红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑 : N+ r; Q4 _: K0 B$ A# w+ v7 q

挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！5 T7 Y1 R; o5 N
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！

/ c8 x0 Q6 |1 H
1 \( t) a% E! Q7 W
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！8 I3 R+ ~' p: K( [

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。* I* g0 O3 d% O; A+ l, H% q
制作个数：28个，每个10克。
材料：2 N; m, h! Y( v: `7 X8 F% Y: k
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。- U- k, l: Z; V, s% ]- Q

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。/ p9 q1 q" k9 Q' ^8 V
+ e; U( o: e( S' }# ~+ x
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。6 F* E4 {/ Y) C% A( T

3 M- E! J( M& i8 ~# q7 w

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白# t* N" w( h S5 o

# M" i2 M" e' ] T' `
; l+ D2 E" L$ w, t5 Z5 i4 L
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。( X" ~3 @$ M- |

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

+ I+ N0 @1 n l7 g) }

蒸好后称量

9 b0 U; F: K c4 Z
装在保鲜袋里压烂成泥# S+ j6 s( _2 m! ?$ e4 E

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。# }1 \4 \0 N7 a
$ j1 \: Y; a, P+ h3 D6 g

7 e$ y+ G" S( N" D5 X$ P
/ ]6 w; `1 V. Q- z6 V+ m+ B

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6^#

发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。

% d3 m& i* ?, `2 g6 f

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。

! j2 [7 q6 l! j* ~

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！. M1 I5 ]7 m: U4 D8 S9 ~* ]# M

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。4 B* @4 l* p1 V) E- r

5 F1 d3 ^( w) E2 ?

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！

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11^#

发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
6 }5 G% G" @) d3 s' U

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟2 J! j+ j' i1 N
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
烤到底略上色就好了。

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 |3 a$ c4 }& R1 s& c. H

如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!

: H0 @% ~$ p4 g; b
: ?9 l6 A1 X& e) B. c0 w9 _5 L

9 Y* `" {& W. C. @. F& M
$ f% G: n( I/ ~
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！0 q+ F L w- ~; \0 g% c K5 u
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
明天再带些去给同事们品尝下！
8 r! t4 E$ a* T6 q/ R
+ B9 w1 f- i9 R

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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17^#

发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

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好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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