【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑 ( D9 y. r( T8 c3 u" _- x

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 ' o/ P f4 Q) J1 ~; r2 V$ B
) F/ y. Z" C! M# c9 \! V- o
材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油

& L4 t( N0 E# i0 E9 R
先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝

/ g7 O. ]9 A7 |7 m

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 U; D: e# I7 X
茄子整个从中间切断，然后切成小长条! f7 k( i- M! i$ V

, r6 ^& r7 I3 t1 A. d

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

3 i1 t# P0 ^! h! a8 H( T4 m

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑 # [5 Q% W/ `2 ^# }( w! o

把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里

/ p2 U# g! h: {! l: l( U, U
煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

0 o0 _( e' D, g- W" b" ]
如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油0 L! a* P }* z$ g: N1 Y8 ^

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上3 k$ Q* Z& |4 w3 v; U/ E. ~

" \! n% |1 U! r- }. c F0 d* }( g* k
! r" u* E- k+ p1 A# R+ ^' {
找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀

' Q, \8 I" }( ]

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- u l- x) V- d) v/ F3 l) B, {
把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

9 {8 r& m9 I; g, Z m
: I! z1 U2 `# i1 q% R
将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦% A, i3 J. N; M# C. ~% s

6 W5 E' Q0 n ]

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑 0 v, F; s& E! _2 m2 ^$ r: Y

啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀

味道吃起来才叫一个鲜哟

5 q/ N2 O6 T9 c7 d+ J8 ], f' N
营养提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。) ?3 y$ D0 S4 W, ?1 \0 _& P

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10^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42 : d3 C! ]! S- ^, p2 r
又一道好菜哟，快来整齐

也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43 $ f' P, g9 ~4 R* |. Y
强力拆楼中~~~~

没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02
) m5 b% f& j7 T+ p8 w- Q" d" }等到看成品。

成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08
- H5 X6 L$ L+ u& Z, }4 @还没写完得嘛，其它的呢？

5 h$ U; p' H/ e0 J" ]& u
嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06 : x S" |6 S4 H8 c: @( L: \
哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子/ M! h2 t8 Q( s' D7 b" X. [

学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑 ' q" C. j) g4 H z, E

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29 , E! n* d; R6 e8 X0 K
看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

+ w; q+ Q8 H: s6 Z8 Q3 V! B! [7 U3 H
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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19^#

发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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