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[厨娘煮男]

好吃又健康的巧克力戚风蛋糕，口味胜过全蛋海绵蛋糕 ...

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天天心妈

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楼主
发表于 2011-10-21 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，7 k2 S# i: V( E; E  R* O
二话不说，开始开动了
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沙发
发表于 2011-10-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备的材料、工具：
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板凳
发表于 2011-10-21 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。 ) }( o, t* Z: m& D* g) l# P  B
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地板
发表于 2011-10-21 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。
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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。8 t( i+ C% @4 ]% ?( b; K  b

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发表于 2011-10-21 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。
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发表于 2011-10-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！
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发表于 2011-10-21 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）' {, d0 w9 w7 g1 n* i& V. q/ P# p' R0 L

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发表于 2011-10-21 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
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发表于 2011-10-21 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~2 r' q+ k1 \# u' z
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。+ c  L3 z9 ~, I* n  i

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发表于 2011-10-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。
# ?" N/ q$ S" p( z+ ]* T然后用刮刀拌匀+ R2 i" u, X$ }% u# R

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发表于 2011-10-21 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
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发表于 2011-10-21 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。: e. R6 g3 R) s) ~
好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！
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发表于 2011-10-21 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-10-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了8 u, |7 n) T2 T! n9 ?; R9 b/ {3 i' j

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发表于 2011-10-21 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！' X" j3 s- v" E5 a8 v. k* [

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思仪她妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？# v* L. z9 V& c/ c8 b( D/ f# z

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天天心妈

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发表于 2011-10-21 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34 ) V- F/ |4 ?# k& M# l3 X
惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？2 H2 Q( d1 C$ c6 q+ u
...
# A4 Q2 D( a0 q" m  Q2 o& r
烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！
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魅影12

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发表于 2011-10-21 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的麻麻
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周周
周周

贵宾VIP

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育才女神 时尚潮人 打折情报员 教育达人 育儿好手 勤劳的小蜜蜂 妈网土豪金 地道好吃狗

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发表于 2011-10-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....
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