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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 : N+ r; Q4 _: K0 B$ A# w+ v7 q

8 B- L2 G1 g: E" F" _# {挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!5 T7 Y1 R; o5 N
虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!
2 S( |* e3 D- f' q. K. I4 u% G. ^而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!
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又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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$ m4 ]3 d$ v8 P2 y* K# ^11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!8 I3 R+ ~' p: K( [

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。* I* g0 O3 d% O; A+ l, H% q
制作个数:28个,每个10克。
0 k, z& t5 N& @) J: O' r材料:2 N; m, h! Y( v: `7 X8 F% Y: k
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
9 P( i; U: P4 n/ n. z) `因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。- U- k, l: Z; V, s% ]- Q

8 n. ~0 G+ A% ~% c7 h0 p菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。/ p9 q1 q" k9 Q' ^8 V
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在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。6 F* E4 {/ Y) C% A( T

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白# t* N" w( h  S5 o

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黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。( X" ~3 @$ M- |

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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。
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/ N0 {8 {: P0 S% Z" }蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥# S+ j6 s( _2 m! ?$ e4 E

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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。# }1 \4 \0 N7 a
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
9 W$ @0 j( ]" a1 V" X搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!. M1 I5 ]7 m: U4 D8 S9 ~* ]# M

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再挨个分成10克的小团子,搓圆。4 B* @4 l* p1 V) E- r

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!
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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟2 J! j+ j' i1 N
我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。
3 ?. l0 E$ }5 b; w烤到底略上色就好了。
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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!
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5 D. _0 d+ P: t3 I, @5 x, N如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!
3 f7 Z; W: O+ I7 N7 w$ W基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。
4 q  l3 ?; {& N2 k1 b( [% O2 K

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装盘,效果出来啦!
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9 Y* `" {& W. C. @. F& M
$ f% G: n( I/ ~
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!0 q+ F  L  w- ~; \0 g% c  K5 u
冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!
: g& i6 A1 _/ v明天再带些去给同事们品尝下!
1 }, v2 P% S0 b" ~# r$ q9 p. D: e8 r! t4 E$ a* T6 q/ R
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妞妞和豆豆

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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