成品有点难看的千层面包。。。思思妈的破手艺。。 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-31 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
- _$ H& W/ D8 C% m( j
先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）

7 p9 T0 m; z9 B: F' x7 m8 v6 f
9 F: E% P% b3 P; q5 j
我也来学每层楼发个图。

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沙发

发表于 2011-10-31 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 king_sandy 于 2011-10-31 11:33 编辑 * ]5 h/ {* j5 E* J- K" F
% S1 I6 I% D0 }2 R: b0 \+ l1 I% N
黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。$ t" ?" A& [2 W3 b% x

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板凳

发表于 2011-10-31 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。, K: Y; g. a% F4 N: _3 K

可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。$ H5 {" B7 d% Y" P. _) h

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地板

发表于 2011-10-31 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。

1 S4 |# _3 ~0 W; Q. K' [& H

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发表于 2011-10-31 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。

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6^#

发表于 2011-10-31 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。7 ~7 ?- O. @ @9 \( z
^ M. R) Z* m1 u8 m

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发表于 2011-10-31 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思思妈妈，好久不见你哟~
看得我饿了~

+ P7 l) g' v! A2 x( m

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8^#

发表于 2011-10-31 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
0 A* h& h4 l- I# A- C! ^: [
哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

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9^#

发表于 2011-10-31 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做不来的人来学习

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备案团长

10^#

发表于 2011-10-31 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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11^#

发表于 2011-10-31 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太能干了。。; j( c$ w8 J% z& A
; E5 N0 }9 S" i# P+ }
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

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发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 weilanse 的帖子5 m& g/ y- t5 \( N7 |9 [8 P

嘿嘿，我也是乱搞

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13^#

发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复语彤儿的帖子
1 @: A# v1 E! {3 W

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发表于 2011-10-31 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西西妈@cq 的帖子6 D9 e1 P6 S6 }- n6 H

确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

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发表于 2011-10-31 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00 " U1 n" R" ^/ N' l7 i7 j6 {9 z
回复西西妈@cq 的帖子( K) P5 p" J# ?* p

6 L- \* v/ X, o; a) W确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

6 Y- M3 d: n9 t0 d
口水哦。。。。

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