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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！6 Q# n& V6 [) ^2 C$ z* r2 e
0 h. H$ D# l  Z) @* t- n1 {1 W
二话不说，上菜！
3 {- K* m9 R+ Y) ]# R

15.jpg


7 t- }. ~, e$ s: z2 w0 q1 u
" X% d$ h& ^( f/ P) [5 F; d' I我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！  ?, u% A# L" y  i  d

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。
8 @$ r. m! z8 i9 i现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。
0 n) k: ?2 O3 F. ~直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
9 P1 S1 S  k) H- \+ S5 V

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9 U' _$ \2 R" l9 J3 P! c

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
' T; B0 c: v! M7 v$ g3 D$ \

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8 N4 b+ k  v; r: Z& \$ N" E2 T

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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的5 I+ y" d/ X' \. J

3.jpg

' }) F  e0 W, u4 @. Y1 |5 A
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。8 P; R. e9 F1 f6 l$ K* M
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？9 @1 x4 F& b2 ?
其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。1 w, \3 y8 t' L! @% D
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
0 N. k+ j$ C, c一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！
- Y, `9 V" b7 y0 H( A; ]* k4 H, _, y4 a9 W
晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
9 m0 u6 d& K' S8 T% L
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发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！- y% f7 f( F  k% |

4.jpg

1 h9 _; j1 W! U" s
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
3 L5 o) e- r) \; Y% g; Z7 x5 @5 d
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。
) ~' Q, z( J& s) Q& w! Y

5.jpg

, p- r2 U2 y9 P  D& B
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。0 W& E4 z2 O  X  {& a

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
' Q" O0 o' V5 W- K拆楼。。。
1 n, m4 B* n0 o  j- J8 M
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
. P4 Q4 s! V8 D# Y' q9 U# X

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' [8 r. K( `* i. p& u. J
料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
; p3 z# O3 z6 b9 O4 N0 p
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ E, ^" d- U# Z( n# {) d$ _
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg

0 o, F, E4 Z+ D; j
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
5 t9 u6 `5 c$ i) S" Z$ _
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了
9 T. K) U# A! |: {

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# W6 ~1 ]% O' {% H2 u! A

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。  R9 z/ V" K! q  B; |6 U1 [* p+ N: R

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' l/ }: y1 J$ J6 J! W, O" `

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈% B- v% q! V: J( c, w8 Y

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) R" h. C: s" l

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
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' d  ~9 D; A1 y

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许- Q) \0 {* o, V! o/ [4 Q

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' \) p' d# V- G6 ]: G

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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了
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  T, n1 J1 s1 B# }8 K3 \2 C  E4 G

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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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( A% F. Z) G' e) @: X+ Q3 x尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
7 m% c$ B" f* K+ \2 t
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
& ^9 h. q4 J' g1 u: h& F. F, X

16.jpg


1 O' U3 I2 l' m( w+ `4 i: d; N这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。- M. b$ t, L: V' Y0 c
4 c/ p& B# k  {" W" d+ \4 z

17.jpg


; J: S4 u8 t1 I后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。% S# @* f6 f5 ^+ Y+ f3 u( Q
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
2 G- ?3 Z; N6 l( f% _4 H- I/ H等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
; X0 P3 H8 S; h3 f' T) b
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windy21
妞妞和豆豆

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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