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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！/ r5 A, u4 ]0 L* ]2 T
. `) h. E# |4 h' e
二话不说，上菜！
" \; p6 S9 \; m( S% ^1 ]# }

15.jpg


' y# S) r  |7 X  r: O
4 v3 H7 h/ q2 Z; j9 U& B7 m, l/ I. G我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！0 |- P  S. f1 d# {4 L

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。" v, k- w2 h7 M( _& [
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。: @5 X2 V; X# z- p) q/ i( n0 Q4 S( d
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。: b: H3 f( u7 [

1.jpg

9 ]8 p+ a  F& e: `2 Q' h. I9 T% A- R

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！# ~& R7 _7 a( g7 F! \

2.jpg

3 _# l8 [8 w- ~9 Q$ C$ [, z+ H5 b( R

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的8 g" E) Q. L+ P

3.jpg

5 x" Q( ~( K6 c# B1 p
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
' l2 e  H6 u+ a) B1 w. q一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？& m: W  p0 }2 _7 f" B/ E( K
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。) W  z5 V' t- o
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
( R3 Y3 u* F" q7 M一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！( U" l( J( F6 s, h

6 C# k) `! G0 z& |晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
- I( c: c. v7 H" k( u# b+ p
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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！- K! v' g+ N- Z$ n, q

4.jpg


8 k" J) N( ^& _& k( l  u筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。$ l- ?% K1 K5 E

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
/ D' c' f' d$ m: Q) t* M

5.jpg


% D0 [! K0 d* \! R* T- R* i1 e我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。
0 H6 g: H. w8 c# U6 K- I+ b9 ]
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38 * @( ?) y/ n  V- p+ X! x
拆楼。。。
& h9 O. I! o. K7 {+ u" P" |$ e6 Y
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
8 R; ?  c* E0 y. f: L

6.jpg

8 t' }/ h' ^* u* r
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
/ r3 O  ^+ Y! J
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) S7 J, ], c# F
  a& T9 T$ ]6 |8 b3 X
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11#
发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg


5 Q: n9 ?' S( K& W5 n肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。6 \; @0 s6 N) E6 w8 r) T; ]

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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
2 m3 E! Q" k1 M+ |5 L; V

8.jpg

1 {' h  \, c6 m/ J1 x7 M/ u

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。- x4 ]& Z5 z1 y

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7 \. g, M/ U$ ~" }. T; Y
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再把瘦的放进去炒香哈! L' N# u$ P2 }9 I9 P. W' n

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8 q# T4 s. w) X( Y+ I" I) a

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
: }+ d& c" i2 R( p. |! A0 P8 U2 D3 K# a

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! g$ \8 D$ |4 o5 u! M3 X4 H

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许7 q# u+ c. |4 v2 E% g- ?

12.jpg


" ]7 m$ ~( W  S4 s: [# ~6 T" D' n
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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
/ a9 L1 |6 {  z  T7 X

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5 v5 V/ k: i5 i# M) h
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8 A; Y4 Y! T& P2 _6 g
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
8 m! P7 s( Z4 K! u6 b" g
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
' c, D) d" ^: p

16.jpg

; x2 I9 x5 J2 }5 c. V1 r, d
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。. N% O1 y% T4 ^
2 n7 |" H/ p$ p' l" {

17.jpg

: @4 |/ G- t6 M3 o6 H) l: o! ^6 [4 U
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。6 q( U& X. c  Q/ w% n1 {
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
7 X5 a7 L/ _' X  P4 Q等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
) t  _" `0 x2 Y' {) v$ Q
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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