【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑

俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
F4 _8 |' b M3 B+ ]2 l
# @9 v5 A6 i: D: R上成品图，哈哈
. H4 [8 `, B! p& Y( q2 m/ K) G' O v
6 F5 P( B' B& T/ q0 ?6 q5 c; n: V! a5 k& t$ w7 ?; q

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

& _9 S0 u; E% Z- x9 o6 Y/ F& I
0 `% ^. K* A0 h8 `' Z. r! x

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子5 {- g: @2 g$ P5 O7 U
1 Z) B) c( N- F" y4 O9 }. C$ O
原料：
1 f6 G9 T" ?8 _& }( W
- Q* a7 U& M" e9 m黄油：60g7 y, F0 n& e% E: h

低粉：85g

糖：85g( g5 {1 S+ V! H. r! q
: Q6 z0 i2 l% l3 a; S$ Z: v
牛奶：80g6 m2 k6 R4 Z6 w0 P( q5 y% @, A
) ~6 V, s! p5 R# _5 }
鸡蛋：1个

盐： 1/8勺# u# r! A# y) r2 S* f2 C4 J$ _& ^ b" C

泡打粉：1/2勺! C2 T. e; H: _' N9 |% _

香草精：数滴& _* m. L# _# K) v- k9 C
5 o. K" b) |7 |( e: k

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
: z! \6 G; |. L1 R; `
: J2 b1 P' a4 b黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。) r+ u" y& k5 r

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。

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5^#

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
# M! n% U4 j. p# R1 t

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）) f. t" \+ C) Q! T( e( U

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中& `7 A! l1 @( G7 S W# ]& P

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）$ ?& t( P! x: n5 X: k7 s- K( ~6 h% d( [

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！/ I7 }) |( j8 o& x+ R0 K

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
N G T4 S( r' s

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。

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发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！9 A% z( K( P/ m' J$ ~" N% r# D

# K: c: t/ l4 u

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。& E1 e. A5 e* g; t9 A+ }# H

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子$ ^; B/ Z2 d& a. X& P4 ` [
! {) v4 q- L3 X. D3 H+ ]
我没骗你噻

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发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 3 B1 X! o$ {2 N6 G8 c
回复西西妈@cq 的帖子: M/ M9 q% i) D" o4 p, M0 u
6 H9 u4 i/ q2 {9 D
我没骗你噻

没骗。。$ D3 R( Q' J+ U, |7 {0 X! G

我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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宝宝生日: 2008-01-07
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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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