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[厨娘煮男]

红薯做的迷你南瓜饼干，又一款超萌的饼干哦！(新增南瓜做的花朵 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
- h$ R( N% _3 y/ P
( ^/ P1 _- b" F$ l% e* P' N; \3 @挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！6 h4 U+ V3 [$ f2 t8 c; E4 D4 d4 X. W
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
& i/ D/ ~, v/ K  p$ ?. |% k而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！$ P* |& W8 ~: q' I  o/ _  s

49.jpg


8 `  F& A- K# \! z5 G) Y! v
8 s0 ?1 c1 Y, K6 Y8 T又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
# H1 U' x/ z% N. y* t; b3 {: A% U7 A2 Z
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！  j/ z7 q6 Z7 @

35.jpg

, F* l$ C0 c" s
& u7 }/ E6 W6 h' Y0 p

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沙发
发表于 2011-11-2 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。# r7 O, o) x8 q3 K( q5 |: ^/ V
制作个数：28个，每个10克。
; i3 C  y# k5 w/ ^0 U4 d$ @- @- L, V材料：; ]5 @( [. p) p, W, z) ?
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
) `/ {" C8 D5 c, n# [9 t* G" _' J; H5 j因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。0 a/ y# B. c8 F7 f% o2 n8 m

6 E, j  A' U* e2 g5 i菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
) x7 k0 C1 r: S6 N; I6 D( a6 }1 {) r7 d7 H
在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
/ D" r( f9 I7 w' {; N

30.jpg

7 D1 C1 q* \3 z; {
3 i5 W! F$ \$ @1 \  x

34.jpg


, X: O2 O- P2 D* Y" A
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板凳
发表于 2011-11-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白3 k; J; l  b: ^( G8 @

33.jpg


2 v! n% u2 E& c" S9 l1 j6 V2 n5 ^! @5 Z, F1 \8 b
黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
7 H. l6 M8 l, K( w; \8 [' X
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地板
发表于 2011-11-2 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
' d3 ^# z' X8 d7 Y; h. U, e( y

35.jpg


0 B2 X/ _7 G( ]7 g! \8 d, l: }; B2 w( ^
- h$ E7 ~- S5 [! n% C

36.jpg


0 j$ V6 z3 q( A  j! |& o蒸好后称量
! q9 v2 @: v7 `3 ?7 q' S5 |/ Y7 D
  K- h0 y9 q3 e. x. ~4 r

37.jpg

# H- [% x8 ~- H& r, \
装在保鲜袋里压烂成泥
6 _. [; y! h. N% V8 n6 G0 o9 \4 s
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发表于 2011-11-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。$ @& a2 r3 R& u8 d

  B# X7 G) y* ]  W, x

38.jpg


+ j  h8 O0 Q( f4 Y2 }7 `8 c# r" P$ M

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  X2 E  f- O4 `$ ?" T$ Q, n

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发表于 2011-11-2 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
9 u2 u$ |( d; u

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) ?- r; n5 W& W. r" v7 |

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发表于 2011-11-2 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。  \7 f" P6 X0 _/ a4 ^2 K7 @

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2 l8 u$ y) S% s' ~8 [3 b

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发表于 2011-11-2 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
, h* j" V) F& r# x" l6 j搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
! @5 p2 d& l. k- B1 L- G6 s

42.jpg


& h1 U- c. y+ D% r9 L9 O7 a! U! P! l
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发表于 2011-11-2 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再挨个分成10克的小团子，搓圆。, R) d6 c$ C& t7 J4 Z8 M

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- V! R4 A1 R+ A% H( o+ n# c- J
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发表于 2011-11-2 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！5 Q. P: D4 X( h+ h8 C* s

44.jpg


2 ^& T, s. E# ?( x+ Q
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发表于 2011-11-2 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
5 T' _$ c8 o& h# I$ G8 ?
" S0 W7 f8 F# X1 e
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160度，下层，15分钟$ j% a+ d0 \- R' y, x
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
8 d4 E! t% D1 f  X% @" q烤到底略上色就好了。3 Z: a% ^( V; g' w. H" v8 q

46.jpg

! L& b2 g" z7 k2 S; Y

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发表于 2011-11-2 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！- w. m( \; N+ U; q0 @: A

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+ E" t( H# L; H8 M
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48.jpg


5 b& h0 r, m3 [8 D. A3 i3 g
' T9 F" w! }, ~4 ?4 x& {, L如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！# a! r9 g7 c* P! j+ K# d- y/ C, C
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。: l& D4 x7 G! z+ A; ?6 D% j, U1 w

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花-猫

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发表于 2011-11-2 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装盘，效果出来啦!4 t& i. Q! O; n/ `: n# P, `

50.jpg


; `4 O9 v: @' c7 F7 |9 G
; y% r3 |0 b; w  M' [- _

49.jpg


! R+ T* R; t/ I- U# @, A9 t. V* ]6 ]6 }
明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
: }* C& ^+ E, H冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！7 ~, p6 Q+ ~- y! G
明天再带些去给同事们品尝下！% T/ d$ E) C; o
9 q5 }* z$ H' g  ?
3 W1 t" i. g! [: a) Y

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-11-2 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，好有创意的饼干哦
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花-猫

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发表于 2011-11-2 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那么晚了你还在回帖！
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邱罗悦妈

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发表于 2011-11-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好能干的美妈。
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~齐天大圣~

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发表于 2011-11-2 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈
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我是吃货

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发表于 2011-11-2 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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