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楼主
发表于 2016-2-4 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请大家原谅我这个生活能力低的男人,离了我老婆我都不晓得咋办,原本是想做一顿碗杂拌饭的,然后去超市买干豌豆,结果……结果让我买成黄豆了,箭在弦上不得不发,只有将就黄豆做做了。  o% C1 P; J; e  @: G$ p. [: F
先上效果图+ v( A& i. V* `/ d7 a# ~

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评价:虽然买成黄豆了,但拌上饭后味道和口感一样的很好,只是黄豆颗粒没有豌豆大,如果用豌豆口感会更好。/ [$ H* _: i# s8 O) o
以下我就用黄豆描述,大家做正宗的碗杂拌饭把黄豆换成豌豆即可,做法是一样的。
; S/ n% e1 e+ H3 Q- T6 t+ w1.泡豆子,黄豆提前一夜用水泡好。8 b$ n$ r2 E0 c& E
2.然后黄豆用高压锅煮半小时,煮好的豆子用手轻轻捏是可以捏烂的,捏不烂的那就继续放锅里煮。
2 w  R; @& Q4 Z  C' H# x4 ^- r% {  V3.做杂酱。我喜欢三分肥,七分瘦的那种肉,口感要嫩一些,在超市挑了一块,不知道是哪个部位的,让他们给我打成肉末了。这里不推荐直接买超市的肉末,品质不好。如果时间足够用刀剁的口感会更好,颗粒感会更强。
) i8 K$ e  \9 f9 t# G  k. z# B$ q4.肉末加料酒、盐、豆粉、水拌匀,我喜欢多放点水,这样炒的时候会嫩一点。
# t. D8 o0 ~& Y, B# S; E8 w: h7 U! s5.锅里倒油,把蒜、姜炒香后放肉末,加老抽、鸡精,放黄豆炒。
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儿子那天吃了好大一碗饭,我也喜欢吃,但老婆说她吃起来有点腻% W! H( A  h; s8 ^
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今晚想偷个懒?那就来一顿碗杂拌饭
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