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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘,牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大,但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说,自己动手丰衣足食,跟着慢慢学!!
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材料:牛腩500g,洋葱半个,胡萝卜一根,土豆一颗,咖喱两块,椰汁一罐

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! V6 p9 A3 F3 u4 K之前在超市买的煮熟的牛腩,有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩,口感更棒
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" c7 |5 Z% X  X/ y* \, m5 d' X" @! i+ b9 `洋葱切丝,土豆切块,胡萝卜滚刀且块,牛腩切墩,备用0 Y3 D- r7 g6 L; s; v! X

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* a" r. o+ l( K/ P接下来,我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩,这样煮出来口感更软。可以加点料酒,也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部,我煮了20分钟,如果是生牛腩煮半个小时吧
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牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了,热锅冷油,把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒,一直炒到洋葱表面略微金黄色,香味就算炒出来了

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将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 2 A! J; ]% H/ o1 n' z( g

% c7 Z+ O6 k; j$ G4 }7 e将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒,继续大火,一直炒到牛腩表面轻微黄色

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) Z( j2 \. b. W0 O这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块,两块的量刚好合适8 C8 ?! }- E8 i' o3 C" b

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等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候,刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了,全部倒进锅里不要浪费,让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味,等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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等汤汁收的差不多的时候,将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆,家里缺货,去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道,再次收汁就可以出锅了4 x+ D0 F- {; N' z6 Z; a" O

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现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
5 {9 l8 O5 L; t( I, P; U好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

0 Q. @: f0 z9 Z: |+ w  }( M最喜欢吃咖喱了
心心

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在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷
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