【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑 % D# Q8 g3 K' c8 x5 C

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油

/ [! z. Y7 w6 O) f% e I o0 u

先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝3 I4 X5 p* u/ \2 ]' B2 V N

1 R+ X/ q( L/ w3 E
" B) u; \: R1 D, F9 ~! @& @; _+ J

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子整个从中间切断，然后切成小长条

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑
, q3 _$ D2 c. k9 O+ o
把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里

/ f) R6 x0 B5 @$ a2 p# H4 r

煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

. \. l, {% b& V3 A m
6 ^9 f: G! @# J" y# i# z. g
如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 G) J6 ]! l% ^. H2 g
把炒好的肉末放在茄子上

找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 j! ^+ C/ G4 K. d$ z0 i, h
把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑 - ? X& P) q$ f- ], {6 P
& z' j2 D5 f0 F/ _0 r& a! _
啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀

. `, \; j# I9 x3 w
# k& ^# ]4 n; t
味道吃起来才叫一个鲜哟! p3 L" w6 l! ~1 u, w1 B) w

! U3 w! P- }: n) f5 @

营养提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。# L2 I% ?" r" t- J
' h, B" z% X+ W7 P, E

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10^#

发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42
* G3 E' ]$ {9 G' e* t2 U# g又一道好菜哟，快来整齐

也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43
& p) H% |7 D+ P) E* p# P强力拆楼中~~~~

没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02
" J1 n4 v) k) F8 F- @* k等到看成品。

! K" D* U5 R8 E( |, ^7 b
成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08
& _! Q. n' X$ M" n/ b还没写完得嘛，其它的呢？

1 S. l; j4 T- u; S8 @- R
嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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15^#

发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06
: @2 d2 c$ F2 O2 j. i哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

4 W& z t! F3 }
亲爱的，下面藏得有肉肉

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发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子/ ~/ B: u$ E; ?& U) {7 T
. J& ?! N9 m& E7 c6 ?2 w% n
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29 0 o5 k u6 b0 z6 K
看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

. o# P0 U- I2 k! R9 k$ c! z
+ j8 [6 z' L' J! N
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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