红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑 & O D/ i3 U9 H$ s4 q3 R
4 ?0 p# L e I) l
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！2 y* N9 \' P9 |+ J7 n9 U% C: m# A
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！! L$ y; r8 ~' E+ j; f- O+ n0 C& t7 E

2 F3 Z- o" w6 O0 c8 K9 F
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

1 |' f( x, l; {8 U
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！% c7 N: L' ^) L7 y# v" U2 \9 X

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。" o' e) ` z+ U- S$ X# U! N
制作个数：28个，每个10克。
材料：
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。( X" L# y2 U, I; k

在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。

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! M, z3 N& T! l. L

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白

黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。7 q6 V2 V0 [- i4 ^6 K

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。

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& `$ B7 l) w+ ?; e8 j9 @: n

蒸好后称量' G7 p! B. Q7 T) U- I" F
% e5 y0 S) a+ j; T

+ ?4 r- D& ^! H) [3 \5 h8 K
装在保鲜袋里压烂成泥

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5^#

发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。6 ]( p% G5 ^- S5 M0 T5 x

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# p2 w+ `$ v e. [! c: D

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。, @) P' ?" F( B

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！3 A( P. |+ u- O9 |. d* R3 Q9 ^
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！* t/ D7 U" m1 B" |4 _0 `

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。5 E! L/ \8 q7 v* Y! W& t# S

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
! P" M; p8 d5 _# x1 G" c

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟7 b6 o4 T8 A, s* ~( z7 ^) Y! l
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。; d$ ?; s6 V3 I) S/ a: Y
烤到底略上色就好了。6 A( f0 x% h+ h. W: Q. p

# n8 `# X9 T5 L9 A; n* x

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！ P* T5 r9 v% g* {+ B6 D0 L2 H

; p0 }9 N, x$ I5 p, Z1 q5 l

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 Y. g4 U1 X" l# x
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。( T- z2 T9 m! d

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!

, {; P; ^& [9 Q
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！& ]. G. t. E# M1 W7 T
明天再带些去给同事们品尝下！* |# J, q( ~* H/ t" u: {

, {2 Q0 ^) v- W$ h

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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17^#

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那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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