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当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心得分享！）
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[厨娘煮男]

偷师广东妈妈，30分钟自制又糯又Q又软的香橙香蕉糯米滋（独家心 ...

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花-猫

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发表于 2011-12-9 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-10 00:08 编辑 0 w! _6 V; R4 R1 Z4 J
: z3 {1 z$ {, d) R5 t) [
我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！3 A/ N3 O, [, K: Z: n0 M" O, S

12.jpg

! R+ {4 I- I. ?: c0 T5 J

. i; {; U: O; ^8 [( d: i吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
1 N8 {" x6 ]6 a1 `, E  m! {: t糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！3 a  ?% w( t. q5 g$ s0 L  O3 Y

2 O2 a* \% O6 V# n9 q6 F8 D不过友情提示：5 G% E! t: V. W' ~( x, n; G/ B# ~& Q
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
4 Y+ `3 B$ B) p+ u" \2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
% G4 @/ t# V$ @9 W3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！. a5 z0 n5 U2 ]% q

. j4 n  p% X6 {# B: i" U& X+ k% Y8 M- |% E, W9 C5 Y5 P' V

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沙发
发表于 2011-12-9 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：
6 L: a+ T& a- l& J8 C5 b糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。8 c0 G- `, o+ p3 f; }. H3 Y
+ _5 T; N" D: k% Z9 ]
说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！* X) }- {1 x3 Y: ~$ o3 `( S
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！/ @% R% v' U4 z0 P- \- N  F
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。( ^' V$ P2 u' I
其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！5 f  W$ x$ V; }) U) b
内陷也万变啊！& ]' O  C) ^7 C/ u: e+ R
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。0 P' z, f( L( k# |; t, d
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
0 w' Z9 O6 D3 Z外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！
* s, c3 w. H" ]. ]嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！
! h- g$ S% H6 b* s" b) F9 x+ x/ ~* D- n7 t0 o; l
重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！6 e% K' G4 x8 X7 I

  e# C: l6 C7 }: }0 b. Q7 n看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。
" x+ f# k! p) @# Y* i开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
: L9 Y+ @5 C/ i) J: N7 D
$ j% P  a$ b$ o' A0 e1 i" U

1.jpg


. @3 G+ K6 q* X: Q2 p  _$ I
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板凳
发表于 2011-12-9 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了
0 z! {5 Y: K% J! Z7 w7 H/ A

2.jpg

/ d$ [4 k% C* e) S8 N

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地板
发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2011-12-12 12:31 编辑
- d) m: m0 M( w
* _5 q/ ]) ^% F% s+ B我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升/ P" r' k" L6 j

3.jpg

8 v0 A: i" V- J0 }5 I( n6 B3 H

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发表于 2011-12-9 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀
5 q( Y3 F6 l0 F, }. b/ }

4.jpg


0 c8 b  f4 s( [4 B
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发表于 2011-12-9 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周一一黑热心的来帮忙了
% ~6 f& `' O. @3 b

5.jpg


) u; w# g! V9 I$ ]
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发表于 2011-12-9 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘
2 |0 n/ ]+ F2 @- o+ v

6.jpg


& N% ^. [$ G+ b" j* }* L* s  t. @
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发表于 2011-12-9 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。
$ }0 c* O& G2 G; X微波炉最简单最快啦！* B2 t; Z, {" q$ A" R% s
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！
6 R" i5 Q$ S* J( i. Q% |+ Q

7.jpg


3 [' j7 e+ ]: s0 X7 k+ P

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a9111317  我打了黑久都有点稀啊 我也是1:1嫩个整的啊 是不是要冷了来哦  发表于 2011-12-15 20:32
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9#
发表于 2011-12-9 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手1 j) V; Q. g1 p$ M" T$ m
临时决定切段香蕉来做馅
* Q  _, u7 d, M, A挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！
, S' i( l- Q5 b" |  r8 ^3 Y双手都在用，没照相了。7 V% i3 g0 G) G- S
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。) Y2 W: _0 F' b) }# `+ A7 t. T  n
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈
  \$ B) d: _# c/ o, [9 z

8.jpg


# F7 ]6 L) g7 Y3 z

点评

花-猫  一些材料买回来一放，不小心就过期了  发表于 2011-12-13 22:39
西西妈@cq  为了找椰蓉，今天清了下烤箱架子，好多东西过期了。。  发表于 2011-12-13 19:32
花-猫  没得椰蓉，超市有面包糠  发表于 2011-12-13 11:20
a9111317  椰蓉超有没得哦 ，比如永辉  发表于 2011-12-13 11:05
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10#
发表于 2011-12-10 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.jpg


9 Q* P! Z: W5 i, V) {小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵6 B1 w" Z: D* I0 D

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发表于 2011-12-10 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10.jpg


: G8 `* W+ N7 p% S" P* ~" w老公说不甜，洒了点糖粉。
8 W8 m# Q" ^. _8 Z- V1 ]
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发表于 2011-12-10 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
, C) A: ^* I, q7 s- Y糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！" U( `5 v/ |0 W! o6 F0 i

* _& G4 @9 G3 m2 S- {不过友情提示：* |7 ]' Y2 v1 l- [- ]
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
9 s$ w* B8 {: `0 o, K2 o( D4 {4 F2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。3 w" @; r, X# v- \
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！) E/ G& q- e& W: S# @. |
/ q9 F7 y) [  m2 ]
0 @  H" u9 O* Y3 F- D) C7 K

11.jpg

1 e* l$ b$ X8 g# D9 {7 h
* x/ s  h: J. c" Z4 s
明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。
8 o# X6 k# g% F7 Z2 B% B, B4 x
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发表于 2011-12-10 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

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恭喜妈妈  应该得行，我明天试试看，能不能用模子整出卡通造型  发表于 2012-1-8 16:51
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发表于 2011-12-10 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！
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fdnancy

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发表于 2011-12-10 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个好像简单哈，
# n; y! T7 H, a. @( D我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，
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cqcxyangel

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发表于 2011-12-10 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。
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碧根果

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发表于 2011-12-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也会去实验哈。。。。。
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子航妈

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发表于 2011-12-10 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了，下次来学学
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花-猫

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发表于 2011-12-10 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
% l3 |, [) r1 k我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

& z  N5 s. B* c5 z淘宝买的，呵呵
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发表于 2011-12-10 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27 2 z. C. Z2 y) b$ V: Y6 B1 a
这个好像简单哈，
! V3 m# x6 N0 P4 F) g我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...
' U7 G( `8 ~. d% H
还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵0 m, `( ?7 V# n2 o. J2 }, q& m
这个确实黑简单，做起嘛
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