你家里的香肠做好了吗

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曾经770

学士

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尝鲜族

楼主

本帖最后由曾经770 于 2012-12-27 23:44 编辑 $ D5 s- ?: z! c2 Y7 \+ o7 |: `) Z

1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  ( d. ]& Q2 ~1 N5 X! d& B2 Q

2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 8 N- O4 X" N. L/ E) b& Q

3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。

5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 ! L; f2 `9 R6 H  K$ _
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。

DSC_0367_副本.jpg

3 W( w! }% b, x8 C' I% b: O

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花-猫

硕士

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

沙发

亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻8 k& l/ w/ e' L: W; N6 z; f
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼

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lovebaby_yu

高二

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板凳

回复花-猫的帖子

美妈，那个鱼怎样做吗 N9 `2 S: B$ Q% Y/ K7 I

点评

犇犇的小窝同问发表于 2012-12-28 11:45

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花仙子是花

高一

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地板

我们今年都准备做火腿肠拉

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凤凰妖姬

初一

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5^#

都是能干的美妈呀，哈哈

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房千晴妈妈

贵宾VIP

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6^#

曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
' e8 y }& ]- {5 D1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
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2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...