【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 " N5 U7 f" L5 ]& M
( W8 P2 w0 D& P

                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
4 ?: e: F3 k- W( l2 W* |
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178# w- W9 G7 ^. O+ Z" e$ t

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。$ t5 P* s) C; ?2 ?
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。  e9 v; @5 M' n6 W. d
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，/ M" C& b/ x0 S9 e; [0 c' @% ?
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。. E3 k' f* R) w3 B; J
                              花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。" c+ {% F2 ~+ y
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
" I5 c& @+ k. X: t/ n2 X% y* \/ Z

6 n) z* y% K8 U# W- G
主要食材0 q8 W$ n% ~3 B" h9 F; M

将食材切好

; W o& [. |+ A$ ]9 f
$ ^& b* G C/ f/ W6 P- g# W
# ?; w$ ~& T- P6 z3 W

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 b- |8 v' V2 s6 Y. D
先将鸡肉放上调料腌20分钟$ A- [1 A# A( M. O7 s% ]4 ?/ R

用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* m5 s" ~5 p! m; O9 K8 H. [
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干

在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 $ J" K3 p0 O9 [% N0 J

炒好后了

. I7 u% n6 X! z3 w
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？) M( K4 C' u0 Y9 z' L: {: H
" J3 } N, w$ c8 z/ ^( ~

6 f* m; K: T$ ?% N
做法：
) g, Y. \: }7 I8 ^
1. 把土鸡半只切成小丁；' t( F/ ?! `0 y$ V
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；7 _& X6 H2 w b$ f1 _
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；% R* ?- D% M- Z4 u. m
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；8 l. o- z* ~& d$ n
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
+ a- k6 x. J3 Z' ]

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

总评分: 妈币 + 10 查看全部评分

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
X0 u- u) |3 ^7 i口水都掉起了

$ Y2 d) v+ d+ y3 t8 V/ g4 } _8 h
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12
! H; x- o; |5 o1 t好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 5 s# c' G# K5 ^( D* N/ e) D6 M
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 7 |' U( o$ z4 N4 a+ v9 u" t
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

( u: F: c; J2 N. |& O! c* J
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
" c8 m* b" a v! w- _6 W看起都香，口水流啊流。

6 [' Z- W+ J6 m7 ]3 X
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
积分: 4343

17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子% n% p/ r) R7 q. g; q# O" Z
9 q; ?( {- `3 y' A0 E1 y
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

# Z5 g7 D0 z' g' z9 I6 K1 _5 M
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
& G Z& g2 J* s5 `# w回复房千晴妈妈的帖子
, K1 i3 X- o$ N8 J0 v' F! i+ i" c3 u! m9 z
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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