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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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% E3 S0 N& T8 q$ ?3 ~) [' ^  r4 D( e
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！* X6 g) N) {' M( Q# S; W
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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+ \9 w" c; h8 E
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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒
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. J3 S8 f, H7 c
) M; @( t9 ~1 w) _8 I8 P2 B# r洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用4 ?4 S. L+ F  P) `2 ^4 F' x
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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 @. ~) U. O4 U, X' d0 U

) z1 C* J6 d; |0 W接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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# y% V% l. X* v
* m8 f4 }+ H- D5 ?, `5 Q. q+ n' J
( b. i2 d6 G5 a& l# ]3 `& ?% r; R3 c" @
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
; Z3 U  t( c! }; F  L
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) y! b7 ]8 a5 r9 g: [
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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 / J2 `6 J" F. n% C( {: K' A; X

/ q5 x1 p/ Z1 y; O将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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4 c3 V+ k9 o# A. E1 Q
# g$ a+ b1 g' Y5 ^1 p
; F/ G# ~& q8 ]

3 ~% t9 I  \" K- |! X. i' t, l9 o$ u这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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( r( E3 P9 {. q! M1 k6 G% _# [. n* k4 Y) C+ ^: R5 E

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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" w1 `4 ~2 C9 A% @/ G) D$ }) u3 V- k* {( d7 I
等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了0 {( M' D- e- c. E# W2 [

2 o6 h+ O5 X0 i$ _) j. u) g3 M& l  ?( R& B

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
) z7 M& P, b* E好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西
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最喜欢吃咖喱了
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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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