在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 8 \| 浏览: 2827 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷 [复制链接]

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

楼主

2 J" \5 a9 i" ?" L# a7 ~
0 q0 Q+ ^6 C7 c5 b- f1 q/ r
$ l# p6 ~0 ?# P2 ~3 [& G( X
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！4 Y0 L; @6 _$ d6 ]
9 g1 f5 [9 G K. z. D, e, \

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

沙发

材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

' M. B& d3 k `2 J9 @9 e: Z

5 L, }7 r& ~: a- u4 q) y& h$ P

之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒

洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用

点评回复引用

返回顶部

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

板凳

' t. O( r+ n3 q3 w" Z
7 q; K2 N6 X8 S
接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧

. E/ v1 y7 g2 |3 X7 t0 a

点评回复引用

返回顶部

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

地板

牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

; k: g# k2 W* { b/ J

) A5 L: Q+ j/ T9 ]( |& \ k
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒

$ B i; Y6 Z8 R" W6 J

点评回复引用

返回顶部

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

5^#

本帖最后由虫儿飞翔于 2015-12-1 14:31 编辑 ) Q1 N; F- d1 C2 W) t. Z. U

将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

$ e: g6 Q6 M0 V3 W4 P* r$ I. v
; K2 e7 F1 E: j" Z0 G! }% m

这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适6 V8 _& i+ B, [

8 Z7 o% @5 T+ R* |/ z
5 J$ I, n) \, p

点评回复引用

返回顶部

虫儿飞翔

学士

Rank: 20

妈币: 22707
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 10711

6^#

等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

% `% T! z; @9 w) S' s+ D: f

等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
7 K' D: w6 J, ^( [! j- K
7 y, O# k# |7 }+ ^+ ~