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楼主
发表于 2012-6-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑
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7 r1 X' z' X6 e* D3 A: w* _; Q+ [
* _: G+ J" x4 q材料:
! z& m+ o) K+ R: Y牛奶1升 : x6 b( y* o8 w
细砂糖100克 - R! f7 A, y; U1 }
原味酸奶100克或菌粉1袋
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360截图20120625145841721.jpg


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1、酸奶和牛奶从冰箱取出,回室温。
, [- y6 l8 }5 F0 L% |2、准备好细砂糖待用。6 l* i9 p/ x# m8 O% u  P

5 h" W2 s- |+ C# \0 `  C

老酸奶做法1.jpg


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3、牛奶倒入酸奶机容器,细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。! |& f9 I* M" a/ s9 M
4、酸奶倒入后搅拌均匀,盖上盖子,酸奶机工作10-12小时即可。
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老酸奶做法2.jpg


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1、用酸奶机制作酸奶,全过程完全没有难度,细砂糖溶入牛奶的时候,需要搅拌均匀,细砂糖要完全融化,特别不能用很粗的砂糖,不然酸奶做好后味道不匀。. Y, g/ v% e% R" U( |+ G) {
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2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温,特别是酸奶种,温度太低会影响制作效果,如果用菌粉做种,只需要和牛奶拌匀就可以,使用酸奶或菌粉做种,成品效果是一样的。; [% |+ s8 m3 |5 q! L

' z- _" I, l) L- u  Z/ y3、老酸奶做好后,非常浓稠,只要用勺取食后,盒里就会有乳清不断淅出,这是正常现象,随着乳清的淅出,酸奶也会越来越浓厚,近奶酪的程度,所以冰箱放置后会越来越好吃,不过放置时间最好不要超过3-4天。
/ p1 {# y/ [4 @' ^# z
8 V6 K! r+ l3 z# J+ w' W" t4、酸奶做好后,不加任何辅料已经非常够味儿,如果家里有小朋友,也可以适量加入各式果酱或蜂蜜,这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。
, q2 w( G3 \% \9 ^2 I: ^5 A7 @) ^; B! l: S2 @2 f" u* O6 [

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360截图20120625150213610.jpg

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360截图20120625150228188.jpg


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本帖最后由 过过 于 2012-6-25 15:58 编辑 . b8 J8 E% I' {. t) `# B
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白砂糖不行,就用糖粉吧,或者是蜂蜜搅拌均匀,我一般都是做的时候不放糖,吃的时候再加蜂蜜

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好得行哟

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看起来很不错哦!
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想吃就一起动手吧 自制老酸奶
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