酸奶蛋糕木有做不到只有想不到 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 酸奶蛋糕木有做不到只有想不到

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 26 \| 浏览: 4079 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 酸奶蛋糕木有做不到只有想不到 [复制链接]

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

楼主

发表于 2012-8-8 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一直想找轻乳酪蛋糕的替代品，曾按食堂MM的方子做过酸奶蛋糕，口感虽然不错，但口味跟轻乳酪还是有差别...0 A' ?5 h6 T/ v( S+ @ Q
现在终于被偶摸索到相似度极高的方子，以后可以不必买奶油奶酪了，也不必为怎样保存开封的奶油奶酪而费神了....

4 E1 `, i/ ?; A$ F( t
先看成品2 n& n, w) U$ }

+ b+ }: V' J$ k0 z) g2 ~

收藏1 支持0 反对0

回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

沙发

发表于 2012-8-8 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上方子：' B( S1 `' ]( |& r9 o8 F
材料： ) S1 h) m% m/ \4 C
自制原味酸奶230克、原味炼乳40克、蛋黄4个. 低粉25克、粟粉25克、白醋2瓶盖、蛋青4个、砂糖70克
制作步骤：
1、酸奶加炼乳搅拌均匀；

1 ~5 Q# w: C$ I: e+ N: j0 {* e

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

板凳

发表于 2012-8-8 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、蛋黄一个个加入拌匀；

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

地板

发表于 2012-8-8 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）； ) v( G; y5 ]6 X8 e) s

" f5 U0 ]$ a# E

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

5^#

发表于 2012-8-8 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡； , ]1 R& n" j. c, W! {* a

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

6^#

发表于 2012-8-8 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中，得到最后的蛋糕糊

$ q" J9 M' T# y: m) r

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

7^#

发表于 2012-8-8 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感觉水浴还是固模好些）；

3 z" e# |+ \2 }

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

8^#

发表于 2012-8-8 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.放进烤箱) V+ a0 E. C4 j, J% a% g( C# C+ X

0 }* b5 t$ {! e8 N2 B' P

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

9^#

发表于 2012-8-8 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.可以吃啦好香好有口感# t5 E N% G' [( S, H+ Z/ r

点评回复引用

春风沉醉的晚上

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

妈币: 1178
宝宝生日: 2010-01-20
积分: 425

10^#

发表于 2012-8-8 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我饿了我饿了我真的饿了

点评回复引用

Rank: 22

妈币: 10232
宝宝生日: 2008-07-16
积分: 22754

11^#

发表于 2012-8-8 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求温度？时间？

点评回复引用

馨僾ぐ伊靜

Rank: 18

妈币: 11581
宝宝生日: 2011-07-22
积分: 5789

12^#

发表于 2012-8-8 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好舒服哦羡慕这些能干的妈妈

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 3047
宝宝生日: 2011-08-17
积分: 1173

13^#

发表于 2012-8-9 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2005
宝宝生日: 2010-08-14
积分: 1175

14^#

发表于 2012-8-9 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同求温度和时间。

点评回复引用

Rank: 17

妈币: 8586
宝宝生日: 2011-6-18
积分: 3911

15^#

发表于 2012-8-9 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用酸奶加炼乳代替奶油奶酪，是这个意思么

点评回复引用

清荷听雨123

Rank: 13

妈币: 3039
宝宝生日: 2010-05-24
积分: 1148

16^#

发表于 2012-8-9 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

l太能干了，

点评回复引用

心花怒放的VV

小胖娃

Rank: 13

妈币: 3359
宝宝生日: 2013-09-16
积分: 1000

17^#

发表于 2012-8-9 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，做得很好

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2567
宝宝生日: 2009-10-31
积分: 1052

18^#

发表于 2012-8-9 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

需要加2瓶盖这么多的白醋啊

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 933
宝宝生日
积分: 375

19^#

发表于 2012-8-9 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 592
宝宝生日: 2012-04-12
积分: 172

20^#

发表于 2012-8-9 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

彤彤-妈妈@cq 发表于 2012-8-8 17:12 : [9 a4 t7 g% P' K* P9 ]
求温度？时间？

烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去
出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时就可以吃了

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

酸奶蛋糕木有做不到只有想不到

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部