好吃又健康的巧克力戚风蛋糕，口味胜过全蛋海绵蛋糕 - 吃喝玩乐

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天天心妈

初三

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楼主

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，

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二话不说，开始开动了5 G& {) E" R7 _2 M9 n

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天天心妈

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沙发

准备的材料、工具：

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板凳

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。
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地板

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。' M0 x1 o# H4 E/ |/ _$ L

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称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。: h' y/ T& Y: P/ n% e1 G. D

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开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。; c7 g; R/ L J7 h# T: S2 p; z5 ]+ r

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边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！

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再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）

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放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！

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现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~! A% y7 y. L5 z2 ?/ n3 |
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。

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把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。7 A/ R$ e3 o$ L9 i d5 U
然后用刮刀拌匀5 N6 p6 p/ p T1 {- @
7 x) i2 ?3 Y5 E4 U! o

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7 Y, Z( I/ b8 E! j

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天天心妈

初三

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咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！, v( C& [( G& G$ ~- j' N) y. n' K

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把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。- K% w5 G6 C) q- a
好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！' I( o: M$ D- l$ g$ p9 \6 n8 @

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天天心妈

初三

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天天心妈

初三

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当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了

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天天心妈

初三

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掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！

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思仪她妈

高一

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17^#

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？. u: D1 N$ c% I A

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天天心妈

初三

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18^#

思仪她妈发表于 2011-10-21 15:34 0 O& Y% z& r# |! a3 O/ ]
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
' l' J. ]: U$ R P1 S7 s ...

烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

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魅影12

初三

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19^#

好能干的麻麻

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周周

贵宾VIP

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育才女神时尚潮人打折情报员教育达人育儿好手勤劳的小蜜蜂妈网土豪金地道好吃狗

20^#

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....

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