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想吃就一起动手吧 自制老酸奶

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我老公是麦兜

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楼主
发表于 2012-6-25 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-25 15:00 编辑
* w: R) D: Z$ U" i, w6 a$ H+ ~# r: Y2 w  |0 |/ }5 s1 I, r
! Y# J! B/ N7 N- M
材料：
+ u6 n) I3 F8 O  D5 H& I牛奶1升
! _3 G* t' T. f7 n  ]9 |1 g细砂糖100克
2 I2 U5 f2 H- o3 v# `原味酸奶100克或菌粉1袋 9 D. U+ j. Q+ A! R

' y& _0 w' V7 G& g1 z/ p3 W

360截图20120625145841721.jpg


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沙发
发表于 2012-6-25 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、酸奶和牛奶从冰箱取出，回室温。
# ~+ O& }$ S  ?! K5 A2、准备好细砂糖待用。" l3 [5 f0 ]2 V) M

1 G7 O- i$ H5 Y

老酸奶做法1.jpg


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板凳
发表于 2012-6-25 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、牛奶倒入酸奶机容器，细砂糖倒入牛奶后搅拌至糖化。
- y% [1 T  a( y$ Z) G4、酸奶倒入后搅拌均匀，盖上盖子，酸奶机工作10-12小时即可。
4 R7 d& ^5 B: |" n
1 y* @3 A" u* W( W. Z9 [- }

老酸奶做法2.jpg


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地板
发表于 2012-6-25 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、用酸奶机制作酸奶，全过程完全没有难度，细砂糖溶入牛奶的时候，需要搅拌均匀，细砂糖要完全融化，特别不能用很粗的砂糖，不然酸奶做好后味道不匀。
0 m5 d9 ]1 C. W( J7 b
/ f+ z% b$ B1 I5 W9 E: f2、酸奶种和牛奶用的时候都需要回到室温，特别是酸奶种，温度太低会影响制作效果，如果用菌粉做种，只需要和牛奶拌匀就可以，使用酸奶或菌粉做种，成品效果是一样的。$ j8 j8 R) t( V  E. v
' O- Y. p7 C  L; I! V
3、老酸奶做好后，非常浓稠，只要用勺取食后，盒里就会有乳清不断淅出，这是正常现象，随着乳清的淅出，酸奶也会越来越浓厚，近奶酪的程度，所以冰箱放置后会越来越好吃，不过放置时间最好不要超过3-4天。
& i2 {6 b# J7 S2 z' u; x% i
7 S3 j0 X0 o7 v$ G4、酸奶做好后，不加任何辅料已经非常够味儿，如果家里有小朋友，也可以适量加入各式果酱或蜂蜜，这样就可以变化出多种不同口味的酸奶。5 O5 R; E; R& ~& f

. C2 S* j# P5 \# {7 g, ]. O2 g9 j$ b/ P* Z+ ]: r# e

360截图20120625150213610.jpg

! f7 M( F& ^8 Q8 H

/ b# }; ~+ v1 S' B! @! O

360截图20120625150157313.jpg

360截图20120625150228188.jpg


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过过

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发表于 2012-6-25 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 过过 于 2012-6-25 15:58 编辑 ' g9 i. F% E! B  E

6 i5 ?' C! c+ O7 ]! G# E白砂糖不行，就用糖粉吧，或者是蜂蜜搅拌均匀，我一般都是做的时候不放糖，吃的时候再加蜂蜜
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小妍妍527

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发表于 2012-6-25 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好得行哟
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sq0803606

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发表于 2012-7-24 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错哦！
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