【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑 - q' t, O. n; J; Q( p8 _7 v
1 R3 ?0 x4 m$ q9 H% h
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈: e J- t5 ~0 |$ y! o6 ^1 E) L1 K
4 R3 y5 I. O6 P H4 a' Z1 Y: [- F
上成品图，哈哈" X3 N4 ]) r2 \- B( R2 ]3 A

2 ]1 b8 |" L3 x8 R, f/ C* m0 x; }+ N+ `8 w2 Z9 c

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

2 `: M+ T8 m$ L

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子' m) e1 t/ M& c2 u* i0 S
# }8 f2 \1 `; a" U9 n4 `# f, n5 g9 q
原料：
8 ~  f( ?# ~+ J! d
' {- f9 H; \6 _! I- K2 e/ B3 E黄油：60g& O1 E) @- U! B" g( d0 ^
! R& a; J  b1 H
低粉：85g
6 y% D+ J  _6 S& ?9 i  @" L
糖：85g

牛奶：80g

鸡蛋：1个

盐： 1/8勺) k9 o$ }% T3 ~# ?0 p
9 s$ M: }; e" j2 U) s+ e
泡打粉：1/2勺) ~9 x* W, b6 Y. J4 R" Z' d2 M
. T5 M& x4 q6 u. d5 b
香草精：数滴: @9 i2 b6 a3 e

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：5 n6 D2 f: n* p7 y( }" g/ h1 m+ @9 s

# P( i' g0 _: d) @" T黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。( c: W1 q4 @! a2 \: C% T' g l

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发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）1 Q; m6 \0 T( G$ `) a, @* g

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀8 d8 I. C* z& ^) K

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。8 ]/ l/ k- y- ]' N. S2 i

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发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子5 v2 C9 ^1 s- s( X+ @& Q

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。. r3 D! `- N5 m9 u: G* C5 B

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子4 ]( u/ t+ V3 Q

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子. t8 r5 C- t( }6 S4 }/ O( e! P* @
+ Z! t8 T5 U% G' j1 [" a
我没骗你噻

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发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 3 \$ ?6 Z2 `0 Y  y; {
回复西西妈@cq 的帖子. U9 z% h+ B# K4 [; C  g
  D! k: q. w! o
我没骗你噻

没骗。。
6 G! [1 D* m7 j) E2 B
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。. \ v0 O0 U5 q6 q0 i3 p
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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