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请大家原谅我这个生活能力低的男人,离了我老婆我都不晓得咋办,原本是想做一顿碗杂拌饭的,然后去超市买干豌豆,结果……结果让我买成黄豆了,箭在弦上不得不发,只有将就黄豆做做了。2 ~9 S& n, d6 W4 g: h% b- b* R
先上效果图 t* n! i% y6 X
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评价:虽然买成黄豆了,但拌上饭后味道和口感一样的很好,只是黄豆颗粒没有豌豆大,如果用豌豆口感会更好。
3 T9 w3 v# H& ?2 f8 D以下我就用黄豆描述,大家做正宗的碗杂拌饭把黄豆换成豌豆即可,做法是一样的。
6 q6 D R6 G% R1 m2 i5 d1.泡豆子,黄豆提前一夜用水泡好。
, H1 ?0 f. t" W) _2 K* A" x8 \/ n2.然后黄豆用高压锅煮半小时,煮好的豆子用手轻轻捏是可以捏烂的,捏不烂的那就继续放锅里煮。
! t U* w% z/ a2 ~" o' O$ X9 x3.做杂酱。我喜欢三分肥,七分瘦的那种肉,口感要嫩一些,在超市挑了一块,不知道是哪个部位的,让他们给我打成肉末了。这里不推荐直接买超市的肉末,品质不好。如果时间足够用刀剁的口感会更好,颗粒感会更强。$ v, \! F3 u) T0 n4 k
4.肉末加料酒、盐、豆粉、水拌匀,我喜欢多放点水,这样炒的时候会嫩一点。) o4 y/ M9 A% h: W
5.锅里倒油,把蒜、姜炒香后放肉末,加老抽、鸡精,放黄豆炒。
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儿子那天吃了好大一碗饭,我也喜欢吃,但老婆说她吃起来有点腻
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