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楼主
发表于 2013-7-3 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)
& E1 B7 h  r# Z6 m& ?材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋、面粉7 o' E" l: l0 ]: ~. B6 ^# k
做过好几次,蛋挞都糊掉了。不晓得怎么回事呀。你说温度太高了嘛,下面的蛋挞皮都还没有很苏,有点湿渣渣的,但是蛋挞皮边边已经糊了。% Q" V$ T3 h- L0 ~
请教各位烘培大人。来支招~~3Q~~0 I- U4 k3 I: y6 z+ l2 i" [4 B

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; U, U) @1 s$ v

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这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。

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重庆通

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早八点英语 发表于 2013-7-3 22:10
$ j! q" `3 ~& H/ ^, s不是泼楼主冷水,这个确实看不出来是蛋挞也

2 P% H( e: {: \, d; s呵呵。。。。

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雨默妈咪 发表于 2013-7-3 13:47
9 \5 w! @9 A  `1 R5 C% m1 _这种一定要问问烘焙达人花猫撒,才能帮你解答。

6 ^/ X3 W% [1 f3 W( \5 ~4 F) o我问了卖蛋挞皮的,说可能是烤箱温度高了。我觉得也有可能。看来只有换个烤箱咯。

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把温度调低点嘛

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 09:41 9 z; N6 G8 `) y
把温度调低点嘛

* S, D5 m- Q0 [3 c6 T主要就是我这个烤箱没有温度调节。只有一个档。。

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elegant 发表于 2013-7-3 10:18 , T, }0 f9 a6 Q& i$ {; |$ {
作为一名菜鸟,从最简单的蛋挞开始。装备:低配置烤箱一台(无温度调节)
4 X* q9 O) m8 Q! ]- h材料:蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋 ...

: m& E$ R9 I8 y( u1 C8 W* d; t这个问题看来只有花猫能回答了~~

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回复 elegant 的帖子! n$ ?% l: x6 w2 B6 ~5 z  E- @$ y
7 s1 r- w; \6 m$ J  y6 F
不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵

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wxr_tree 发表于 2013-7-4 10:58 . S, s  G; q+ {8 g9 x' `
回复 elegant 的帖子
: J1 K+ }; `4 r! T4 z+ y# n8 e% H# S# @
不能调温度?啥子烤箱哦  呵呵
& M1 @6 a& C6 S2 Q0 |: o
美的的。格兰仕也有一款是不能调温度的豆嘛。。以前卖的基础款烤箱都是没有温度调节的。
乖乖

高 二

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所以我还是不尝试了

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没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

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果郡王K 发表于 2013-7-4 17:45
# y9 u' z" j$ i& Z/ j+ S1 E9 u没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮
' e4 Y. [) }/ G4 }6 |+ k9 B# i
果郡王威武~
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为嘛我每次烤的蛋挞都要糊?
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