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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
: g. U* [% ~$ ^3 R( a# m  I" b% d: o+ R+ @- V9 E6 c3 J

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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3 O2 F1 [3 Y5 q

% o3 x: v' _, h4 ~8 n8 t* z1 Y/ }之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒  l2 A9 S0 x; z6 d7 k

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  k4 y- q+ S3 y. R: a  X

8 k0 K" T( H. w& x8 C" Q# ^: ~洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 Y! ]' @" ]# E0 A5 N$ x5 ?) o

8 H$ _; Y/ C, w( I: B4 ^) ]) o/ ^/ ]接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧- F3 |1 b2 K/ V* E
9 J7 P% r! N. s5 [4 |

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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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5 Q; |* q0 E. D, {+ _& ~
1 b: M# d5 j* H2 n# |6 P* k
& U( |8 ?! ^3 w" K8 Y
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 + O: j4 W1 n$ A' V% }# r

6 y$ ~# f+ }5 C1 h, m+ X+ [将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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1 F3 {& b8 h' [6 C; B1 @. Z" f

; d+ Z0 [' s# U8 o# j" H  s* O
! [$ M  B$ h9 o( \; M7 D5 E3 O; \3 o0 C7 V7 S
这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适: Z+ x8 N2 A3 {2 E: Z- F4 j

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* a: `# f% e8 m: s3 |
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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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' K! A- P3 F& b; v2 {2 L" f
) i  I( b! ?5 J, b/ z等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了, u+ M& ~. a! W: S; E' U: _

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, t4 @2 D9 b- n0 E+ I& ^& ^! |

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27: _8 S' C+ B5 O
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

$ r& T+ p( [' q5 j9 O最喜欢吃咖喱了
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心心

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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