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跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。
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onlybaobei

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沙发
发表于 2011-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本1：1的比例，肉要稍微肥点
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房千晴妈妈

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

板凳
发表于 2011-11-23 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来看答案。
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pgl819

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摄影达人

地板
发表于 2011-11-23 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过……
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shooyu

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发表于 2011-11-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。6 B" D1 P, u+ x8 ^
还有好象里面要加汤圆粉。
6 v2 H* [4 r7 a0 W我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。
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fdnancy

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6#
发表于 2011-11-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈
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littletailzw

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7#
发表于 2011-11-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
' e. X! {& |) X) M
' i3 S4 D$ h# L# H0 ^4 }有详细做法没得？
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littletailzw

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8#
发表于 2011-11-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 shooyu@cq 的帖子% Z( B# M! r+ |$ }) s: W

# M) Z( x" L* J% s/ Q& S我是用搅拌器来绞碎的。
7 P& @2 A& s5 Z/ T6 O+ f不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
7 w8 [9 w% g) _& `0 p: q* B! V正宗的做法是囊个弄的嘛？
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littletailzw

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9#
发表于 2011-11-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fdnancy 的帖子
- a& A( Q' |& B7 f! p- J
8 F. x& H2 y! M; p就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。
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onlybaobei

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发表于 2011-11-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
- }  k9 |; d) K) r1 S% u我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。. D2 g6 `  e: t' d' J
还有好象里面要加汤圆粉。+ |9 C7 P3 ~* _3 v6 J
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

; K2 L8 b  j0 M8 |% x8 M对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
4 H6 x5 W4 }9 {. c3 Q, S1 ~下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙
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littletailzw

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11#
发表于 2011-11-23 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子" r2 N" ?' }/ ], j& U$ L
5 I2 b% G1 n! B3 }5 x
学倒起，有空了再试试。
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花-猫

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2009-01-01 
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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2011-11-23 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈
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贝贝～妈妈

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2008-08-08 
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13#
发表于 2011-11-26 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 S$ m* o5 k' \& Q4 d% M7 E9 Y  |2 V" Q0 D1 W7 T6 v6 ~0 z: y8 U
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。9 h3 y% \% Q: j, d5 i
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。
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狗尾巴上的蚊子

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2012-02-14 
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994 
14#
发表于 2011-12-7 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
+ b/ }. c& S8 J" {! }
3 |- V% p4 ~7 Q/ U, V( Y  T6 ?
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