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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 1 x8 s, u- c6 M$ K" i7 x1 {& `
" h* j0 _6 k+ {/ b
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！& h9 O% z# u9 Y% G- z7 x
4 X# ^6 Q' ?) w) ]" E; ~2 r一：蛋糕体, d6 ^" a* l* t0 n/ ~; U* D
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~, g: S8 E5 i: Q4 A/ }7 @
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+ p# T4 W* K/ Z
* [6 `- ^* A% a+ P
二：摸上慕斯馅
' Z4 d. \2 O# `7 F做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
3 ?. o7 e$ v1 E. y0 k. j9 i' y
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7 g5 Y; ` ~# D6 d; Z6 T
" N; c2 ~' x' r' _- {3 u" l) `
三：装饰第一步3 K; b; D) Z+ W+ X7 t5 q$ z
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！& L+ f; f" O0 ~
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8 {% J9 U- h0 y0 j2 v
9 b0 I5 z0 V7 {1 C四：装饰第二步：! T* V5 J" `0 l& z% R
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
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" n, H7 x" o) } m6 P
7 }* }( X2 \' v/ M+ Y
五：装饰第三步4 x/ o* U' w8 W$ _
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
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; p( J8 ~4 S2 `* r9 F" }
* P, w% n# ?6 p. b" E9 r6 Y六：装饰第四步
1 n! p! V; z; h, |0 W本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！
' o f# Y: z4 d$ T( L: Y- P& q" x
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6 C9 L! C/ K! G- y3 D# W. w
$ k# I. V) q4 E5 d9 B哈哈，蛋糕就完成了！！
+ v# G7 q( K" C: Y. T& H8 [, _ N4 u
最后是切开后的样子：
. P- l! P. ]# K$ ?由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面, @' `+ N$ U! U/ N+ x# f
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% l) u& }6 p, N1 Q5 c7 _ B& @% Y6 X8 y" \! k! }- Y" m/ H
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~! U6 `3 _7 p" Z1 o/ R B3 ~9 d% K
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
' l$ T- p0 h4 h# H) o+ Z1 a4 q
" w6 C* H6 K- L. R# _ a4 z/ M: ~7 G7 ~9 H: F6 T: e
方子如下：; O$ M$ F6 f2 O* i! B+ y
戚风蛋糕体材料6 G+ S" y& b: Q, A
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）( s8 t( y9 H9 H0 k, R1 y( f
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
0 z" u; [; {; @1 {! S* o0 Q3 d8 G9 ~$ ^9 I
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
9 w' o; W5 j2 {: z9 N) P# q" h# {慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 1 l& J+ s8 t! f9 w
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做法
; N& c3 J2 l% K' i v. g蛋糕体做法
3 D! u R% F8 k% Q. w5 |; U5 Y1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 1 ]' ~% E. }- e; t" X _
2、加入橙汁。
- O' _7 h0 X$ U3 s3 ~3、加入糖。
: q$ {5 H) k/ ~) Y. s. ?8 V# i4、加入面粉，搅拌均匀。
8 b5 k0 N( @& ~& q$ O5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 ( K* W! C, J5 T
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 ; l. m% T, m& r# L9 s9 l! C
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
1 s0 ~* k5 j! e! |, D% k" u* f- Z4 a( b' ?" Y8 d0 F6 c
慕斯做法! j, J1 a. o) F; b( y4 [
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
$ S- x6 p$ f0 B, Z# A; v1、在酸奶中加入蓝莓酱
2 F( C7 `3 P# V) e! z2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
" ]5 P1 A) g, ~" K3 V$ m# p( a3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合4 X3 w4 ?5 Y' _* U7 B" N
4、在模子底部放一片蛋糕
5 |& e* A, B X5 F/ U& ^5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片% t& E$ ?# q" W3 |. H) c
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
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: i- d2 Z( g* r3 e1 u慕斯装饰
5 |" K9 @2 g5 @) `4 ?巧克力隔水融化，放凉备用4 c4 |) w. [0 L: ^
QQ糖隔水融化，放凉备用
8 h0 |8 B9 q; p0 [* j将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。* S; ], _. f h5 I" C* M
融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。& P: Y2 k, ~2 i1 Y' j+ x& Y
完成6 g% A8 N! m- n" s6 |
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
