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曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。1 B5 \1 r! O4 l9 Y
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这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。( @. {8 |8 J. K- C8 K, ?
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这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。- l0 I, R, }7 `% S/ V4 W- }
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黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。+ J5 f- `2 M; a) w+ {; t
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可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来1 Y/ a. U, E9 M5 o
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挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。% R* |# g! o7 W* d$ a. R! G
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1 _- i |* ^( U+ S4 V6 \# y算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。) l2 J3 N' s% }5 H8 j2 W: ?
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W* L3 T9 Q. \接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。
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$ T% B: x+ S4 r/ F+ Q" `) M垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。' r b7 A& B3 \! ^; ]3 l
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看这一堆残局。。。。。
. m. F0 [* ^9 ?' y9 B- \这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
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时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。; ` J4 d3 g6 g, H, ]' b1 W% t
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发表于 2011-9-2 00:56
