- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 13628
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15031
- 精华
- 57
- UID
- 569562
 
- 妈币
- 64450
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 积分
- 15031
|
我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿 j, I# Q8 Z9 x
) \) f9 N+ j! p h* b配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
3 Z8 L- E+ b2 K" F, ]烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可0 m% r2 F8 S3 w" J
制作过程：
) x+ J4 b. C+ A3 Y7 T0 X( k, a# L) r1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)7 A Y! k+ c1 Q( D% h
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋7 x/ D) w! {3 u2 q3 F
3、继续加入40克牛奶
' @( `; R. K* s$ y/ \4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
" q! j- ], g3 | E1 l5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
5 [. {0 b; r' y3 K% F6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
& N' ^: S& a5 O8 z; P
-
, b/ o2 H/ y4 \0 O+ k9 S7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片8 l- F3 a1 n+ ]: U" K- k
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
4 s$ X) Z# v; Z, R9、把小方块排入烤盘。% U9 H8 b+ d' a5 u1 A
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
7 ~& ]) S9 D9 r5 h
-
; |/ N3 {+ e' M5 M% Z
TIPS：2 p/ a& w* q; v! k1 m! j- a2 t
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
" z# j) n! W0 T: p5 }2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
) q: M6 w" U7 r3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。. n4 A* ?5 d- O( o
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
6 P# ~% a* }* S3 I( {4 b, o0 n5 [9 ^& Y# ~# i
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html1 r7 Q; n5 J2 S) [& b. q5 g
# D# `/ y" F- W- w7 J% }我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。$ J8 Q; {9 g% P6 W
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。) J6 R1 o% |2 M' V- Y
|
|
发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
2 n! L ?) K' V* p
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
