你家里的香肠做好了吗 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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尝鲜族

楼主

发表于 2012-12-27 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 0 R1 _9 G6 N) y% F
6 ?; ?) b& Z: m9 [  L. [+ _9 _
1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  5 {  q' X5 Y0 J/ d
4 d0 h# I$ G) a* a
2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 $ u; G1 g2 f+ e9 q
; g5 G; M& {) ^  s/ F
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。  1 D$ [$ A) O5 P# H! o% t+ N9 i

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。    q  i. Y0 u+ _! R! P

5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。 " O3 v: s% V* _& R8 H

DSC_0367_副本.jpg

! E; r) r p8 A7 b- q5 Q9 A

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

发表于 2012-12-28 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼

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板凳

发表于 2012-12-28 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子- C& G" V3 n6 Y9 h5 I

美妈，那个鱼怎样做吗

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犇犇的小窝同问发表于 2012-12-28 11:45

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花仙子是花

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地板

发表于 2012-12-28 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们今年都准备做火腿肠拉

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5^#

发表于 2012-12-28 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是能干的美妈呀，哈哈

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房千晴妈妈

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育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

6^#

发表于 2012-12-29 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
$ ~9 Q# \" t, v2 c, P3 k6 K1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 * O" B0 S ^% a+ K

! `- ]6 {' O2 Z1 a" r2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...

我家的香肠已经开始吃了哟

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尝鲜族

7^#

发表于 2012-12-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子3 b( ]: k9 L: W9 e) k
0 \$ w: g8 [6 t/ B
哎呀，失误了，没有照好

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8^#

发表于 2012-12-31 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

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微毒.く糯米的啊，第一次听说耶发表于 2012-12-31 18:07

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周伊宝

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宝宝生日
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9^#

发表于 2012-12-31 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

糯米的啊，第一次听说耶

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你家里的香肠做好了吗

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