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楼主
发表于 2012-6-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑 $ ?* S7 B: e" A1 }0 l6 w

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5 V. N8 ~* g- a' H& Y6 T+ P材料:
' ^9 o) H6 S  C7 _8 i牛奶1升
) v4 @6 x% ]5 k* U3 w  w$ A* w/ s4 s细砂糖100克
! t2 `/ w% N/ O9 V% k原味酸奶100克或菌粉1袋 ; k! ~5 \: a. F  Y' n. h& W
5 d8 \1 C4 v0 k1 `* L5 u

360截图20120625145841721.jpg


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1、酸奶和牛奶从冰箱取出,回室温。
- R* J1 f9 M0 {* d' e" y5 ^2、准备好细砂糖待用。
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老酸奶做法1.jpg


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3、牛奶倒入酸奶机容器,细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。
5 B% T9 H7 v3 _* ~7 z4、酸奶倒入后搅拌均匀,盖上盖子,酸奶机工作10-12小时即可。
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老酸奶做法2.jpg


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1、用酸奶机制作酸奶,全过程完全没有难度,细砂糖溶入牛奶的时候,需要搅拌均匀,细砂糖要完全融化,特别不能用很粗的砂糖,不然酸奶做好后味道不匀。
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2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温,特别是酸奶种,温度太低会影响制作效果,如果用菌粉做种,只需要和牛奶拌匀就可以,使用酸奶或菌粉做种,成品效果是一样的。3 \7 w1 i- h9 X0 D0 p) a7 ]* ?

0 G6 k$ L3 r. p3、老酸奶做好后,非常浓稠,只要用勺取食后,盒里就会有乳清不断淅出,这是正常现象,随着乳清的淅出,酸奶也会越来越浓厚,近奶酪的程度,所以冰箱放置后会越来越好吃,不过放置时间最好不要超过3-4天。
. a; h! X4 Y. A( i# p4 T0 u3 B2 D1 S2 L' `% O, @* {
4、酸奶做好后,不加任何辅料已经非常够味儿,如果家里有小朋友,也可以适量加入各式果酱或蜂蜜,这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。
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+ T! u- f0 F5 a* S1 N; G: ^, J0 ]/ j# S+ s, g# [3 E

360截图20120625150213610.jpg

, X+ S. J3 F, |$ m# k' J

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本帖最后由 过过 于 2012-6-25 15:58 编辑 # C3 B( [9 G, y( T
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白砂糖不行,就用糖粉吧,或者是蜂蜜搅拌均匀,我一般都是做的时候不放糖,吃的时候再加蜂蜜

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好得行哟

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看起来很不错哦!
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想吃就一起动手吧 自制老酸奶
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