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楼主
发表于 2011-8-31 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-9-1 10:45 编辑 % ]) P6 L7 }0 Q) O- `: S
4 }3 p7 r: b, u. s
一一幼儿园的老师第一次来家访,按照君之的方子,从接到老师上车的电话开始,迅速做了一盘简单的牛奶小饼干,老师到的时候我正放入烤箱,12分钟后,香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了!三位老师一人吃了一块,很客气,聊了一会又赶往下一家。送走老师,我又连着做了两盘,有一盘做成了鱼,真是可爱极了!因为有黄油和牛奶,闻起来吃起来都是香香的,凉了后带点硬脆的口感,真好吃!
4 e! l6 a6 _  k4 G" P

7.jpg

  s6 d, t" J  o

# A0 U$ b! \) F11楼添加过程与详细做法,转的君之的,我是完全按照君之的方子来的。

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看词黑脆给。。木有过程啊

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哈哈。。
! ^# j( ?( o% w8 A6 Y6 _. i& L0 w( e
想起去年圣诞老人来我们家里头,之前烤一盘,烤糊了。。4 f1 R1 w2 Q3 b1 Y$ N

( G7 Y0 [2 j( N清理了现场,又整了一盘,圣诞老人好象尝了一块。

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回复 苏晓晓 的帖子
  a/ d4 u* R7 E1 o4 v" ?
  A6 N% g9 m: D9 q7 N8 z0 ?3 _方子是君之的,搜他的博客就有,而且黑简单,材料称好,和在一起,再造型。忙着做出来给老师吃,没有照过程。

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回复 西西妈@cq 的帖子
& {% j, ~5 ?' U; S2 a# w0 F) t) {0 X: g
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来,呵呵

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今天回去再做点,照个过程再发上来

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坐等

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没有过程哦

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怎么做的呀?看起好乖!
小木马

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好可爱呢!O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢? 求做法,O(∩_∩)O哈哈~
; r! N5 y+ _8 n

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我完全是按照君之的方子哈,一下内容直接从君之博客里复制的,我害懒打字,嘿嘿
- P# g' j9 c5 H% N$ `1 u4 b% L+ N# _+ w) |9 P) p) b
配料:黄油40克,低筋面粉145克,糖粉40克,牛奶40克,奶粉15克,鸡蛋液15克
7 q7 I. h1 C1 [# F2 K烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可$ b+ C# L) y+ L+ v& Z9 C) t+ h8 z1 V
制作过程:/ D, P6 G1 {7 v# A$ x
1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)
7 m1 Q- a  b6 R( ?! t7 r2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
: u  @4 r3 h8 @. U* Z5 B' {; N3、继续加入40克牛奶
( B4 v8 ?( V5 g) r0 T7 e) R" J4、用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。7 B) _& Y$ ^, |7 N1 Y% e& g
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。  f' F2 C! h& v; L$ P0 q9 C) [
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。5 \3 j, @8 `5 E" _

QQ截图20110831230609.jpg


  [* E1 c" V0 k7、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片2 }- s2 I  ~8 ]) {$ w
8、把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。6 N7 j3 W, e& ], b, k) J
9、把小方块排入烤盘。
- I' h+ V  M" o7 |( k8 Y  \8 }10、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
9 Z. D0 P* ?6 L8 @% b! i

QQ截图20110831230624.jpg


) D: ?- m: @9 ]8 P4 V/ dTIPS:2 j: C& T$ i( n! J; k
1、做第6步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
/ r3 S- C7 A+ L  Y, `" x0 R1 I5 i2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
4 o( C3 E$ ~+ Z9 v1 x  U3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了哈。
" M; _% P. W9 `% K) s' v4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦3 f8 R$ w  P/ p  Y* L' G

4 o& l: j' L9 Y0 Z* I---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
/ W9 Z( q& p; A! g3 H2 ?2 B. A2 L3 i4 ]! h3 Y
我只是把有一盘做成了鱼的造型,用模具切的,要大些。这种面团很好揉,干湿合适的面团一点也不粘手,比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE,团几下就OK了,今天回家把材料加倍,一次做了两盘,结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了,又没照成自己的,所以就直接转君之的啦!君之的方子很容易做,也成功,只是甜度有点高,自己可适当减少糖的分量。
! e; \) _9 s& |0 O& b6 v( \话说对于正在减肥的我,烘焙真是考验人啊,我决定是只做不吃,不过很难很难啊。。。。。。(这两天只每盘品尝了一块)。。。。。
0 O6 O) Q" z7 U2 J4 d. ~

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我也喜欢做这些小东东,常弄蛋糕给儿子吃

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你这个赶上专业水平了

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看上去很诱人哦。但那么精确的克数,用什么量呢

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等到起来学习

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做西点有专门的厨房秤,那是必须的啊!电子的很方便,也不贵。

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我饿了,楼主你要负责哟

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我做出来的都不好看的,不过味道还可以' e+ u8 A" f7 {9 b

妞妞和豆豆

高 一

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cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 & g" {8 X- l5 i4 ^" M
我做出来很硬是什么原因

5 b( d6 s8 V- q7 c这个饼干吃起来是很硬的那种。
% P. G: Y, X7 x) a我后来没做过了,不是很喜欢吃。
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