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回复 天使爱双儿 的帖子
: ?3 q/ j3 d3 E' O3 y- v2 `" T$ S1 _+ A
焦糖液原料：冷水25克 细砂糖60克 热开水20克
; ]' o0 x0 _: p/ |, A" x布丁液原料：鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml 4 ?2 Y2 n+ O5 K/ F+ k I
焦糖液做法：1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。/ J9 F& N& Y# b) q* C0 M7 x+ b/ Z
布丁液做法：1）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。2）把牛奶加热（我是微波炉打了2分钟），降温至不烫。
, L I9 Q! R' f4 a# S# J5 ^1 h) B) a- F焦糖布丁做法：1）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。2）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。1 G$ q% D4 K- `) x2 O/ p
1 q- g+ g/ O: e8 I
简单吧，试试做吧，我家小宝贝今天晚上也吃了，我和我妈妈也吧剩下的瓜分了。以上的量可以做4个奶瓶杯子。
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发表于 2011-5-27 22:15
厉害厉害```等到看蛋糕``
