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楼主

发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 0 F7 W: Z7 Y H1 c6 z H

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克. W* s( m# H" f. B$ X
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散+ F4 n0 z: ]3 c4 U2 h6 {! c% M
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。" R; q$ z7 Y4 _
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。, b3 c) P7 Y) A `# s
- r6 Y* O! q( q2 Z$ h; L

戚风确实是气疯哈+ n8 d9 p0 `' n8 C1 \4 ?8 K
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2013-8-6 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
- N# i; u' s# u& M参照君之的方子做的
) n q( [0 M0 Z) z5 _* t7 h材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
% P7 C. w$ O; _①准备材料，面粉过筛， ...

9 E0 v- r4 H2 `" d; J9 M. H
相信自己经常做就会好的~~

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板凳

发表于 2013-8-6 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑

夸奖一下，崇拜啊。哈哈哈，强烈建议把过程也拍图，分享给姐妹们学习。

- E) F3 @* x% i9 J

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