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楼主
发表于 2011-9-2 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曲奇排在君之书里的第一页,称为最简单的入门级饼干,于是今天来做了一次,做了巧克力的和抹茶的,最后,充满忐忑的巧克力成功了,信心满满的抹茶失败了。。。。。
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这是做巧克力曲奇的材料,低筋面粉170克,可可粉30克,糖粉65克,细砂糖25克,鸡蛋一个,还有黄油130克在一边软化,没照进去。
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  v2 I/ \8 ]3 n% g% [9 W这是抹茶曲奇的材料,抹茶粉10克,面粉是190克,其他一样。' [& K1 m) d# G1 I

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& P) E- q6 |5 u; u( W黄油室温软化(这个天气不到一小时就软化了)后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀,再分3次加入蛋液,打均匀,君之说的一共打的时间不超过2分钟,黄油膨松轻盈就可以了。5 A% g9 Y8 v! W' M" _

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+ f. V' D8 F9 l- _( ^7 J) w3 }
, F0 ~& _) N3 K  ]7 M0 H/ X" L% ]可可粉与面粉混合,筛入黄油糊里,翻拌好,加入裱花袋,挤出来; x2 T3 |8 k6 A6 K

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挤了两盘,第一盘有点硬,我挤得之费力,第二盘加了点蛋液和匀,结果第一盘烤得很好,第二盘烤的时候一看吓我一跳,曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味,问题不大,也算成功。。。。
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) u6 \4 L1 ~$ ^0 x* i- O0 }6 w算是最成功的巧克力曲奇第一盘,请忽视最后两个,实在是面糊干了,挤不好。
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7 s9 S+ ]# \3 m接着有做了抹茶曲奇,这回我自作主张少加了面粉,挤的时候之愉快,挤好后看上去美美的,谁知道。。。。。5 ?# r4 G6 g' k% `8 h

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3 k6 q1 J4 X$ b) B垒在一起的是抹茶第一盘,全都彭大了,而且老烤不干,最后就焦了,花纹也快没了,第二盘在清洗战场的时候,不小心过了火,又焦了,面相上抹茶的全部失败。。。唉,索性口感还好,很酥脆。。。凑合吃嘛。
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看这一堆残局。。。。。2 \, d+ V9 L8 s+ e- S+ Z* f
这次从晚上10点开始,烤完了是11点半。。。。6 h; ], b1 I2 T' L" g

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& C: S' d, }- T. {% X" t$ c! ?

: h' j9 i& ^& Z0 `时间太晚了,这完全是高糖高油食品,胖人千万莫吃,所以我只抠了点点尝了下,明早再请周一一小评论家来品尝下。
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灰常不错!
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) C! }- n2 T4 V/ m% w  原来饼干也可以自己做7 [- _" [2 O1 _( V* \, a

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做得真不错哎。

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楼主家的装备很齐全哈

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看那堆残局。。。。。。   我最怕洗勒些老,做的时候还愉快些* b: }8 _: h7 L' ?1 w; O, U

lin chen

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你们怎么都这么能干呢,问下楼主这些都是在网上淘的吗材料。

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回复 顾庄梓瀚 的帖子
- O7 K4 O3 p$ ]2 i" w2 k" i9 ?+ u/ B+ D& p
我都在网上买的,不过是重庆的卖家,很快的,呵呵
lin chen

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回复 花-猫 的帖子& b7 G' S2 U9 O8 F# A, j$ |7 I' g
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哦,那还是黑方便哈,空了我也来学起。

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就是,像黄油这些会化的,买重庆的卖家的,当天就到,配个冰袋,到了都不怎么化。
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