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又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。' O: `1 ]" ?+ s9 U0 g4 F
: V* k/ J9 V1 X( ^5 v3 x
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？2 V+ L' M2 A" V( [# q
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。& L1 L) W7 j1 w% G2 j6 ~
! x8 \* F3 v! {/ a0 o9 N做法：
* q1 O' Z6 N) m, y1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了8 h' r4 b% r: z _
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条' S4 m M# a0 i+ F
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀3 M) j5 B& W) ` d2 o* w
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
1 h" R V$ \. x& _" u! K9 g1 W, e5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了! N! T/ B% h% t' t, O& v' ]2 U. _
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了7 `1 q; U$ b/ b
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
0 K" t/ h( M$ v/ Y& G! M& N) t7 `8、装盘，上菜罗。5 b' i" k) y9 s' `1 V9 h- p
. }, p7 P o& z1 O) v
+ L" `$ I! S# J! l, d$ e4 ?% A# y- g/ @: tPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。
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发表于 2009-9-2 18:55
霸道！明天做
