3 o; J5 `/ m1 Q' \* f5 l0 s/ T0 I& n
1、做好的中种取出撕成小块，跟其他材料揉成团，分俩次加入玉米油，继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜，薄膜坚实】
0 a: ]/ J9 S1 W- [5 z$ A5 A 2、揉好的面团放面盆内，盖保鲜膜，入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
8 ?& S1 _. C" D8 X- Q 3、排气，分割滚圆松弛二十分钟。
6 I8 o0 L1 {, v& |# j k 4、擀卷俩次，每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧， 可以多松弛一会，不要硬擀开】
8 J7 m6 N: h! {$ R* v
5、入温暖处发酵至九分满。
7 L- o1 D; `1 X- ^! j 6、烤箱180度提前预热一分钟，放入土司模，底层180度烘烤40分钟，上色立即盖上锡纸。
2 F- {" H& Q/ J) _5 x
% t- S9 u/ j" v1 L9 u+ ? V4 ?. z/ P: F8 O" L; a
% V/ J [ d4 X
这个是山寨版五环面包，晓得弄成几环了哟。。
) q/ @0 ]' m+ {2 B
-
* x' b' Z0 P8 o9 L8 e
( g; E! ^' I }: M0 Q2 S这个，整个就一烤馒头造型。。
. w2 M( q- K3 B: }/ L( }, c' B$ E
-
* i7 ~6 f3 ?, H: e0 y4 J" @1 F& q- q. p
# l$ _! }, I. T
8 V5 a0 W5 M2 X8 B" p下面是曲奇，第一次做，味道感觉还不错，也挺漂亮的。方子是鲍鱼的，感觉太甜了，下次准备减少点糖量。
另外，没买到糖粉，用太古细砂糖打碎冒充的，所以烤的时候花纹有点消了。不过，还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟，自己亲手做的嘛。
烘焙火力：烤箱预热185度中层15分钟
( v: d& [9 r! [+ z; h制作原料：低筋面粉200克（过筛），黄油150克，全蛋一个，细砂糖35克，糖粉65克，盐1/4小匙，香草精华液1/4小匙9 \) ^* [' q7 s6 m: f( N Q
黄油室温软化后搅打成糊，加入细砂糖搅拌均匀，加入糖粉搅拌，搅拌至颜色变浅，细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌，每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液，加入香草精华液略微搅拌，下入过好筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可，将面糊放入裱花袋，画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
" M3 M0 s5 k& s: L& {( o. w这是刚挤好的样子，花纹很明显啊。
& i/ s4 S( q( f/ s9 j) L/ Q/ x这张是烤箱里的样子，有点模糊了。
6 o5 w, |, f( t$ y! V. Q烤好后的照片，貌似被某某人误删了，只找到这张，勉强看一下。
d- X3 g# m% z2 l9 r( M% ?- \
" i' D a0 O9 {# @' ^+ a
发表于 2011-4-28 09:57
