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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
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( ^/ P1 _- b" F$ l% e* P' N; \3 @挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!6 h4 U+ V3 [$ f2 t8 c; E4 D4 d4 X. W
虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!
& i/ D/ ~, v/ K  p$ ?. |% k而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!$ P* |& W8 ~: q' I  o/ _  s

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8 s0 ?1 c1 Y, K6 Y8 T又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!  j/ z7 q6 Z7 @

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。# r7 O, o) x8 q3 K( q5 |: ^/ V
制作个数:28个,每个10克。
; i3 C  y# k5 w/ ^0 U4 d$ @- @- L, V材料:; ]5 @( [. p) p, W, z) ?
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
) `/ {" C8 D5 c, n# [9 t* G" _' J; H5 j因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。0 a/ y# B. c8 F7 f% o2 n8 m

6 E, j  A' U* e2 g5 i菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。
) x7 k0 C1 r: S6 N; I6 D( a6 }1 {) r7 d7 H
在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白3 k; J; l  b: ^( G8 @

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黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。
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0 j$ V6 z3 q( A  j! |& o蒸好后称量
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# H- [% x8 ~- H& r, \
装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。$ @& a2 r3 R& u8 d

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。  \7 f" P6 X0 _/ a4 ^2 K7 @

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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!
, h* j" V) F& r# x" l6 j搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!
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再挨个分成10克的小团子,搓圆。, R) d6 c$ C& t7 J4 Z8 M

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!5 Q. P: D4 X( h+ h8 C* s

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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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160度,下层,15分钟$ j% a+ d0 \- R' y, x
我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。
8 d4 E! t% D1 f  X% @" q烤到底略上色就好了。3 Z: a% ^( V; g' w. H" v8 q

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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!- w. m( \; N+ U; q0 @: A

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' T9 F" w! }, ~4 ?4 x& {, L如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!# a! r9 g7 c* P! j+ K# d- y/ C, C
基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。: l& D4 x7 G! z+ A; ?6 D% j, U1 w

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装盘,效果出来啦!4 t& i. Q! O; n/ `: n# P, `

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! R+ T* R; t/ I- U# @, A9 t. V* ]6 ]6 }
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!
: }* C& ^+ E, H冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!7 ~, p6 Q+ ~- y! G
明天再带些去给同事们品尝下!% T/ d$ E) C; o
9 q5 }* z$ H' g  ?
3 W1 t" i. g! [: a) Y

妞妞和豆豆

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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