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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑 ( J: M* o7 p: O9 `7 ]1 s; @
; `% @4 m1 b, j: I2 ]( `% L
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。
+ {8 y+ @: {" U( T4 e4 q) T甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!3 n* A+ \/ I1 V( \, L; U- {
可我从来没听过,也没吃过。。。。/ f5 F* q8 L# x0 w
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
, |+ ~/ N% P) E" T( k当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了
$ B3 j! B4 k& Y3 P" X, ~7 p因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
4 G+ ^) r7 H9 T% B0 N: c8 R$ D1 Z3 U听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
- }4 o4 y' t" y. F! Z俗一点,你是面皮包水果包奶油
  W) ^# y9 N* x7 I3 z  \9 i洋一点,你就是港式甜品。# u4 m/ r% Q5 Y4 v! t' o9 ?
' j' e. Z/ c" r) s2 b) I3 u

/ L; L: ]( p3 R) G2 n$ r* ?( L
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg

- {$ _2 [- L* \4 a0 U4 d

5 {) G1 h8 W3 s3 P- F$ j后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
" p2 o6 c' L( _8 L( @3 M2 M

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
& }  }1 U; t* J# {) {! |1 \+ A" G班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
: x9 R* a: K6 \5 V7 C7 N  z
- N) C0 E5 Z7 a引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
, r. s5 D4 r8 F- n1 f* G配料:: j" b9 F& [% V- T% @# q
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)
& h' X- A, Z! ?0 J" {3 e奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里3 N9 Z( [0 e; I+ C# t. X  x

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手动打蛋器搅散  j# q+ ~  k3 t+ N. `9 L3 n

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加入牛奶
$ Q- Q9 E, \( f7 {* E5 U# Y  T2 j

14.jpg


+ B. I& F0 X* A

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果
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点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
+ X' H3 ?1 r7 r7 y( u1 c
) {4 J- ^# l+ W0 K/ x5 X- h+ q双份的量,糖粉40克
$ |- X) |; T) |4 A

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液体准备好了,分成两份
; J1 g. U5 _0 q+ c. i6 v准备粉类
- w  x  `, u+ Q( g* B  h一份加抹茶
# y. E+ b$ s2 d, s/ l

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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% p9 s. d# b$ _6 y% z8 C我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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