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发表于 2012-4-7 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层诱惑-----苹果派' a+ u/ X9 K: P, N
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2012-4-7 17:57 上传
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4 c1 F3 g- Z" X; X/ q" D* q     关掉了闹钟懒懒的睡了一觉,醒来看看时间呀中午了,又没事躺床上看下烘焙书,被苹果派吸引住了,反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里,起身奔向厨房准备材料,做完才发现自己材料用错了,把奶油馅看成了淡奶油,好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派,呼呼$ q4 _4 ~% i/ e% c  i8 _; U1 W
材料6 I' ]- u7 Q, M& X. J
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个$ c  ^6 \' z/ F1 @# V( ^
制作过程* e4 d9 w% ~5 {) T! Z
1、千层酥一份切成12*28cm的片。0 p5 o1 M) j8 p8 O
2、两边分别切出1*28cm的片。
7 G- Q5 H, r" D0 E- Q6 I1 @' q3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边,然后挤上打发的淡奶油。
+ V2 c) Q- m$ E9 @) d% H4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上,撒上细砂糖,隔段距离放上黄油丁,用预热好的的190度烤箱烤10分钟后,酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。: k! @, Z  x- F
2012-4-7 17:57 上传+ A+ S" Y* ^6 a# F1 |- y8 t
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3 L0 a5 X+ t/ Z5 M自我总结9 q' l! c# ?- c6 c
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室,可保存一个月,用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
) V: Y. `- E) {2、淡奶油烤制时会有流动,不宜多放,烤制过程中注意清理流出的奶油。
1 z, c! `) Q0 i, F3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离,酥皮的膨胀成型更好。" R3 t9 {6 d5 _! l5 q7 ]

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