红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑 ! i2 D/ ^) ^ O: J/ U
5 ]0 w$ k$ m& o7 b4 e7 b* _6 ~
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！" k& L2 n1 t, e: q/ }- e. e
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！

又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

4 ?3 F# l0 S& [5 ?( {. T- K

11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！# y4 j8 \+ X# W) n6 x

# q. o8 k0 d+ g7 h q9 P" g

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。5 a' Z9 `8 C5 ~8 b; ?4 C8 T- m
制作个数：28个，每个10克。5 b |( ^1 P0 {
材料：9 G/ u; B) `- w9 {
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。 D# {! Y- a ]
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。% h4 z3 a2 W! i! e- u8 u
, [( O0 y0 @) R$ I( C
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。

在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

) | }# h+ g$ g) g$ s2 N

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白

7 h5 O# m% s3 V/ K0 {% V4 Z' U" P
1 K, l5 G9 n$ J b& L5 w5 h2 h
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。6 S! f/ S7 u* _9 c) _5 v

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

3 w3 s8 D; p2 e7 m7 y2 o+ T
, r# z4 n" l1 M9 V2 f

- \# k" X: Z( Z5 l3 y$ \
蒸好后称量

" s9 w9 B, N0 T* g
装在保鲜袋里压烂成泥

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。# J, s7 t1 W0 j3 @/ }3 H7 s- X

- p% A3 N1 y2 d6 h7 G6 z# t+ w( _/ @$ `2 N
, J$ F1 c, Z& g) S' X9 F

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。* w1 l4 `5 b3 G" k

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。9 f, _9 w5 A- t' ^! w# n/ m

, ^" Q) n& u8 V7 O& y9 z

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！+ V! S, c k3 n" T0 ]
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！

4 H. X1 Q! ^( i3 l" T

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！

! A4 w2 C8 C. D4 S _

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11^#

发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘8 w# P& J ~8 `/ @4 v

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟9 l0 A; v: r3 J5 u* e
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。$ j) B# P5 D. t# O5 C3 J
烤到底略上色就好了。

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

* |, f% o4 ^( L6 i0 t

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14^#

发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！5 o+ o+ A' g8 E% ^0 e7 m
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦! \ d& F1 o: B0 V! z% y+ R; x2 U

/ S( U, O# @- w
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！# s0 m! z4 G9 P
明天再带些去给同事们品尝下！
! ]& Q2 d: ~# H) v1 X7 @* D- w
0 |- [# H' R( P1 U7 D! x: Q

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

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好好能干的美妈。

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19^#

发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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