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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 4 x: `/ y" v% |$ e; H( I; G& Y
+ k, z B: R' C$ ]9 @6 ]6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！0 w/ x, n$ ?1 ^: k: O
7 r- u4 N- M3 ]. B+ w& m一：蛋糕体
$ l# s- K6 Z7 ` q) o戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
( W! t- B. h5 ^' ]9 S
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% k/ ~3 x1 A# F% d/ S& H/ c# [" H7 b& M' j7 f$ n! {; y& n' q
二：摸上慕斯馅
7 X+ s5 @0 L: P9 d. ]. W做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
" m! c: ?: ?& D+ F- N3 f
-
v0 `; M9 A- l0 F4 w0 d5 ^( h( D% M6 L1 P
三：装饰第一步: C* t5 W; E" z& r
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！- R( {8 ^- q: i* E6 v
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4 I+ }: S* K, v) B' U0 D: d6 T( V9 G& k- m4 }- e: |8 v+ l
四：装饰第二步：+ r/ G- K% v- n3 L+ Y
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈( J: U6 h) A" S( M7 A9 j
-
. c9 v; f; y- V3 R2 Q. M" s8 q6 `/ ^. U
五：装饰第三步
& U, e) w+ U p; P }想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
/ M; d% T) y7 B3 q+ _
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4 P& m5 P2 l) B) U& s/ N
2 ^. r" Y! e5 Y c六：装饰第四步" \+ `! [9 g M4 D& o& R
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！! {. r6 I# ?" U4 ^' z5 S) Y
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( s& v2 N3 v4 G2 d
" ^9 _: c7 S' _6 {, `9 @1 T2 q哈哈，蛋糕就完成了！！+ {7 ~# B0 u2 u" p
1 I" h R- D& S! S% x
最后是切开后的样子：) O5 X$ J/ A( V3 C; O, V. ?+ ?
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
' B6 V7 U: ~/ | q. m& X
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q, A" q, U. ]1 r; c
, V4 g& ]2 `+ `/ T; A; y7 l6 Q做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~& K3 Q1 f/ Q, O: f+ j" `+ Q
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！0 M) Y) }( [( p8 o
1 E5 t( k& o5 S- |) H: j- x* H$ I: H1 r6 X
方子如下：, X8 Y, t0 v3 s/ B* Q
戚风蛋糕体材料2 Q+ n! b; ]% I
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）( W5 P* y& Z, F7 i! B0 `: A( B- r
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
) f) C1 V0 D; x! h3 Z: B! W/ m4 l
) j a$ J `& ?2 t慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克- z" f( N# f- d! o: E
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 % g6 R, Q8 e) R) v3 D, u6 {# W: C. H; W
# S) i7 L8 ~2 ^/ Z
做法/ {/ O! v. T/ O1 {
蛋糕体做法2 r1 w9 ^6 r: H2 W
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
! G" Q5 p/ h8 g$ j' g- I9 W2、加入橙汁。
2 _' j. j x: l4 l5 _9 G3、加入糖。
. o S+ X5 W6 @' B2 a/ l" o" l4、加入面粉，搅拌均匀。 O; Y6 N, W$ \' F" \
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
" C8 N3 R, ~1 u: d8 A6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
' _- m5 | ^% K% N Z7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
& ^6 C8 h- l. ]8 P
3 _1 o( B/ x( N/ z) I$ R慕斯做法- }4 r+ N% p9 {: ^5 i
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 1 E9 N, o: i2 W# Z+ U
1、在酸奶中加入蓝莓酱
2 d) D* _ F5 B5 Y$ n2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
4 Y* O( O- O2 @$ Q" Z# J0 J3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合; p+ C/ x( L9 X0 s1 i8 ^) ^
4、在模子底部放一片蛋糕0 E# {* U, g ], J) ]
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片4 x) d2 n) _& @! Y6 e8 i+ J
6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
. u. I' B; p; e+ g
* g5 A% i- K( {5 e( s慕斯装饰 ) S% S, U$ K4 h8 L/ _# K) ^+ S
巧克力隔水融化，放凉备用
, y; ]+ `0 r* ^% W. H( |/ ]QQ糖隔水融化，放凉备用
p4 A7 Z. n/ G' o将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
. Q# c+ P) x7 u' W融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。% ]/ Q, W1 d1 k
完成
( \; ?+ J |" j) R
! l/ J X* {4 @2 V( q8 p+ Y* }
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
