【千晴妈妈出品】——茄子也能扣作吃“粉丝扣茄子” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-10-17 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 11:40 编辑 ( U5 j' l7 K( r- B
9 c3 k7 |5 G6 t' _! ?
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果,而且秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

材料：猪肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜、生姜、盐、白糖、醋、酱油、郫县豆瓣、耗油

, p, X# E! Q9 C
先把粉丝放入温水中泡着,蒜切末,生姜切丝

/ K, ? I3 Y- U: n/ ]* {- Z! Q
3 |% U' _" U3 B* c& K9 [( @! ?/ z

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房千晴妈妈

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沙发

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子整个从中间切断，然后切成小长条7 R: m% ?0 A( H( Q4 k* E

锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色: N8 v" E! C3 F

: q. j) |- `3 p

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lilyii 这种方法煎茄子费油不？因为茄子特别吸油，所以我很少买茄子，特别不喜欢油腻的感觉。发表于 2012-10-18 09:46

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板凳

发表于 2012-10-17 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一道好菜哟，快来整齐

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地板

发表于 2012-10-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强力拆楼中~~~~

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-10-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 15:06 编辑

把煎好的茄子皮一面朝下摆放在盘子里6 [! n' w3 D4 B9 T- T% P

' }) l, M! b ]( U

煎茄子剩下的油烧热放入一勺郫县豆瓣炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味，放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

0 f3 R) ~; p a7 U- A O& V
如果不吃辣的，在炒肉末的时候就不要放豆瓣酱，改放酱油" B" l& b3 |- ^5 L+ l; `

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房千晴妈妈

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6^#

发表于 2012-10-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

. d6 V4 \ `: k+ X4 j# }

找个空碗调汁，先放入一小勺盐、再放入一小勺白糖、倒一小勺醋、一小勺酱油、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀

8 _. J) P5 j1 \, R; B. Z2 e

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重庆东东还没写完得嘛，其它的呢？发表于 2012-10-17 12:08

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房千晴妈妈

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7^#

发表于 2012-10-17 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 M& ?6 _5 N4 E7 I
把泡上的粉丝放在肉末上，将兑好的料汁淋在粉丝上，然后上锅蒸15分钟就行了

; @, O7 a7 P0 T) R

将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦

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8^#

发表于 2012-10-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等到看成品。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 12:14 编辑
: N; z$ `, B. i( j) e# B
啦~啦~来围观，看看象不象扣肉呀

% D3 e9 ]; y- ?. c$ ~! R8 o

味道吃起来才叫一个鲜哟

营养提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

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发表于 2012-10-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把炒好的肉末放在茄子上

还没写完得嘛，其它的呢？

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐玄奘发表于 2012-10-17 11:42
, _" Y3 }5 y" }! X又一道好菜哟，快来整齐

也，你动作太快了嘛

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一杯茶~~~ 发表于 2012-10-17 11:43 + ]9 s& n5 n1 m; B# h
强力拆楼中~~~~

3 M/ v8 P6 X d& z
没关系欢迎折楼哈，我有梯子。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtq827 发表于 2012-10-17 12:02
2 n1 G+ j& q; N2 c/ C* z等到看成品。

成品来了，接到看哟

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

重庆东东发表于 2012-10-17 12:08 4 W8 k j, X# z h
还没写完得嘛，其它的呢？

嘿嘿~~是你的动作太快了，这下写完了可以继续看了。

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曈宝妈

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发表于 2012-10-17 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ifangying 发表于 2012-10-17 15:06
+ m ]+ `' ?8 g* R" N1 ]8 w8 b哈哈，真的好像哟。。。素食主义的强推。。

亲爱的，下面藏得有肉肉

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17^#

发表于 2012-10-17 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
2 V" r1 j: t \% a, y1 J
学到了，周末的时候做给我们家嵘宝贝儿吃，嘿嘿！

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房千晴妈妈

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发表于 2012-10-17 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-10-17 16:55 编辑

犇犇的小窝发表于 2012-10-17 16:29
" t# @3 c7 x% | j& q8 b看起好舒服哟，就是不晓得我幺儿咳嗽可不可以吃

3 C4 T @& a- p/ a! ]
咳嗽你可以不放豆瓣酱的，放点酱油来炒肉末

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宝宝生日: 2009-12-25
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19^#

发表于 2012-10-17 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃茄子，回去整来偿偿

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