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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 ) g& O+ U3 t* f
: ^: M7 i) u# d! T4 J/ \6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！8 [: O: s7 [! m8 S
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一：蛋糕体 F0 P+ G! C. `$ _7 S
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
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二：摸上慕斯馅9 H5 Y3 R6 R% D3 V1 a) l
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
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. P* J! i/ f4 S三：装饰第一步
( y1 I# S2 U! q' C为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
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) {, _7 D5 O+ l! O) X8 Z3 \; e. N/ A; t1 e0 Q: x
四：装饰第二步：
\4 U. k' T7 d; o; L0 D给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈3 p h8 A' j9 P3 U) {
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五：装饰第三步
% Z& p: N# Y* v想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲1 h2 i6 K1 @7 I' M6 e8 p
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/ _$ N5 g0 x2 } p% Q0 Z8 d; n& P六：装饰第四步- r/ A$ X T8 G# q. N
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！4 {& F/ ^! [6 ]2 }
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* B# W- d+ w7 N哈哈，蛋糕就完成了！！
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最后是切开后的样子：" c' L5 f+ r# @3 @" u
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
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做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
. z. ~1 z0 u, l& ]' o2 L总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
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方子如下：7 @) m" ~" t/ T2 S2 e+ T
戚风蛋糕体材料& I' J/ v$ l; X; A3 P" f
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）$ S+ |4 e6 U# E+ I- p
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴8 u- I4 j, q8 c$ T- F6 Z$ T9 L. C
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慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
/ c7 Y. e7 G8 ~5 y" \3 o慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包
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做法% b$ v& L) C' c* b
蛋糕体做法
% b7 q! {1 B1 Q$ ^ m9 a5 d6 t1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 o3 u; ], J2 X) ^* Y
2、加入橙汁。 % B- F% W" ?/ F) D& r% {, E2 ]1 R
3、加入糖。 / f0 R* K/ ^8 l: K
4、加入面粉，搅拌均匀。
! i Z" z; ^5 H5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
+ ~9 S/ D# b! |! o! i$ s6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 8 l8 }" k% r" s- K" C/ w" ]+ e! n
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。7 [, l' E# M* h L# T
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慕斯做法 T& I6 |+ {% ^% O3 s" G R% b& m
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 & b) K" B- ]6 F, e5 `
1、在酸奶中加入蓝莓酱
; F& B2 {! A. e# e& b2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
6 b& X* p( S6 F5 l! y3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
7 d9 w/ }+ j3 t9 R; }, C- @4、在模子底部放一片蛋糕, Y, T% |! L, D7 t7 G( n
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片0 a8 l2 G2 b# r& }7 J3 t
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）; N% V( J' l1 A2 N
7 l" ?- u' T. _慕斯装饰 5 o3 f* |3 j! B5 `! l7 l/ N
巧克力隔水融化，放凉备用
. e# n5 i3 n4 N5 x: L( [ N' jQQ糖隔水融化，放凉备用/ G$ F* K# K" P+ x
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
6 q: e3 A( w: r0 u9 [' A融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。3 W3 F& u. b+ G) K+ h2 f6 j
完成8 F7 G9 Y4 Q3 m( D4 y* X9 `
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
