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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑
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& g/ P! m1 _- h: s/ H o: r f0 h- W每到这个季节，步行街啊，市场门口等，好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去，栗子被炒得油光滑亮。香气逼人！每次经过，都会忍不住被吸引。虽然流口水，但是总觉得那些砂子不太干净，吃了后也觉得没想象中好，坏的很多。& _$ l. `7 [- l2 u) G
这次DIY的糖炒栗子，是在网上看别人做过，盐可以充当砂子用，更干净。刚好家里有一大包粗盐，那就试一下吧，至少自己炒的干净卫生，吃得放心！. ] c$ g; {3 z3 g
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! o; m2 U0 z. C6 A7 v# J) I
' G) a& N1 D2 M$ c, y: b! ?6 H2 }7 ^制作
) T+ M5 ^, J/ C u/ ?, M( h' c1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手( Z1 [+ X! D" p+ E' G
2、 把栗子洗净，泡半小时左右
4 Z) m7 N4 S8 d# }5 @& D. e1 o6 [3、 沥干水分/ H G0 a; j3 a9 E0 t4 b/ Z
4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄
# _. o2 R$ ?7 N5 J! ~/ A9 P5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）6 E3 Q% a5 W6 q3 U9 y+ [3 g
6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子
9 y$ L! Z1 p) n, C& L7、 放入晾干的栗子，翻炒: M6 L* y$ d9 H4 V' o) z
8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些& ^' ^) x' U$ ~, Q
9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。
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发表于 2012-11-12 15:40
