【舌尖上的重庆】+千晴妈妈做的“重庆辣子鸡” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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房千晴妈妈

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楼主

发表于 2012-6-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由房千晴妈妈于 2014-4-1 12:57 编辑
# [, J( q3 i- f6 w7 t: E- [
                  4 o; I5 K/ z$ W: m; `
                                    我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
. d) w  s1 N1 w' m1 P: e) Q* U8 I9 ^
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178' U9 S  t2 i/ M& |6 E$ U# f* r
8 z8 b6 a3 L) w4 s% X( P! Y
                  我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。- f  K8 }" E; ^+ h9 `. x/ }
                              重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。9 p; |1 v5 A8 ?  N
                              做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
                              正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
                              这里介绍的是我最常用的，
                              因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
- N% a& o5 A. A  {7 I                               花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。6 I" k0 o0 |* R8 ?: U/ r
                              辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
$ M" x+ p/ `! n/ `5 V% \. X( W

9 \& d/ v4 V7 X9 L
主要食材

6 {/ U2 q) A* o! j& l. E, v
将食材切好) `5 b& a# F+ I
8 F7 d& ?, |0 ~1 Y0 y

0 e: i) D, D! f% M9 ~, @- D( F/ M/ c0 p: Y9 o
) v" ]" K" r5 S% r0 }8 T2 f

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沙发

发表于 2012-6-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都掉起了

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房千晴妈妈

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板凳

发表于 2012-6-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先将鸡肉放上调料腌20分钟+ T+ @+ E6 B: h/ r

用葱姜蒜呛锅( b* X& i5 b7 {+ ] E

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依依的美妈咪千晴妹妹的表情好无敌，哈哈发表于 2013-4-14 14:05

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2012-6-7 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入腌好的鸡肉炒至水份干* V$ C5 r$ ~9 f4 M0 J1 ^6 d

在倒入红辣椒和花椒9 C% V n+ |1 G: @: J0 R: ~ L

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房千晴妈妈

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5^#

发表于 2012-6-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由房千晴妈妈于 2012-6-8 07:06 编辑 2 @5 B. F6 @. `# s9 p
$ j7 t; l7 O- k( N3 @

6 {6 f; ]/ l ~, o3 z" T
炒好后了

+ V2 h- @* A. s! g/ Z4 P
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
1 I' _9 P3 q* K4 @+ Z
" t7 B$ Q; K; {  P2 i4 k$ F( ]6 _/ O) d
  A2 r0 T& H0 U9 R' o7 X* n
做法：. k/ ^5 g) [) h% g" m9 J; W& Y8 A

1. 把土鸡半只切成小丁；) N* {& I+ Z! h- g$ |% j' K
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；# g  t, n' n  b; E7 E
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；( h4 N: ^0 m0 [! E( |  ^# [1 C4 n  l3 z
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
! ^( p& |3 P" P1 R% M  a

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草铃子小朋友这下不淡定了，嘴巴都挂得起夜壶了呵呵~~ 发表于 2013-7-27 17:04

YY29 哈哈,千晴估计遭气昏了，这个诱惑太大了,又想吃但是又怕辣,,能不纠结么发表于 2012-10-23 17:14

彤彤1113 完全理解妹妹，看起大人吃自己不能吃好气嘛发表于 2012-7-8 01:15

礼节妈妈是呀，我太生气啦！好辣哟！不想让我吃迈？妹妹好乖哟，喜欢！发表于 2012-6-26 17:21

洋洋得意的妈妈哈哈，千晴妹妹不干了。发表于 2012-6-20 11:54

花仙子是花哈哈勒个表情哟发表于 2012-6-18 15:00

萱妈蚂蚁哈哈哈哈，看千晴妹妹纠结郁闷的表情，笑S俺了发表于 2012-6-18 10:22

lily汤圆妈妈哈哈，以往的每张成品都是千晴在品尝，这张能看又怕吃，人家不生气才怪发表于 2012-6-9 12:47

精千晴生气的时候都好可爱，呵呵发表于 2012-6-9 09:13

下一站.幸福话说美妈好像头一次做这么辣的菜给千晴妹妹吃发表于 2012-6-8 17:43

已有 1 人评分	妈币	收起理由
xuexue2836	+ 10	每次看到千晴这个样子，都想笑。嗯是乖得很.

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6^#

发表于 2012-6-7 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

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馨僾ぐ伊靜

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7^#

发表于 2012-6-7 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好舒服。。。。

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8^#

发表于 2012-6-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

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冒泡泡的可乐

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9^#

发表于 2012-6-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

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10^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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11^#

发表于 2012-6-7 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起都香，口水流啊流。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 ; J7 q3 ~1 J4 O
口水都掉起了

( X; D/ n6 v' i0 l
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馨僾ぐ伊靜发表于 2012-6-7 17:12 , }& v5 k9 R, K. Q/ ^* V5 H
好舒服。。。。

. |' O9 y+ R4 \8 c' G( @1 k1 O
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 18:26
; G) A! G& r ]5 X8 A5 Z% h我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

2 `, {. d4 _* x! J
又一个被诱惑了的人儿哟。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冒泡泡的可乐发表于 2012-6-7 19:36 4 Q0 { h/ Q( P. K @3 M* D
可爱的千晴你不能吃我们帮你吃

亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

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发表于 2012-6-7 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

郭宣辰发表于 2012-6-7 20:35
1 A2 C! Z$ Y8 Y/ v' U; f4 y看起都香，口水流啊流。

5 m, @4 z$ S2 {! ?# ^- S
不要流口水了，明天过来吃嘛。

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17^#

发表于 2012-6-7 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子% W9 c3 x7 Y& X7 A) _3 Y

我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

+ I+ E, f E- m A2 n
、

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房千晴妈妈

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发表于 2012-6-7 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苏苏妹儿发表于 2012-6-7 21:25
3 X+ z2 i1 k8 z3 Q回复房千晴妈妈的帖子/ v4 \9 q; y2 i5 s$ \8 r8 b

2 Q7 V) h- ^$ t3 ?! p我是想吃不想做的人儿呀，谁来弄给我吃嘛

下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。

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