【未知小厨房】原味麦芬 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑 $ l3 n: b9 Z! `7 X7 f4 y M2 B

俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
. e6 N1 A$ T, M) Y1 w7 m, b1 k/ C/ e# I/ F9 U
上成品图，哈哈
, W# H5 m* t0 a7 D3 |
" p( c9 }2 E# C, \8 u! G) _7 W* Q% j
- C' B& h1 X3 x; Q3 y3 D

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

. z1 @9 Y9 y3 S. c/ W
9 m# b' J0 X" T7 u& U

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沙发

发表于 2011-10-10 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 z未知未觉z 的帖子

原料：
" e+ X c. G. a3 u
' B+ Z9 |: `1 U2 f( Q黄油：60g

低粉：85g
1 m M- P% V( {# D5 {& k/ M6 j
糖：85g0 v$ N4 k2 l. q
% z3 d! l! t- o; H9 u# s& Z
牛奶：80g: D- s9 T% A2 ]6 A& k

鸡蛋：1个/ Y9 `& O5 e" R; C7 h( t

盐： 1/8勺7 L& r& |$ H$ q8 z. w; J, b

泡打粉：1/2勺; K/ @2 R+ g" N, W" L! E' s1 a

香草精：数滴
8 @( ~- R4 k. d2 ?! D

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板凳

发表于 2011-10-10 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
. L8 Q0 a2 E3 N
: a' s, y! `* _7 ?7 ^; \2 a黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。0 i( F/ Q- Y: X! \+ \

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地板

发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。

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发表于 2011-10-10 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液 X$ U/ C: o$ h. z( X( Y
, p- j( K7 ?3 g3 |- K% X" \7 _9 @

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发表于 2011-10-10 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）7 O. q- N& ~+ a9 a8 T8 T

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发表于 2011-10-10 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）

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发表于 2011-10-10 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中( O2 R5 D. Z$ c5 S4 S% L

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9^#

发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）

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发表于 2011-10-10 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀8 _& i2 P0 i6 Z

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发表于 2011-10-10 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。5 z+ A6 U* p% ~# c

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发表于 2011-10-10 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子

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发表于 2011-10-10 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完成！嘿嘿！% l% }- G2 V7 @+ ?

+ M. V( @) r7 O6 m) U

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llk100 知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~! 发表于 2011-11-10 13:09

精灵鼠小弟@cq 好有卖相哦发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

15^#

发表于 2011-10-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业！霸道！安逸！

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备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

16^#

发表于 2011-10-10 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想咬一口。! R% E9 X# M$ A

真的嘿想嘿想。

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17^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子7 g. X; D/ P2 d w
9 y7 J4 F; B2 n) H

我是业余的，哈哈

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18^#

发表于 2011-10-11 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子

我没骗你噻

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19^#

发表于 2011-10-11 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 , r2 U$ u- x4 x# V
回复西西妈@cq 的帖子
& c" P; k8 {) [3 ~2 g, K2 ~/ M% Q; @' Q+ S3 _! ~# m1 r( ]( q% h
我没骗你噻

2 l6 y& W! ^! {3 r1 t) A
没骗。。

我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

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20^#

发表于 2011-10-11 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。

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【未知小厨房】原味麦芬

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