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[厨娘煮男]

晒晒中秋国庆八天东东的美食钻研成果

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重庆东东

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发表于 2012-10-8 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
东东的中秋国庆就是回娘家陪爸爸妈妈，呵呵！东东的爸爸是小学老师，温文尔雅，又很会做饭，东东从小就吃着爸爸做的可口的饭菜，享受着家庭的温暖。东东觉得很幸福！
: J9 W- j" C2 g2 S, I4 v4 P# q所以东东想趁这个假期做点好吃的孝顺一下父母。" K2 c2 H/ h6 @/ P; y
菜单：1，炝炒油菜。炒这道菜的时候多放点儿蒜，菜就不会变黑。
  q/ [' `  w& |% V/ ^4 [! D           2，清蒸鲫鱼。这道菜的汁儿多了点儿，不过味道很好哦。& l8 ^1 _8 h3 r; T# H
           3，自家卤猪耳朵。东东习惯把菜给摆好看点儿，这样看起来食欲也会好很多。& V; d  r% D# B) Q* l/ V! S0 A9 Z
           4，自家卤猪舌。看起来是不是有点儿餐厅的那种味道，嘿嘿！
7 l/ V. L$ k/ G4 D: z. W           5，粉蒸五花肉。这个东东是买的超市的那种蒸粉，没有自己做的好吃。
% A" q9 Y5 U: m1 P" y8 E" l           6，蒜泥黄瓜。这道菜最简单，但是一定要拍了用手把黄瓜撕成小块，这样吃起来口感要好很多哦。+ q0 Q- E  {, p5 f! m) K8 u
           7，红椒牛肉丝。这道菜味道不错，被吃得点儿不剩了。
$ x4 w$ z- h: p3 B5 `           8，清炒花菜。这个是用高汤给炒好的哦，别看颜色很白，其实味道很鲜美的哈。
4 P/ T  W- r1 ~  q& I           9，墨鱼肚条汤。 这道汤是第二次做了，很营养，适合各个年龄层吃哦。         1 x5 T/ D/ c7 c
          10，海带炖猪手。因为老人不能吃太油腻的猪脚，所以就选择了猪手。记得海带一定要先泡24小时哈。
. W- [8 N% p1 P; T5 \7 C1 X十道菜代表十全十美！嘿嘿！( l$ q/ b/ h( ^8 `1 E* W3 |1 H- r
因为做菜的时候比较忙，所以只有等上桌了才有时间拍照，哈哈！        2 A) q! i# r: Q' K2 m
" X3 ^$ l6 \, y6 d7 I9 j0 W+ [' Q

psu.jpg

8 g- C3 d' I! _4 {- i+ `
因为没有整套的碗具，所以看起来有点乱，！
+ @6 H1 X" A- u( V6 {3 d4 p3 @5 O( @. R
下面是10月2号的时候准备的（爸爸妈妈和LG带着嵘宝贝儿出去玩儿去了，东东在家为他们准备可口的饭菜）1 `+ Z" G& P1 u8 b  |$ _4 x1 U0 V
菜单：1，炝炒油菜。
' {8 I% E7 s9 Z& P$ p           2，椒盐里脊。
+ t( w; F( r( e           3，自家卤鸭掌。) w: [  F! i  L! `, u
           4，自家卤猪耳朵。# \4 j! N! z. M
           5，酸菜炒蘑芋丝。6 Y8 w! p6 s6 X2 P4 z! B
           6，梅菜扣肉。
3 m: Y# C+ g4 |/ `3 y: M% X) \4 s) V           7，凉拌皮蛋。9 [) L2 Q" R+ _( O8 J
           8，青红椒土豆丝。
" i6 D( O/ c: H% ?           9，苦瓜炒蛋。          " [. W6 ?+ J$ K5 B* V; j2 w6 N: L
          10，松仁玉米。
! `7 j* v/ ?4 x/ P; K          11，炸鸡腿。东东是吃素的，所以不知道好不好吃，据LG说虽然看起来不怎么样，但是口感很不错。
! E+ r( S: b% i3 P+ u% s0 F( c4 E          12，西红柿豆腐汤。这是东东最爱吃的，味道很鲜，东东加了点油菜进去，颜色也好看！
+ m9 m' Q7 x; K/ J5 s

