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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！" d2 ?% W  b6 Y6 x
+ I8 r& D" G) v% s
二话不说，上菜！1 |9 }$ A+ F: h$ K

15.jpg

8 i% [8 S0 H6 [9 N8 h

# f1 j- f. D" ^' S( y  e* z我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！
' P7 V) j# ?# B$ l3 `+ ^
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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。# ~  |6 R! ?# V6 @6 C& w4 R
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
; k; F5 T* v- k2 Q2 O7 |直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
- q4 Y" z. H. [1 J: d+ r

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$ W8 f+ K6 U2 r! K) K
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
% c1 V1 }! |( N; Z5 X

2.jpg


7 D0 E$ |; R" ?& k+ u# C5 t. F  l
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
- u' I! V4 y2 \" O, s' n5 G& o* b0 @! w* j3 c

3.jpg


3 m1 g; `( z" }$ b一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
7 M& P3 K, c( u7 @. C/ q一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
/ P" Y. I. `/ E; v1 K其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
' E$ M3 G: ^& {! ~( J. @8 U我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
5 P6 h$ i' o- P一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！
6 ~# T: n' K* y( P: P8 @
8 t- p* M: l4 e/ e* }9 I# o晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
+ A, A7 j) j  O2 t3 F5 K$ h. D7 Q' o
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
2 ~( u  F+ O- v1 i" q

4.jpg

: z% w% y, P% h& c% Z0 l
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。( c% x8 R, i+ l. ]/ x* y, g

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。7 T0 J* e3 T* r) i, E; A6 m9 [

5.jpg

( S. ^, I0 H% W/ z$ s
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。* M9 H5 F/ W# {8 w, y

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38 - ]8 q6 O( N7 o& U; Y
拆楼。。。

4 g% k6 U+ h, a: G又一位夜猫子妈妈
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9#
发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
: A( c  T5 B' M! }

6.jpg


. U& ^# U4 \$ X. C1 T6 m" M7 N料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒; C/ P! Y  Y9 a

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fdnancy

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10#
发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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11#
发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg

0 D/ B& U; m9 [! B2 o) I
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
2 G! t, J' Z* W) K- z, i1 k! J; T
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
' q( P4 ]" T- ?1 W# j9 h5 A) o

8.jpg

3 v9 C9 ~4 }+ J( l# w8 R: q

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。  D7 J9 X7 p4 v' g' u( ^, V

9.jpg


1 W, L5 T) f. r/ Q
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈
- ?/ E3 S5 ?8 W. m" I

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4 N- h) E( }  Y8 x$ d6 L& j
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了: @+ X5 d6 U8 f

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5 \9 C" W; z0 Q8 A2 H6 b% @
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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许& v- Z4 Q( v% [2 N

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. w8 V( |2 b: I) {. E7 d
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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了5 _% ~4 I# Q, a' ~& f, r/ g( o1 V' k) @

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1 M5 G' f0 C$ [/ ~

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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5 H' t  u, Y! \! K尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
1 K8 O" M8 x5 q
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。0 N- }# A( p* b* ?8 m! B5 C

16.jpg

" r: `# `& f' C" m# c2 h
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
4 K# S: \) |* t( f5 R9 _1 G
' t  l( u# J  X

17.jpg

! h4 z! F9 h7 B) x5 a5 b
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。: x0 L$ Y+ a; ]( U% Y1 g$ v5 ?
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
) R% I5 X/ J+ I3 G" P' Q等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
, V; Q% d0 p" t! j8 J; w
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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