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曲奇排在君之书里的第一页，称为最简单的入门级饼干，于是今天来做了一次，做了巧克力的和抹茶的，最后，充满忐忑的巧克力成功了，信心满满的抹茶失败了。。。。。: e: j5 x1 \" T" K; y- l
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这是做巧克力曲奇的材料，低筋面粉170克，可可粉30克，糖粉65克，细砂糖25克，鸡蛋一个，还有黄油130克在一边软化，没照进去。
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$ g1 B, |: r1 [9 u# V这是抹茶曲奇的材料，抹茶粉10克，面粉是190克，其他一样。6 u! |1 D$ e0 z$ i$ y
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; O) e8 r4 N' E) s' u6 S, o黄油室温软化（这个天气不到一小时就软化了）后加糖粉与砂糖用打蛋器打匀，再分3次加入蛋液，打均匀，君之说的一共打的时间不超过2分钟，黄油膨松轻盈就可以了。
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可可粉与面粉混合，筛入黄油糊里，翻拌好，加入裱花袋，挤出来& }0 W- {8 P, K) b! s* S6 t3 H
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挤了两盘，第一盘有点硬，我挤得之费力，第二盘加了点蛋液和匀，结果第一盘烤得很好，第二盘烤的时候一看吓我一跳，曲奇们都滋溜滋溜的冒着泡。。。。还好烤出来干了还是原味，问题不大，也算成功。。。。% o" |; m$ ^" q2 X1 o. s! W0 `+ @
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算是最成功的巧克力曲奇第一盘，请忽视最后两个，实在是面糊干了，挤不好。
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接着有做了抹茶曲奇，这回我自作主张少加了面粉，挤的时候之愉快，挤好后看上去美美的，谁知道。。。。。4 F. P' g8 h! H# I& J( I
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3 E Y6 y% w! P1 K5 C% g# W垒在一起的是抹茶第一盘，全都彭大了，而且老烤不干，最后就焦了，花纹也快没了，第二盘在清洗战场的时候，不小心过了火，又焦了，面相上抹茶的全部失败。。。唉，索性口感还好，很酥脆。。。凑合吃嘛。
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6 s+ k; i `0 v3 T0 _' D W7 U9 c看这一堆残局。。。。。$ W2 H, y/ C/ i: g* q
这次从晚上10点开始，烤完了是11点半。。。。
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时间太晚了，这完全是高糖高油食品，胖人千万莫吃，所以我只抠了点点尝了下，明早再请周一一小评论家来品尝下。
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发表于 2011-9-2 00:56
