【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑


                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 / l9 Q5 J4 o; }$ x4 y

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178  H, c3 N9 g+ q) b  q! Z
* D; e) _) Y% G
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。) V& |+ ]2 ~6 x
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
; M0 ?- N! S$ \& q! }                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。/ @) _" [4 I7 s# K: h  X
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。0 R/ m* }. I+ A2 J0 A6 F- X6 @

主要食材$ k3 k/ v# j2 `$ v% `% b

8 l" x. `4 Z+ {# L: }1 b  [
将食材切好

5 D/ M  i. N$ U; L5 L( ?/ H
# N0 k# s! X8 O  f) E  e+ }% d+ k& `8 P1 r: ?

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" m% {* Q4 I7 ^: m
先将鸡肉放上调料腌20分钟! Y7 Q$ S& f9 Z, j3 F) @& c% x, \

- r7 g% P6 m5 o2 d) A
用葱姜蒜呛锅$ L( j" ~$ c' ~3 i- A, f4 `

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

/ H: u6 D! d+ z$ C
在倒入红辣椒和花椒0 N* S+ A$ ?) h% x3 U& ?

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 & ]9 o$ U5 ^' ?2 I" @* y

炒好后了

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？, Q% z4 @9 ?# r1 G% O& \6 O

" `7 k* x. b" B4 N9 ?

做法：5 \- X( j3 S( h

1. 把土鸡半只切成小丁；: R* L2 ~$ y' O$ T+ R6 [ \# g
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

" k& b; ?9 T$ l% A/ s! q9 S

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
9 }& M" T& V( [) a5 e口水都掉起了

: M- w v, s. T4 X, b5 t
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 : F, }9 x; P4 g" D4 X
好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 ! K" x4 [1 K$ X8 }1 v) ^5 i
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

# b- w* z. @0 m8 \4 T
又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36
2 C' R" A- Q0 `可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
1 [$ N$ R0 E N% X看起都香，口水流啊流。

不要流口水了，明天过来吃嘛。

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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子1 a. ?5 _3 ^) d% k
+ C1 x' Q1 r" w8 j8 w
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
9 A4 |2 Y$ u# _* A' y回复房千晴妈妈的帖子5 T# Q. q% V5 @' ^* n

! M, x- A, T: V7 h# w- E9 V我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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