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我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿% |. h! x# g' q
7 [% A' b- I# z6 F1 v- z# _ R配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
! F9 h9 _2 \9 I( y! v烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
' M+ m) C4 s- f6 q5 s制作过程：
1 R2 c' x6 R% }. S% j3 v0 D1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)" `; A4 h+ b7 J
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
0 j% V3 A) t, R, Z$ J# y" S- R* s; X3、继续加入40克牛奶) G) p/ A$ S7 p0 C; E9 x" v& ^- G
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
7 ^2 b" {! [" m8 ^5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
; T+ }8 T; ]; d' g6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片* M% @: a' @; | X& q5 ]
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
0 b `; X9 `+ a9、把小方块排入烤盘。) ~: `4 P' y' ^$ s% O
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
. }: ] Y! F& L2 k2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。; n3 g4 L( i+ v# U+ f0 _8 w
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。% p' a' {9 [: o$ H
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦7 L z3 U8 c3 n8 M7 X: y9 D4 b8 R! f
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---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html+ X3 [# y1 Q* n2 m
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。3 T1 k& n( G7 \
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。# j/ r; U! h" ]# u e
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发表于 2011-8-31 11:27
好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~ 具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ 
& d1 n4 j3 k/ _# E* Y ?5 t
我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃
