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[厨娘煮男]

最是那家常的菜，最有家的味道——豆豉回锅肉（来串门的蜗牛和狮 ...

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花-猫

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楼主
发表于 2011-10-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么晚还发帖，有木有我这样勤奋的？？！！
% |2 D0 K- L& O9 K" ~2 A
+ s* o6 c7 ?3 i! Q5 J( }3 \* \; m, b二话不说，上菜！3 D4 i2 g, X6 K

15.jpg


5 y; _  n# D0 o, j0 ^6 _0 I% h: Z; I6 g* b9 Q7 U6 J& [! u/ @
我也开始分享步骤了，尽管这道菜很家常，很普通，很好做，不做越是家常的，越有家的味道，我很喜欢！7 ]. I+ W3 z% u9 G2 N0 O

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沙发
发表于 2011-10-20 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步：买的二刀后腿肉，瘦的比肥的多点。13.38一斤，一坨肉18块钱。  D2 F. P  E: W: s6 @+ d4 x
现在超市都不烧肉了，回家洗了直接锅底烙，烙起锅巴，烙得满锅都是油，再泡在水里把糊了的刮掉，洗净。这两步是妈妈在家处理好的。2 p6 F# I/ K7 v$ X+ I4 m8 x6 h
直接切成三大块，冷水下锅，肥瘦分家了，我爸爸做的回锅肉最好吃，但我每次都要费力的让爸爸帮我把肥的和瘦的分开，现在自己做，就直接分开先。
; u! k: v$ D" G$ C

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5 ]- r* F4 D( b% R6 `9 \
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板凳
发表于 2011-10-20 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看今天的主打配料：干豆豉。是小区的一个婆婆给的，她的妹妹自己做的，我的最爱，却是某人的最恨，今天趁他加班不回家吃，赶紧做了！8 K$ M) O  P! R5 K

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9 W) Q- |. |; u: s; ~1 R" n
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地板
发表于 2011-10-20 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈妈上楼摘把菜打汤，带来了个串门的
5 X+ M+ v: g2 X3 J; ^9 v4 ^9 K3 K

3.jpg

4 P) _! s0 ^8 s# D
一一看了半天，外婆说把蜗牛拿到小鱼缸去，一一不准，说不行不行，他没得游的那个翅膀，不能进水，要被淹死的。
* [$ F2 P$ I+ I一会外婆和着菜叶一起放进去了，一一在饭桌上突然问，螃蟹也？
  k9 F, F$ R  c7 j; U2 K其实他问的是蜗牛，蜗牛哥表示很有鸭梨。
4 }3 H6 s# t5 P! `# W( n6 A' L. X4 L我赶紧说，外婆放进鱼缸了，但给他放了小船的。: G  U3 G( v" J+ [, k6 ^0 s
一会去看，蜗牛哥轻松的爬到鱼缸沿上了，一一挨了下，说，我一挨，他就缩回去了！
" n* r: R% l$ s( |2 e( J
8 Q6 ]' t' H' l) o0 u& L( x, g, u" j晚上睡觉时，蜗牛哥被送回菜园了。蜗牛哥，我们还是够意思哈，吃的是你吃剩的菜，没找你算账哈。下回如果你还想来串门的话，欢迎哈！
' S! `  @+ M1 V& i; ^2 R! [$ ^
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5#
发表于 2011-10-20 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刀板上任我宰割的肉！& S7 S& n; W! V3 ~5 h4 o

4.jpg


+ k: y1 S+ {9 y" ?. C筷子叉一下，轻松的把皮子叉穿就可以了。
1 z: P. F' Y' i% O
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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拆楼。。。
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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉是处理干净了煮的，将就煮的水，煮了小菜，只加了蒜姜和盐，没加油了。去昆明两天，想家里的小白菜得很，今天收的窝基菜和小白菜，还有两窝被鸟吃了大半的团叶子白菜。5 O4 O1 c3 \0 i6 `: d

5.jpg

5 [. w1 i  i" G; M. c% q, x" Q
我妈妈喜欢吃煮得融实的菜，我喜欢吃脆的，将就妈妈的喜好，多煮了会，颜色就差些了。" K4 q7 Y- C; N

