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楼主

发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑
% K2 z( Y6 _ [$ V2 f+ A4 C
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热

。- A% v$ B3 u' f% K/ K
5 y% ]% q$ P2 _( w5 ]
我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。

到家第一件事就是参观厨房，哈哈

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花-猫	+ 200	奖励，呵呵

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沙发

发表于 2012-7-30 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习
# p0 v/ j4 h2 O, [% z+ k
花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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板凳

发表于 2012-7-30 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把蛋清蛋黄分开, ^+ g% |% T/ S: M; M+ t

花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

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地板

发表于 2012-7-30 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。 D- j& f" f* e9 f4 A
4 x3 E8 k" @) ^
看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈

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5^#

发表于 2012-7-30 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑 ! |7 ?, k3 s& n+ m) C* E

看，这位工作人员是谁？( Z" G# {$ A- R _, t0 `0 {7 i

哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

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6^#

发表于 2012-7-30 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑 4 }* G1 F- v" n2 u8 P0 _! Q# A, `

蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了

加糖的同时还要加几滴白醋

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7^#

发表于 2012-7-30 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑 ; x9 r$ |8 {/ j5 }. L' J; M* J* `

打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

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8^#

发表于 2012-7-30 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑 ) Q2 u# J, b; d v" B+ ?

蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了/ I. V8 D4 c# a, I" q N

天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

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发表于 2012-7-30 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

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发表于 2012-7-30 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入低筋面粉

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发表于 2012-7-30 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑

搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

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发表于 2012-7-30 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

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发表于 2012-7-30 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑 0 S8 k6 I" V7 y
& W* k$ c8 X4 B$ X7 B
准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷

注意是亚光的那面接触食材哦

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发表于 2012-7-30 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑 ; M& g: L+ P8 n( U
: }' B2 B9 {& e" `9 {# _& P; o
先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

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发表于 2012-7-30 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注意手法哈，不要画圈，切拌

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16^#

发表于 2012-7-30 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调好的蛋糊倒入烤盘内

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发表于 2012-7-30 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

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发表于 2012-7-30 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看，烤起来了，哈哈，好香

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19^#

发表于 2012-7-30 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑 . Y: P( n) I6 g5 v8 J( z5 A

发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧

烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，
% f9 m. b, q0 v# O7 ]. W
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评

绝对有沁园的水准8 h$ _) L9 j1 y- g) N0 U) C8 p) J
" w$ R. l* z8 ^+ J& @, v6 _
如果你是有心人，赶快行动起来吧! U! V7 Z1 [, q/ J5 s- R; d: l' R
' i6 a, }8 D2 D6 {2 c
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

20^#

发表于 2012-7-31 02:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈

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