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[厨娘煮男]

红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
# }- y' E0 U3 \( Z
1 w3 ?7 @6 \1 ]' q$ x2 C' o挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
6 _& e# D: X- b$ T  D. i虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！$ p- k, r$ o+ W
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
1 J  C6 I* C8 U2 f( o# t, M. I2 j/ T

49.jpg


, l* C4 J& c% ?2 x( U% a. d! e3 Z/ @
又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。* K7 f- P. [5 y" u

$ p! z6 W; S8 b2 i" Z8 ~" H+ s11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
3 z2 y2 M" G/ S

35.jpg

, m# A* g5 V- R: V( @
9 ]/ ^' h9 @" R8 l

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沙发
发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。2 R) ^3 V  M9 M: l: m6 U4 @7 F
制作个数：28个，每个10克。
9 w( O7 v2 l, R  M+ ^8 g' S材料：( R, S9 q7 C! q( u; _
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
$ h$ T& e) ~5 N  [7 f# g! _1 I因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。$ Q& c, d" `  b
( e7 h+ x" ]. ^" W9 B; p6 L" ^% |
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。" o/ P% [5 g2 T

6 N5 C, f0 A: N' L! y/ J% g在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
' Y2 c. I/ c; Z6 h1 u0 n- E

30.jpg


1 M9 t, w2 o1 f- r: ], m4 Q- j* F
# ~* j/ D6 X' S0 B9 G8 e/ J) ?. Z5 _

34.jpg

: S1 b& f' g& M7 R! x

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板凳
发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
7 x" @+ _3 c  w5 K6 }/ i5 q

33.jpg


/ x" ~: Z+ q; Z+ g: q) |) o$ m) N7 }, A3 n
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
" ?* G7 B3 C, V2 R
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地板
发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。5 _2 V. b3 B6 B; F% X' M9 P" R0 X& z

35.jpg

& c4 c/ W! M2 U8 ]5 j8 ^
- Z( L4 g' y( B  b" t8 ^0 l

36.jpg


/ a3 e, |- _$ ]蒸好后称量" I! j/ ^% u; k: |' m
) N8 R6 f+ O& U6 W; s

37.jpg

, P  \! `, M& j/ f) r
装在保鲜袋里压烂成泥
8 U: D- i% S6 l0 ^9 B
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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
# Q& Q/ g* }! B) D2 x4 `$ j
% O8 }" ]; R# m4 B; l

38.jpg

4 w1 |1 l* ]6 k5 M; L
4 _# y, P5 X2 ?. P4 f( t& O. u6 [

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6 [9 t3 a3 j( `* |) R) I. b

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。+ Q$ Q& D' K& X  C

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6 S: c& k/ x/ c" z- x) R  N% x

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
4 j# v' b9 u* g5 a

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4 q$ D: t( Y& {& u
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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
4 z) ?$ b" h5 i6 S8 [$ t7 e+ Z搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
3 {6 V& N1 e2 s& [8 s

42.jpg

7 v& e2 Z. z, E! h' M8 P$ H% M/ O

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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再挨个分成10克的小团子，搓圆。
4 W6 c5 G0 ]2 w8 ?, \# _. B. l/ k9 u

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& ~) K3 ]" f5 b) B% d4 ]
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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！4 Q5 j( C, Y9 d1 d/ S) v

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% {# ]4 W3 [& j$ ?4 O5 i

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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘3 x% l8 t, n( ]

) b/ K0 i% |! }% m9 p. `
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发表于 2011-11-2 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
160度，下层，15分钟# V6 i1 c+ }+ W# {9 T; n& l
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。7 [6 B: b9 K) d& V
烤到底略上色就好了。
. ^; I4 S2 d1 e# D; v% J& j. o5 Z

46.jpg

6 S0 }, I  V% V% E  p

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！% e, T. Z0 X: t; F2 R5 A( H

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& J( T8 p% H3 Q5 y9 R/ d+ n
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48.jpg

, w5 u: t9 ]. [

8 H/ I( G/ C' c( ?9 ~/ J+ y如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！  U, V$ r+ _5 k+ s4 C% L1 z2 P  |
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。4 r: ~" C" Z" y2 o$ e/ Y+ K

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装盘，效果出来啦!& _3 _. |9 `& g7 X  i# h# m1 y

50.jpg


  L; p3 e3 s6 u- Y, \  I" [  j9 L" M# A; g/ W5 h% }

49.jpg


0 `, v5 q4 Q- J5 Z7 k0 H, {) O5 ?4 _6 n) b, a
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！3 }0 k/ O; ]9 r$ e$ Q! u2 P. W
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
! c; w1 A2 e8 W& t  }; r' `明天再带些去给同事们品尝下！
' |2 }5 h3 k; C4 r2 ?& ^! E1 ^1 ^# |2 u9 l# ]3 W* g" X

% s7 u- h; V# e% `
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，好有创意的饼干哦
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花-猫

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那么晚了你还在回帖！
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邱罗悦妈

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发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好能干的美妈。
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~齐天大圣~

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈
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我是吃货

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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