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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
: v/ A& d8 x; {1 I2 Q
: D) h5 K& }6 {! ?6 U% F6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！; b4 A' K& l3 A5 X. u, v
/ l {$ q5 k0 q- k" g2 T! A一：蛋糕体
# e1 m ^% u3 F4 k- ]5 ~( F戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
6 C# {8 l8 U- |6 }" P
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. J$ }2 I: o/ z
2 y, X; e& I' U2 G二：摸上慕斯馅
: d6 g9 ?6 c/ ^做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了
8 t9 D6 |. C$ n
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7 o6 u3 V; j% }* ^8 W" E' D
2 W$ N2 H' `9 l; ^; U, D6 D/ i三：装饰第一步
# \1 ?5 n: m: @为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！# [% N+ ~3 L- p5 H/ S+ B
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2 I( {, d5 \& g5 \( j* R
; A( ?7 u/ q+ Q" B
四：装饰第二步：
+ i- H3 \8 [# ?& r给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
8 J+ `" |- w. P' D" j h- F
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, E% n- g7 G, @/ S6 ?, Y) D c2 `- X0 s# \0 N
五：装饰第三步8 Y) ]: P7 Q6 z; _! x4 Y
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
; r' Q9 ]$ y! k1 y8 y7 o
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+ s& \0 e( U& \; \( A4 I7 ~( d; c I- l) _
六：装饰第四步1 ~2 x3 Y1 L8 M# i
本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！. y# A, \4 f" ]0 ?* A& R. V
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) Q5 ?$ _7 a, T" ?7 O
8 ]5 l1 J0 L1 c2 \; }; p( d哈哈，蛋糕就完成了！！
" ]* I: y8 ?, M" F, L; h( v7 z8 X2 k: I8 {& h5 N8 l5 |% B2 i
最后是切开后的样子：1 K2 o6 h8 D) T! _7 s. L
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面
3 ?- L* v9 m5 n% z- c1 J F
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9 N9 k9 L/ N6 R6 H
/ h5 x. R$ _* w6 u+ J. n2 _! D做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~9 v8 }/ s$ c v- b8 O {
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！; q: e- g4 @2 @. V" m. j
' O$ t; [) D) y0 T
/ \2 N0 N5 f4 U; Q5 @方子如下：9 q6 I; v- G/ `# ]! S! E) S: g( Z& a t# V
戚风蛋糕体材料) M Z; T" J4 f! l
蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）
' \0 n9 u; A; W蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴# @1 X. z, u0 W
0 F- T/ A$ W) m, ?% [+ _
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克0 J) L9 q1 @. w$ h
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 ' G1 S" l+ V* T& B* C
c, r; s1 d: e" T0 u6 P做法
9 L( |- m' i: U- R6 X蛋糕体做法3 j$ ^( ~1 ^, E5 o! h
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
: ^3 x( f% ~2 W( L' \0 H9 c2、加入橙汁。 & J8 ]9 G7 Q' f: ~% `, m* W$ L
3、加入糖。
1 [; j+ _! y0 d. y+ Y4、加入面粉，搅拌均匀。 & A; h6 ?1 g' M* S4 X) i
5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 $ q$ g$ V9 ^' h/ }$ ^
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 " R' }( o/ g( i: e
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。5 h0 e" n c, b- D
# H5 Z( g! V, ?7 C( `慕斯做法: ~* {4 H/ y! k4 l1 [7 Y* m
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 - r! X5 \5 X9 v$ c" F* s) W; d8 T
1、在酸奶中加入蓝莓酱
% ]* q: Q7 N: W8 o6 U, l" X2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
7 H" ^0 M& j: I7 b5 Y O3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合' t. v9 l; a$ t, _0 }) E1 q
4、在模子底部放一片蛋糕& H8 X* @' ?2 _5 s6 G. k
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
& u1 [- g9 ]7 D" R* k# \1 M) g6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）
/ [! y4 f# w6 t, Y( g9 z( A7 c
5 U7 ? T; n: u/ {9 |慕斯装饰 . f* Q8 w7 J! a1 r
巧克力隔水融化，放凉备用
, \9 {- ` ], c, r1 _) [2 O: p, sQQ糖隔水融化，放凉备用2 A- T/ E6 Q" n8 @2 {" t/ T, d
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
5 U2 @- g; J6 b% Q% h融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。7 F, d; z' X/ i) x
完成8 w E# G; E+ c0 [. C3 q
$ ?) j. X) O3 R1 a3 v, x( |6 h9 @' p; a. l; P
( M# z3 O. |5 x0 P
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
