- 注册时间
- 2010-6-19
- 帖子
- 793
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1392
- 精华
- 0
- UID
- 4196578
 
- 妈币
- 2463
- 宝宝生日
- 2011-02-01
- 积分
- 1392
|
湘菜里的酸辣椒算是一个作料吧~像川菜里的郫县豆瓣一样~~ F5 l( r% S( z/ O! W6 k
9 V U+ j2 ]0 o V1 P
不过我老公也喜欢就这样吃着玩，或者下稀饭，酸辣十足~~
3 w3 z- Z5 M4 {# f8 f. u: _( X% l 1 U) j( M! G( y% _
做法是在怀孕时去边城玩的时候跟当地人学的~~记得是十月份，家家户户门前都坐着一个老妈子在露天做，所以凑过去看看学学~~
6 Z& E; c6 T) w6 a
7 m+ g- h/ U1 S u/ e说来简单得很，就是把辣椒洗净晾干后，切段，加盐，加糖，装在坛子里密封好，放一段时间酸味出来了就可以用来炒菜或者做酸汤鱼之类的~~" I& w; W3 V7 e7 M9 W- Q( S$ @6 B6 W
! t. u4 d1 y9 w8 L3 k2 j4 }非常提味，喜欢湘菜风味的人绝对是尝一次就中毒不浅，我就是这种人~~
4 ?+ O0 `' `5 \ 1 K/ |5 i6 C- N- G" Z1 j
最开先是有湖南人每年都送给我家一些，现在也一直在送，但是总想自己尝试做一次，所以当我看见市场有这样的辣椒卖时，毫不犹豫买了一斤来做做看~~效果怎样还要等个10天半个月尝了才可以确定~~~* E! D4 m5 @0 x% v, p
5 W) ~! w/ \, H
9 h! L( i$ y2 |( e( B7 S要买这种辣椒，洗净~~
: z1 D$ [. D5 @( f, Q5 i, s6 x: m4 a
-
5 X+ L3 d/ [2 x4 _' ~晾干~~
6 P4 i; f3 E! X5 U0 t
-
9 z& X: c; @* x, o9 z" n切成这样的样子~~斜起切，切成这样的形状出来的味道最好~
5 r. }: W3 @* z+ z- j! P: k9 g
-
0 c. j1 ?2 g; ?装罐~~加盐和糖~~
f% X$ Z( g; X. H" K! o8 u
-
- ]& q& s- V1 ]& p$ y加酒~~老白干~~! D. Y& F! q1 h
-
6 x# Z+ V% w7 D$ i" L& C
好啦~~
2 x2 N! h& S; ]0 V' q6 h- s
-
# L) f L* a5 d1 e( E密封~( s2 ~' c' S2 B. @& ?) F" z- D
-
* z" Q, u) u* i8 G5 H) t2 U5 T
7 b8 ?* G* z. L* T5 N1 J
6 |; d* k0 Z% w& L$ F3 {8 N2 A% N
|
|
发表于 2012-7-23 00:16
