7 H" J) k$ e* p8 T& c- e
1、做好的中种取出撕成小块,跟其他材料揉成团,分俩次加入玉米油,继续揉至摔打至完成阶段【面团光滑有大片薄膜,薄膜坚实】
{5 F8 f) ]' F1 v/ {
2、揉好的面团放面盆内,盖保鲜膜,入温暖处发酵三十分钟。【室内温度20度】
7 t- `5 ?* T/ ^! C' \ 3、排气,分割滚圆松弛二十分钟。
6 f6 k q( t4 u$ h# o+ C2 n6 t2 q
4、擀卷俩次,每次间隔十到十五分钟【如果擀的时候面团过紧, 可以多松弛一会,不要硬擀开】
* i1 a: V' T2 D D
5、入温暖处发酵至九分满。
! X8 {- n) [1 l8 n1 t 6、烤箱180度提前预热一分钟,放入土司模,底层180度烘烤40分钟,上色立即盖上锡纸。
8 D5 K& \/ d' b, ^5 x/ w& `
* B0 a0 R- Z0 ~) |4 z$ M L$ K0 B- a8 K8 R' k8 _
8 A1 S9 I- N' w7 J# D
这个是山寨版五环面包,晓得弄成几环了哟。。
; D) D/ z0 |7 Q- \- ^! A# h; y
-
/ ?5 Y- D' d5 r
, ~3 l' F$ b4 X) p$ c% `这个,整个就一烤馒头造型。。
+ i& y) d7 I" q4 ^
-
# h7 P+ H+ b0 W5 }3 [( X& C; S
3 ^; n% @; D* m: b, g2 o
b* L, r5 ]& Q% _- |7 {; _
* y$ f7 u# e4 V0 x; Q: k) z下面是曲奇,第一次做,味道感觉还不错,也挺漂亮的。方子是鲍鱼的,感觉太甜了,下次准备减少点糖量。
另外,没买到糖粉,用太古细砂糖打碎冒充的,所以烤的时候花纹有点消了。不过,还是让我这个菜鸟惊艳了一下。毕竟,自己亲手做的嘛。
烘焙火力:烤箱预热185度中层15分钟
# r( L* C! ? H( A: t制作原料:低筋面粉200克(过筛),黄油150克,全蛋一个,细砂糖35克,糖粉65克,盐1/4小匙,香草精华液1/4小匙
2 F/ U" c) e K$ I6 a
黄油室温软化后搅打成糊,加入细砂糖搅拌均匀,加入糖粉搅拌,搅拌至颜色变浅,细腻粘滑状
分次加入蛋液搅拌,每次与黄油完全融合后再加入下一次蛋液,加入香草精华液略微搅拌,下入过好筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状颗粒即可,将面糊放入裱花袋,画圆圈挤出饼干图案
码放好后入烤箱烘烤。
; J5 y4 J: y& W
这是刚挤好的样子,花纹很明显啊。
; \, Z; u; E8 {8 }这张是烤箱里的样子,有点模糊了。
" i' a) K* z' v, B# a3 t, ~烤好后的照片,貌似被某某人误删了,只找到这张,勉强看一下。
4 `9 a8 M8 r' d) h- l
. @& O8 L8 k3 g3 o; T+ r% z