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发表于 2011-10-20 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
fdnancy 发表于 2011-10-20 00:38
" [, N! d- x1 x9 Y5 A, u6 Z( H5 f/ T拆楼。。。
, y3 k) E0 q. Q# s
又一位夜猫子妈妈
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发表于 2011-10-20 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料合照
9 \! Y0 C$ j! {2 M+ x; B0 Y; f

6.jpg


, S# a, F# N9 A# Z. |+ F# d料酒、老抽、豆瓣酱（是我大姨做的，好吃）、盐、豆豉、蒜苗、蒜、姜、青花椒! A/ G5 G5 `6 S3 l$ J

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fdnancy

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发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 花-猫 的帖子1 d  r* M0 E6 M1 M/ \
+ {, ?' X' P* h5 m

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11#
发表于 2011-10-20 00:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) ]& J$ Z- u7 @& T" ?% T- b, Z
肥的瘦的各切各，一哈先后下锅，有顺序的。  k- O# a. B) {2 ^

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发表于 2011-10-20 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肥的先下锅，不放油，把肥的油榨出来，这回的肉不错，油水好多哦，完全不用放油了1 J  }' T8 z5 ?+ C2 k2 z  |

8.jpg


1 G7 t: a( x4 m. @/ S" I8 g
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发表于 2011-10-20 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一哈都出了好多油，爆焦点香些，不腻些。如果某人在家，就爆得没这么焦，有人解决肥嘎嘎。
: k  M5 f' I: a  ^: p6 V

9.jpg

2 I- l# l& O" a! t4 s

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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把瘦的放进去炒香哈& i" k; o- ^7 R, J, X6 {1 u! m

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- y/ \2 s2 t. T% f/ A# W
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发表于 2011-10-20 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈喜欢吃炒得软的蒜苗，所以先和调料一起下了
& O) H  I. l" p% [: T  T' t

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4 `4 ~. J6 I2 n0 t: T$ ^% w9 H$ J. N

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发表于 2011-10-20 00:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加豆瓣酱少许，料酒和老抽都少许
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: k8 b$ K* ~" N+ y: G) c

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发表于 2011-10-20 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后加豆豉，再洒点糖提味，好了. g7 p* A  U# q! W  Y, f- B+ @

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# s& O2 x4 J! r, q
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发表于 2011-10-20 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# A0 m1 R* ~1 U2 w
尝下咸淡，稍微加了点盐，起锅，装盘，上菜！0 b- D) w& Q) x7 T+ ]" C

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发表于 2011-10-20 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后一晚上又做了这个手工活，一一班上要小朋友们回家和妈妈爸爸一起做飞盘，本来是周末的作业，一一忘了没说，今天我才得空给他做，给他新买了个小狮子的卫衣，就照着狮子的图案给他做了个狮子飞盘。。。。
1 @2 c( i$ ]" B2 @

16.jpg

3 U* B7 S& M' Y/ }4 a& T! ~8 t
这样的飞盘我都舍不得拿去飞了。。。想着找家里还有的一个飞盘一起带去耍，一找，落灰了，是原来给狗儿耍的。。。。算了。
' [0 I6 c+ H" b3 [$ w& s. g; Z1 i/ V

17.jpg


& d6 S) j  n9 E! |; E后面的还不嫌麻烦的剪了毛线贴来当毛毛。。。。外婆一说，莫整那么麻烦嘛，要睡觉的一一也跟着说，莫弄了嘛，你累了，早点休息嘛。。。9 f# s3 Q, A0 Z9 f
虽然做的过程中，一一兴趣不大，他今天刚得了个新玩具—巴布工程师里的马克车，就顾着和新车玩了。不过他一直惦记着我，一会来问我做完没得，他要给我发小红花奖励，直到要睡觉了还在念，要等妈妈做完了发小红花奖励她！（我们家实行小红花奖励制，10朵小红花可以换个想要的玩具，墙上画了棵树贴起的，很管用的奖励方式哦！）
3 p4 i: t; `+ X3 w等我做完，满足了自己的手工欲后，他睡了，那就明天一早，我要找你要小红花哟宝贝！晚安！7 K7 C& E) h; w( C* |' w2 b

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windy21
妞妞和豆豆

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发表于 2011-10-20 01:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花猫，我来了！先给你献朵花，
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