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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) f9 o& \. D) q! z) ]

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! V7 `. P. y# G6 }: O. y3 n4 N, ]6 d  ~/ l, Z4 }

2 S3 i/ T9 V* S5 u% d9 G1 B' Q( p% s0 N3 p, A
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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3 ?( l; C0 `% J. I, M0 u( K6 f! |8 E& C之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒
3 Y. y0 o( ~5 }

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  x: Q1 ?2 f# s9 R9 T

, b9 c/ T8 W- k( ?洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用+ \: q4 X$ u( ]3 ^- F

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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 x1 d; U8 C% J9 d% @3 _
  D! }1 o- |0 e4 E/ P% N7 d% o6 ?接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧) z6 [6 S* Q- Q! S$ g% g

# I' n6 K/ [! Y0 M  Y

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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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% J. F. Q; {4 N: W$ G* B& r! R
# t3 q% h( R  ]) S# b6 k5 b; l0 Q- Q( u% E5 B+ F$ g& r
7 ?" A) E! z$ F1 a
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
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# j) u& i- f7 P" h7 b  `% h1 O5 t

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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 # v3 ?* x" O) \6 l. N* W- B

$ Y$ [9 @+ z* @/ v6 z+ D( U将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

19.jpg


: H8 [. F, z$ ?4 h1 l) _% ?' @$ i9 X6 t* T8 C

. x$ }1 a* `% u( a8 u7 {- T" B5 J1 D- P" j, e; s& f/ K
这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适, e6 Q. Q# m# h" `6 v

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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( y* C" M! E. l( W

6 Z$ v: t5 f, y( E& a# k等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
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5 U6 P( n8 D3 V/ G1 M& J5 s& I$ p1 P

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27' @7 g4 a9 a: o$ Q6 _; h: j
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

3 v1 }9 W2 {, u最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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