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楼主
发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑 2 `3 F% e5 p' O9 g  [7 A
5 B" L1 t( ^7 ]
我昨天晚上没事,逛到广东妈妈网,把吃版精华挨到学习,终于晓得原来那种软软的,里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋,而且做法超级简单!完全出乎意料,我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次,很不错哦!
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" `9 E& j7 Z" w

4 y! V" a5 E5 q. |4 Q2 \3 A+ w吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!
5 ^+ e: [# p, }6 X7 e糯是必须的,软也是应当的,Q那更是当然的!

2 O8 }/ F. P; y% V. O# U
7 g" ^2 A0 e$ f" s. ^  A) f, e不过友情提示:: Q/ C+ u: w( {# X0 ~
1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。
7 l6 F* @' {( T+ q/ r2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。5 f4 y, Z# l# ~- ]* ~& V3 w0 Q
3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!& |( m# x: l& K: T( B
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材料:
1 c, b2 C% I  ^糯米粉250毫升,果汁或浆汁250毫升,糖少许,内馅水果少许,椰蓉一些。/ K2 J/ m: L! q3 x

+ T) h% H% i2 ?: B* O# F说得很模糊,因为这个的变化因子太多了!# c" ~1 C+ x$ V1 Z# A, D
除了基本的糯米粉外,其他任何一样都可随心变换!
5 Q, j8 f% L$ X: K6 G7 n. C2 C比如果汁,喜欢什么口味的就用什么口味的,我第一次做,先试验,买了盒汇源的橙汁,想颜色应该不错。# }. i" {+ Z" `( }; n
其实这一步的液体,牛奶可以,煮紫薯的水可以(紫色的),煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以,玉米打汁可以,椰汁可以,水也可以!任何液体都可以!
- r$ L& B4 V) X5 X" S内陷也万变啊!$ B4 D. a9 x0 p2 b! B1 C
水果的,豆沙的,紫薯的,南瓜的,红薯的,红糖的,芝麻的,花生的,果酱的。。。。。* x0 q* {( K/ {3 \3 r3 e6 |
不过建议用成型的内陷,比较好操作。
) n6 y, V9 b3 f2 S) I( ~, ?1 N, a5 Z外面的椰蓉比较常规,不过其实沾上糖粉、可可粉,绿茶粉,甚至裹上巧克力,洒上咖啡粉都可以!
' A+ N9 o: v8 }) A. d嘿嘿,以上一切都是我的意淫,需要时间来实践千变组合!1 j! y5 Z6 U! `2 b
2 ?, |- e( [8 g' J( T) H* i
重要的是,糯米粉和液体为1:1,都是毫升对毫升,不是克对毫升哦!4 B0 G3 [+ M5 T  y5 a  @5 a

$ ^" r6 \* O% L$ y看我开始准备的材料,汤圆粉就是糯米粉,还是去年过年单位发的年货,我一看,12月20号过期,反正当实验,不好就不要。" Y& O4 K/ {' n! a% K
开始准备包豆沙馅,后来明智的改为香蕉馅。6 o  L6 }+ J2 W+ d

) F, U: _4 p/ Y2 @5 E

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液体装盆盆,我开始装的盘子,发现还是盆盆好拌匀,换了
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本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑
* u: z: B. L# h+ [/ g! y- [2 |/ t9 g# a. P' T% S: a; a
我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升
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把糯米粉分多次加入到液体里,拌匀: Q- K  R% t0 P6 }5 E

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周一一黑热心的来帮忙了4 l' i( n! r8 f0 O* _0 c: _

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装在适合微波的大而平的盘子,我用的微波炉配的蒸格的底盘/ k+ q+ o5 z& M$ w; F# H7 ^  B* r

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切记盖上盖子!高火4-5分钟,OK!这一步也可用火蒸,10分钟。7 U  S; s1 y! K3 h' b; y% F, `
微波炉最简单最快啦!
7 L5 J! N: x3 D3 V% o这时的糯米已经是熟的了,可以直接吃了!4 W7 S/ D+ X! h' j7 k

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点评

a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32

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准备一碗凉开水,勺子沾一下再去挖比较不粘,用手捏的时候也沾上水,不沾手
, I' r" J+ U. O: [临时决定切段香蕉来做馅
1 I  w2 x) ^$ W3 l& c2 F7 \* L4 w( g挖一块糯米皮,包一颗香蕉,像包汤圆一样捏拢,搓圆,裹椰蓉,好了!0 t- S) U, c# v
双手都在用,没照相了。
0 @, I  P' B; ?9 A. @6 U, l这里有个小事项,就是包的时候收口尽量不要沾到水,那样收口就不互相沾,不好合拢了。
3 J: Q* G; k7 y4 l0 ?7 o其实搓圆只是个说法,啷个把收口捏拢都作数!收口朝下,看上去都还不错,哈哈9 F# @0 }. F0 R0 W: M4 c" c) H" m

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点评

花-猫  一些材料买回来一放,不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉,今天清了下烤箱架子,好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉,超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ,比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05

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( G4 K$ }  u' h; ]
小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了,我只有搓的小的了,呵呵
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3 [4 Q+ i; t5 N5 H老公说不甜,洒了点糖粉。
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吃一口,真的和外面卖的一模一样的口感!
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不过友情提示:- J7 G1 v1 y+ ^  I5 p4 T( J1 W' N
1、不要把香蕉做内陷了,有点涩口,不知道是不是因为放了哈的时间。  \$ n7 g: b  Y
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶,反正木瓜放了后是苦的。
& I' i9 \7 F4 c; O! f$ m3、芒果,草莓,哈密瓜,豆沙,南瓜,红薯等都是不错的馅!喜欢脆馅的,可以包苹果,梨子!+ q  [" |" M$ f5 L

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明天去姐姐家玩,直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋,再尝尝还涩口不。( f0 i+ d$ X4 b; j

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不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏???

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恭喜妈妈  应该得行,我明天试试看,能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51

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如果用纸托每个装上,再包装下,拿去送人也是很好的自制小甜品哟!

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这个好像简单哈,3 z, q' o2 [" N) J$ |, i& Y& u# c
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富,

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我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

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我也会去实验哈。。。。。

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太能干了,下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
. n3 v! P3 s: G$ O6 K我天天就在重庆版里,哇,我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...
2 `4 V% E' O$ y! t
淘宝买的,呵呵

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fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27 % ?9 d) c7 B9 M# ]
这个好像简单哈,/ u5 w! `" [) z$ n7 ~
我也喜欢逛其它城市的妈网,不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富, ...
3 {2 c1 w/ f  U+ H" R3 ]
还是自己的地盘混起熟悉些塞,呵呵7 ~3 M$ `3 t4 W! b0 `/ C8 ?) R
这个确实黑简单,做起嘛
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偷师广东妈妈,30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋(独家心 ...
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