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你家里的香肠做好了吗

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曾经770

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尝鲜族

楼主
发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑   k! q. h6 w4 U& E5 q% y
! U( M& T, Q) P& |) m
1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  
+ l8 [: i& a! P& L' B  H& p" D( o' t2 w% u0 S) @* E: t- _
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
1 ?* V0 T' e; Z7 m( t 6 R! y1 H0 L: T
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。    C) W+ O; c- ?' {
. U, }! Q8 Z3 \. L- z  W
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。  
2 G: J- l' h, G- E7 {9 k1 ^4 i" K3 ~- S) \# t
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 0 Q1 o! y. n& O! Z) F' ~
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。
3 Z- y  N9 P  A  b: Z2 W

DSC_0367_副本.jpg


$ \  H: g* U, z& C
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花-猫

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沙发
发表于 2012-12-28 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻
. @  d; E! ^1 W# H6 h我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼
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lovebaby_yu

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板凳
发表于 2012-12-28 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子, a  |3 B. `, f8 F' x4 y2 z
" c( \: j4 J, t- d; O4 t/ x
美妈，那个鱼怎样做吗
7 W8 ^! J3 L+ P( |. ^# G1 r

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犇犇的小窝  同问  发表于 2012-12-28 11:45
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花仙子是花

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地板
发表于 2012-12-28 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们今年都准备做火腿肠拉  
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凤凰妖姬

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发表于 2012-12-28 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都是能干的美妈呀，哈哈
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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-29 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
5 t0 o% K# w1 }) e+ k9 m1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  ( C9 L7 S  y; O  r" ~. i6 s: R' ~- q
2 s* Z% o) [3 v% t( R3 C% ]6 o1 x8 M
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...
3 k: w( Y8 Y. s2 p* x
我家的香肠已经开始吃了哟
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曾经770

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尝鲜族

7#
发表于 2012-12-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子6 ^' Z- R: h) P! l) [

8 B* G6 R/ ?1 E( l1 J, M$ }. U哎呀，失误了，没有照好
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watasiwa

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发表于 2012-12-31 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く  糯米的啊，第一次听说耶  发表于 2012-12-31 18:07
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微毒.く
周伊宝

四年级

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发表于 2012-12-31 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。
糯米的啊，第一次听说耶
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