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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
, A( y+ I$ ?3 \- b
2 A% y  O8 |' c8 s挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!
7 A' _' Q- ?+ b$ M虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!3 i" J" _0 W# }+ T
而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!
4 N4 J1 _4 S; R8 j8 `8 _

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  k3 g$ ]: M1 i& H  [( w; n; |
2 M4 r. |; h% i$ S! a) p' H又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
# R$ f' W5 j* ~- N, g" Z( V7 C! l! M
11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!( c4 X- d4 t0 q3 j& V1 d

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。
- c" D& W, }5 P- I; q制作个数:28个,每个10克。$ U5 t0 E3 C2 t: Z* m( Z) d% v
材料:
& E& B2 ^9 V( f; r6 M红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
( M4 H( u: {2 A5 o% R( d) g- v7 F因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。# b0 B* F" ~& B2 e* S! A  j1 y
, b8 G( j' O6 R: H2 `
菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。
$ j, d1 h* I) }* C) [) v* W+ R/ h6 q6 x' v8 r6 l
在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。
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" U/ Y9 r& b" x( g0 {+ c

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白
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# O2 K& U% Q4 x; y0 \  ~* h6 |( Q

& O7 p+ `: R. [% q# G) k4 s黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。& X$ u3 z- x- C2 K" d/ I+ y2 g* s

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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。! B) `5 x; z! f7 L6 X. A

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4 v. k! m$ S1 n0 B. x! x" Z3 x

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. @# y/ t. B$ q蒸好后称量  o0 Q; Z7 H0 C6 h0 [) j  l9 b& x
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. j7 F0 D" `2 m" _6 B) {/ v装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。/ ]% D$ A) e7 l# [0 ^" N/ f7 ]
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
" h' K( b3 Y6 T搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!
. ~/ a9 z  e. o0 A3 p! e+ U% ^

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再挨个分成10克的小团子,搓圆。3 z9 T4 Z9 F% ^: G& e9 r5 W% p, G

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!
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) r0 J  T* g5 F+ B

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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟
4 n  z" w" @( `9 _7 p9 }8 E我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。3 Q% V# E- G# Z' I) u9 @; D& W7 r; W
烤到底略上色就好了。
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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!
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  {$ i+ G2 D5 X7 m3 m0 {+ M. ]

4 X, a6 v' k2 z: E5 `  B如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!
. f, V. I8 P7 R/ f基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。
( r& b0 U/ t8 n+ j. Z! K

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装盘,效果出来啦!
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$ Y1 ~( h) c' ?& n- e
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; M0 @1 @' l9 _- p: H9 O
% L: L8 V, F- X
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!
1 V! d; [6 f) X/ d$ ~5 L. V" o+ k冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!3 V9 R1 G( g! o( O8 j
明天再带些去给同事们品尝下!
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( ^: V( b9 v) [6 k4 H
妞妞和豆豆

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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