【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 " k/ A, E# ^/ s' t2 Q2 q

                  3 n6 g8 c/ q# K  Z
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
7 J- U7 Y' w( y  Q
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178  v7 V! s0 {* Z. V. _

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，1 X/ [6 i1 e$ r0 [6 o
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
0 l4 f# H- Z$ G( F+ G4 M                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。) _$ h0 z3 D" |  X5 i6 h
4 u: K* F4 E3 K# h4 ?- b

主要食材; ^, ]$ q: C4 W7 e) O

将食材切好( I3 W- B+ f. y0 }1 k/ l! P. p7 T

8 w; b* x+ ?$ p/ F
* v7 p' Q7 i7 D% T, E
" Q0 H% \( f- _6 f

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 C5 u) @, [; T; e, Z
先将鸡肉放上调料腌20分钟) P0 \( \1 b- o: V

/ |( l1 U# d3 B$ y7 X' t
用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入腌好的鸡肉炒至水份干1 F1 R; J0 c# j5 ~6 \- i

8 M2 m' B# v( Q' A: J$ H
在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑

炒好后了( s* T, F* Q) V6 g: c8 k+ s

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？8 E- Q( F3 a  c& w! F* R
7 K' S, X* X& p+ L+ K7 h

8 P. ?2 ]$ K, r& W# E
做法：  r  @$ \: \. G2 |- }& s9 ?

1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；  X) A0 f5 t0 U, u, a" A6 H- n* \
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；- e. E2 H! q- M$ O8 \
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
1 J7 y3 X9 Z. z8 X5 ~口水都掉起了

也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12
8 f, Y1 ]( O* y6 Z好舒服。。。。

( o8 x* Y3 T$ [4 {" Y' B
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
" A- d+ L$ T5 G, ]" H我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

8 o1 V2 B& v4 d/ P
又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 * ~9 l5 g9 U' |( i; i2 l% F
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

& s/ E' G1 q' ]8 _2 z
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 % O" H$ B3 U+ C! Q7 s
看起都香，口水流啊流。

+ ?. p- Z5 @1 L# o
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
4 J" \9 B; s6 H$ d3 m! r
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

8 _ q. a; s& ^/ P5 {. j
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25 : {" G" R8 ?' r% r% d
回复房千晴妈妈的帖子0 y, K, t9 Q3 y
& U* S2 y8 ]+ X+ p0 r3 a
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

( v5 d8 \0 E, X2 `5 `# k z8 [! Q- u- |
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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