今晚想偷个懒？那就来一顿碗杂拌饭

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 今晚想偷个懒？那就来一顿碗杂拌饭

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1189 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 今晚想偷个懒？那就来一顿碗杂拌饭 [复制链接]

BG8HFJ

贵宾VIP

Rank: 100

妈币: 11584
宝宝生日
积分: 3028

金苹果

楼主

请大家原谅我这个生活能力低的男人，离了我老婆我都不晓得咋办，原本是想做一顿碗杂拌饭的，然后去超市买干豌豆，结果……结果让我买成黄豆了，箭在弦上不得不发，只有将就黄豆做做了。
先上效果图

评价：虽然买成黄豆了，但拌上饭后味道和口感一样的很好，只是黄豆颗粒没有豌豆大，如果用豌豆口感会更好。
以下我就用黄豆描述，大家做正宗的碗杂拌饭把黄豆换成豌豆即可，做法是一样的。9 I4 V$ q/ V& u3 Z% C( p. _+ A
1.泡豆子，黄豆提前一夜用水泡好。! y, J, y( J8 Z& G$ N
2.然后黄豆用高压锅煮半小时，煮好的豆子用手轻轻捏是可以捏烂的，捏不烂的那就继续放锅里煮。* g r* v1 }. Y- x Q! C/ {! S
3.做杂酱。我喜欢三分肥，七分瘦的那种肉，口感要嫩一些，在超市挑了一块，不知道是哪个部位的，让他们给我打成肉末了。这里不推荐直接买超市的肉末，品质不好。如果时间足够用刀剁的口感会更好，颗粒感会更强。
4.肉末加料酒、盐、豆粉、水拌匀，我喜欢多放点水，这样炒的时候会嫩一点。
5.锅里倒油，把蒜、姜炒香后放肉末，加老抽、鸡精，放黄豆炒。9 c8 p* q5 V) m& H/ ^2 K; H