psbCAJTHH2K.jpg


* j; v) L+ N+ }4 J2 c来一张梅菜扣肉的图片，嘿嘿！这是东东最拿手的一道菜。
, L5 m# d8 ]; W

psbCA72H1YH.jpg


. V9 a8 W1 ^5 x. n" o7 J8 K东东本来是不会做菜的哈，到现在也是，离开了电脑，东东什么都不会做。
# E8 w0 F( i. q4 @& j给各位美妈些透露一下东东做菜的秘决吧！东东每次做大餐之前都会这样做的。
3 e( e1 ~3 |- O: `9 Q/ x首先是确定菜单，然后下载做法打印出来，其次是根据菜单采购原材料，然后就是下厨做菜了。
! B! x# ]/ c$ g1 B很有顺序，做起来也会很快的。  `( C7 q) t( u5 ~  q  c: X5 |
东东最拿手的两样菜就是梅菜扣肉和水煮鱼。因为东东的爸爸妈妈不喜欢吃鱼和海鲜，所以东东没做。呵呵！
1 [% W, Q5 A$ m
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房千晴妈妈

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沙发
发表于 2012-10-8 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好丰富的大餐哟，梅菜扣肉我爱吃。楼主好能干呀。

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重庆东东  我也不会做饭，所以每次都要先从网上下载菜单和做法，呵呵  发表于 2012-10-8 15:50
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重庆东东

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板凳
发表于 2012-10-8 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好丰富的大餐哟，梅菜扣肉我爱吃。楼主好能干呀。
我也不会做饭，所以每次都要先从网上下载菜单和做法，呵呵

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Somnus.  哈哈。美妈你和我一样哦。。。 我也不会做饭。现在妈妈不在家里了。没办法只有自己做了。我就是一只手拿锅铲。一只手拿手机。。  发表于 2012-10-9 20:44
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唐玄奘

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地板
发表于 2012-10-8 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃得好好哟

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重庆东东  中秋国庆了嘛，过节撒，一大家人聚在一起，肯定要吃好点儿哦。嘿嘿。  发表于 2012-10-8 17:29
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重庆东东

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发表于 2012-10-8 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃得好好哟
中秋国庆了嘛，过节撒，一大家人聚在一起，肯定要吃好点儿哦。嘿嘿。

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唐玄奘  以后多在吃版发帖子哈 ，最好是有过程图的就更好啦  发表于 2012-10-8 17:30
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唐玄奘

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6#
发表于 2012-10-8 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中秋国庆了嘛，过节撒，一大家人聚在一起，肯定要吃好点儿哦。嘿嘿。
以后多在吃版发帖子哈 ，最好是有过程图的就更好啦

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重庆东东  要得要得，这个是我的喜好，我就喜欢学做菜，嘿嘿。  发表于 2012-10-8 17:31
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重庆东东

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发表于 2012-10-8 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后多在吃版发帖子哈 ，最好是有过程图的就更好啦
要得要得，这个是我的喜好，我就喜欢学做菜，嘿嘿。
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1-12-12-11

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发表于 2012-10-8 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求烧白做法
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重庆东东

