【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 % S! b; C' z' i  e$ X
8 O  |- K& h' V6 K
                  4 R' I1 N+ x- b% y
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 6 Y3 |6 d: G8 [& |

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178

                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。" Y# ^& }! K* L7 `- i
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。) _0 k8 S$ m8 c  n7 r, b
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。+ ]+ |2 k. t0 U
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，9 K& a# z9 `% h7 U$ f2 `
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
3 T7 o8 e# x5 D0 ^3 r                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
: l* W1 n2 W( h: j7 i' {' K. E9 S9 K  z; h

% _5 s2 D. |9 x: B! f: b( J
主要食材' @3 [% ~4 J2 \9 R/ q7 f3 @+ j

将食材切好
* g- D% N% R3 N+ \- x

, E2 L+ e! e5 a& K4 x9 w
) R3 N5 j3 P5 E8 y4 w3 b3 B2 z9 |+ b9 U, j; j: [8 v6 U

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% d, R7 w) W! g
先将鸡肉放上调料腌20分钟& i. G; y5 G" l6 S/ r! j: X

! j5 k1 _& i. C9 A) E' b6 n
用葱姜蒜呛锅

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入腌好的鸡肉炒至水份干* v0 F E/ w% x2 ^' {

6 D$ C# d2 U; K/ b, u# D
在倒入红辣椒和花椒& j* k/ x4 F5 N- k6 g

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 + }& @! Q6 M+ o2 b9 N5 n; j7 G
6 ~4 |' O0 j* w+ ?

; M" Z! `4 O. ~- p. l
炒好后了% K4 R2 O4 Y) P; \ [

k' V6 }! M6 V/ t/ G# S
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
, j9 E! c6 {0 x/ G4 J
( p+ u2 Q8 T. _

做法：8 V) r$ @8 F% P8 V- b

1. 把土鸡半只切成小丁；& _/ l- \7 K$ O k0 A j( q0 V
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；- V4 O- V5 u1 Q, F& `: ^
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
+ @5 b- @2 [8 j' t8 y2 \

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 7 r5 Z8 \6 t* W& n
口水都掉起了

也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 ! \! r, d0 }$ c6 i3 K' T c
好舒服。。。。

嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26 " [8 i) S i& S
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

% I4 X$ ^5 f: V* E
又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 l8 X$ q2 n) w" X/ q D0 n
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 4 N" v( x! |/ C- }" E3 s1 l5 E6 t2 B
看起都香，口水流啊流。

不要流口水了，明天过来吃嘛。

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发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子. O/ n g5 Y0 d& z/ D% `

我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

& D2 n& U9 w" s) \9 a# o% |
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
; D+ f1 b7 e! Z" I; n回复房千晴妈妈的帖子
- s' C' x8 W- J, G' Z2 N Q+ ~# b
% h' R' \$ u# C7 i4 Z9 I' ]我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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