今晚特色——素糖醋排骨 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 40 \| 浏览: 6953 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 今晚特色——素糖醋排骨 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-9-2 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。3 p; [& n2 |0 f$ w. n& q

做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。0 g* y! d# @% G
- J; J& K' { c( F* F; ~; l
做法：
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条7 r$ w4 S9 w q; t, {* {' v# E
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了. u: H: p3 h1 |
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
8、装盘，上菜罗。" m& y1 Z: K% c9 O

* P: b0 U: L- K5 k! b6 ]
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

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沙发

发表于 2009-9-2 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

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板凳

发表于 2009-9-2 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

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地板

发表于 2009-9-2 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。% P' ?' t) ^) U) e
它的功效有以下方面：
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

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Medal No.1

5^#

发表于 2009-9-2 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
3 Z0 c1 l- X9 d9 K% A( J哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

) }, o* J4 j% T/ x2 {: E3 K1 m
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

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Medal No.1

6^#

发表于 2009-9-2 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没看之前还以为是真的肉也

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7^#

发表于 2009-9-2 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起像真的排骨一样给
我登哈出去买材料1 z( x5 U8 N4 F7 Y
明天我做了跟你比哈看

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8^#

发表于 2009-9-2 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

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Medal No.1

9^#

发表于 2009-9-2 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
. l6 z0 s& T; p2 J看起像真的排骨一样给: k" X, ]$ `9 q
我登哈出去买材料4 F7 L( H' d$ J, F9 x- M8 E' F U+ M
明天我做了跟你比哈看

% W$ T9 S* }4 i3 u( {- o ]$ n
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

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会说话的鱼

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10^#

发表于 2009-9-2 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸道！明天做

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11^#

发表于 2009-9-2 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

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小布丁的妈妈

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12^#

发表于 2009-9-2 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看成品像椒盐排骨

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13^#

发表于 2009-9-2 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得炸好的看起要好吃些!

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14^#

发表于 2009-9-2 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

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宝宝生日: 2008-09-15
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15^#

发表于 2009-9-3 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你不回锅还好些

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16^#

发表于 2009-9-3 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干哟。。

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17^#

发表于 2009-9-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想知道味道怎么样

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魅力大使

18^#

发表于 2009-9-3 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不批评你，做得嘿不错！- I2 H- r% j( R( L" O5 q
好新颖！

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