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本帖最后由 /ka熊猫儿 于 2012-11-12 23:43 编辑 & X9 N6 L Q5 {* X
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要想做出和外面一样味道的披萨，披萨酱是必不可少的。本来我很想偷懒买现成的，但想了哈，既然披萨都是自己做，酱也应该自己做才叫真正的自己出品 。
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' Z/ l) S% o5 v3 o, k: `下面上披萨酱做法：
3 a/ ^6 X6 X- a 原料：番茄600G，大蒜4瓣，黄油30G，洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ML），牛至叶1小勺，罗勒叶1/2小勺，糖1大勺
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这里说明下，牛至叶和罗勒叶在网上和麦德龙都可以买到，两个分装的小包是我在网上买的，5-6块10克，其中一个是牛至叶，一个是披萨草。旁边那个大瓶是罗勒叶在麦德龙买的，150G，主要是因为便宜，这个150G才24块钱，网上仍然是5块多10克，所以我买了这个大瓶的。另外两种麦德龙卖50多一瓶，
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制作过程：; O, w2 L+ R2 z4 d
1，番茄洗干净，切成小丁（这里由于我偷懒，没有剥番茄皮皮，直接导致后面酱的卖相不好，不过不影响味道，各位要尝试的时候切记剥皮）7 m9 x) l8 X6 h5 w4 d2 t) k
2，洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
2 B" P7 [( Y$ W0 {2 B2 F 3，锅烧热，放入黄油至融化+ t- A P2 {0 n! ]
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* R- J( k) j* |) J- L% X7 m 4，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。,
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5，炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。9 q* m6 R9 R' n& V s- d
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6、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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. |- B; w" R' b0 b 7、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。4 t1 G3 s: w, I. a: g1 [) b
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发表于 2012-11-12 22:37
，下周老公回来还要吃，再做个漂亮的弄上来% f$ G6 r1 {, s% X% F( R7 k
我都又想吃了，明天整几个小披萨来吃
