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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
. V3 u& w, U& {0 ~) l
0 k$ G+ t( @ J/ q/ c' i" g; _6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！- P% Z4 R" Z4 M5 s O
8 |2 g1 ^& ]6 Z3 S0 c一：蛋糕体! ^7 b& U5 {' z8 |
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~4 C9 J* N% _9 U# Q4 ?% X
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, U3 m) d' a' p
7 j; h# f. y7 Y" f( E5 `" l二：摸上慕斯馅& T3 b3 W; D& l& g I% X
做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了0 @% Y& q& G1 D
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) W6 R0 V* u" D. p, j$ i7 G/ ~( J% K, P4 s: ]: ~* t$ R
三：装饰第一步, S/ o" A( | N# V" H1 |
为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！, E/ |3 u& `0 P( K* b* K
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{" P' X; v" @6 C& ^8 I! U
7 U* L; l8 \; O4 m; c3 e3 \
四：装饰第二步：
6 {3 a1 m- } {5 O1 z' f给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈 C+ s: b! _9 b& T b/ D# J
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2 i- E& Q1 d0 Q* G
) r1 K' ~1 {+ ?2 O8 ^2 v五：装饰第三步
1 a. G" y% e: z- p想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲# L" `5 S4 f3 Q5 o! I: |% ~: Z
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+ ^! M% p% Q& L" J7 d
" ^, |* H0 h' y3 l' _" j8 R) y, a六：装饰第四步
( Y: L# |# S) m本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！5 G9 p4 b' R# w4 Q- B( c
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9 S7 ]8 P3 R/ y" ~4 v' B; e* j. N& E
, i4 T$ W' X7 ?+ b/ Q. s哈哈，蛋糕就完成了！！
Q! @7 o/ _8 n$ Q5 j
9 a/ \. S* ~9 J- H, Y" C最后是切开后的样子：
) t7 L- Y8 L! v0 R6 S由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面! h5 k8 `$ p5 y5 g \! M1 o
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' F' s3 H& X" I, K
5 Y9 x! M& E2 j" |7 K8 j6 T做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~9 k; T; V/ q$ W6 D. I0 U u
总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！' }/ ~) z; \0 q$ l& w9 d5 Z5 Q; p2 U
2 Z; A# }. ]$ W' e0 {/ _8 P |1 _9 I7 O- w3 I
方子如下：/ t- n: a. X7 B; m& Z3 ~) O
戚风蛋糕体材料
# F4 X2 @. S, a( b. u蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）7 \3 ?6 t. t* w0 X% W; j2 n/ p
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
* K% V2 z2 j a& i9 d$ I C) R: h9 _- S! W% u+ w! q0 X: Z
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克7 q0 o0 Z, V7 @; N% P
慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包 ) f, d0 Q5 c9 a! U* B+ T
# f+ ^. v' P+ h$ S1 d做法 x1 s5 C& M3 @1 |
蛋糕体做法$ Q) T ~9 n# e4 g' b* p
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。 % g2 t4 L. x) \) S1 Q0 S1 a _1 ]
2、加入橙汁。
2 ~; H9 S6 S& j; z6 c, { B3、加入糖。 ) A \( `9 h6 q" Z; G* z- f$ n& u, p
4、加入面粉，搅拌均匀。
7 T# {" C8 u% ~4 V' P5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。 , V/ g4 u. K, ]9 n
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
- [ g; D+ f% d; c7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。& U6 h1 h/ m2 v/ v$ h, I
/ T, a3 _- c! {7 ]# O( T9 j; \慕斯做法
" Y" k* f. W+ U7 |- `5 m6 M$ x准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用 , W, r7 A: y8 G2 _7 {" m
1、在酸奶中加入蓝莓酱
/ |# q7 I. ]: b, q5 D2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
/ O* ?) f: a4 g" {5 d3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合' \: z2 v3 ~$ a% }; R
4、在模子底部放一片蛋糕# W$ p) o1 N L3 O. ?0 X. w! Q# ?
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
( z! e) o0 r; K1 v) i6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）) g. B+ p7 F, v: C5 {5 H8 t
- m7 M6 a% e5 Q( O& w j慕斯装饰 8 v( C6 L9 z$ l* H+ w
巧克力隔水融化，放凉备用
5 y2 t3 t1 D$ _/ L9 t% WQQ糖隔水融化，放凉备用
* m4 ^$ R2 [: e" b将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
# F. ] N2 s. R融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。% S8 E) y) M9 j5 M! n5 Z% w
完成
/ s1 @1 M q4 R9 d m6 q/ N9 {5 c# c3 E* r. E. F f
2 G6 c$ G" D; a' ^9 ?# c& M# I: K3 d1 F$ N B& ]8 g" o' N0 B: G
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
