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本帖最后由 心花怒放的VV 于 2012-8-7 12:58 编辑
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今天发现家里还有几个蛋糕杯子，准备用了。由于重来没做过海绵蛋糕，听他们说吃起来还比较棉实，于是准备试试，出炉的效果还算可以，不过就是有点回缩，因为我不知道能否做成功，所以就没有拍全过程了，下次再拍。6 g; e2 z& G: B' p% G
我觉得味道还是没得戚风好吃，感觉吃起有点粗糙，不是很香。不过表皮有点脆。
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材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克。$ F/ B9 S* n( W' w6 X1 n7 ?
步骤：⒈将鸡蛋放入碗中，加入细砂糖和盐搅拌均匀。 ⒉用隔水加热的方式将蛋液加热至40度左右离火（边加热变搅拌）1 |, H0 P; \, ~1 {+ g6 Q( k! L
⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后颜色会变白，用橡皮刀在中间划一条线不会自动缝合就可以了。
: c3 W: K: |* O9 r' M1 J ⒋低粉过筛后加入蛋糊中搅拌均匀; k4 f6 C& C) V- ^1 T
⒌取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀，再加入牛奶搅拌。0 i; t* d6 x6 l9 H m" }, A
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6.将搅拌好的面糊倒入纸杯中7 p5 J N( _# {5 h8 ~
7.烤箱预热160度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。（我是用的祈合828）
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发表于 2012-8-5 17:59
