- 注册时间
- 2009-2-26
- 帖子
- 1930
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 7543
- 精华
- 3
- UID
- 602659
 
- 妈币
- 4515
- 宝宝生日
- 2009-06-16
- 积分
- 7543
|
本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 Y- q, _" ]4 \9 M
7 X* u: E. u" H2 i+ \! E$ L* g6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！/ w: t1 V( \0 h( V: G
; Y; ?" W4 {# _7 H
一：蛋糕体2 G& L1 Q6 n; ?$ r& D
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
) [: E2 j: v, w+ }
-
: I0 A4 P+ R% c6 ]! O' n" h. ^% }% W
二：摸上慕斯馅5 K% U8 p! B# b8 z) Q3 M
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
3 a, m: i, S6 j" K
-
p$ r6 W1 r! W# H& \) J
. E9 h; B+ ^5 [/ O- W8 R8 x
三：装饰第一步
4 |4 | b4 O* u6 S$ b为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！6 Q0 C' r0 W$ [ c) i# L
-
6 E z0 J! F: @+ h& _+ a9 Q! o _: z$ O- I
四：装饰第二步：
' A/ c# e1 Y& k# n给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈. L% c; V& m0 A- p" h
-
) v: U+ Z( t u' B2 j4 U
) i1 J1 e# \. p2 T. c3 |' k五：装饰第三步
4 _" m, ~ `1 Z4 {想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
- @" f- _, o# ^
-
6 ?: J# J) x7 J- j5 @: Q
; A/ x; I& ^8 [- y/ [# L4 c六：装饰第四步
/ e' A7 X- N0 ]8 F8 c% Y I. r! Q! f本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！1 D* h. r% z1 J9 V% u& \! ^1 K
-
" h) ~, e: r. x
4 F! C4 B% W* {: C( m哈哈，蛋糕就完成了！！
; W; W0 |' g4 j3 Z* u- B3 \2 z5 F! ?: w) w7 q7 m
最后是切开后的样子：
1 X6 C2 t! l- ~; E+ Y由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面+ u! c0 U1 P/ O
-
" N( _! S' f' Y) @) `
X" `! l. F- D. _/ D v做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
4 B7 V/ y/ m3 Y3 O) ` X. \4 e总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
( j0 C1 {5 _$ d2 f, f( d# v6 y! s4 {7 P' |) c
- ~- f) ?( o9 {& U3 F
方子如下：( q1 \ n) F$ k3 x8 m0 S8 N
戚风蛋糕体材料
2 ]$ t! n( t1 A. `* p2 ]蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
% I3 A( R# v/ b4 |' {$ @蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴( j, d' h0 d* O$ L" e0 U
+ i2 S" Y4 g+ v* b" y2 _0 V慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
" R& i# I9 w! i+ S- |+ d/ }慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 : N3 ?# ^) _# X: D- A+ s' C
8 q9 v8 S8 a y; ~1 {% A% C6 O5 D做法; ~+ ~# W {* K4 m; s3 }. g$ _! {2 F
蛋糕体做法
( t! o0 n, Z+ ~# _9 X; |1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 ; g, ^2 c0 k9 X0 A
2、加入橙汁。 ! }6 I- n, x+ d! H, W4 p
3、加入糖。 & @, i1 b9 ^$ @( x8 Z8 G
4、加入面粉，搅拌均匀。 0 Z* K* u3 C, [3 K# p6 @
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 & H. T) h) |2 f) b3 }! k
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
0 x1 I9 b$ T& i' j( a7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。- G t/ e' Z& v: V* B
8 \8 {. e) q. N! G慕斯做法: K" y) \# m" W8 s, q& c
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
' V% e! E, N$ V+ E5 _1、在酸奶中加入蓝莓酱
2 Y; q- T& j# E Q2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
& c; b. D" e$ y3 z3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合4 E" K @ Z% `9 a
4、在模子底部放一片蛋糕
) I$ H0 G; {1 W$ E% G4 |" k5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片' q6 \: |. T5 J$ w: O. D/ u
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）8 |" b: x$ L6 O9 e, d
* j- t2 Q8 |% }% `0 s4 Q
慕斯装饰
7 w' c: Y" y/ I, I5 m" Y巧克力隔水融化，放凉备用6 ]/ }4 v4 {# H) |, [4 O2 h
QQ糖隔水融化，放凉备用
# `1 f( o9 v+ d/ |& N$ M% O8 y将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
; w- G4 ^1 e' y融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。
- R0 T- Y% N( b+ y5 E2 Z6 k完成: h9 F, D" @1 [6 Q( E9 {
9 f: L1 a% z( D$ e) i+ ]0 ]! a
$ W+ x7 ~. j5 |* I% W& S: T5 y
! Z! ~) U' \1 f @* ?, ]7 u
|
-
总评分: 妈币 + 46
查看全部评分
|
发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
