人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 - I9 c- H& \% U1 w

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克4 a8 f4 `3 |9 d$ V
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散1 x) U2 m3 O9 D2 o- [
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。5 R$ _1 ~5 o; G) \" ]" S& s
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。7 _" X# |3 k: Y/ {2 S* \4 F+ M

( @# j5 [/ E- g$ t& |/ S8 y
戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 . I; o2 ]* t1 t$ r. ?
参照君之的方子做的9 G0 N; \& F7 a0 z# u
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
$ Y5 m& X7 p' U/ s( H; o①准备材料，面粉过筛， ...