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想吃就一起动手吧 自制老酸奶

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我老公是麦兜

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楼主
发表于 2012-6-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑 7 S; d# j* `5 Y+ J1 A

8 I1 D: T: p* L1 t* k$ I2 n% W; [* ], [; b; L7 X
材料：
* Q  |9 q; v' _7 a- b# j7 O牛奶1升 ! a# {) p7 K# H( z4 U
细砂糖100克 9 W! n, F. [9 L- R
原味酸奶100克或菌粉1袋 + K# @# c' b6 T4 F

! t: A: j; i5 A5 l. v

360截图20120625145841721.jpg


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沙发
发表于 2012-6-25 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。
1 r/ |" F: F& d; R. l2、准备好细砂糖待用。
9 h/ l  H2 A1 G4 _
5 q8 w. q9 @# [& x4 r8 M3 z* @

老酸奶做法1.jpg


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板凳
发表于 2012-6-25 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。, z$ k- g) C: k% K  x4 R
4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。
5 T7 m6 }& a1 O9 Z) _* D
) j1 N# z7 t2 V, C$ G+ i& L

老酸奶做法2.jpg


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地板
发表于 2012-6-25 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。
8 f& _5 {5 j2 c7 q5 O0 _. s  C9 N/ g! ^4 Y
2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。
) Q3 u0 ?5 j8 ^5 T( M8 U) x7 [
* Z% [& ]' c: k  N3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。1 `( i# b5 b( |" t6 C! T
8 Q6 M; m. U9 D. `
4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。
% _) a2 H# c+ u/ X! q6 u8 E5 P- m

( H3 [4 u! a/ ^1 I

360截图20120625150213610.jpg

% n  ^7 m4 }; z$ O3 Y5 U8 @0 x& `
' s# p- Y: Q$ M% Y: P1 _  v7 h3 ~( y4 R( m

360截图20120625150157313.jpg

360截图20120625150228188.jpg


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过过

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发表于 2012-6-25 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 过过 于 2012-6-25 15:58 编辑
* m2 |6 H+ y, L
7 P# F1 _  A" ]8 f白砂糖不行，就用糖粉吧，或者是蜂蜜搅拌均匀，我一般都是做的时候不放糖，吃的时候再加蜂蜜
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小妍妍527

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发表于 2012-6-25 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好得行哟
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sq0803606

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发表于 2012-7-24 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错哦！
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