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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！* z- z( r" ?! I7 @$ P4 ^$ T: M* g
) S! U" h7 N' R7 `
二话不说，上菜！
$ R8 u( V+ m. [4 [# x/ k

15.jpg

# G* I. ~+ W/ p' Y0 ?

+ j. Y, |- x- I. o, _5 c我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！4 N9 S, Q5 j8 I# O1 c; b7 ~, y

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。+ X6 U9 N+ A  o- A8 I# Z% a- Y$ s7 e
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。# N3 Q! v2 {: p
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
$ B3 M) ]: v! B4 A7 ~( s

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7 I! c% L9 u8 c: p/ W" K
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！: `6 w& l8 d  B  ]) _) L

2.jpg


, K: {0 R4 J* D2 p) [7 ^5 d6 u
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
4 v) T9 N) g' F) ^; _5 u4 `

3.jpg


9 a! E$ g1 N. l一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。- Q! |# k. u- q# a) r
一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
, z% H# P1 L' _. f- @其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。. E' a0 M2 K* a" O5 {: l( {* N
我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。
7 A6 r( G# Q7 _7 Z/ J一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！% L% ?  c0 [2 P% }- c7 c

0 X( l  l+ W1 d5 L晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！% H6 u- R" s+ F0 f, o3 l2 [; N4 U

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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！
! [  G) {/ u& k5 Y% E

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# @' v) T) q3 R2 Q, m5 C
筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
5 X. l. E) n% ?% ]
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。" E% n1 R. A2 n% f& h; m

5.jpg

+ [/ C0 G9 k  j  s$ e
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。1 E; c5 I* \* M3 z

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
" e; v; f, a& }. G8 r拆楼。。。
  {$ V1 ]! Y5 j7 s! d+ M' p# t. T
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照8 _' a: y6 k, ?! h: J1 }% H

6.jpg


! S! y, \' d% G) D* x/ Q% }料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒
( j; i, k: w3 e0 Y0 N
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; s# G5 ?  Y5 R  v. ^- Y/ B5 Q" w
+ p( h1 p( P9 \( P
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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.jpg


- i6 q/ v: l$ _  t0 Z# u肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。4 Q7 @) Y+ j5 x  t* _' }1 E# V$ Z

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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了, h, \: m% F% a& C4 _

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2 t0 R" F4 q! l4 e2 Y7 B$ c7 z
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
( d( A/ O# v/ R% z  M& F

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' h) X# j+ E/ o
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈  a1 c; T4 j+ o5 o

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8 M- Q: h# ?' }4 D# ~: y: i; w

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我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
$ W7 U( D# ?3 \5 w9 l! J9 p7 H

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6 J9 F# n( Y$ u% K+ h

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
2 T" R% t/ `) k  V+ {! E, ~; P/ j

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2 y& N. Y: m/ J& P  A) E
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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了8 R- |8 c: ], }5 D; ]# P

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0 K# t* T7 t$ y; m4 J
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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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/ S+ f6 i* b! n& p0 g' k* t尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！
9 }! |4 e  j; p6 s/ u
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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。2 Z, n+ L7 T: D

16.jpg


5 v# b4 }! {7 b% j0 \这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
- n( e* B3 L* J# i
: w4 N; V3 r8 ]5 u/ i2 t) ^

17.jpg

( R0 b$ Y: |* D8 j& b
后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。# c# c# s, K4 P1 C
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
! s& N- {1 [# ^1 F. T: p/ [' Z" {等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！% W5 W' Y1 c- }8 V! M+ t2 c

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windy21
妞妞和豆豆

高 一

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花猫，我来了！先给你献朵花，
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