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楼主
发表于 2012-2-22 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱上黎明 于 2012-2-22 23:28 编辑
) u* e: w! m0 k# ^5 G/ O- u' k- f0 S2 ~1 q2 T6 e3 ]
瑶爸爱吃咸咸甜甜的饼干蛋糕于是学着做了这个肉松蛋糕卷,加了萨拉酱,还有葱末,好吃,非常的好吃,所以这个蛋糕卷也就成了后来我家常备的糕点;; ]. k6 p0 M) Q+ I

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  y. u; w3 ?: {/ X9 H" m
- U: W0 m, w: _0 _+ R

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) w! \9 _+ ~- M8 X* T  v
材料A:
0 c9 j9 t( ]' X* R  n. Q7 w1、 蛋清四个的量
1 W0 E+ e  {+ F) b+ j2、 塔塔粉(也可用几滴柠檬汁代替,主要是打发蛋白的时候起打发和稳定蛋白的作用)、盐1/2茶勺、糖粉40克
2 [+ k1 g, M. P材料B
1 N6 a/ f8 {" E5 x$ F# a! M2 Y1、 蛋黄四个的量+ I* T9 {" i  e; r. `/ o+ h
2、 牛奶55克、色拉油55克9 c7 K- x& H0 b5 Z: @5 _" s- E
3、 低粉70克
" ], o, c6 `# |  L( b  J4、  糖粉20克$ y6 a2 B: @" H. t! [5 d: w
做法:
# Y2 m" o6 H9 R1、  将塔塔粉和盐加入蛋清中,打至起粗泡;- ?  f' e! }/ ~* k/ }( U) {! t$ s
2、  接着放入糖粉继续打至中性发泡,提起打蛋器,蛋白尖呈小弯勾;
, M1 |( T8 x7 W' b' \3、  将牛奶和色拉油加入蛋黄中搅拌均匀;" ?/ ?) w& L) u( Z9 V' N: t2 D
4、  面粉和糖粉过筛后加入蛋黄糊中迅速搅拌均匀;
6 F( T8 k' [1 ]- |  H5、  将打发后的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中以切半方式迅速拌匀,避免消泡;/ y2 a* b0 V/ ^( \
6、  搅匀后的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摸匀,震出气泡;4 h. g. Z7 s  x. x. }
7、  接着撒上葱花和肉松,放入烤箱,175度预热,烤15-20分钟
8 `" ~6 [+ g$ x' |8、  蛋糕体烤熟后后取出倒扣稍微放凉;
6 h5 O  v8 q6 b! m# h8 s2 D9、  将蛋糕翻过来,有肉松的一面朝上放在油纸上,挤上沙拉酱,用擀面杖辅助卷起成蛋糕卷(卷蛋糕卷的方法有兴趣的美妈上网搜一下视频,用文字描述不太清楚),然后放入冰箱冷藏20分钟,取出切片即可。

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顶一个,好香。

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瑶瑶妈太厉害了,比我做的蛋糕卷漂亮多了!

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看起好好吃啊  
  a& T) m1 b% H3 C0 N2 q照片也拍的好 话说美妈是学过的?
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口水都流下来 我每天早上都在想吃啥子 会这这个真好

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呵呵,没学过,就是跟着网上方子做的
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好漂亮哦。。。
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【瑶妈家的烘焙坊】简单易做的肉松蛋糕卷
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