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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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1 @, `) i5 ]- t4 Y
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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！% X7 l4 V& z0 o. @4 d% Q+ `' z

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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒
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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用8 A: c4 G! p4 i: u. r
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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 M$ O# r3 |* P( |& q  x$ l4 W! f* K
1 {  W8 `" f! c2 O# y  W- g接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧3 z: G9 D  w6 ?0 u7 F
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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8 i, o$ D7 T# Q* a
4 T7 W# F- ?( B: }. ?9 v7 h% w& n0 v2 m8 q3 w4 J9 O( i6 ~

7 `, F; ~) _* k7 s( L将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒8 \& j- m  _$ W; r
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! t. d# f9 ]8 `1 J" W" Y: ^0 h& g5 t0 V) }. E. f( a5 R8 {

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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑
0 u$ X4 t; v/ ?& e+ N1 y8 [! v% a! f2 y3 y8 h
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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3 {& u8 Y/ e% i2 O9 a& Q4 e# ]
# |) `3 G8 W# S8 g
& a% p1 u# S4 I0 I$ A5 ^% c4 s, d4 q2 M. r1 A" Y$ v( ^  B+ g' ?
这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适$ L& c1 [; [$ u3 e' o

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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- r8 {& K! W9 M' T' `! y+ ]- {  j8 y9 {
等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了% ^" R4 g5 S" L% j- @# p

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27- F& E1 C% U+ M) \) |1 `6 A9 R, H) G
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

  q9 {) x# e9 R  Q' V, s4 T最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
心心

一年级

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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