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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖,有木有我这样勤奋的??!!6 Q# n& V6 [) ^2 C$ z* r2 e
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二话不说,上菜!
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" X% d$ h& ^( f/ P) [5 F; d' I我也开始分享步骤了,尽管这道菜很家常,很普通,很好做,不做越是家常的,越有家的味道,我很喜欢!  ?, u% A# L" y  i  d

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~齐天大圣~ + 80

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第一步:买的二刀后腿肉,瘦的比肥的多点。13.38一斤,一坨肉18块钱。
8 @$ r. m! z8 i9 i现在超市都不烧肉了,回家洗了直接锅底烙,烙起锅巴,烙得满锅都是油,再泡在水里把糊了的刮掉,洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
0 n) k: ?2 O3 F. ~直接切成三大块,冷水下锅,肥瘦分家了,我爸爸做的回锅肉最好吃,但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开,现在自己做,就直接分开先。
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看看今天的主打配料:干豆豉。是小区的一个婆婆给的,她的妹妹自己做的,我的最爱,却是某人的最恨,今天趁他加班不回家吃,赶紧做了!
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妈妈上楼摘把菜打汤,带来了个串门的5 I+ y" d/ X' \. J

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一一看了半天,外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去,一一不准,说不行不行,他没得游的那个翅膀,不能进水,要被淹死的。8 P; R. e9 F1 f6 l$ K* M
一会外婆和着菜叶一起放进去了,一一在饭桌上突然问,螃蟹也?9 @1 x4 F& b2 ?
其实他问的是蜗牛,蜗牛哥表示很有鸭梨。1 w, \3 y8 t' L! @% D
我赶紧说,外婆放进鱼缸了,但给他放了小船的。
0 N. k+ j$ C, c一会去看,蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了,一一挨了下,说,我一挨,他就缩回去了!
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晚上睡觉时,蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥,我们还是够意思哈,吃的是你吃剩的菜,没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话,欢迎哈!
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刀板上任我宰割的肉!- y% f7 f( F  k% |

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筷子叉一下,轻松的把皮子叉穿就可以了。
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拆楼。。。

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肉是处理干净了煮的,将就煮的水,煮了小菜,只加了蒜姜和盐,没加油了。去昆明两天,想家里的小白菜得很,今天收的窝基菜和小白菜,还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
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我妈妈喜欢吃煮得融实的菜,我喜欢吃脆的,将就妈妈的喜好,多煮了会,颜色就差些了。0 W& E4 z2 O  X  {& a

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fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
' Q" O0 o' V5 W- K拆楼。。。
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又一位夜猫子妈妈

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调料合照
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料酒、老抽、豆瓣酱(是我大姨做的,好吃)、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
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肥的瘦的各切各,一哈先后下锅,有顺序的。
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肥的先下锅,不放油,把肥的油榨出来,这回的肉不错,油水好多哦,完全不用放油了
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一哈都出了好多油,爆焦点香些,不腻些。如果某人在家,就爆得没这么焦,有人解决肥嘎嘎。  R9 z/ V" K! q  B; |6 U1 [* p+ N: R

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再把瘦的放进去炒香哈% B- v% q! V: J( c, w8 Y

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我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗,所以先和调料一起下了
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加豆瓣酱少许,料酒和老抽都少许- Q) \0 {* o, V! o/ [4 Q

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最后加豆豉,再洒点糖提味,好了
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( A% F. Z) G' e) @: X+ Q3 x尝下咸淡,稍微加了点盐,起锅,装盘,上菜!
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饭后一晚上又做了这个手工活,一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘,本来是周末的作业,一一忘了没说,今天我才得空给他做,给他新买了个小狮子的卫衣,就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
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1 O' U3 I2 l' m( w+ `4 i: d; N这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍,一找,落灰了,是原来给狗儿耍的。。。。算了。- M. b$ t, L: V' Y0 c
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; J: S4 u8 t1 I后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说,莫整那么麻烦嘛,要睡觉的一一也跟着说,莫弄了嘛,你累了,早点休息嘛。。。% S# @* f6 f5 ^+ Y+ f3 u( Q
虽然做的过程中,一一兴趣不大,他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车,就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我,一会来问我做完没得,他要给我发小红花奖励,直到要睡觉了还在念,要等妈妈做完了发小红花奖励她!(我们家实行小红花奖励制,10朵小红花可以换个想要的玩具,墙上画了棵树贴起的,很管用的奖励方式哦!)
2 G- ?3 Z; N6 l( f% _4 H- I/ H等我做完,满足了自己的手工欲后,他睡了,那就明天一早,我要找你要小红花哟宝贝!晚安!
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妞妞和豆豆

高 一

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花猫,我来了!先给你献朵花,
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最是那家常的菜,最有家的味道——豆豉回锅肉(来串门的蜗牛和狮 ...
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