偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-12-10 00:08 编辑 $ w: x' M$ B) _7 B$ ?, q
. }. c1 X D% t& F
我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！, m) U1 w0 K+ |/ X9 D9 B

2 f1 z$ @, f2 Y5 X: ? u! ~
^ ^* d) S* f4 j& @6 }$ X
吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
7 S- `9 J5 U4 `4 o3 W糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！

不过友情提示：. m3 D9 U( n) M6 O
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。+ A) s2 H" g; o$ B
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！' ?1 x1 S1 y) l& {) k7 w$ C
' W1 T- W5 z5 J7 Q" Z
1 j$ q/ \- ~3 V

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沙发

发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：/ L2 P' g( v/ ~* b
糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。
" {1 k/ l; q4 L5 i7 t0 b, J
说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！0 k0 B1 g. F6 u& s) y- P
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。( K) |/ Y/ _+ o
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！
内陷也万变啊！& `0 ?& ?; m" z! n& p5 d$ |" K9 n
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！) w, e' h2 K. c, F) R
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！# w' L# V5 O+ T- H0 D1 Z+ o% ~* p
: ], i7 _6 s0 g: Z9 N; l/ D& t) d- z
重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！# f- f& f# m, f0 l5 S
" r" q" U- W: h. u
看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。, l* ]7 k' E, O- H! V
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。

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板凳

发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了

6 L T: A3 U. S) b* o

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地板

发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2011-12-12 12:31 编辑 * k, _4 N1 E! _( G7 @: ?
7 }8 V" i# f; Q6 `$ e0 V b, [* t6 a
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升

% ]% s; z( s" `

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发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀

U$ }" l! w' X8 s+ V

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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周一一黑热心的来帮忙了1 T1 @, f0 s- v$ _8 \! n

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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘

$ j2 U: F( q4 @% M4 u: O) d

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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。: X* i% a& F- x& s8 z9 }! t
微波炉最简单最快啦！
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！% v- h9 k/ k0 G0 l) p

9 }/ B0 t5 E4 R" [% _

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a9111317 我打了黑久都有点稀啊我也是1:1嫩个整的啊是不是要冷了来哦发表于 2011-12-15 20:32

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发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手9 k0 R6 C$ _' v0 i
临时决定切段香蕉来做馅; d* Z3 \9 Q) u8 F7 u& G
挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！2 I( ?& R, F- p& _! K: h
双手都在用，没照相了。
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。; \# V7 {, b3 o1 s! w1 I
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈( F- x, z, w2 n7 c

+ y1 ~) h* X. d/ P- H

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花-猫一些材料买回来一放，不小心就过期了发表于 2011-12-13 22:39

西西妈@cq 为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。发表于 2011-12-13 19:32

花-猫没得椰蓉，超市有面包糠发表于 2011-12-13 11:20

a9111317 椰蓉超有没得哦，比如永辉发表于 2011-12-13 11:05

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发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵

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发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公说不甜，洒了点糖粉。% f) x/ W) _' w1 b/ s

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发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！

不过友情提示：
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。# J b5 x; Z/ O" y/ H0 T
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
i/ z) h5 a* ?% m5 c0 Y

S' M. g9 o0 M4 J8 z a/ c
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明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。3 D. Y0 E4 a6 T: M3 j

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发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型发表于 2012-1-8 16:51

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发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

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发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好像简单哈，6 |% }4 p: ]1 c! r
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

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发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也会去实验哈。。。。。

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发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了，下次来学学

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35 . b" Y: k" C8 K+ H& ^$ D2 F0 l
我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

淘宝买的，呵呵

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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
* |. O6 B$ \6 h/ L' e3 R# l. m/ }这个好像简单哈，
] O5 o: t7 o, Z" P我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

& B; }5 f! o, {9 C% o
还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵- C& ?; j$ B- Z- W4 b4 O$ {3 X
这个确实黑简单，做起嘛

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