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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 - U; A0 b9 d- V5 m
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每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。
; c( \" w5 ~, A t6 F这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！, V4 T0 r6 @7 x9 q( Z
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1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手8 S2 u; D' F: J9 K, z7 g$ Z
2、 把栗子洗净，泡半小时左右
. z% O T$ J2 W3、 沥干水分2 E0 k: h# G4 g! ^" C2 x% o- t
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
( G# G3 i; w; l* W2 T2 `/ S5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）& Y- s" G: A# N0 a
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
9 E6 a6 |. I7 w) J9 S' | R0 s7、 放入晾干的栗子，翻炒+ O2 Z$ @- v8 }$ `) B5 E/ V( B, A, @
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
& H. c( C: _: l2 }, v. ]( {9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。2 P; z; s3 ~4 n# c
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发表于 2012-11-12 15:40
