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[厨娘煮男]

为何戚风蛋糕每次都没有烤过心呢

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小想妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-2-23 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
入手长帝那款入门级的烤箱已经N久了，主要用来做戚风蛋糕用，而且每次都是照着君之的方子来做。, \' m1 {/ S5 q9 h# ^* g+ n
每次出来的蛋糕，外面已经黄了很厚一层了，但中间心心还是有点稀。  m( Y- f8 v+ }! K8 M/ R
事前烤箱有预热十分钟，蛋糕也是放在烤箱的中下层的呀，温度一般在180左右，烤一个半小时的时间。确实搞不懂，时间短了，中间没过心，时间长了，外面又烤焦鸟。
; c% U' P# ~$ x: k% Y) h请教高手：长帝的烤箱，如何才能烤熟蛋糕？% K+ w/ \% ?: U, m, a

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夕米

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宝宝生日
 
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地道好吃狗 尝鲜族

沙发
发表于 2012-2-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶呢 偶也不晓得呢
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燕子麻麻
妞妞

初 一

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-2-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ~7 d/ q& C4 S6 O8 Z: a6 E6 S( j
& W4 @( x0 j' A  k8 k0 j我建议你150度烤，我们都是用的家用小烤箱，你不能完全照君之的时间和温度来。
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燕子麻麻
妞妞

初 一

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地板
发表于 2012-2-23 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  M- j0 i% D( _. G4 T; O
& Q# {! u9 S' K, j& c1 e" W对了，还可以做曲奇撒，一般娃儿都喜欢吃。饼干又可以放时间长一点点。
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c00a12zy

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发表于 2012-2-24 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 09:44 编辑 4 s0 ]* T. z' A# r: C

  @! D$ b9 L( y* J) ?% B4 ?你的温度确实有问题，估计是问题太高了，导致表面烤焦了，所以里面不容易受热吧
, Q8 `6 H4 H; _. f建议你改用150左右的温度烤60-70分钟怎么都要熟透！还有建议个方法，圆模放烤箱最下层，不会导致上面烤干，在30分钟左右表面起微黄颜色时，加个锡纸盖，这样利于均匀受热和保持温度，烤出来的蛋糕表面相当柔软，完全不会出现拍起来有沙沙的声音& C$ r+ T5 y# T0 T
你看看我这个帖子http://www.cqmama.net/thread-668471-1-1.html，试着做做，应该没问题的，我也是长帝的烤箱，CKF-25B
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datutar

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教育达人

6#
发表于 2012-2-24 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
150度，烤80分钟。不建议中途开烤箱门，会影响到蛋糕的涨发。时间快到的时候可以打开，看看蛋糕里面烤好没有
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涵宝宝乖乖

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宝宝生日
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7#
发表于 2012-2-24 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我按君之那个温度，但没有按他的时间，自已看着差不多就赶紧拿出来了，大概是四十分钟，刚刚好哦，第一次做，感觉还可以，蛮香的，就是不细腻。
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小想妈

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宝宝生日
2009-07-17 
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8#
发表于 2012-2-25 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 c00a12zy 的帖子* s4 U& ~$ C9 v

9 e9 t  h+ D/ ?3 }谢谢美妈，看到你的帖子了，真好！
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为何戚风蛋糕每次都没有烤过心呢
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