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回复 唐玄奘 的帖子
: p% P- C0 [! E" s& w; b2 a
. F# q E" \$ h2 `5 Y7 E3 R0 P5 k8 G9 ~我看网上这个只有葱，连蒜，姜都没写，但妈网上有些又说要用酒盐码？？迷惑了，味道不一样吗？？？
( X# p! Y6 S8 L* i
) K1 _3 N/ d& G% b! e新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺1 V& d! a+ o8 y' `
0 u% l) C* N8 w1 `. _' ~: H% ~" g" w- \+ b7 n8 \
做法
# P6 i' f% r- k1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。: u% \6 D, Z0 x. v( [7 _
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。$ ~4 L. H9 O; M8 m5 \
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。。。+ h0 M# G K9 Z' h/ v
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发表于 2012-8-27 14:19
