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楼主
发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 " g' F' A4 c% r+ ^7 R

2 o  ~7 a" C; l8 {6 L! `, B8 B, a参照君之的方子做的
- r3 f+ h3 O! I# p8 |/ k/ I$ i0 x& x; ]材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克
% c/ ?+ T, N9 I; D$ j①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水$ j3 W- d3 Z0 K3 L+ _
②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
1 O5 s& U6 t; ~0 q, p! c③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散6 j5 q6 v* _: v3 I
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
+ F1 u; T2 x& t' I⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  o- |& I8 Q/ `# n0 L6 Q2 r8 R7 O⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。
7 b& i1 C6 x$ f  @
9 T! V4 U4 z' y0 s; Y9 K$ f. f! T, m3 U) [3 U
戚风确实是气疯哈
& v/ `* L6 `- I8 k0 C我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了9 W$ [7 U: f8 ?! Y, u0 u* {2 @

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 . ]% {- K4 H7 h' H( {
参照君之的方子做的8 P* P: J( e- u* S" S$ o+ j& [7 @5 t
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克
2 |8 A% n+ n4 L6 j①准备材料,面粉过筛, ...

) n+ |5 W: E# k相信自己经常做就会好的~~

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑 ( u3 Y* ?. y1 k# I# q

  ]; n* D2 B! P3 A  I) H夸奖一下,崇拜啊。哈哈哈,强烈建议把过程也拍图,分享给姐妹们学习。
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人生中第一个“气疯”蛋糕 里面还加了蔓越莓 ...
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