- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 13628
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15031
- 精华
- 57
- UID
- 569562
 
- 妈币
- 64450
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 积分
- 15031
|
曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。
! I: e& k* {9 w2 k! N( i& E7 @1 m( t: K! T( ]* g5 z. t8 c
这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。+ ]. M' P8 g2 u M
-
6 @: \( ~& d$ v) e) O+ P
" |+ E6 l" `" S' G9 p( c" V
这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。
3 \/ Z' e- J% n9 b; q8 [6 [
-
7 O- d( t/ a, E- q& W
1 n8 N: {# _/ C) m" C黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。* c5 G& a3 g6 |! L) x- W
-
8 R9 Q L8 Z* _7 D- C( N5 ]0 `+ y! s2 S5 N1 v# j5 [3 e
可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来1 H, d# D$ r3 C0 p
-
, F, ]% C" y: A1 ]
; a: b- T* D, S6 O, v
挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。8 _& z3 |3 j! h
-
1 f, N$ k( B5 `8 T$ f/ R' o0 `3 K7 I4 `
算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。* |+ q' L+ \: z% K+ g6 J5 \
-
! u* @7 j( o$ O/ r: Q6 z3 t2 x3 }: M3 i$ @& |
接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。" |7 t$ H3 e3 `# ~7 T, l, V
-
2 M) k: P9 L% `3 c
, ]5 q' Q1 \3 q/ q) w' `垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。6 d* A+ N3 s0 ?- q- A( P" _0 H
-
% n. M' O. U, R3 Q! [, `$ E8 W8 D0 E7 l) k
看这一堆残局。。。。。
: j: t1 K) l" J3 f3 ]: [ A/ d' G这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
7 Q! Z8 ^% t6 X6 J
-
5 O* @' b2 `: Q$ e0 u9 w
. s* l6 J2 f+ s* Z2 n8 R+ N
时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。0 P9 j& k- H0 k% @5 t
|
|
发表于 2011-9-2 00:56
