- 注册时间
- 2009-2-26
- 帖子
- 1930
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7543
- 精华
- 3
- UID
- 602659
 
- 妈币
- 4515
- 宝宝生日
- 2009-06-16
- 积分
- 7543
|
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 6 d7 X% P( Q/ D
' _/ ^! x9 s8 N4 j! f# K
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
2 u. ?# y/ _! Q0 v8 w" G* @: \# x% e2 C, V% `$ O: E
一：蛋糕体
/ s' T, \. W2 d( s7 P0 H* @戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
- h9 }4 j& z. n x6 y& ]6 n
-
8 R2 I* L! U E% q# T, O6 I# w
+ G- C. J0 d4 P5 y: w+ k& M
二：摸上慕斯馅! ]) K7 E8 | n+ F! Y" Q
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了, k5 y5 c! F( t* x% Q% U
-
% q" o% d+ \% u4 w( I$ p3 ^
3 s7 q. _; c h% ]% T
三：装饰第一步 ^; n) T! K) T1 w! ?3 e5 j
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！
6 s. p# _: m M4 p$ ]" T
-
" a4 [6 ^+ `4 e( b% \! R9 P
. y! H7 m! d$ c8 `' W四：装饰第二步：6 _) x8 V% c' a- M. }
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈2 G( F9 O1 U3 `
-
' i' N% h6 V. V. V" [: w
; ?9 Y( S6 d4 i0 W$ _( @0 p
五：装饰第三步
7 |: I8 R* J* O- V5 C想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
/ s F; g2 p6 R" P) [ t
-
4 Z5 L, Z& Y4 U/ K& u" u
& o- Z0 d6 \: d2 E六：装饰第四步
1 U; w; ^% l3 L: }* b本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！8 t: \0 g, a n8 a
-
6 J0 r) f7 q: B0 X$ s, D) U& ?( |+ R. r: s6 F, p
哈哈，蛋糕就完成了！！: i- U' z" V* j1 [% r
3 d: K5 }+ D! [& H最后是切开后的样子：; Z' j1 Y9 h& A4 ^2 t2 g5 k1 Y
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面5 [. X3 R3 E1 `' I
-
$ y3 P) R& p' W; r( @
7 h: _8 a, v8 w4 [, z做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~8 O5 Z; T8 I( H7 I0 [: \, f# J5 X
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！# s _( ?0 _+ S( _3 n3 k% K# r+ i
; I* f) y: W) ]. a5 l8 ]
, i' ^) t9 d" T6 g: B7 o2 y
方子如下：% V* V8 s1 c* h3 Z, k' Y
戚风蛋糕体材料: Z# N. x: U7 B1 U- I0 Y$ i
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
4 @3 f8 j2 M1 Z% {5 w; }( ?蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴8 O# X2 @1 I/ d: m+ N' o
$ y6 z. a$ ?1 c. J7 {
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
9 o4 u: A4 M7 W, K' m; _! Z7 |5 O慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 0 l& o B1 g5 l3 Z) a
# p& N3 m9 b: c3 I& y
做法+ G. W: c. B9 Q3 b
蛋糕体做法- R/ \( q6 r1 x6 u: q
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 4 \& ^* p3 m# i; a- ~: h$ {( L2 S. k
2、加入橙汁。 + w0 ~1 j6 D7 K. o4 n
3、加入糖。
: Q* M& z) A& {9 T4、加入面粉，搅拌均匀。 8 F8 J+ o9 T6 t8 N
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
& ~$ t, c4 o# E. P6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 , x) z* v: d5 _( N8 ]$ t
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。 k* G, C, c$ c# v6 Y7 P5 D
5 U1 R8 D4 o' t, h$ j! j4 d& o1 F+ |慕斯做法+ b6 F, v4 c/ a" t* j& {
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
3 L& @* C' ?8 x+ Y$ V5 ~1、在酸奶中加入蓝莓酱( {7 o' j$ v+ u$ z
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
7 t7 [8 Q( }, w @8 e) Y3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合; c+ u% A9 a: J- m7 r& U* g6 y! I
4、在模子底部放一片蛋糕' Y. o+ ?' Q1 b+ s; L6 S1 P
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片/ p. S0 c$ i6 [! I# m0 W
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）& r- F+ }+ C" a" ~* @
# _* t6 h( |1 F* P, i
慕斯装饰
( ~6 I, i! \# W1 `' O巧克力隔水融化，放凉备用
9 j: v% ?& f6 E& t/ pQQ糖隔水融化，放凉备用( r5 f8 ^( N/ I7 Q( c) A) }, Y
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。" n8 K, w9 N7 z$ L
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
{! D' q1 z. J3 [3 G) v完成+ e5 A- k% N; x# V
: K1 ]8 {0 K |. h. \, G, c I2 r
: R# f4 h& h6 l# C B
, T) M, |! I+ _( Y3 v" l
|
-
总评分: 妈币 + 46
查看全部评分
|
发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
