更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式） - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式）

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 2553 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 更新！加了（广式奶油皮豆沙），第一次做月饼（京式和苏式） ... [复制链接]

menintepow

大本

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

楼主

本帖最后由 menintepow 于 2012-9-17 12:29 编辑
x9 Y$ m6 O# P& G* y# d
自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧

。' ]% ]# w' m9 _5 k7 I: f, e
/ f3 _& }$ \' h: r
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。

京式.jpg

1 q" d- |5 v% Y N! s2 `

苏式1.jpg

2 t5 D8 N3 K4 v

苏式2.jpg

! ^3 {' Q1 s" a4 ^6 L' {

已有 1 人评分	妈币	收起理由
唐玄奘	+ 100	肉嘎嘎，安逸

总评分: 妈币 + 100 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

房千晴妈妈

贵宾VIP

Rank: 100

妈币: 77733
宝宝生日: 2008-01-15
积分: 17061

育才女神妈网手机达人潮宝妹妹元素控地道好吃狗魅力大使模范夫妻勤劳的小蜜蜂荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人教育达人育儿好手终身成就最佳版主美呋俱乐部美食达人

沙发

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

点评回复引用

返回顶部

menintepow

大本

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

板凳

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具4 l- g' ~5 j+ E$ ~; O0 Q

奶油皮1.jpg

3 n! z! z1 \' P; |" H0 b. I

奶油皮2.jpg

/ J+ \$ {3 L3 F Q1 `' s

点评回复引用

返回顶部

menintepow

大本

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

地板

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

点评回复引用

返回顶部

menintepow

大本

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

5^#

本帖最后由 menintepow 于 2012-9-16 23:33 编辑
; [" B" ]5 a5 m1 i# Y
第一步是制作豆沙馅% T1 W' k* V! I) U

还比较稀的时候

0 ^* ^* f8 P% C* c9 T8 v

这时比较干硬了，就差不多了

然后第二步是做奶油皮" n% T9 z5 \7 j- D$ e

% _, L6 U, O" r
第三部是把皮和馅分别分好3 J) c0 ?: j! ^ T, o# y

最后，压膜成型，进烤箱桑拿

& H: v- M8 L" |
看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了

这种皮还是有点饼干的感觉的2 X5 M( P7 n& g1 g. P* Q2 j5 z7 W

点评回复引用

返回顶部

欧妮儿--佳佳

幼大班

Rank: 3 Rank: 3

妈币: 798
宝宝生日
积分: 78

6^#

好厉害哟自己都能做月饼吃了

点评回复引用

返回顶部

wxr_tree

初二

Rank: 13

妈币: 2567
宝宝生日: 2009-10-31
积分: 1052

7^#

回复 menintepow 的帖子
* J! Y( {, S- L8 D V# g
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

点评回复引用

返回顶部

menintepow

大本

Rank: 19

妈币: 5813
宝宝生日: 2008-11-26
积分: 8805

8^#

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 - Q0 w* H) D7 G$ I! M1 O4 v7 A! O
回复 menintepow 的帖子
; R" b; U) i1 {, B. r3 x& m# p9 B1 W. m: H8 y! W7 \/ W
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以