红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵饼干！) - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2011-11-3 22:55 编辑

挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！2 K. ~7 o& j! E3 p O

. L2 U, c$ D. h; X5 I. ?
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。

3 Y6 j+ ?, ^5 U1 N

11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！$ }+ E% B6 n/ h/ i$ M# J" z, ?

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沙发

发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。% H3 ?3 V& l% W# \" G
制作个数：28个，每个10克。
材料：
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。

菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。8 m {+ K. V: M/ K9 J( T ?
/ [: @2 r9 R- }3 m# n* O& Y+ b, _
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。5 M4 q& r; u* ^

0 u$ w7 x- V8 ^% a+ z5 s& o
* Q$ v$ f, X9 f( T# I. R

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板凳

发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白

7 L" Q5 }/ R: w3 X. a5 Q& E
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。( j% h" E" m0 g( b" g

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地板

发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。* P* m0 n; m, ]! m4 g( c

: n' m4 g. }+ u3 f5 A" K

蒸好后称量

装在保鲜袋里压烂成泥- R2 u0 U9 M$ O

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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。

# p8 ^# ?& s& n1 k

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。6 c6 G/ O' I$ |9 p# s( ?

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。) R {) B6 ~( f$ l1 {! o

) u) ]1 i5 Y# O

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！; D4 a% _! V( {+ e e
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！7 o0 C! }8 L& d+ K" x" M. g- R

2 J) N3 H% i1 p+ t$ @3 t. z

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再挨个分成10克的小团子，搓圆。

2 X: Y; i1 s" ]' l% \3 z& V

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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！& y4 p) }8 R( N" F9 Z: B

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
$ X5 w! ]' X, x$ T, j/ I6 c

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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

160度，下层，15分钟8 j1 b }" ^/ k% N
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
烤到底略上色就好了。) k9 G, T$ t" ]! T/ ^

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！

( D+ r4 w' [/ \7 W& Z2 u1 Y& H

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发表于 2011-11-2 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" k: _0 R; N1 Y: A7 ^6 @4 H9 c3 f
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。* c/ K0 }! J! @3 ^( x" I) r# T) W

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

装盘，效果出来啦!

1 { K, j$ W- s2 w) b. W
# P! }; a) T# N- ]4 \; c) ~

2 |7 `6 }" J# r
2 Z. Z1 d' l' p: n+ ^
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！1 G0 D K$ ]; H5 y
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！6 i b; M+ F6 I& ^$ ]% y6 I; ?# @; B
明天再带些去给同事们品尝下！

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妞妞和豆豆

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16^#

发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫，好有创意的饼干哦

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么晚了你还在回帖！

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18^#

发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好能干的美妈。

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

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20^#

发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福

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