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跪求万州藕丸子格格的做法

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littletailzw

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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。
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onlybaobei

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沙发
发表于 2011-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
基本1：1的比例，肉要稍微肥点
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房千晴妈妈

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板凳
发表于 2011-11-23 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来看答案。
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pgl819

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地板
发表于 2011-11-23 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过……
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shooyu

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发表于 2011-11-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
5 `8 k/ |2 p- o" a8 M! K还有好象里面要加汤圆粉。
( G/ K' P2 b- j: o我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。
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fdnancy

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发表于 2011-11-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈
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littletailzw

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7#
发表于 2011-11-23 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
/ u: J. C- d: L8 r0 I# X8 Y) c0 ]8 C% V* f5 U" b
有详细做法没得？
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littletailzw

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8#
发表于 2011-11-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 shooyu@cq 的帖子3 V9 _7 d: [  W& }# X2 E1 V" C% ]3 A
9 T- n. q2 B( q' o6 _
我是用搅拌器来绞碎的。; ^' z8 }4 S: X
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。& D- w1 P9 D. P( V! s4 m
正宗的做法是囊个弄的嘛？
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littletailzw

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9#
发表于 2011-11-23 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fdnancy 的帖子
2 l. B9 j( U+ o7 |: f7 x0 h/ ^! y! ]/ L: d# m" X3 w# e% ^# \
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。
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onlybaobei

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发表于 2011-11-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
0 x: t: z( G% B$ r' ?, D我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
3 F6 e! Y2 S2 s1 S4 a$ E还有好象里面要加汤圆粉。
" @6 [8 z; }  u( n3 M我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...
, X) S) B. K8 E' J$ s' j* r1 @' q1 w
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。, V+ \/ E# i, o1 D' T% N0 O9 Y; k
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙
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littletailzw

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发表于 2011-11-23 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  J% A4 g+ s9 Y! x  W7 S& y3 n1 }9 [" M8 B9 \
学倒起，有空了再试试。
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花-猫

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

12#
发表于 2011-11-23 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈
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贝贝～妈妈

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2008-08-08 
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13#
发表于 2011-11-26 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 onlybaobei 的帖子
  }- i: `# O7 k1 @. z/ Z' e
/ C5 X% d4 h& {+ n) K     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
! E. ~# Q; P0 e* W    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。
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狗尾巴上的蚊子

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2012-02-14 
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14#
发表于 2011-12-7 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。6 P) ^4 }% O7 c$ f$ e( e
3 Y/ R5 r* P5 ]  G* d

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