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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 $ S! l0 m) R7 r2 C) H/ Z
. w4 w$ Z1 ~" k P0 d. _每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。% |! o* x( _/ n( e
这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！( o) a. T) L$ @! c# ] o' a3 {( c
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4 C1 }; m' Z! j. s# F! \制作1 B- P- m+ y0 j/ J4 I
1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手/ k% B, y( t/ o/ l
2、 把栗子洗净，泡半小时左右$ f6 Y5 l7 O( U0 s6 D
3、 沥干水分! E( E" @0 N' g6 U& y: ?* L$ L% E; b
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
( E& }1 k/ e C5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）& ~ M- c* {( O0 r7 l
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子4 g9 K% w& k+ s! X
7、 放入晾干的栗子，翻炒8 M, d7 M k; z% W m! n( O( j9 `/ B
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些
6 c! U2 y- N* G2 A8 \, K7 G7 ?9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。
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发表于 2012-11-12 15:40
