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楼主
发表于 2011-10-31 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为之前看到了有老师在做千层手撕面包,于是,前几日,我也来试试,毕竟很久没做面包了。想起手工揉面,我就很纠结,那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑,来把,来把,手工揉。; I% U! b2 E8 F4 x) `0 Y$ c- J! E/ P

8 A3 n9 g- b6 W! s, G2 C先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面(高糖面包哦,我用的高糖酵母)
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: m6 l) L4 J% D# L1 ^9 ]) }. v; ?  x: a4 e
我也来学每层楼发个图。
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本帖最后由 king_sandy 于 2011-10-31 11:33 编辑 2 t6 F, j$ s" K- Z& w. d# k! W# P
* s9 ~9 E) g$ K+ E( V
黄油分开装,一个是用来做片状黄油的,一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去,揉成完全阶段的。
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然后用力揉,揉啊揉,揉啊揉,揉到面团扩展,加黄油进去,变完全阶段。
2 k# B1 F, Z$ w3 }/ B2 X; m

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0 Q' H/ [5 y. T可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。1 j6 c+ H; N( Q8 I! P

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然后把大块的黄油敲打成片状,把面团擀开,包裹住黄油。
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三折,三折,再三折。我最后一次三折,有点漏油了,这次是用黄油自己敲打成片黄,实际上,还是用片黄好些。
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直接上成品了,我切的时候切的稍微厚了点,而且4寸的模子太小了,哈哈哈,借口,都是借口。直接二次发酵久了,这个理由比较好。
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思思妈妈,好久不见你哟~. n. @; D& V9 M& i. I+ _
看得我饿了~
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$ d) V: Y% |! S1 l  Y哈哈,最近超级懒。今天一口气全发上来了。

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做不来的人来学习

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你太能干了。。
  a* v2 {: `/ x$ f* [1 y/ d
6 h# g6 l0 t3 a5 ]% U& S我不敢做这个,热量太高,而且肯定嘿香,受不了诱惑。

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回复 weilanse 的帖子5 \) C8 h  k2 V  i/ [
+ j% R) m$ K' P2 ~
嘿嘿,我也是乱搞

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回复 语彤儿 的帖子3 z3 ^' g1 ^* _' {" @. L" l1 @

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回复 西西妈@cq 的帖子
) L' n/ |/ l, ]6 Z& J% W$ I. }0 Z" _0 B
确实热量高的吓人,而且烤的时候,那个香哦,完全不是蛋糕能比的。

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king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
  a' s: U: d( [& o7 n' v回复 西西妈@cq 的帖子! r$ m! A4 k/ [) x  b) h- q; h
/ k, o$ t! p, R5 h
确实热量高的吓人,而且烤的时候,那个香哦,完全不是蛋糕能比的。 ...

; F. X9 {3 y9 M! d7 ^3 ]口水哦。。。。
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成品有点难看的千层面包。。。思思妈的破手艺。。 ...
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