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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
; n2 s. K; E$ J+ Y2 H6 ~' J4 H. V6 x' c
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。
9 @" S  `* B0 V8 z3 I; f甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!
( E4 t; U0 u! I; S# V可我从来没听过,也没吃过。。。。: J8 `7 }" w, {/ p3 E
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯6 d& U5 T( @' J4 t" ?
当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了! ?- P" V- b7 h  s0 j
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
) `3 X6 a+ `" E, E  s; s% [& ]) q听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受4 V* B& E7 g  o+ F. ^. W4 P4 I- S% s
俗一点,你是面皮包水果包奶油
; O) z5 _" s+ ^* Z! l2 F洋一点,你就是港式甜品。$ R$ H' X6 f* h9 r

% X% k' Q: B* W# J- U
' R6 p2 i. S. ~2 k, A! u8 x9 C- {
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg


* m3 Y& {: u! U) n6 e, v
% [2 L" |- k& ]后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
! m, m. Y# c, ~: x. w

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
  u$ i' R8 Z( H班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
* u: \8 [7 C- l0 Q  s
# b* D* y' z  N5 h3 F" X" I* z引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)8 }' u. y! F; C2 c4 g8 o8 D2 L
配料:$ @7 W+ n7 q& n) u+ R, T1 [
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)! C, \9 c" [4 f& s( x1 L
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里: ]+ |+ ~; i4 J0 G3 j9 |9 u

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手动打蛋器搅散0 ]! q# ?& J5 x* e

13.jpg


5 J+ @6 C* m3 D# T" Z! s

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加入牛奶$ `) |4 _0 K; C# @1 a

14.jpg

' g9 ~( I- U  w# M& K

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果
: j2 n2 [' J$ e( |6 H7 h' F5 V5 a( v

15.jpg

4 p, y7 d( R0 S+ S

点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
4 l. s4 Z: w/ \$ \
$ }6 `: j* {* w* y5 ^+ m: r双份的量,糖粉40克
1 ~. l: l; ~9 v5 {7 ?

16.jpg

/ {( Z! F1 c+ P9 Z

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液体准备好了,分成两份
1 u- W1 ?% F( \3 T3 [3 i准备粉类
" v: |1 W) b3 H1 [  i9 S一份加抹茶
* K) V$ n, P) U. i" A# J: p

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, U/ B, |- ?  h7 s3 O
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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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1 D* [3 _! a$ k9 R' k我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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