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楼主
发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑   I; ?! j1 t, I8 |; P/ \
) ?0 q' U) K0 s- h" E% s
我昨天晚上没事,逛到广东妈妈网,把吃版精华挨到学习,终于晓得原来那种软软的,里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋,而且做法超级简单!完全出乎意料,我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次,很不错哦!  N# E: R* l! e0 t0 R* S

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/ e0 }8 h" ]9 z/ q! j7 i7 r' |3 j  `

& N  x7 [+ P5 Q6 x3 {吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!9 o: n+ f. G; |4 j( m
糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!

+ V$ ~  k5 I! B, u2 l+ E  p
3 w7 x6 Q0 ^  z不过友情提示:
, Y  j, g& w1 Z0 y3 E8 q* g1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。5 C2 z8 H: `9 {+ m' d
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。
" }4 J9 i- U5 W; X1 [3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!
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材料:
! }% R( q% x) ?! f  m糯米粉250毫升,果汁或浆汁250毫升,糖少许,内馅水果少许,椰蓉一些。7 Z! X1 J6 d4 R! o* t+ o( l
- M4 ~3 `1 o7 I, H' J  @
说得很模糊,因为这个的变化因子太多了!
- t) S7 \1 l3 B( I8 K6 E除了基本的糯米粉外,其他任何一样都可随心变换!
' r1 [0 U' x! S比如果汁,喜欢什么口味的就用什么口味的,我第一次做,先试验,买了盒汇源的橙汁,想颜色应该不错。
# F6 K( C9 z( ~( v0 }$ p其实这一步的液体,牛奶可以,煮紫薯的水可以(紫色的),煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以,玉米打汁可以,椰汁可以,水也可以!任何液体都可以!
& M& c$ w- c- M6 p+ D. m内陷也万变啊!
5 _5 O' q0 S0 d- N- `8 t8 c- W水果的,豆沙的,紫薯的,南瓜的,红薯的,红糖的,芝麻的,花生的,果酱的。。。。。
2 _" x" d. |9 Q" C9 G8 L7 f不过建议用成型的内陷,比较好操作。
$ k. u! q( Y% W$ B8 ?! y外面的椰蓉比较常规,不过其实沾上糖粉、可可粉,绿茶粉,甚至裹上巧克力,洒上咖啡粉都可以!
+ u: D, F2 S& ]6 @2 E' g8 l嘿嘿,以上一切都是我的意淫,需要时间来实践千变组合!
% l0 T% J1 q( _2 a2 G  b, d1 C4 v+ E0 I4 ^) N
重要的是,糯米粉和液体为1:1,都是毫升对毫升,不是克对毫升哦!  `+ S2 _4 h2 p* |: V1 q5 h

9 A  v' A- \# L6 k0 l5 m- H4 Y看我开始准备的材料,汤圆粉就是糯米粉,还是去年过年单位发的年货,我一看,12月20号过期,反正当实验,不好就不要。" y( `7 \& u3 o0 C; }
开始准备包豆沙馅,后来明智的改为香蕉馅。
3 M7 V1 U4 ?/ E7 H5 ^# n, ~' H- v& ]6 w. ]& _

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液体装盆盆,我开始装的盘子,发现还是盆盆好拌匀,换了
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本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑 : n! c% `( u* D
) R  c6 k: k, x  ?! e; G
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升
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; u; @" V3 E6 p

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把糯米粉分多次加入到液体里,拌匀
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周一一黑热心的来帮忙了
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装在适合微波的大而平的盘子,我用的微波炉配的蒸格的底盘; b9 `! L. w3 t; U0 f7 Y

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切记盖上盖子!高火4-5分钟,OK!这一步也可用火蒸,10分钟。9 \, Y- U7 p* d
微波炉最简单最快啦!( b9 @) [  Z$ w0 N4 s+ g* i
这时的糯米已经是熟的了,可以直接吃了!: I. V3 D9 g; Z# X

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点评

a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32

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准备一碗凉开水,勺子沾一下再去挖比较不粘,用手捏的时候也沾上水,不沾手
% X% P. s# ~  a: b% F临时决定切段香蕉来做馅
0 y  x! V. e: I- u; L挖一块糯米皮,包一颗香蕉,像包汤圆一样捏拢,搓圆,裹椰蓉,好了!6 Z. t, n5 K# y* ^8 Z0 t
双手都在用,没照相了。
7 y) W! R. N' h$ l! ~% g这里有个小事项,就是包的时候收口尽量不要沾到水,那样收口就不互相沾,不好合拢了。2 J1 D& c1 x- G- f
其实搓圆只是个说法,啷个把收口捏拢都作数!收口朝下,看上去都还不错,哈哈
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点评

花-猫  一些材料买回来一放,不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉,今天清了下烤箱架子,好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉,超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ,比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05

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; ?. t2 b3 V+ @小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了,我只有搓的小的了,呵呵
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老公说不甜,洒了点糖粉。, a  W0 a8 w3 y

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吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!& r/ g* h; x* x: B. \2 s
糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!! h5 R6 H( [  s$ ]
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不过友情提示:
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2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。
& R( f4 y/ [3 I6 d; P* c3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!, ?7 y# n9 I" P* p  m

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) [. }$ Q7 e0 C9 k0 E
  L3 ?/ Y, J7 @5 ^# i+ m7 K明天去姐姐家玩,直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋,再尝尝还涩口不。
; Y. H& q$ P- a1 ?! V( h0 u7 ?

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不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏???

点评

恭喜妈妈  应该得行,我明天试试看,能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51

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如果用纸托每个装上,再包装下,拿去送人也是很好的自制小甜品哟!

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这个好像简单哈,
- ~% b. C4 D! o9 j: X5 y+ Y我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富,

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我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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我也会去实验哈。。。。。

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太能干了,下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
( z' V& S2 M$ M) n3 {我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...
: S7 `0 V  d0 \3 o9 k
淘宝买的,呵呵

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fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
8 S" y, r" i8 s这个好像简单哈,* r1 _: W2 ^5 S" G3 Y
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富, ...
6 {7 E& L$ m7 ]$ u7 i; B) v
还是自己的地盘混起熟悉些塞,呵呵
7 |4 L8 E3 o7 Z) \! i这个确实黑简单,做起嘛
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偷师广东妈妈,30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋(独家心 ...
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