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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
9 F" `$ y) c) h* x9 R; ?, T+ r# i8 ^" A" D- V4 E
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。
2 r  L7 \$ T3 Q' E甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!% L& I; g4 r* E# c- k8 P' o
可我从来没听过,也没吃过。。。。
) `8 k. ?- ^$ q2 [2 i下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
  U* n& q$ i* N4 H: b3 v当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了
$ e- n  e* ^. H7 I1 ?4 l& R6 q因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗$ ?! u, J% W4 k+ @9 N2 e: R
听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
/ E9 Z& k8 g8 h# G% F俗一点,你是面皮包水果包奶油
7 z/ O. t5 n) m/ _* E洋一点,你就是港式甜品。
! V1 m# G7 S( v$ p: H1 j* }( R% j% o# q* h1 ~5 f* M% ~

: v' o( k& M2 e- C9 S& x- `9 d
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg

9 y5 |& e2 v0 f- f
3 n$ B9 H2 g- T! ?) Z& z. U8 S
后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。( A3 y" J5 g% I
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
. }$ E, z3 V5 c  {
! y6 Z5 X6 \( L引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
% }# ?4 R: |8 E* W% b: U$ b配料:9 o: {) t2 \4 d
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)- {# Z) U+ F! T; b6 {( {
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里% U: ~- W! W5 J

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手动打蛋器搅散7 \/ r( b' X, f0 d: x' b+ w

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加入牛奶/ \/ Y5 W& e: n; M: }* l

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果
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: E1 w# q/ L7 I

点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
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6 i7 [! [( @. c6 y* R: I双份的量,糖粉40克- n% s4 n, b& y* ?& W7 q

16.jpg

' M  ~" [( C7 c9 ]1 s4 r8 T

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液体准备好了,分成两份) d, r. m- {4 K1 G7 W2 L
准备粉类( a' K9 l& E7 f4 H: ?" Y
一份加抹茶0 h* ~1 O8 K6 r# B+ k0 n; X

1604286gvg3cgff6gv9w43.jpg

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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4 P: e+ e6 \0 k- l, G我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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