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千层诱惑-----苹果派, B7 I+ l6 I+ x8 |; G# Y: I
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 2012-4-7 17:57 上传: M8 Y' ]6 F+ b- w
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关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼
) @) b, h6 g, s. l& C材料: ~: X0 b* ]$ o* S8 G/ h* ]9 P8 j
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。4 M, Y; ] ?5 j2 Z+ b
制作过程3 C% [7 O" z( A1 g
1、千层酥一份切成12*28cm的片。" n7 U$ ?" S6 r3 Y7 |1 b7 N
2、两边分别切出1*28cm的片。7 [1 y3 W! ^% D5 l" m2 K
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。) Y9 m6 ]% \/ y% V2 O: b
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。8 l2 B _$ u8 f" V& k5 Q
 2012-4-7 17:57 上传
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自我总结* X: q' E! s' B7 a
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。. L5 b5 ^$ O2 I" o R9 s
2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。2 k) \. F6 L' f u# w+ D
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。
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发表于 2012-4-7 18:08
