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[厨娘煮男]

红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑 . B. j4 t, x: Z/ O5 z  v

7 \9 h) u0 v9 M( }" r挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
$ G2 M4 K$ S7 w9 K# H+ O- v虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
) y% F1 W% C( `; \  h, ^9 j& i而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
5 o  p% _. n$ m7 ?

49.jpg

; L  [5 c6 O8 E/ s1 d# _# _) Q: [
, |- Y  S% l+ I, M' i
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
+ I5 x2 J, h9 B& |  e$ q0 `+ F. Y. V. q2 m* c, A2 _! X$ B2 Y5 m' n( Q
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
  t# D# _; D  ^

35.jpg


6 ?( b2 @1 A6 ?& t( |$ [! z4 r2 L, F2 `( ?' c5 g+ I

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沙发
发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
: G) h2 |) o( w! m3 }制作个数：28个，每个10克。/ [- n* _' y& T$ Z
材料：- [  U) c, \4 T. B$ `* \' V
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
2 t# L/ ?! C+ E. {5 V# ?1 Q因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
, J$ I. E) Y  w, H: w# u$ E+ q' _# [0 U; G9 d8 A1 H; g
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。0 U! Z9 _8 `3 @' Z1 d$ M8 a3 x
3 f+ R) T$ j4 z: S. l: P, n# Y
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。' T; p( D' |0 C7 y6 X; J" G

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7 u1 f' E# C3 L* s3 a7 u' b5 p4 I$ H7 S* l1 S; H+ n

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4 l6 _- z' s$ t; k4 ?  E9 b
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板凳
发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白0 O1 E  H+ c/ [5 l. q0 a

33.jpg


4 X, _0 Z+ L! Q% [2 U# J# W2 V  U0 ~
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。" y+ P( ?8 g. P4 {3 G9 [- d# u" X

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地板
发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
, W+ Y. N, Y: S3 }" `

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2 l* M( P6 x+ Q5 t4 }- L3 S7 E
# o8 w1 L3 O5 T! G# j) q

36.jpg

( X6 g3 s4 w! }
蒸好后称量
: s# ^! v) X! H' ~+ x4 |- m0 n/ x
$ k4 K- F; H, j7 Z

37.jpg

% m9 n* o" x3 P' b4 p7 ^
装在保鲜袋里压烂成泥
8 s; i& i- d8 L& f% P
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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
% a& i: W0 `9 [# \$ C2 g& f  S+ {" M9 |

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! x9 m6 \  H  X* c
- u2 a- ~4 N/ {

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" y7 j9 w/ R8 p: X" B
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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。0 f. P* q# e7 C4 l5 }3 Y4 X

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; d- x- _9 _, m
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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。9 c% L7 b; @  x7 \! k! v

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( z2 c( Y3 R& I7 a3 Q# _

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！/ P9 v9 h5 }( M2 i: h5 L  z
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
, }" T! a7 f$ P* E3 U  X

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; ^3 E- f$ ~0 i  o
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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再挨个分成10克的小团子，搓圆。
5 `! C* ~! t" b) s. R* \- V

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5 F2 ?# i9 T0 o" Q. T5 ^
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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
" J1 [) f; _) {6 {& C8 x- p

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% e. b/ h- L2 T& `$ {7 Z! P% w
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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘% b$ b. z4 s9 l

. H# d$ v2 p& w+ {4 \5 R; A
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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
160度，下层，15分钟
, W# \5 o1 ?* b" ]1 `- \0 i我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。" `3 k  S" o( X1 l
烤到底略上色就好了。0 W! K" N4 Z0 T. q" s) l! t

46.jpg


* D2 o/ C: @1 @  X8 Q2 D# {
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！2 l1 @  r  r1 J& B$ n. |& U; x

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9 c: e: P2 }/ M& u

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48.jpg

$ i& C6 C( |5 E* @

% s  ], T8 T1 N! H( m( h- w如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！! z( g" p7 E" l& r+ d' k0 s( B
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
- }- p- t7 C+ {% O7 W/ P2 _+ Z4 u
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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装盘，效果出来啦!
- T; F0 e  H3 F8 @4 m0 c6 v

50.jpg


8 e1 E9 w- e+ v0 l/ Q" _! v! ^$ @# d! g' K! I5 d  S1 @

49.jpg

0 v$ Y; J0 Z# x( h; K' `

5 y6 _: v+ z# V明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！5 t/ o; s5 n4 V7 M1 b! |0 J' b
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
" f' w. b2 C; i: Q1 V  E明天再带些去给同事们品尝下！) U/ w- K6 [: D. N  r% ^/ {; N) N

2 U( `0 i# S4 e$ {1 Z6 Z# P5 E1 L, p8 B. ~/ M+ s5 t

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，好有创意的饼干哦
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花-猫

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那么晚了你还在回帖！
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邱罗悦妈

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发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好能干的美妈。
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~齐天大圣~

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈
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我是吃货

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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