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楼主
发表于 2013-7-3 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)4 N( u6 ~7 J% P9 g" H7 v6 ~3 m' C3 |4 G& N$ ~
材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋、面粉
+ h: Q, p3 m8 [0 n" |! S做过好几次,蛋挞都糊掉了。不晓得怎么回事呀。你说温度太高了嘛,下面的蛋挞皮都还没有很苏,有点湿渣渣的,但是蛋挞皮边边已经糊了。0 q) }& @# I4 A  H9 A
请教各位烘培大人。来支招~~3Q~~6 X4 ~1 k4 G4 K( |9 I

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8 n+ e* |/ e. D( K

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这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。

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重庆通

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早八点英语 发表于 2013-7-3 22:10
1 S3 ~1 [8 j4 Z! J8 k: x& `不是泼楼主冷水,这个确实看不出来是蛋挞也

2 ^5 j# O! R. i5 g3 h5 Y# b呵呵。。。。

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雨默妈咪 发表于 2013-7-3 13:47 & `! g* ]; p6 S1 y  t$ \' O
这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。

. E+ a. ^' n) t9 O2 I7 `) \我问了卖蛋挞皮的,说可能是烤箱温度高了。我觉得也有可能。看来只有换个烤箱咯。

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把温度调低点嘛

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 09:41
( c: y9 D2 }: w% F8 \# t( h把温度调低点嘛
. ]% c# Q% H+ c+ q/ O: K
主要就是我这个烤箱没有温度调节。只有一个档。。

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elegant 发表于 2013-7-3 10:18 # K) T" l( o/ H/ B+ r
作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)% R5 n$ g' [9 m6 N* F, D
材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋 ...
7 y, L" Q9 r* v5 |$ B
这个问题看来只有花猫能回答了~~

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回复 elegant 的帖子
& r1 R3 w) G" a8 v+ O9 O! t  ~1 A& g3 L8 H0 `
不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 10:58 ( j% w" \2 Y! j
回复 elegant 的帖子% W, F! a' h  x; D" `

+ d& s4 ~1 R. q# u* t& X% ?, L不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵

) Y4 \7 d; f" g美的的。格兰仕也有一款是不能调温度的豆嘛。。以前卖的基础款烤箱都是没有温度调节的。
乖乖

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所以我还是不尝试了

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没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

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果郡王K 发表于 2013-7-4 17:45 ! v3 k. C. y0 e7 X$ [0 E: [
没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

% v" F9 w' a- `- [7 [# Y5 G果郡王威武~
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为嘛我每次烤的蛋挞都要糊?
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