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楼主
发表于 2011-11-23 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃,回来自己仿制了一下,完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦?加好多肉合适?具体是咋个做的嘛?有没得哪个能干的妈来指点一哈。

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基本1:1的比例,肉要稍微肥点

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我也来看答案。

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没吃过……

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我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
& [- y, t. J6 O0 Z/ p+ y还有好象里面要加汤圆粉。1 k9 u4 @, i+ o7 |6 D
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄个回事给。。

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我在湖北吃过,也嘿个好吃,不早得啷个弄的哈

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回复 onlybaobei 的帖子
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有详细做法没得?

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回复 shooyu@cq 的帖子, D- k0 ]$ K9 F- z2 ]- a

: [4 H2 x6 U2 X9 G9 e' n4 X我是用搅拌器来绞碎的。/ L  w, y* I6 T5 \* G$ R
不晓得藕没买好还是没蒸好,吃起有点沙。
4 D3 n" m2 r8 y9 A正宗的做法是囊个弄的嘛?

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回复 fdnancy 的帖子; D( y7 z9 z1 |4 b& {  C) k' y
0 I# w  J5 E9 G4 i" L3 \/ d- n
就是哈,我觉得藕格格比其他格格都好吃。

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shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26   A9 }  X: k( p3 j  n- I
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。+ u2 r) D9 Q! k4 b8 k) g
还有好象里面要加汤圆粉。: a$ S" @6 x2 M/ z& Z
我请教过正宗的万州做法,结果自己弄出来不是弄 ...
% t" i: j4 E8 D; v
对头,要先把藕擦成泥,加肉,加汤圆粉才嫩,才糯,加少许白糖,姜末,肉里要放点酒,还是要放盐。
" P6 p' R# q  M! c; H下面垫底的是糯米,要先泡,蒸来才耙

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回复 onlybaobei 的帖子4 K3 r5 o1 ]' Y5 E
7 j; \1 H6 a7 ^. K- J* d
学倒起,有空了再试试。

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我没听过,更没吃过。。你快点学会了教我们哈

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回复 onlybaobei 的帖子4 ?9 [  n: w3 r" U: S: M6 J

! s$ U9 k; d2 B0 R     呵。。。。我近期常在万州,我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。" C3 B7 G( f" m: d& l
    在家做的是:用少见背背磨藕,要那个汁和磨细烂的藕,加在肉里面,肉里在放上生姜等调料,然后搓差个肉丸子,在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

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2012-02-14 
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过几天回家后,做的时候拍照给你们看过程。。。
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跪求万州藕丸子格格的做法
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