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发表于 2012-10-8 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 1-12-12-11 的帖子
! ?8 L7 r! d  H/ Y( K
" V9 p. ~# P& U5 M% x) R: W选料很重要哈，我是选择的精品冷鲜肉，听超市的人说，这种肉是无公害的，嘿嘿！我们家人喜欢吃瘦点儿的，所以我买得比较瘦，其实肥点要好吃些。
2 f4 r# E3 f3 j做法：! l; I% o! Z5 z0 @
1，把肉皮烧好，洗干净。
/ J6 o! v. B2 I, b2，用一个比较深的锅烧水，水开后，加一两个干辣椒，少量花椒，盐，料酒，陈皮。放入洗干净的肉。  |' L0 U$ R9 ?: {. |
3，肉皮煮到用筷子能轻松的插进去就可以关火了。把肉捞出，趁热用老抽给肉皮上色（我用的是头道鲜老抽，颜色很好看）
# D5 `$ x5 a9 e, f( D& s0 G, L, m4，上完色后晾一会儿，将水气晾干。
8 b+ _, t* f. s' ^5，铄锅，将晾干的肉放热油锅里炸，千万要注意油往外溅，很容易受伤的哦。我的做法是把肉放进去了，直接用锅盖给盖起来，等不溅了再拿开锅盖。; H; I% r3 H  I* `5 T1 ~& d% c. b% T
6，肉皮起皱了后直接拿起来放冷水中冰，这样肉皮会更皱，更好看。
* z8 A: p# @0 q0 ~& f! }7，然后拿出来切好片儿装盘。
  @7 {/ x' f2 J$ X  O9 X* f( ^梅菜也要做特别处理，最好是用干的那种梅菜，然后加入姜，白胡椒粉，油，如果说肉偏瘦的话，就多加点油。还要加葱段。这个口味可以根据自己的来调的。然后放入油锅稍稍炒一下，这样会更香。炒好后直接放在摆好的肉片上面，这时候还要加生抽哦，这也很关键哈，要不然肉片的颜色不好看。4 g, u5 k  B8 A% ?" e, P, n/ d" R
直接放锅上蒸，蒸的时间长点儿，多蒸几次。
$ t9 R: T& N$ p% y2 @* P9 T蒸好了之后把多余的汁儿给沥出来。然后反盘装好，最后把沥出来的汁儿给链稠了直接淋在烧白上就可以吃了。# A$ x! X5 k9 X# d- T" x5 E  k

3 U& ?( A, l; [' @* p1 o说起来有点儿麻烦，其实做起来很简单，嘿嘿。& j. q5 O- W6 B& o# Z' d  g; C

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熙熙-妈妈

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10#
发表于 2012-10-9 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好丰富呀。
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小沙姐
果冻

初 一

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发表于 2012-10-9 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干哦。。。
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蜀签签

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发表于 2012-10-9 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# W) L9 h8 h- u" _2 @$ ^6 U: L
' W2 C" _- E( c  u- A! u% Y+ G4 D) G着不住    看得口水滴答的。。。

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重庆东东  呵呵，这是每个妈妈都能做到的哦。主要是感兴趣，我对做菜很感兴趣，嘿嘿  发表于 2012-10-9 10:02
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花-猫

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13#
发表于 2012-10-9 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干，做这么大一桌子菜！
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重庆东东

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发表于 2012-10-9 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子
1 O: H, @6 v3 }5 a" ^# p" q
! h9 |% Y% [, }5 `其实不难哈，我是离了菜谱什么都不会做的人哦，呵呵！
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重庆东东

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发表于 2012-10-9 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# D' S  N* |# r) w. Y) U
4 P) T: Q: W2 d  [5 o- x着不住    看得口水滴答的。。。
呵呵，这是每个妈妈都能做到的哦。主要是感兴趣，我对做菜很感兴趣，嘿嘿
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昱洁妈妈jj

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发表于 2012-10-9 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好丰富啊。。。

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重庆东东  其实花的时间并不长，差不多三个小时左右就OK了，呵呵。  发表于 2012-10-9 10:24
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重庆东东

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17#
发表于 2012-10-9 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好丰富啊。。。
其实花的时间并不长，差不多三个小时左右就OK了，呵呵。
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datutar

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发表于 2012-10-9 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
整得好好哟，做这大桌子要花点时间的咯，辛苦你了哟~

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重庆东东  没花多长时间哈，一般三个小时左右吧。我是因为喜欢才做的，呵呵，所以点儿都不觉得辛苦。  发表于 2012-10-9 11:05
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重庆东东

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19#
发表于 2012-10-9 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
整得好好哟，做这大桌子要花点时间的咯，辛苦你了哟~
没花多长时间哈，一般三个小时左右吧。我是因为喜欢才做的，呵呵，所以点儿都不觉得辛苦。
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欧妮儿--佳佳

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20#
发表于 2012-10-9 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞  好丰盛哟  还有配红酒呢 呵呵

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重庆东东  我自己喜欢喝，女人每天都应该喝一杯葡萄酒哈。我偶尔也自己酿点儿来喝。嘿嘿。  发表于 2012-10-9 11:23
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