更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式） - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 2607 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式） ... [复制链接]

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

楼主

发表于 2012-9-15 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 menintepow 于 2012-9-17 12:29 编辑 ; H! n0 z- O, K6 ~; i8 f
2 c* K: Y& f- n% Z- _% B
自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧

。. v5 a, T! r' m8 d; ^4 ]
; u1 F' V2 B! w( w6 r6 a- ?5 K
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。

京式.jpg

1 R( A3 n$ A5 E- C+ x: l \

苏式1.jpg

苏式2.jpg

+ y% f5 V$ F4 d' Z D F0 Z

已有 1 人评分	妈币	收起理由
唐玄奘	+ 100	肉嘎嘎，安逸

总评分: 妈币 + 100 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

房千晴妈妈

Rank: 100

妈币: 77733
宝宝生日: 2008-01-15
积分: 17061

育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

沙发

发表于 2012-9-16 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

板凳

发表于 2012-9-16 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具

奶油皮1.jpg

奶油皮2.jpg

8 n g2 T r" X& M) J7 [/ K

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

地板

发表于 2012-9-16 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

5^#

发表于 2012-9-16 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 menintepow 于 2012-9-16 23:33 编辑

第一步是制作豆沙馅

还比较稀的时候

还比较稀的时候

4 D* W$ [. K; u

这时比较干硬了，就差不多了

这时比较干硬了，就差不多了

0 N" v9 V" X+ M4 I* }+ z' V/ V
然后第二步是做奶油皮

第三部是把皮和馅分别分好

9 e, I* q3 O) d9 m# Y' T8 r
最后，压膜成型，进烤箱桑拿

看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了

这种皮还是有点饼干的感觉的

点评回复引用

欧妮儿--佳佳

Rank: 3 Rank: 3

妈币: 798
宝宝生日
积分: 78

6^#

发表于 2012-9-17 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害哟自己都能做月饼吃了

点评回复引用

Rank: 13

妈币: 2567
宝宝生日: 2009-10-31
积分: 1052

7^#

发表于 2012-9-17 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 menintepow 的帖子* i) h2 p8 H) C5 Q
! Z7 }4 a) b" B
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

点评回复引用

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

8^#

发表于 2012-9-17 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
6 [' Z+ h' \0 _9 {5 s0 ~回复 menintepow 的帖子
. n" v7 \! \3 X8 G2 r9 P, P+ r: n6 B2 K
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

& s: q' f2 N0 X) H, [) {' V/ F" l
我后来看了下，估计是水分多了的原因

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 9444
宝宝生日
积分: 5385

光荣球手情系雅安

9^#

发表于 2012-9-18 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 menintepow 的帖子& b+ W. P8 B. X+ ]
" s3 ^% Q i M* T0 {4 {) {
都是些能干的美妈~

点评回复引用

Rank: 12

妈币: 1974
宝宝生日: 2009-03-06
积分: 843

10^#

发表于 2012-9-22 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~顶一下

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式） ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部