人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 2 O! I q: Q( l2 f ?

参照君之的方子做的# V# u( W) r; `, R
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水2 P4 B/ s' v, Z9 Z% K/ ^
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角! \7 ^: t* E5 j* o/ I+ z
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。0 a7 ?8 G) j9 x6 k4 O% O
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。; s) r# b9 I2 A5 G# N v
6 {1 Y( Z+ M3 D; Q0 g
- A- V1 h% t0 D" m) k" V) ]
戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 8 T5 z+ [& h( @* t
参照君之的方子做的
; F9 Y- H- c5 C/ Q( b( j& v/ g7 h; U材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克% B# _& u { m" e
①准备材料，面粉过筛， ...