红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑

挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！3 D8 D2 B: T7 M& A2 v5 }9 o
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！

$ @3 T) r, c4 `% q# E& n; n

又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

0 V. n, F1 R" m) v! A% P
7 F0 O- H @/ @' S" f$ O1 n W$ ^
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！' V. q+ @5 s# `6 |$ x, n

2 l- {* m: T4 x+ t' P

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
制作个数：28个，每个10克。# b4 E, p8 d$ a6 j
材料：1 v9 W8 f! b1 q. s' q1 }; J
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。' u/ g9 K0 X& L) f3 F! I/ }- L
F2 ~& f. q8 D
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

, |- I0 V; G: H

F! k# X' ~, o! I2 L

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白" g& S8 V, B- g- `3 \

黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

蒸好后称量- x' `% ]" X* K/ H3 Y, Z2 s3 x3 E
j- Y: G8 {8 c6 l, z# p" M

7 ~+ ]. d3 _* u' k' c9 r
装在保鲜袋里压烂成泥

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。3 e7 r8 |- N4 {# k4 q
9 G d( [" B1 s) K5 h

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。

4 C$ k& r! ]( S% _& c5 `) v- a, @

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。) ~ |) V6 M# ^1 s0 Z! }/ q

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！3 Y/ z7 r" S" D
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。

# ] Z5 x. f E: z

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。: p# Y' i# A/ H `* B9 F
烤到底略上色就好了。

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q$ _9 X" i: k- i# i3 l3 M
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!! _: c; f1 U B5 ~- P6 z V! b

( f! b) J) ?* x; j, k

% P2 q0 j" P6 Q7 |7 k
! H! C% Q$ O2 d6 {
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！6 G( U" f3 {$ ?0 q/ L
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
明天再带些去给同事们品尝下！0 x$ ^9 J i1 G; y* @/ D6 H
: S* t+ O9 o2 B2 W
' t5 b- w7 T' H- J) K N8 s

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

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好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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