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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
) G) p i6 _# S8 @- \0 \, N烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
. @" f- @0 @ t% p制作过程：& \/ K5 Q# G$ W# s; h) x7 p6 j
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
" M- y) T* h& Z. ]0 o5 D2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋+ P: V7 W# {7 }* _
3、继续加入40克牛奶1 u! N A/ E& L* [3 i. {9 v' ^
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。1 z: }5 C, h( K% f2 G
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。+ t' P- S; h U, w3 p& K6 F
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。/ g8 |! m% I# [" m; V
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2 s9 A0 d5 T+ }0 b! {; l9 v7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
) z; | H/ x; `. m4 W6 g" j$ V8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。9 a+ Y& a% E6 j. Q: t# A
9、把小方块排入烤盘。! t0 s& m0 C( ]5 d% G0 L
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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: t1 N$ y3 |) \/ u, f: ^TIPS：
; j+ m; |! z" ~* f# a6 v! t1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。& _# I" i' ]4 n% { I5 ^- M
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。- s1 M$ j4 K* r, A5 M3 Q+ S
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
3 I& e. U: {$ l1 D4 e! w# J$ m4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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8 R% P1 t8 u' `$ S---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html% P- B9 ^" ]- |" ^9 |0 c
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。$ t, ^- I A" H
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。6 f" o& b3 [2 X
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
) o. b! s) @+ Q- {6 p! Q
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
