今晚特色——素糖醋排骨 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 40 \| 浏览: 7444 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 今晚特色——素糖醋排骨 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-9-2 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
; |9 d! o5 D: j% M7 d! r+ v$ x+ p
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？4 ?2 Y/ `9 K! [8 u  _; N$ p
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。+ P. F" I$ B) d) g

做法：3 n: L- t1 D. F2 ?! M, ?( P
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条  m$ I: Y  }' j' C% t9 O+ K
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀% r. t  D" p& _3 {& w
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
8、装盘，上菜罗。

PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

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沙发

发表于 2009-9-2 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

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板凳

发表于 2009-9-2 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

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地板

发表于 2009-9-2 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。) V! S1 J4 Y4 d! S2 z
它的功效有以下方面：; `* C8 R6 x( {& V! ]
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

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Medal No.1

5^#

发表于 2009-9-2 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
! ?" r( S! ]. P( t/ m2 {/ E哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

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Medal No.1

6^#

发表于 2009-9-2 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没看之前还以为是真的肉也

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7^#

发表于 2009-9-2 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起像真的排骨一样给
我登哈出去买材料* _& `, x; P- I) ?% J& |
明天我做了跟你比哈看

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8^#

发表于 2009-9-2 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

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Medal No.1

9^#

发表于 2009-9-2 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 - ^# h, y( e% ~
看起像真的排骨一样给0 P2 D8 T! m v+ Q
我登哈出去买材料
9 a0 o0 a u0 u7 t7 p0 g明天我做了跟你比哈看

6 `9 C7 Q% P% B& M; J0 K6 {
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

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会说话的鱼

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10^#

发表于 2009-9-2 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

霸道！明天做

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发表于 2009-9-2 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

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小布丁的妈妈

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发表于 2009-9-2 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看成品像椒盐排骨

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13^#

发表于 2009-9-2 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得炸好的看起要好吃些!

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14^#

发表于 2009-9-2 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

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宝宝生日: 2008-09-15
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15^#

发表于 2009-9-3 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你不回锅还好些

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16^#

发表于 2009-9-3 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干哟。。

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17^#

发表于 2009-9-3 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想知道味道怎么样

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魅力大使

18^#

发表于 2009-9-3 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不批评你，做得嘿不错！( `# [9 R7 c8 N: m
好新颖！

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