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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！) V0 ^# ~/ I' `! y
2 u5 b* d* L+ q1 j6 P  i% w. g
二话不说，上菜！
4 l0 Y7 X8 H1 b1 d+ V( Y7 N

15.jpg


3 ]/ }4 s- W7 p! |* G3 l- v6 h* ]4 z# s& T+ w4 `6 [: G
我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！$ o7 e! T+ V" M3 b0 o) C& H" ?

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。, T: H) }# F' y8 `6 N. S4 K
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。. F, t" k" a; [% C! O1 i  h
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
/ y( W$ H* R7 Y2 g7 n+ C

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4 F( p! L6 ]# n1 [" ]/ v. H

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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！
3 r) l4 \" {$ _$ w

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, C3 }8 x, V4 y- X
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的: Q2 x+ A( T$ c. z. [

3.jpg


  Y( E* C' F: m) K; B$ h一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
! K( b: v' {. c, d一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
& ?5 h! j9 b/ a# j+ ^其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
0 g* O" `, y+ A- F我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
+ p1 ?; c4 g# ~  f( o一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！5 M' D3 B, I9 y! }' Y

/ Z, `8 E' M; e8 E. y/ }晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！/ X  j) K$ {. `1 S8 v

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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
9 a2 r: c/ R5 u2 T4 w# n

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- Y. t" R- O# X) H2 p( h/ p) a
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
" E" u' j8 z* v
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。' u" n1 ~3 U# T) j, l. e; S

5.jpg

4 n( d4 F6 r, f
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。( J) A* L7 s& f( L7 Y& g

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
) H+ C5 L% u% l1 e1 V! E% Y拆楼。。。

  l& f( E# F; }) B" `  h% ]* P又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照- m1 f  T# j  T/ I- o) m

6.jpg


! r: S' ?! A4 `9 o; Y2 Q, G+ B/ t料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
. p7 O8 F. X& [+ l0 k
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& k* ?" }, j1 K: G9 c
, w, @1 i- b# c4 o9 Q1 D: e
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) a; j! y' Y% e3 |2 K6 ?
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。
7 O, I3 P$ n6 |$ ~' T( v7 m8 G
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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了) v: h# c' t+ c/ r' b8 {: u" D" x; J0 P

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" c! R9 r0 R0 N1 z9 O

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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
" j0 E0 |+ [% X0 E- `

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& b  Y( H# ]$ D2 ]# c5 W2 k, w

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈6 l$ ?# _2 q+ S# F* ]) N$ \& y

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7 a& @, y' E. F4 |0 s0 r

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了) `- Y6 t- O0 n

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6 s' \$ |/ `+ S
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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许) i( D. P' \( u- o

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# i! o/ U; ^, k2 J+ d' ~3 R

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最后加豆豉，再洒点糖提味，好了: S- ]4 D6 n3 c6 x! o1 C

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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& w8 z; f5 o  K* V( h: z尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！9 f, @5 Y3 l! L: R* k

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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。8 r2 T: l: P( W3 |: r; [

16.jpg

+ R7 n/ i1 b8 C$ m7 l8 z2 G2 u$ K6 y
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
* O' H$ j8 `  c4 }
. l3 G+ A5 P4 a" O, J1 u

17.jpg

" H, j; J! P6 W( `
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。% J* F* s7 k9 J" v
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）: c$ Y  r1 ?- L4 x, x
等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！
5 x# L$ w* B- U
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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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花猫，我来了！先给你献朵花，
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