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千层诱惑-----苹果派
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4 z7 d; R# T# L+ z 2012-4-7 17:57 上传
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0 j: \( z; Y; E! L 关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼
7 C3 a& N+ _! c, Y材料
# [4 ^& o9 ~( Z, l# O* M+ D( Y' {千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。) O$ e9 Q% N! z1 M! n q+ ]- v2 Y' ~
制作过程/ j7 U/ U0 ^ g2 C: R/ t
1、千层酥一份切成12*28cm的片。/ w% o; k! `# b; V4 i
2、两边分别切出1*28cm的片。: Y' `) }& q3 z% X7 P" P" X" P
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。- F E7 h0 \2 |' X# G. z
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。
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, D, E# v& _! u5 l: U2 U自我总结
* S( O/ m y- b" ?& I1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。& x) j& n& T( V, m' ?3 \: [5 n
2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。& E' w+ Q! G* S* K% x- a
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。
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发表于 2012-4-7 18:08
