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楼主
发表于 2012-2-22 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑
2 J. C. w0 [3 V) [
$ x' W7 k; a4 k8 R# w7 c瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷,加了萨拉酱,还有葱末,好吃,非常的好吃,所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点;
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/ _" P. L0 d; @; Y8 H* w" y0 ~1 Z" g材料A:
& j0 \2 ]2 r; }( W$ I7 Z2 U% b2 O9 _1、 蛋清四个的量
$ ^5 }* c9 l3 g$ f6 d/ M2、 塔塔粉(也可用几滴柠檬汁代替,主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用)、盐1/2茶勺、糖粉40克0 d; \3 Q  j; o# n
材料B" e/ M8 X6 M( T) q" O, g
1、 蛋黄四个的量
, [, g7 ~% S: o2、 牛奶55克、色拉油55克/ a8 ?: C+ A1 T. y: i1 ~
3、 低粉70克
/ M& r/ p. g, E5 `* A6 S% V4、  糖粉20克
. q6 h' t+ u& r4 X8 ~( i/ Z+ l做法:% ]: ^, @, G2 I! `. z# A
1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中,打至起粗泡;7 z1 Q9 R! |2 @' F, K
2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡,提起打蛋器,蛋白尖呈小弯勾;
- D- [" d* }& O/ q/ n8 c  ^9 G8 `3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀;
( i4 _! U1 B+ z5 I' c4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀;, S3 i7 v1 {" U: q
5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀,避免消泡;
$ S  Q" I; P3 d6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摸匀,震出气泡;6 d* }% i" ?6 R
7、  接着撒上葱花和肉松,放入烤箱,175度预热,烤15-20分钟3 v4 X2 U8 K. r( \- a
8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉;
  {+ y& |5 P2 d6 d9、  将蛋糕翻过来,有肉松的一面朝上放在油纸上,挤上沙拉酱,用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷(卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频,用文字描述不太清楚),然后放入冰箱冷藏20分钟,取出切片即可。

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顶一个,好香。

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瑶瑶妈太厉害了,比我做的蛋糕卷漂亮多了!

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看起好好吃啊  
, Q" T  M8 z1 s1 W照片也拍的好 话说美妈是学过的?& Y, F+ i( Q; T' ~  U

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地道好吃狗 尝鲜族

口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

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回复 尼尼喃喃 的帖子5 n" ^6 F0 r9 m; i

- h1 m; |. g* p* w  n* K, {2 J呵呵,没学过,就是跟着网上方子做的' ^7 [& s: ^) N+ i) ~

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好漂亮哦。。。
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【瑶妈家的烘焙坊】简单易做的肉松蛋糕卷
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