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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑
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每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。; g4 w% y$ M! T8 z1 Z
这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！
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制作
. f* [& X7 V3 r* ?3 ^+ M, B8 Q- P( Q1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手( B- m. Z2 n$ ^% W* [
2、 把栗子洗净，泡半小时左右. D7 A" O& Z' w0 k
3、 沥干水分
6 o: _& G9 A4 ?4 V+ c" J3 A4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄" o1 S2 z- g) C
5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）1 y# M5 C. N" Y' Y1 C" l
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
5 H" _5 N0 `4 W( o" E. q" [7、 放入晾干的栗子，翻炒3 R! j0 C& e8 W. i @
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
1 ^1 ~: z& V6 y. o+ @6 ]8 t9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。! |) |; l0 h" v
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发表于 2012-11-12 15:40
