- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 13628
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15031
- 精华
- 57
- UID
- 569562
 
- 妈币
- 64450
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 积分
- 15031
|
我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
_0 A& f0 }0 X! z4 o: \+ x8 y
, D; o6 [5 |0 Y/ B% x4 z. }配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克0 e; X8 P9 ?% D
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
/ S& k. I L% s* v制作过程：
+ B" S# B" C* Q9 f0 L1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)1 S4 P0 ^1 o9 |& D
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋- K9 Z( t& C3 O* C1 l# }# W
3、继续加入40克牛奶+ k. k- v! F1 {& Q6 B
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
" ], P/ d8 N; p! e5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
& i2 `% X0 c6 m+ i/ w$ \0 s4 l$ K6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
( I6 C" x4 d a' }* S: d: S' p; B
-
2 I6 T+ G C7 H
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
. v9 w& o1 F! M8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
3 r3 R8 E0 ~5 {" }1 x* W( [9、把小方块排入烤盘。: \& x, I1 s, o: ~
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
- [8 B7 J3 Q7 [% o+ X5 l3 h
-
; r, K8 q: x5 H
TIPS：! D! a3 q* V% U
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。4 u/ e# i3 q& @- h$ e% i, Z# ^: L
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。' X1 y" o) s# c# x$ G* {
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。! O0 w! V; u/ I
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
% ~0 k; G7 c0 d- }6 J" K
* @3 h' w- ?4 c( y* z, j4 m---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html* U0 A u5 G1 m
# j4 p; l) Z5 ~, o3 d6 T% @ h我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
- B8 Q) C6 K. x9 ?. X话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
/ o* U5 [: m4 k9 \- w5 T
|
|
发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
