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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 2 t7 y; q0 z1 K  u- i, J

% a2 }: w4 v* ]- P$ R4 j$ b看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!
1 k7 q" I. m; [  k; o6 @这可是我第一次做馒头~~~~~" R6 r1 u5 ^" R+ E) G, l* O
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢7 Q0 `  p; d/ \+ l- N0 q) ]- y

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑 8 h5 w) h& I7 d& W+ s1 k
; L4 m9 c6 J3 k* i6 V

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉2 Z& |+ v) a- B* ?/ R

2 W5 E5 l1 K7 Q& L7 I* {看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦4 c% v7 q, f( z! @

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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程  }9 O4 p/ n2 V

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和面用的牛奶* {1 z) E9 j8 y6 Q

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西西妈推荐的酵母粉
. p) W% R+ T* f. \; V! ^( W0 v0 U8 v- [1 \

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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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地道好吃狗 尝鲜族

这馒头一般要蒸好久啊?: \4 z9 }1 t: y

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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子
- ?/ l- q! b3 t# M2 v1 {; f1 {3 ]
4 |5 u* l- R$ Y! i) ^; q* U亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
0 I7 M( [; b; L* L我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照$ _5 A$ I- j1 l. H6 U
原料:
# X* j% Q& q0 m; Q面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。+ x7 M- ]: [8 k. C5 l/ k

7 V9 n$ ^9 D) W做法:
; r( V  u" }# q; S; H1、和面:a:混合面粉和白糖。5 @( O. v& J2 C, B9 {4 a* J
  N2 v5 u) T$ m# U( [1 R
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。
' ?- }% d/ f% Z2 Q; g5 c" e
- ]* N; e+ m# G  ]  l9 o' x+ t! Tc:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
3 z6 k# u5 r7 e( O3 K+ p; E: I$ a- i+ N# k' T4 r* w
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡0 [" `$ }; [  j" s+ {0 B
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
" h% L) ~" e! G% [# x. e& [- e+ n5 u# e& F7 M1 l( a- v1 j3 s1 f
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状/ i' l( ~6 Q5 t: {( W+ q# m8 \! U  Y
) f* ?3 R# [; `9 H+ N
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。
: X0 V  |- ?6 j$ @- b
8 U. v. N: O% D& s  q9 b6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。9 r) I8 z8 A& u$ j# e! k
6 \% Q% A- H5 X" J
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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, J& b; D4 Q% L' b* z

点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子+ p5 j; G* n" A6 c2 n, M) S

$ z6 Z/ O- N; z8 {" w我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。
; I9 z# K- t- \. L& W美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶+ j1 s4 z1 Z% \# c5 E0 A1 P3 w
好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
2 D" X2 s4 w7 w, l- L回复 夕米 的帖子
) {+ @) m8 _& [) Y5 n
0 X/ u- F; p, u0 B7 u1 ]亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
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。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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为了宝宝的健康,在家自己做馒头 ······紫薯馒头~~~~~~~ ...
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