【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑 8 s2 Z; U* h+ ~2 Q+ [" N


                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜

http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178/ \! B( c2 u# E- k
9 h5 w, x# G/ A" @' L
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。9 R3 Z3 {; \% C6 [; L: m
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，$ e4 W& I# L$ N0 T$ P
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
1 k+ s% p) ^/ D  X* H                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。0 L; T+ n& e* s- e) q( [* K
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
7 x4 v$ x% B6 a0 f! J' z$ _+ v/ a# k

5 R# C8 ]6 S& {" L  v
主要食材. a( x4 ~) _8 m- Z3 W7 Y

将食材切好
. ]8 R5 r, L0 k; ~
# _ @+ @: U) M$ n" N

# m* a9 C) g8 U9 C4 M0 I$ |0 h8 E+ K J4 M+ ~ b

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Y' g5 h/ U' }) H' G. x0 P+ }
先将鸡肉放上调料腌20分钟3 F! `# ?! }& t- ~- C" H

, f2 E) l6 K8 V. \) F; z4 }( |
用葱姜蒜呛锅5 B; H4 c6 F' A/ B9 [

点评

依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! ~+ h( b8 e& W3 p: k; E
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干: |! o H2 t- `

6 {) `- Z( v1 ?; K3 m" B
在倒入红辣椒和花椒

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑

炒好后了

千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
! K; @. _# L: j2 e9 ~* d4 w8 [0 p. _, R& H% `

1 f ^, K( _1 y2 ?* E* F. v) y2 V
做法：
& y' S! }2 Z0 C- U2 E" r- q5 r! L
1. 把土鸡半只切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；$ n5 D X$ x3 u7 V9 y* [$ q
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；% i: _* n( [& @" `
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。) v$ I4 ?, Y$ [. W: i
- N1 y( g0 A' ^9 p; Q3 K) o, w

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
; U) U" z1 i V/ v$ |7 w2 f口水都掉起了

4 h5 S/ A. g4 T
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 8 T0 ~% @6 o1 K
好舒服。。。。

% d) i. e. s( p/ B
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
* v7 U6 m6 B; X6 Y; f" k+ o我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

又一个被诱惑了的人儿哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36
; A* }. f3 @3 }可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

6 l$ s# B0 h) a$ h/ f' p
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35 & q! D7 }1 O3 R; o4 w
看起都香，口水流啊流。

* m# R& P4 n5 ^( ^: `- L
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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宝宝生日: 2010-08-19
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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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! u' j2 w. D( r' ~/ @5 ]) M9 g$ A
我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

4 U) ~6 o6 ] G% n& c
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
3 V) z' n9 }" e5 W O1 ~5 D回复房千晴妈妈的帖子- U. l$ F# y0 O1 R8 E; w3 v

/ l" r5 a" h) M我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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