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本帖最后由 花-猫 于 2011-11-25 16:38 编辑 . m* H3 a) b. v5 m4 [! X+ N, Q0 r
) J2 N* m* ]0 b- k
布丁,布丁,多么可爱的一个词语,看到它,就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品,各种口味,各种造型,是小朋友,大女朋友的必杀甜品啊!9 q0 R( `& j/ q8 Q5 y
% o& L5 q; v+ H/ T* a. E4 b5 Q布丁的做法也有很多,冷藏的,烤箱水浴烤的,蒸的,要做最简单,最容易的,当然少不了重要材料:琼脂!4 `+ p4 b! j3 r
琼脂是一种植物提炼物,原料叫做麒麟菜,琼脂属于半乳糖硫酸酯(按照说明打的,其实我完全搞不懂),广泛应用于食品,医药,日用,科研。所以,琼脂是一种比较健康的材料,他是布丁凝固的最重要材料。% r/ a! c8 {2 a, N5 N# C
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同类的还有鱼胶粉,吉利丁片,我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁,比较粉嫩,不Q,我给一一说这是果冻,一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
( B4 r( C3 q+ t先上成品
7 |* X/ R H# t- h$ n& S6 j. p这是奶香南瓜布丁
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