【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 1 I, o- J- f/ E& C

材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油 ?% w6 k+ ~# t8 C/ O

1 Y; q) {" w" Q5 Q/ d3 O
先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝$ J$ d2 E ]% M

. @+ K7 d& \. Q/ s d
9 z( [5 w: c3 C# \+ c# ^

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: k6 k" \( b) }; w8 |( ~
茄子整个从中间切断，然后切成小长条

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑 . H3 z+ @$ Q. r0 e4 L
$ I, J, T0 A8 p5 ~$ z$ k
把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里

8 R8 r7 Q$ U% ^: @
" T% B3 g; ?& O! W
煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）/ p7 f; I- A+ z7 N

/ _2 L5 k; @2 \8 q2 ]: ~

如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油6 W$ } I% h* E+ n& R9 ?; M* z

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

^3 K( L5 I: l3 d: u' ]7 _
把炒好的肉末放在茄子上% K6 D+ S1 ~& X9 q8 k

找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

% l0 _" X6 _5 X! l+ I! E0 K- z

将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦) `' y; r6 P+ M* G$ l

4 E6 M4 i- U( s- O, v( W

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑 . w+ c2 }" N4 ]( n, K, G
! C5 F; t) |; K7 \6 b
啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀% f! k* Q, d/ \/ R l

2 G6 ]3 T+ S+ C5 f, ~5 a* B k
! C( `2 U+ O( ~, [# j
味道吃起来才叫一个鲜哟: A3 M! |6 c1 _4 U8 m/ ~3 z

营养提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
0 v; b3 u+ r$ U, E( M* P

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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11^#

发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42 ( R3 e/ {+ \# O& @% E: X+ f* Q5 w
又一道好菜哟，快来整齐

0 N5 j, [5 V& X; N' w- B
也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43
: m+ e" V$ d; O" [强力拆楼中~~~~

没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02 3 g' j$ K: {" D9 H& L
等到看成品。

# P$ Q: W1 {% S( S7 e; C+ Z+ y+ M
成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08 ( ~% Q* F' p' m' i
还没写完得嘛，其它的呢？

嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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摄影达人潮宝妹妹败家达人带球好手地道好吃狗魅力大使勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人我爱我车教育达人终身成就最佳版主

15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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16^#

发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06 , b+ y% V( ~; r" b
哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

% G. Z2 F8 O0 u2 e
亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
# L5 O* P0 m* P/ m
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑 # k F7 O; W0 B6 [

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29 ( N; X6 R" ?% L2 h8 w6 u4 r6 [: M
看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

& k) g1 r7 H+ u# l* G: X4 F6 i
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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