- 注册时间
- 2013-8-7
- 帖子
- 23
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 33
- 精华
- 0
- UID
- 10643323
- 妈币
- 168
- 宝宝生日
-
- 积分
- 33
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-7 13:34 编辑
) V7 }; f5 A5 O' c. a3 e. |; C
4 v/ Y+ b" y# s+ N) ]. q8 f 由于很多人对于橄榄油不了解，所以都在问食用橄榄油怎么用?其实橄榄油食用很简单，你就相当于我们用的普通食用油就行了，而且橄榄油食用起来，比普通食用橄榄油还简单的多。橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：
% W. U; f3 a ]# |. [- b( U0 M 在烹饪之前，你必须的准备一瓶【橄榄油】吧，要不然怎么煮菜嘛。$ m; H9 Z$ ^- u, K9 b% }% A! |
直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。; ]- m/ E' V" n/ g
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
' k. J6 w) Y# [. [- ~ 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。3 R) m& ?8 V+ R0 S2 c
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。, S! {! F9 N! z
看了这么多的橄榄油用法，有些蠢蠢欲动了吧?谁说纸上不能谈兵?下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声色诱惑，挽起袖口亲自操练一番。
- G+ J; k# j* C* _2 S 回锅香肠" f& x4 o5 y0 [% V. o7 b) o
材料(2人份)：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。
9 t* u3 r$ j0 r1 ~ 制作方法
5 B6 n9 X& W( P2 j- t ①香肠、青椒切片，葱斜切段。
; J& q. E: A( P$ n* { ②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。 c" O; T6 o; ^
小贴士5 s; G+ R. b+ q
橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光直接照射。" q s1 m+ E5 G3 _- V
银耳花生黄瓜丁
4 x h0 M: ~/ J$ I- m/ J; G. N 材料(2人份)：银耳200克(泡发洗净切丝)、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。
& u. `9 d+ K" w, o9 _5 P; {3 g4 U2 [ 制作方法; A0 c6 k# A& T: U8 F E
①用橄榄油炒洋葱头碎。# W. |- a- y- A o8 Q5 F
②加银耳、花生米、黄瓜丁。
* a0 Q* v) M: L; N& l7 V ③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。& R" t0 w$ D/ S2 V& c$ c
小贴士9 X- g5 t2 g. D3 |4 m, S' `
任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻不粘锅。
7 F' ~: }$ S j. B* J+ J5 s2 M 马祖里拉配西红柿, z; c# T% r$ C6 k' S
材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个(中等)、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。
2 N- ]3 M1 S& Q- n0 Y& b& B 制作方法5 q0 {. q7 X& l8 `0 W% E6 X
①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。: l a& i$ J. N
②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。4 W! I/ y$ ^, C
③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。" B" Z3 V/ c$ t. R+ f8 p P \
小贴士
0 a( U1 i {) i2 p" v 凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可长久保持蔬菜的新鲜。
! x1 \0 ~) u1 w; e: f7 ]: V" p 奶油通心粉
/ P2 ~' g4 E w' ^3 s* x Z 材料(1人份)：通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。
! J: q8 w* V0 Z& b' ` 制作方法
- g! {& s- Q$ J* Q ①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。
" y. P3 }1 O5 [. X+ U ②加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。
' l i0 e# A, d/ }) n& g
|
|
发表于 2013-8-7 13:13
