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发表于 2011-10-24 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
只会做这个简单的哈。。还是在网上学的。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。
1 w% I" b2 |3 u- ?
+ o7 ?0 c( ?" a1 _我先来说我是囊个做的嘛
& |2 M4 ]2 d" S6 O3 \主料:长白萝卜、胡萝卜
/ s# b. z, m, y调料:醋精、糖、盐、干红辣椒6 O, r, U4 |; P2 j* @5 ]
做法:1.将萝卜刮去外皮,洗净后用开水烫一下,沥干水分,切成园薄片;+ C3 y) n# R& U! L$ Q: t' l$ _
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿),加入盐、糖,调制成适口即可,放入有盖的容器中;
- n& c8 B- Q1 J0 H3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中,盖上盖放冷藏室,二天后即可食用,这样可以存放一个星期。7 Y, N- @8 w# `8 j9 u+ S; v- V
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不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊?我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛???8 N& G# g) h' `* f% Y: R  q0 c

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回帖推荐

pengyu0320 发表于7楼  查看完整内容

泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。 分享哈方法嘛 1、买个坛子洗净 晾干。 2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。 3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。 4、盖好盖子 ,坛水加起隔绝空气 ...

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我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
5 _2 f3 D/ h1 t7 `6 w一般都是用来炒菜的,没单吃给5 i, O/ a9 R4 o

lin chen

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我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

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圈圈晓晓 发表于 2011-10-24 15:09
+ h: a" |' S- r我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
! ~( n9 T1 P% [5 `一般都是用来炒菜的,没单吃给

' N$ n3 e7 s% R1 v2 U+ a我做不来给,,美妈,好久给我讲下嘛

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顾庄梓瀚 发表于 2011-10-24 15:11 ) z' y2 [4 W2 V. n5 S
我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来,吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

& Y+ P- K  G2 R# \0 I安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧
周周

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我一般都会泡萝卜,姜.....
欣妈

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泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。
& M; L3 G% ]% G$ o0 z& f( q分享哈方法嘛0 J) O+ m5 o, i  ?1 I

3 Z0 k0 B, ?8 f5 ]/ `1、买个坛子洗净 晾干。
0 i% ~, {4 ^  J7 A% Q3 u& s9 E  C2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖(可用冰糖替代) 除姜、海椒可以放多外,其他东西都是适量。
  p: w* R9 O1 ]( A3、烧开水, 放凉后 倒入坛子,莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去,不要装太满了。如果有老坛水 放点最好,没有也没有撒子。6 D+ O, k# f% a9 c& C( b+ q
4、盖好盖子  ,坛水加起隔绝空气,过几天都可以泡萝卜 、豇豆、胡萝卜吃了

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周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50 . ]% b; Z, s& F: r0 G% V: s
我一般都会泡萝卜,姜.....
: v& V: p& [+ ]8 `
美妈加是怎么泡萝卜的也

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pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53
1 s4 r; T: {$ e. P5 }' a4 L$ \& O, \泡菜我喜欢,现在撒子都不安全 还是自己做的最好。" k* u# ~7 m0 \! h& t
分享哈方法嘛
5 R; ~+ _0 l, `
哇塞,太好,能干的美妈妈。。。。谢谢了哟
周周

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我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵

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周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
. \% V* Q: S: c, X& g我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的,呵呵
. K" G. m) b- C
泡菜坛子里面要不要加啥子底料也
周周

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凉开水,盐巴,加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了,想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....
3 H5 O9 p3 L3 @千万不要占到油哟.....

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尝鲜族

可以泡黑木耳和银耳,营养又美味,

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还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。
lin chen

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欣可 发表于 2011-10-24 15:48
- G, p. V1 Q# Y9 a安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来,,我看她做菜都是在外面去买,囧
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你也还能干也,我做不来泡菜,做起不好吃。

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厉害厉害!' h! \( g' T  G" L  {) d) U
我会做黄瓜干,就是黄瓜切成不断的条,挂起吹起,差不多干了就取下来拌作料,开吃。很简单吧!

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我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒黄瓜的话,舀点水出来腌一会就好了。

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花-猫 发表于 2011-10-25 12:31
# \% X, L* x# H9 {  U我屋头的泡菜也是老坛子,除了基本的作料,泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外,其他东西不多,要吃泡椒木耳,泡椒 ...
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只会做萝卜泡菜,爽口开胃的还不错,大家家里一般做啥子泡菜啊 ...
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