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楼主
发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
: |+ ^7 ~- n4 \8 w9 q1 Z
- C) N( o6 V* T7 _俺又来啦!回重庆后第二次开烤箱,没得早饭了,整几个麦芬蛋糕来吃一哈
  F4 _8 |' b  M3 B+ ]2 l
# @9 v5 A6 i: D: R
上成品图,哈哈
. H4 [8 `, B! p& Y( q2 m/ K) G' O  v
6 F5 P( B' B& T/ q0 ?6 q5 c; n: V! a5 k& t$ w7 ?; q

9 @) g0 x3 }: x" Z. l$ @
求围观!求捧场!求粉丝!求扔砖!求顶贴!
& _9 S0 u; E% Z- x9 o6 Y/ F& I
0 `% ^. K* A0 h8 `' Z. r! x

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回复 z未知未觉z 的帖子5 {- g: @2 g$ P5 O7 U
1 Z) B) c( N- F" y4 O9 }. C$ O
原料:
1 f6 G9 T" ?8 _& }( W
- Q* a7 U& M" e9 m
黄油:60g
7 y, F0 n& e% E: h

( O1 m. D' W5 I0 W! K低粉:85g
, b- |- m8 }  T, {
, p" y' }5 i' Q7 T) X# ~: R/ D糖:85g( g5 {1 S+ V! H. r! q
: Q6 z0 i2 l% l3 a; S$ Z: v
牛奶:80g6 m2 k6 R4 Z6 w0 P( q5 y% @, A
) ~6 V, s! p5 R# _5 }
鸡蛋:1个
0 g  {5 |) t7 B; s, \3 D, f
7 ?4 v- @1 q+ c盐: 1/8勺# u# r! A# y) r2 S* f2 C4 J$ _& ^  b" C

/ t, A! L* j3 A, v: |+ P( Q泡打粉:1/2勺! C2 T. e; H: _' N9 |% _

+ ?0 J$ U0 n, F; H香草精:数滴& _* m. L# _# K) v- k9 C
5 o. K" b) |7 |( e: k

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做法:
: z! \6 G; |. L1 R; `
: J2 b1 P' a4 b黄油软化后,用打蛋器打至顺滑。
) r+ u" y& k5 r

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分次加入85g糖,每次都打至融合,直到黄油全部打发,颜色变白,体积膨大。
  P+ E8 b$ ~& U' r& d" m

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鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
5 B2 P$ V5 _  ~  p- E# M! n% U4 j. p# R1 t

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用量勺分次加入蛋液,每次都打至蛋液和黄油融合(注意一定要分次加,蛋液多了,无法融合) f. t" \+ C) Q! T( e( U

4 o( \* i3 @" S, Q

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分次加入牛奶,每次都打至牛奶和黄油融合(一定要分次,不然会造成油水分离
; B+ n" D6 w$ u+ t) Z# W

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低粉,盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中& `7 A! l1 @( G7 S  W# ]& P

DSC_0119.JPG


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用橡皮刮去切拌均匀,直到没有颗粒(不要画圆,像炒菜一样翻拌,画圆容易起筋,蛋糕就不松软了$ ?& t( P! x: n5 X: k7 s- K( ~6 h% d( [

DSC_0120.JPG


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自制的香草精,前年团购的香草荚,自己用酒泡的,外面的香草精太贵实在伤不起啊!自己泡的比较经济实惠,而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升,但是没有香草精的TX们也可以不放,直接省略这一步,呵呵!/ I7 }) |( j8 o& x+ R0 K

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加入适量的香草精,我就加了5滴的样子,不易过多。然后切拌均匀
# f; R% L- s% ?$ x" y7 y* g  N  G  T4 S( r' s

DSC_0122.JPG


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本来应该用裱花袋挤入纸杯中的,我黑懒就用勺子装的,结果整到烤盘上了,哈哈!所以不推荐哈,还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK,烤了蛋糕会膨胀。
) f! w& D7 k! ?5 N% B$ o

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烤箱200度预热,中层,上下管,175度,30分钟,下图是烤了20分钟的样子
% H9 j% j2 o, ]/ s; J/ u$ @

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完成!嘿嘿!9 A% z( K( P/ m' J$ ~" N% r# D

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# K: c: t/ l4 u

点评

llk100  知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~!  发表于 2011-11-10 13:09
精灵鼠小弟@cq  好有卖相哦  发表于 2011-10-12 10:22

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好想咬一口。& E1 e. A5 e* g; t9 A+ }# H

! k5 ~. o: G. G% L; Z- E真的嘿想嘿想。

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回复 花-猫 的帖子
2 ?% b3 W9 W" m0 T# H* r
, ~; p4 L$ C4 T- \& k. V我是业余的,哈哈

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回复 西西妈@cq 的帖子$ ^; B/ Z2 d& a. X& P4 `  [
! {) v4 q- L3 X. D3 H+ ]
我没骗你噻

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z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 3 B1 X! o$ {2 N6 G8 c
回复 西西妈@cq 的帖子: M/ M9 q% i) D" o4 p, M0 u
6 H9 u4 i/ q2 {9 D
我没骗你噻

. P# D" h# H1 f  J  X" a0 z- l& E没骗。。$ D3 R( Q' J+ U, |7 {0 X! G

. x1 ?% i: c; k% j+ `. R我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了,结果一看,口水都出来了。

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我经常贪心,把杯子装满,结果就整个蘑菇头三。。。。
8 V8 B; U6 q) i9 {4 y6 W7 @0 g/ b楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。
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【未知小厨房】原味麦芬
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