人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑

参照君之的方子做的& n* t! D1 n- q, `2 ^$ \6 `" a
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克) Z5 a5 l% n+ ?
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。8 \( [/ |& A4 u0 E) l# @# r

戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了6 ?9 T0 o* |1 b* b# c

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
- i5 @/ h5 f1 B. t. A8 x+ \参照君之的方子做的- z2 Z/ |# R" c1 C
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克6 O# A' N# L1 j6 D% b- l
①准备材料，面粉过筛， ...