【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 9 k$ \, N3 G# ~
- ?  Q, i. J" M) W5 u7 Y

                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 7 h7 d1 }- T+ I: f

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
. V% X! Z. Y3 ?8 V5 ^( |& o+ W* p. R
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。& P- N" C( j9 l, L( L
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。% Y. p% Q1 S! p% n9 H, y  ]
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，5 q, [7 q( e- N; ~
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
2 k' x+ p2 {6 X& C; w% _$ g                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。: S8 y7 x- T- [
: n7 ^. H% d; N* Q. o: E

. I" f) ]4 j2 I* X# Q
主要食材

9 ~! W2 o. I4 t( \
将食材切好

) H; j& z; S7 b* ~
L* X/ c+ w: A! {" ~0 l

. c1 Y& V7 I3 i- s/ ?0 ], P- x

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先将鸡肉放上调料腌20分钟3 \2 s: W1 O" E2 M8 m1 S

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# ~9 _1 W( y% P' o
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干, l* N' X3 Y+ {7 a5 x8 g/ e

, t4 X' A1 W5 |* K6 g% k. g, x
在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 ; r2 o7 i5 V. v& B4 M
+ q6 k( l0 a: z; j0 m8 n

7 J% X4 ?3 K; o6 n3 V6 b
炒好后了3 V% @! s% `6 S3 @& b& Y8 e3 f7 i

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？/ p: Y2 g5 n# W

" D1 f8 v9 d2 o+ P5 e; x- k# z
* t( m: I1 l/ N* ~
做法：

1. 把土鸡半只切成小丁；5 V" z, U; |0 I
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；8 w* h! F1 w/ y
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；- b }* S1 t* i
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；$ s* T) ^+ w& `, m
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；3 r3 s" N9 a# S0 Z: J6 h( P9 P
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
* p5 t) G z7 V% T
; y- S% e1 E( {) b' K

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 1 v# G) U; u6 l- i) p$ k& G1 R
口水都掉起了

4 R( v( V: H3 l! c
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 . J/ x2 a3 c9 u* F* P" _. [
好舒服。。。。

6 S# }$ T. A0 U4 `3 ^8 \
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 9 t, o9 C% Y$ g$ _; v* [* k2 k1 R" n
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 3 R0 G) ]& |- i1 P8 Z& @
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

$ _ t/ C" [% g4 [
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
- K) s- p r8 B看起都香，口水流啊流。

不要流口水了，明天过来吃嘛。

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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
+ `/ l2 R/ Z8 D回复房千晴妈妈的帖子4 ?. E- t$ l( A. i+ q; N

. `7 a7 l) d3 h2 T8 x我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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