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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！( U8 n5 i3 J! A5 |: Z( |) v1 |
2 L; {- u' H6 i
二话不说，上菜！: i2 q9 i2 D7 y' p" @; K

15.jpg

( z+ x9 h0 G+ n) k9 [

$ d$ M3 M0 w( d$ ^' X我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！9 h: Y/ D$ j% d) ^9 ~2 ]

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。
: N7 |- Z" D  o现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
* A" w/ ?) S/ ?! P: ?6 B直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
3 Q* y! Q9 h, G/ C. k

1.jpg


# i; V# W/ o/ K& V, H( q
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
  t3 Q* |1 s1 P, `

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$ ?# a; B, p) ^. @7 _2 ?, n- V

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的4 }) L( r9 l- N2 q2 f- M2 u

3.jpg

+ I+ q$ a9 i* }' S9 ]: }
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
: T. G- _) g5 |9 b一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？* `4 y5 i) Q. W+ m3 x
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。1 s, v7 q9 b. h3 Q+ t
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
! W: Y2 o( W) b一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！1 J5 s$ w9 P' c
; G7 Y6 B/ E6 }% R9 A$ [# C* P
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
: Y0 {2 [* W6 _6 H1 f
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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
6 H  P: i* ]+ U1 Q5 z; Z

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. U, G% h# q& m* P* @( @# D
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
! Y1 L! Q6 r, T6 @% @
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
" z; l) b3 F  F" Q; p7 H0 k

5.jpg


% a& B" Q8 G: G# e- i+ m, P1 `' M: n我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
% M) h. u$ F2 J4 K
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38   ^  d3 R+ j/ V, f9 q
拆楼。。。

8 d0 U# m# Q0 ]7 g, A% l又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
3 B0 F( J3 q5 k  h& y

6.jpg

7 z- o% K% s3 w
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒( Q8 m" @: ]1 z- W+ z

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子$ F$ O9 C9 T! @+ N2 v/ w2 ~, K
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg

0 F$ p" o5 e# b" W, N4 p
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
8 v, J% {& Z/ Z6 W) g7 i" _
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
3 R/ A8 e/ i/ A7 z3 M1 M3 ^

8.jpg

" L; \& w& P3 c" P/ V6 l% @

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。' `/ n  Y/ b, y, k- f

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4 [- ?3 g* W! X0 f  g8 s* @
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再把瘦的放进去炒香哈
- }1 p2 g- p( y- q) n

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# _" S  n/ ]! X# p
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我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
: A5 o+ A" A( z) Y

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2 V1 y2 d! O1 Z
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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
7 b. _; C7 p3 r3 D! K! R5 k- u

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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了/ y* ?/ N7 D1 g9 f

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& o+ Z' K# r/ y0 w2 b4 i% [7 ]' h
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& c6 m# s1 y$ [$ X
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
$ X- n* m# ]  N0 W
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饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
& x0 z; x- k5 ~3 o1 Z9 X, K$ m7 A

16.jpg


2 X: x( i1 ]5 ~  |: d+ z2 {这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。6 `7 S1 K/ F3 k# u3 T3 }1 t8 v( ]
3 g- [$ S% }& F* T/ V# w& V( Z

17.jpg

5 j) Q; e1 S+ {6 S
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。- X& i( T: v2 i8 [* y, V% ?: V
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
% ]5 T$ U3 `2 p' a等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
& X8 g, l: e3 {8 j; o2 p
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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花猫，我来了！先给你献朵花，
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