只会做萝卜泡菜，爽口开胃的还不错，大家家里一般做啥子泡菜啊 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

只会做这个简单的哈。。还是在网上学的

。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。

我先来说我是囊个做的嘛5 N- j- n/ H9 L; X/ ?2 I! o
主料：长白萝卜、胡萝卜
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒! K, e8 f1 m( P
做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；1 y- }0 A8 F7 w: K1 d" r
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；! W2 v6 Q% L# d3 u
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。
8 `$ R- _# q2 b0 L9 Z4 j
不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊？我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛？？？

! ? L% [$ }) d4 t; H x
+ H) `' U/ G# n& t: \+ U# O" c6 a& _

回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼查看完整内容

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。 4、盖好盖子，坛水加起隔绝空气 ...

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沙发

发表于 2011-10-24 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。. J4 j6 h9 P' j
一般都是用来炒菜的，没单吃给

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lin chen

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板凳

发表于 2011-10-24 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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地板

发表于 2011-10-24 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圈圈晓晓发表于 2011-10-24 15:09 ( W& p! M9 R3 H
我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
" o* L0 p' J1 \+ C. J- O一般都是用来炒菜的，没单吃给

我做不来给，，美妈，好久给我讲下嘛

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5^#

发表于 2011-10-24 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顾庄梓瀚发表于 2011-10-24 15:11
% ^8 ?& g( J) g. x我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

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周周

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发表于 2011-10-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都会泡萝卜，姜.....

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欣妈

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发表于 2011-10-24 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。& N. ~) b2 T& _- m  }" B
分享哈方法嘛" w3 V. d' }& Y7 C

1、买个坛子洗净晾干。
2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代）除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 1 F1 e  \/ s! \  m1 A! {
3、烧开水，放凉后倒入坛子，莫倒多了半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西进去，不要装太满了。如果有老坛水放点最好，没有也没有撒子。. m& l, v0 i! }" _7 q
4、盖好盖子  ，坛水加起隔绝空气，过几天都可以泡萝卜、豇豆、胡萝卜吃了

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8^#

发表于 2011-10-24 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50
8 @3 t$ M3 p2 @, \! ~我一般都会泡萝卜，姜.....

$ r( }' l. g* M8 A
美妈加是怎么泡萝卜的也

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9^#

发表于 2011-10-24 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53
) w/ ?& Q( z7 a$ ]2 C C5 I泡菜我喜欢，现在撒子都不安全还是自己做的最好。+ _4 W$ E% ]* D$ ~$ B, N9 X
分享哈方法嘛

9 M( q( g% f( m) N# e) \
哇塞，太好，能干的美妈妈。。

。。谢谢了哟

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周周

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10^#

发表于 2011-10-24 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

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11^#

发表于 2011-10-24 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
3 @& _( Y4 o9 a$ |2 E/ H$ `我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

泡菜坛子里面要不要加啥子底料也

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周周

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12^#

发表于 2011-10-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉开水，盐巴，加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了，想辣点泡菜的时侯放点朝天椒...../ R/ G% q5 S+ @" j2 _& Y0 L
千万不要占到油哟.....

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尝鲜族

13^#

发表于 2011-10-24 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以泡黑木耳和银耳，营养又美味，

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房千晴妈妈

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14^#

发表于 2011-10-24 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。

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lin chen

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15^#

发表于 2011-10-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣可发表于 2011-10-24 15:48 ! |/ F! j' B* V3 V0 a
安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

你也还能干也，我做不来泡菜，做起不好吃。

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16^#

发表于 2011-10-25 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害！( `) ~" W5 y4 c: u! U: A
我会做黄瓜干，就是黄瓜切成不断的条，挂起吹起，差不多干了就取下来拌作料，开吃。很简单吧！

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17^#

发表于 2011-10-25 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒黄瓜的话，舀点水出来腌一会就好了。

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发表于 2011-10-26 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2011-10-25 12:31
5 F, r; O* |) c% m! f; S我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒 ...

能干的美妈

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