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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑
* Z( B6 o1 J3 l) n3 k+ K( i1 z* w" t9 y: r/ P
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕，差不多都有1年多没做生日蛋糕了，生怕手生做不出感觉来了，不过还好，味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分，自己打的，哈哈！
% I! i6 @8 Y% }1 E( _/ D# N5 v3 b# {5 C2 ?' B/ Y5 e5 r9 z; e6 z
一：蛋糕体2 _! M/ l) Q: y
戚风蛋糕，用的土鸡蛋，好黄啊~~
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$ Z* f; Q: h4 k$ h' y4 w6 O" t5 a- V3 r" }& {. j. D# k
二：摸上慕斯馅
% ], V8 F G- W0 F8 q2 ?做干了滴滴~~缝隙没有流得下去，结果就不平整了0 X) @" Z- J9 u0 F
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. Z# r% X, `& K E4 ?% R
0 s1 f3 Q5 \9 I5 W m三：装饰第一步
) C/ a0 e9 D+ V( @为了掩饰不平整的外观，用巧克力+奶油画了些条条装饰，再在正面画上圆圆的小旺！/ j b! u& E% W! C$ L3 ?% C
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: t- p0 l) F* D {
7 d9 q( N$ w" D# i( i四：装饰第二步：& I# }$ d q1 A2 |$ S( N
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈
# A0 y& v8 r7 D, k2 P N
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五：装饰第三步4 _" k% J& N, I/ O6 K* k
想了半天干脆上个整体的红色，更有食欲
) n+ x3 v" z: A
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: M6 g8 o4 ~/ W
7 ? h: j2 P$ e) J( I" w六：装饰第四步
R7 n0 L1 L1 ~' Z$ k本来想写上happy birthday！但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW，表示旺旺！0 V1 M0 \- t, I: c3 \9 N: }& o
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3 V e3 M6 ~7 H- L, Q哈哈，蛋糕就完成了！！
9 M5 K4 E! }2 @) n6 ] }; e) G K3 _% k, L5 d1 Z
最后是切开后的样子：. c, ?% q$ O% o7 k) Z3 |
由于忘了买蜡烛，就用巧克力做了个2字插上面* f- u2 K& u3 U0 D" V' |0 J: w& V4 e
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D$ v7 |" ~& S& W+ `
' v$ q8 V: v/ t9 _: q/ H# y
做这个蛋糕，戚风蛋糕花了1个半小时，做慕斯馅1小时，冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~
# C7 v0 _: V9 {, A- ]- Y" M- q! A6 {总的来说，旺旺喜欢吃，老公喜欢吃，客人也喜欢吃~~~虽然辛苦，但是也超值了！！
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. R! p( b' j* |1 K6 Y
5 e4 _" ?7 T; r# z方子如下：4 [; Z# i- O/ K0 M' B. y
戚风蛋糕体材料
* e* z8 S1 e! ~/ e# W: N蛋黄糊材料：蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML（我用的果粒橙）1 K, E: k) M+ w# ~8 v" B9 e
蛋白霜材料：蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
# q+ p$ ?3 w. j: S5 ^# {$ E" K. p0 m" t7 D" _/ M
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克
+ d) A0 B. A2 T慕斯装饰材料德芙巧克力（8元一块那种）、奶油适量、草莓味QQ糖一包
) O+ ~, e0 X* i* ?) u1 ~3 k# e w: V8 Q" Q
做法1 H% D. ?" }1 a: H" ?6 R% O; k0 \
蛋糕体做法
. N7 W: a- m3 \- t4 \: ^! \1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀。
( ?8 \* A# X# S, e2、加入橙汁。
, Z5 \( I$ t+ F' h3、加入糖。
* i" i$ y6 e4 l% ^# @' L4、加入面粉，搅拌均匀。
7 D$ \ u8 X7 p3 [% k: E% y9 c. _5、蛋白加两滴白醋，分次加入白糖，打至硬性发泡。
4 q, F# J. U2 |$ z. [6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 3 A8 `, B5 d2 O, F( {, t
7、把蛋糕糊倒入8寸模子，烤箱预热150度，放在下层，140度烤60分钟，时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。8 D% Y4 u- A0 ^4 _, c( V0 z$ Q+ B( U
" ~4 h' x% `( Z' a8 ~0 B) C慕斯做法& B+ i% [2 S3 q$ v8 p2 O
准备工作：鱼胶粉在冷水里泡软，用微波加热至熔化，备用
6 \4 ?8 A& v! Q$ `! E) O% C1 d5 T1、在酸奶中加入蓝莓酱8 b; ^& h! R2 Y- l0 q' z6 z k
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀，倒入熔化的鱼胶粉，混合均匀
% @& ]0 }$ ^& T, C" K: g; b3、淡奶油打至6分发，取出少量备用，剩下的与混合好的酸奶混合
! z/ s9 r+ w T8 C5 I4、在模子底部放一片蛋糕: [2 {( ~; J- G1 w2 R/ d2 {4 J1 m
5、倒入一半慕斯糊，再放入另一片蛋糕片
' L8 v4 w4 ?! O: z m; w6、倒入另一半慕斯糊，抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。（我放了一晚上）/ [+ _$ e+ w; g* ~) x& Z: c" X8 Z
1 B' J. t1 c# ?7 T* E慕斯装饰
3 {* n4 D2 r! D3 ~巧克力隔水融化，放凉备用
; { |) t8 \( I6 U1 Q, m# ?QQ糖隔水融化，放凉备用 Z) `, g. y) U `
将备用的奶油和巧克力混合，装进裱花袋，在慕斯蛋糕上勾轮廓。
2 ?4 a* n3 D% \8 R6 ~融化的QQ糖在半凝固状态，装进裱花袋，画头花、脸蛋~~最后，我全挤在蛋糕表面了。( k% b3 b8 a' Z6 r+ E
完成
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发表于 2011-6-22 15:02
，非常不错哟，能干的妈妈。
