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跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。
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onlybaobei

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沙发
发表于 2011-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本1：1的比例，肉要稍微肥点
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房千晴妈妈

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

板凳
发表于 2011-11-23 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来看答案。
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pgl819

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摄影达人

地板
发表于 2011-11-23 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过……
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shooyu

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发表于 2011-11-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。% S0 r2 K) A- A. y7 P
还有好象里面要加汤圆粉。
8 D" a' ?4 m- O我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。
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fdnancy

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6#
发表于 2011-11-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈
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littletailzw

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7#
发表于 2011-11-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
: \- }$ k; Q2 [& k4 r
) n) N" d; ?+ S0 o) A$ |有详细做法没得？
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littletailzw

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8#
发表于 2011-11-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 shooyu@cq 的帖子
* E! g) J' i" o& H9 X6 {* w" X- f, W
% t$ e  |" K! |: |, `! u: l我是用搅拌器来绞碎的。+ U0 z6 R% J; V
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。& S& J- S2 z# _5 t8 |; _
正宗的做法是囊个弄的嘛？
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littletailzw

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9#
发表于 2011-11-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fdnancy 的帖子
% |7 ?) V. d* }+ P& r: S3 _2 i
7 X( p/ Q+ G. T2 b& i' w6 G就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。
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onlybaobei

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发表于 2011-11-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
* L9 ], ~+ i2 J! p" z5 s! d我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
; U, ~' L$ n* @8 a, w8 `还有好象里面要加汤圆粉。
( J/ Q9 ?5 h+ W9 v2 S. u0 {9 f我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

5 z6 \5 T4 D2 q- `3 g$ g对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
9 s: P) H4 J7 y1 N0 ~' R! C下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙
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littletailzw

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11#
发表于 2011-11-23 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
' i* `) ?7 M, W# a, q( |
6 E, p2 t  y% x* S学倒起，有空了再试试。
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花-猫

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2011-11-23 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈
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贝贝～妈妈

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2008-08-08 
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13#
发表于 2011-11-26 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子) v: }3 m1 t" z  Q! }2 S0 m" k
7 R0 L1 C; D6 o9 K4 {
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。/ U; q) r# s7 E# u! ?2 O! ?5 j
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。
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狗尾巴上的蚊子

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宝宝生日
2012-02-14 
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14#
发表于 2011-12-7 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。2 m3 ?8 L+ H& Z0 y! ~

1 a2 \, |% N5 L2 H# I! |
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