人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 " g' F' A4 c% r+ ^7 R

参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水$ j3 W- d3 Z0 K3 L+ _
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散6 j5 q6 v* _: v3 I
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。

$ f. f! T, m3 U) [3 U
戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了9 W$ [7 U: f8 ?! Y, u0 u* {2 @

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沙发

maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 . ]% {- K4 H7 h' H( {
参照君之的方子做的8 P* P: J( e- u* S" S$ o+ j& [7 @5 t
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
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