- 注册时间
- 2010-5-7
- 帖子
- 584
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2007
- 精华
- 3
- UID
- 4071469
- 妈币
- 2523
- 宝宝生日
- 2010-06-16
- 积分
- 2007
|
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-8-31 18:34 编辑
s" K. H; L# J5 M$ {4 N% A: R
9 z2 Q7 ~* U5 `* @对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬 。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！ 对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！3 d+ h4 n$ d/ P0 t' ^6 W8 X
原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮
; A8 a4 A0 E# @6 N+ D; [
-
e1 Y7 R; E' g4 w; N$ z
我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。- o; H+ m t5 c. V
-
# U @- H$ ? l, n5 O1 z5 p先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。3 G; Z2 ~; j$ W( D
-
* E! f( b9 k% m使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。4 t0 ~3 |/ ]" \7 a; a+ E2 q6 P
-
5 r: Z6 H) r# { e装上烤盘，摆好。
2 `4 q2 @" F9 P* d: {
-
8 m" v# W2 P v2 [& j7 B
烘制20分钟，出炉。
: l1 k: L* U @+ P1 A& i9 M+ ? m9 ^
-
6 S9 \7 n/ q& | s. n. @8 y8 X这盘是红豆沙馅料的& L5 X3 @0 Y4 g' _; J
-
9 N' U0 h3 C( x- K" H6 R
-
' s# U; J7 d- D7 o+ x成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
% c0 O$ F7 j/ j, L' G! _
-
9 D9 a9 m2 F Q: h
3 c. E" _: W2 k. j
|
|
发表于 2011-8-29 17:05
