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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 . r2 u# U" L( i6 {5 e+ i3 q/ |
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每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。
* g2 O* q! ^3 A这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！
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制作) X) v* y9 d9 f
1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手
! p% E3 H. x! J- X2、 把栗子洗净，泡半小时左右
/ j, z7 _' G2 m3、 沥干水分
4 x( c% |- ~8 g( D3 G5 Y4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
" b, w; ~/ d# R" c5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）
8 y. J+ d6 D9 `6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
4 v; o, p+ ], T! M) G7、 放入晾干的栗子，翻炒% ?* @" f/ L2 K. n
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
% J- u% S7 _) |% h p! D$ \6 R9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。
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发表于 2012-11-12 15:40
