人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 : t. y1 l" \7 Q
4 X0 k& ^9 z8 I% U$ ~
参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角8 J  m9 f0 `7 |' ~9 |
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散  C/ b# K4 ~& V6 h
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。' |5 V' t# L9 s1 u0 Z
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。. i! b/ T- s8 K0 I4 F  L

, P: x8 a- A: f1 T( `" F
戚风确实是气疯哈1 `$ |' A( @! R! j" q
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 " o: [% K, c2 k9 Z$ j7 Y& q
参照君之的方子做的$ X# P3 Y) o+ ^6 k1 p# _, R
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
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