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本帖最后由 心花怒放的VV 于 2012-8-7 12:58 编辑 ( @" J* V! `8 T0 n2 [" S6 y
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今天发现家里还有几个蛋糕杯子，准备用了。由于重来没做过海绵蛋糕，听他们说吃起来还比较棉实，于是准备试试，出炉的效果还算可以，不过就是有点回缩，因为我不知道能否做成功，所以就没有拍全过程了，下次再拍。 o; x" E' t+ T q
我觉得味道还是没得戚风好吃，感觉吃起有点粗糙，不是很香。不过表皮有点脆。* j, H5 b9 K! e5 d4 k( M8 P
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材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克。6 Z6 g+ s" @. I5 U" E
步骤：⒈将鸡蛋放入碗中，加入细砂糖和盐搅拌均匀。 ⒉用隔水加热的方式将蛋液加热至40度左右离火（边加热变搅拌）
7 M9 o% ?/ X" [& Z! w ⒊用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后颜色会变白，用橡皮刀在中间划一条线不会自动缝合就可以了。! \; y" T J0 }0 B1 _
⒋低粉过筛后加入蛋糊中搅拌均匀! Z% f3 Q, q9 u( p) I( }
⒌取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀，再加入牛奶搅拌。, e* N/ k6 u3 p0 J) I
, ^3 F: ?/ \% N7 t* _+ k. v 6.将搅拌好的面糊倒入纸杯中
; V* N! ^: F) A3 Y4 Z- e 7.烤箱预热160度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。（我是用的祈合828）' i6 ]& o. ?/ ]: d3 a
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发表于 2012-8-5 17:59
