本帖最后由 snow1213 于 2012-9-10 09:32 编辑 ' e9 z, D5 g5 [+ l& k
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最近大爱烘焙,一有时间就把装备整出来,烤个饼干的,心里很是满足,尤其看到他两父子吃得津津有味时
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葡萄奶酥: 配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克' o! g7 A3 n! d b% f4 x
表面刷液:蛋黄半个
% v) u: O' l6 u: o9 R2 S/ {烘焙:180度,15分钟 制作过程:
5 ]8 Y6 \5 }. e: p1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发
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h4 Z8 h6 Z; n" H+ Y( P$ A# {2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。4 _" R5 E* p, g8 D0 P
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% b& x5 ?( T& K2 \4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。% u4 }# w2 f* k& p/ V
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
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6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团8 _" v8 `" L' V- \) s+ @0 X/ H- l
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( _8 }5 u, P' J4 L7 h7 l7、把面团放在案板上压扁,用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
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8 B+ H, a4 B2 |4 Q* n10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右
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( A$ F a4 F9 K9 d" p: }8 Y完成了!
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