【新鲜无霜】港式甜品：班戟。自己做来自己吃，吔~~~~平底锅甜品，NO烤箱！ - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-4-25 11:28 编辑 - z  J3 A, `1 [, W% j: f/ c
, U* `2 y6 }2 r2 e# x. B* Y4 h% ?
班戟这个名字，在我30余年的生命里，真没听过。
甜品店的那些，榴莲班戟，香蕉班戟，看着真洋气！
可我从来没听过，也没吃过。。。。6 B8 j# n$ l  o2 w5 s0 T  G: r
下了烘焙的水后，在君之的博客里闲逛，看哪样适合下手，已经成了一种习惯
当自己做出了成品，那便是大大的乐趣了5 Q& [* s/ W5 m- w: {8 Y
因为没有吃过甜品店的，我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
听说卖的班戟很甜，那么自己做的，动物奶油淡淡的甜度，很容易接受
俗一点，你是面皮包水果包奶油  A, M0 G* N% x! n5 e: D# U
洋一点，你就是港式甜品。
3 ]# C4 P' @8 k5 `" \2 e3 |2 G2 R

这次的班戟，因为少了一块重要的心——榴莲

便只叫做抹茶班戟吧！

% V! @1 |5 k+ U) V) r
后来，我在超市买了一块榴莲肉，回去裹着吃了，果然。。。。。唇齿留香，超级美味啊！！！！！（不喜榴莲的请自动忽略）6 S7 |# S& Y& F' D- o" U) q

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沙发

发表于 2012-4-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。8 D3 T9 u$ }# b

引自君之博客。

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板凳

发表于 2012-4-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【榴莲班戟】(参考分量：10个)
配料：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)% j( n6 C. ^3 z! X0 }; ?0 [
奶油馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克

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地板

发表于 2012-4-24 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我按照一倍的分量做的，一半加的抹茶做的绿色的，一半自己创造加的草莓果酱，做的红色的。

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5^#

发表于 2012-4-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

两个鸡蛋敲盆里; h2 w/ v: h+ h/ N2 y/ r

" _) R! o/ [% B

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发表于 2012-4-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手动打蛋器搅散

- I. D' ~" o3 f( q1 F* c

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7^#

发表于 2012-4-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入牛奶

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8^#

发表于 2012-4-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入糖粉，这是我自己打的，加了一些玉米淀粉防潮，很好的效果* F# w. O6 I" e8 u& m+ m; p

' @. U. t1 T0 z- w- D" Y

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立里妈糖分我用的很费，自己打用什么机器呢？发表于 2012-4-25 17:26

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发表于 2012-4-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-4-24 16:04 编辑 3 O0 ^) L; q% H

双份的量，糖粉40克

6 D8 k7 p7 U; G1 t: U( e" p' o4 U

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发表于 2012-4-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体准备好了，分成两份
准备粉类/ O1 q7 n- I) }8 i
一份加抹茶. d0 p C) T( y

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曈宝妈

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11^#

发表于 2012-4-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2012-4-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我承认我想吃了，不是来拆楼的哈

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小渝儿

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13^#

发表于 2012-4-24 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来拆楼。

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14^#

发表于 2012-4-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太能干了点吧

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15^#

发表于 2012-4-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

利害啊

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16^#

发表于 2012-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

矮油，我也是来拆楼的吗，囊个还没出来也

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17^#

发表于 2012-4-24 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫,你好有才哦....

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唯唯唯╮垃垃

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18^#

发表于 2012-4-24 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妃子的帖子
$ A. u% v: X3 ^( Z
我也觉得。。。

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一天佑一天

佑佑妈

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19^#

发表于 2012-4-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待聚会的时候~~~

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Emma

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发表于 2012-4-25 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，你实在是太心灵手巧了~！

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