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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
5 @8 F) Y' m' T! x: A& p E! w( R" |) `
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！: H/ m) n" Z" j
' ], G# s" u/ C1 a! v1 n- U* H, N
一：蛋糕体
4 f# @5 Q: M& b3 Y7 O4 D' j/ C: S戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~, P) N( {: t* n+ H2 K' y* Z
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% { j; ]$ f; T4 ^( |
. |: |- W9 Y9 r8 F
二：摸上慕斯馅$ Z( g' T" p- r7 n7 f$ P7 I
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了1 o3 T: ?; x) g' y/ L
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! v, ]2 z# i" X. p( s
9 X" w# I+ O) m9 f; q8 d三：装饰第一步
+ E9 D$ K9 t. R3 Z# ?1 F9 Y为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
$ m- b+ Q G! O1 {% y* q
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! k1 G- s; N4 C4 J, S; J' ]" L
* I' f+ }6 L( o3 X4 b2 O- q# l) r# Q四：装饰第二步：
# b' [+ W7 G& N给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈 d( B" I: e' p) @
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8 c/ r* v0 a% G1 R' g
) Z: ~) ?- c3 b) `& H2 h* m! G五：装饰第三步- x l8 f) [ p# D8 o9 D/ M
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲+ ?2 B7 A7 N3 _# O. Q) p
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2 Z3 k! r. q% L
0 t0 i- j+ P( y& Z3 N5 D六：装饰第四步; ?0 w% P# E) H# N0 c4 T' |( ~
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！
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) L) }1 x% L. A9 m, F" A, h/ P& Z
哈哈，蛋糕就完成了！！
2 J" z. T0 d8 s5 D6 W) ~8 k h4 `5 }0 \
最后是切开后的样子：, Z3 |8 s- V+ \/ @) d2 X9 F
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面$ _6 l+ L6 R6 ]
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. ?6 S% O- d0 |9 x
# G$ l/ Q+ B. T( e( m4 R/ l! n
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~6 M8 Z9 _! {* O7 ]' x5 q
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！! v" r9 q* e/ x3 P9 h
5 l! ~; |5 f& m8 C
& i# A$ ?3 T8 Q( t P
方子如下：
' ~/ _0 r: u; |# |. W4 t戚风蛋糕体材料/ B0 G1 t6 g& Y& f2 I! F/ u
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）; ?$ {* ]; Z9 A; C
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
4 m: q$ q$ h! X$ C2 t) Z l0 D" S' W: i+ M* {0 m6 f
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
7 r i/ r! ? @, U慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 " E- F: N6 v" X5 P T
+ ^+ F/ s# E1 ^8 j# l( @( X
做法0 F& A8 R% }& \4 Y4 V8 v( u9 D
蛋糕体做法
4 T. v* P' r1 O0 F4 y. m* h1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 6 z2 X2 K1 Z& t7 N3 m
2、加入橙汁。
% x. A+ s, }2 C6 z% @3、加入糖。 % f2 b: L: Y7 x: O1 ]1 z
4、加入面粉，搅拌均匀。 & H7 x+ m8 C; W/ @! {3 i$ l4 `
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
: _' H* p* b% ?) F7 P" y, V6 \6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 4 F) \ I v1 S* V* \) e: t) d- a1 ? y
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
1 b: D* x; R: X( d3 q$ [& l9 T: H! N( l) N+ e2 r: }
慕斯做法 x% H# |6 ?, [/ z# B6 n. i, V
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 ) W3 c& t9 H& A) y/ M7 A4 K
1、在酸奶中加入蓝莓酱
1 V" f& Q0 g4 v0 j' A5 k2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀+ r! W3 @: w5 A" p
3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合0 V% z" d$ `+ f' B
4、在模子底部放一片蛋糕3 v o( D# X4 w% s1 W
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片( @+ k+ Y) \; i6 x
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
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9 w& R& E0 J7 o/ |慕斯装饰
6 p) L- u8 o$ y$ ^# C: J9 H' q巧克力隔水融化，放凉备用, d* h0 y, @# M/ o' C
QQ糖隔水融化，放凉备用% ^5 `% X% K; Z3 L! h2 S$ r
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。: A5 A) j* G7 o; C8 `4 Q+ K- D
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
3 }1 V- i, P# S x2 Q4 W完成
6 Z/ A) Y8 l/ D8 T7 M7 S$ \6 r$ I8 Z# I+ v
4 \' W) I( A$ m7 I) }
, o' Y1 ^+ F( F4 l1 z6 J. A2 d
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
