- 注册时间
- 2009-4-23
- 帖子
- 4740
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 25027
- 精华
- 6
- UID
- 605327
- 妈币
- 9688
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 积分
- 25027
|
又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
0 k: c9 U% X& M' O& T* z; r7 e
+ V' N8 N3 C; r) ]( h2 t) X做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？$ _- b8 p8 P' y7 N; I# e
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。* p7 T0 T0 X7 [
. u5 w& H: I. }$ X( O2 _做法：9 A7 W1 s) t; e& h( C% X6 r. \
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了0 R: Q; a! D; i5 l0 Y1 ]! U7 t! o
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
, T% O3 ~, w% O3 l" p3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀9 J! V( o& a! |% f7 L3 v
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子: i, I; ?& Z9 c% a+ h3 y3 |
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了7 E1 _; y" X/ y* Z/ v: Z: T' s2 N1 _
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
/ ?" n9 K4 x8 e3 ?1 Q, M7 i# d$ a7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
' _* g2 B: g3 B, J+ x8、装盘，上菜罗。
$ ?% ?. v" C8 X+ q1 T+ m8 o, T6 |0 n
! l' G# H$ `* k# z+ Q
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
