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懒羊羊爱

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楼主

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛7 \; I: y+ L2 ?* X( v& N; [# F$ g! s
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。

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转起  c0 @3 X2 U1 K' }6 P/ |0 p2 n
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，) v' Y# C5 A7 g/ G" Y* k
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
- _) y5 v% `6 |. }
最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... + p0 d' s/ `; y8 ~+ K

  R& @: X7 ?( M1 N
这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。

未命名.jpg

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沙发

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色我也不晓得囊个弄给

未命名.jpg

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板凳

制作方法：% E7 B. |. p9 L5 W- \1 m, e, x" I( F
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素. }8 U* B+ ?" q! ~& k
烘焙：烤箱中层，上下火140° 2 [1 ~. f2 W4 l7 z9 V
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1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。8 C" R$ f2 @, e- m" Y2 p" s7 I
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。" |1 d) G7 W6 c. c/ U- d
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。0 V* f' V) ?6 D6 V, T
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。: f; J. f, h/ z. ?: H
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。# u% X) ?- a" |
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 2 r. k5 @* O% L8 z4 k) r* w4 h" w. q
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