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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿: |; M0 ?7 @, t4 T `
( T& R% Z. Y( q- @9 _4 N1 |: t配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克1 q' `5 _9 ~) ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可: I# M( I/ C# v/ [: z, Y
制作过程：1 m( d4 B7 h1 x, w, H k; i
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
3 {8 u1 Z, h5 A2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
' N# i* x9 i9 Q" t7 H. v0 V3、继续加入40克牛奶
# e; B8 a- s- f: b% f) R% o/ {4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
+ i* j c0 w. J) r5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
3 T/ w$ W2 z \+ g( U/ z1 F4 v9 F6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
* j8 t* @. n+ W% o+ U& {
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; X5 ^) t1 D5 A, w( J7 f7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
3 L; Z F! g5 F9 D" [8 s8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
" h' l f. d' y$ U5 M9、把小方块排入烤盘。. [( Y `3 ^- k( n/ D# J
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存. \3 H" m6 w4 s9 }/ x2 o
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1 A2 g1 t. a( e! n9 ]. A2 `$ kTIPS：2 u7 `( [$ B* S8 F9 y1 J
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
; Q' H9 r; G! _: k. x- p( R. S) e: x4 s2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
; y9 _& W, R8 f6 x F2 Z8 k+ J4 }+ S6 W3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
6 i7 ?6 s* Y* J g5 K# c; V4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦' d* v' T/ }" p! T3 V0 f
( C0 {4 z! H4 {5 i: W+ T
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html# `3 R; E& l6 `8 G( w
& K$ {+ Q9 d8 z/ S我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。0 O3 Z1 \* x" Q" D
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
, G% v) N G, p4 N) j
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
. {3 l" d- b8 z0 X+ O7 @* h
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
