]
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
  I9 N* r' v( m* M4 |; b/ h4 e$ J( K" ?
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。+ a0 \. L2 u3 G+ g
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
5 \7 r3 y8 f  i9 |( C/ S

201203281632_副本.jpg

) l; W5 m& Z5 E' i3 U/ _& ^

- I, Z/ v. u+ ^5 J  y5 L当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好7 u6 F' Z# N  \6 O! D& @+ ~7 a
选择都是最常用的- s( t& w# `) ^% d. m6 X4 r. f0 C( X
' c: T+ x5 u# |) O
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
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201203281631_副本.jpg

5 V4 S$ j  b9 u( a
开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
) r( g. R. x& R9 Y  s8 A3 Z
! t; Z* H% p) m( [- V8 Y1 G" C然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行. X% \' U/ w' ]  x) V$ G5 E

: M0 M! M: s; [

201203281638_副本.jpg


& |/ j- W9 |3 l; P* m2 W6 D- L$ l手拙,差不多只能摆成上面那样+ j8 I* m  Z1 y" g% u

, q) {, W- m/ c! U7 E' `然后把它过气来就可以了
2 _  p  _+ b8 g1 e# O% B$ b6 @6 k! @: I- J: W2 O1 s
来看最后的成品7 G3 {1 V; t6 z4 ?

1 t4 ^5 O: f/ Y2 o0 w/ x: n没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  ) {$ V1 R. g; P8 B2 ^
好囧$ o5 p0 }" |" W, L9 k% H

" ]. A* z& r% U) n& ~, U/ y后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉
/ o6 u  j; v* j# w) n5 P. K! W" k/ v
" ~- z0 Z/ [" o% y6 M; l' ?6 A

201203281640_副本.jpg


3 F2 w" j* K' Y5 c+ b8 W4 V+ C
- o) R* d" x; ]* b* b) E8 U然后就又是一翻倒腾
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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
1 Q, A5 ^8 J) a) L- Q7 }1 _摆盘后是这样的6 k- d4 k6 J0 |% I
% k- V$ y: @4 M1 S  g
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
" z3 [7 N7 H, y# U朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心& [4 v1 q0 @, M8 D) u, c: G

) U6 K) N4 \7 [1 C/ h

201203281643_副本.jpg

6 m  R# K- ?1 E' d$ X. _' }8 }2 Z

' h# J3 ~% N8 a/ ?1 q) y4 \, S) j3 p' K& M
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高9 I! D2 Y* W1 Q! F

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈# f2 \" x2 o/ P) y5 n
还有朋友说的没有海苔的
- h* z: x' L  M2 S随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 " P# b6 n8 H! r4 b
" P- @- ]2 |& e7 X
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
, S. f, d# o: {0 e: U! Z1 Q  f# C2 M7 g* H& K' b) V
1。选择东北大米,可以适当加点糯米0 `* o0 v+ U; D4 p
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~% d4 h1 F! {9 [0 B
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多' R1 n: }* \6 w4 {7 Q0 R9 e  @+ ^
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点9 S8 C  U8 d8 t6 C; \% m
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切
* w* t# f2 U0 u: F% v4 Q6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~1 e$ y% Y, R# J( Q
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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
3 J% D% n1 [! M! j; S: [7 J: _0 v* f3 i- i# }0 \
学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘# B" p; R# r6 N7 G5 I9 t' j& {' Y
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
' \4 m& R) G+ D发现传上来的图片怎么那么大。/ H( G) b7 J5 N8 m5 B% H
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
: M1 B, i) }' s; F$ Y4 l2 G, E; {1 V在网上查了一下, ...

$ F5 c7 K0 E- t5 ?) {1 N亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10
0 |) V- o. X- o4 b) M买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
% ]( v8 v' W8 q还有朋友说的没有海苔的/ g# N8 }  N7 z( }7 Z
随便学做下甜点、下 ...

8 e, b/ e5 v: e/ `! ^0 L4 s寿司醋可以自己做就不贵了哟~, J# {% \& c% ^( ?4 L, r1 k
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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回复 房千晴妈妈 的帖子' g* [2 x" K" @! p# k3 D% J

7 S) f# Y# s0 y2 `; l4 e哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
7 f) f, i% T; N. g

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

4 I( W! q! r2 R+ j" ~

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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