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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
7 _( w, x2 w6 {: G- _2 X
- s/ e0 _1 X. O6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！* H5 |' Z. x0 B: Q% P+ Q
2 I* o1 W% l& T5 H
一：蛋糕体. a# w9 L3 E' C( u1 k) g& `
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~7 s) w( z/ a* s' F. ]3 b% b" ?
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' ~( |* k3 {6 {2 U( {
+ o r4 x( J- B0 Z% ]
二：摸上慕斯馅 t+ h7 K0 ]/ D" j4 e
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了+ D' v! l/ ]& f
-
* i s: g* z5 O% Z: K9 b& K: T* i
( E' j% A: W1 E) C% K5 g' z三：装饰第一步; E9 V$ q& O* j4 b
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！ T2 @: J1 i. J+ ?
-
@; X5 f" U$ G3 l
4 O# \+ p! Q& h7 b# B; K四：装饰第二步：
6 R( m! B! n7 ]7 L9 X) J/ p# E0 f+ G给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
: ]/ D. a q' R8 I1 T" Z
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2 a( g! y0 ^* a! W
* h" X: p' ?8 U
五：装饰第三步 E0 o% ]/ o& c- D+ I+ S
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
3 _* o% H6 m* s4 m7 M
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& l5 ?' `) L" k% d6 |1 O
& m% h5 A1 S; ~: I/ z六：装饰第四步5 V* |: ]. [3 q2 H/ W# v5 A: r' t6 t
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！
* V1 t: H* R2 b4 G, \; }
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0 [( `' ]3 j" Z/ A: C
0 R; B- C6 X. a0 K! Z
哈哈，蛋糕就完成了！！
+ q: _$ x& C1 A, G0 d1 ^+ u
1 e7 b3 P, r9 R. b# U& p" {最后是切开后的样子：
' ~/ U, ~* s2 ^- E# g7 t$ [4 ?由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面+ [9 _- A. z1 R9 B% _) {9 n
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* T! n: t2 y5 Q- l' ~3 j4 E/ d' t6 T" }
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~1 `1 Y9 t6 U+ `
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！: c ?4 }" a1 x2 v
% R$ i9 P+ f% a7 d$ ^% z
# X3 O/ I- n4 C方子如下：5 _ u0 k, c. Q- w! ^# ?$ c
戚风蛋糕体材料' E0 G! p4 i2 K1 @7 S6 [
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
5 O: F6 n! V( |8 d; e+ q8 Q蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴1 [( u9 ~. }% D9 `2 S
0 ^% \* m7 A; U4 ^9 i% X5 ]" [慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
3 W8 `8 G% }: t5 H w慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 ) z0 H4 j' U. d
, y3 x9 S8 x# {+ Q做法2 X3 ?5 t; F N% S2 A$ p
蛋糕体做法2 C$ ?% v8 g6 d, h
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 3 Z1 i) \; D+ S8 p1 Y7 E
2、加入橙汁。
1 i) x: u/ I" M* F! h, W$ s% d3、加入糖。 ) I6 i! D$ q8 B1 m
4、加入面粉，搅拌均匀。
8 y0 D5 K4 T& G* V) C5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
; k8 c& p8 K9 ~. t1 j6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 + r4 M1 @! X/ z. ^
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。0 ~- r/ ?- b1 d4 [4 o
$ Y2 j" B# g: ^
慕斯做法6 `+ t: y3 B: P
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 & ]2 f6 l2 M o) m
1、在酸奶中加入蓝莓酱$ _% [0 p/ X. l2 d! `
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
9 Y m; ~1 n" r* e/ f' F3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合& k, K" R/ b& P4 v7 h' a' C
4、在模子底部放一片蛋糕
5 w/ n" ?, q4 p2 A5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
5 a* |9 I" r, _9 n5 ]6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）2 x$ |' E% c- c3 o; ^4 V
. N* H- ]; h% j2 a" q' K( m4 Y
慕斯装饰
' I0 n3 B- r6 W- T- b8 q) K- c$ N巧克力隔水融化，放凉备用8 X) c' V; S$ l$ w% z
QQ糖隔水融化，放凉备用; V9 y; k, Q( v
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
, p+ {5 `- ] o! G融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
' Y. e* L/ G3 C- u8 y4 l1 h完成% s$ w+ m, x( E ^5 p2 _
% w% g! }& L1 T5 q( f! @" D! F6 S: \' G1 x+ F7 V
* d5 F# j. s# P) C+ v
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
