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楼主
发表于 2011-4-19 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-4-27 16:02 编辑 1 c( ?# K4 b, d

* }; Q7 x; |* ]看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 !!嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉!!% V- l* ^/ C3 {
这可是我第一次做馒头~~~~~4 {* d- b- p* A, S
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
" P( E1 v9 g% o8 {8 d- E

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( n: R9 _# n6 x- E9 Q8 N

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1 F* R) g% I2 B$ S! ^! V

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卖相灰常差味道非常好" d' M" P' g1 s& I+ y  Y( \: s

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# [% O1 z" l! [& j

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# e( ~) m- s6 {

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宝宝吃的好香 ~~~~~~: e4 o- x* n+ C

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/ K9 A% B: a8 z4 T+ x3 B' z# U
! u/ v0 y+ _* t! M

% U) y! \" O: m, O4 v0 E* j2 M+ v  _% Z6 J2 B/ ]
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本帖最后由 宝贝腾仔 于 2011-4-21 21:50 编辑
- V7 [2 w0 F% D
. i" q3 ^, L# B. ^$ W4 f" M7 |, I9 `

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

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第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
. C& I0 {* k+ A' g, r' S* g! c

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这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程! w# j( l1 x8 m5 z6 W! [

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和面用的牛奶
$ A/ q3 K- [8 H1 ]

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西西妈推荐的酵母粉
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等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 !!

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好能干的妈妈

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哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

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突然想到还可以捏成动物,小朋友肯定黑喜欢

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这馒头一般要蒸好久啊?
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地道好吃狗 尝鲜族

讲讲步骤呗,rua会面也不会rua

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面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也?掌握不到量

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回复 夕米 的帖子
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* r! ^1 n; @. h3 S/ h: A亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人5 `0 |9 ~: A' N% j2 u4 }
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
- d6 W' r' F! Q1 S6 D原料:8 h" w( S! Z: b
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。  W! y( Z0 ]& s; i
8 l2 R- N8 f' ~, y5 R
做法:$ w7 S- v  q: Z6 M9 _/ k! z
1、和面:a:混合面粉和白糖。
+ v) l" g. I" R7 u* d9 M% l1 |$ ?* E, q- i# u
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。& U8 N9 F% ^2 X
+ P% }; a- q: t* j8 e# h
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。& T" g4 H: I% v$ |7 E( \# N' V  _

, w- a2 k) x% D3 X; Y5 ~2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡$ P# ~0 _2 }& U3 U" e+ ?. U
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。
( ^" T# D  Q& Z9 w; H4 c0 c3 w0 M& N4 V
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,也可以做成自己喜欢的形状6 d6 {% q/ P) n) B) ~+ I
4 o0 I, u. q, L  B
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头放上去,盖上锅盖后醒发20-30分钟。- d; G& v1 a6 s% ^+ P0 E

) l$ |# D. @3 Y, \- Z$ o  W6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。5 N. Q3 n5 d* p
0 x% q- Q* V8 a9 J9 V3 d  |5 T
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
0 ^8 Z$ J$ D% Q) z7 f
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点评

杨涓子  发完揉面的时候还加不加面粉  发表于 2011-8-3 21:46

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制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

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回复 568335558@163.c 的帖子/ z* u  ^: e5 A( i5 I- `/ L1 d  }
+ i; x9 b% l: M% N& a
我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

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还不错,有空也来做下

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嘿不错了哦。
4 t; L" x3 o6 x8 w/ p) i% x美妈用的是高筋粉吗

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我的原料跟你买的一样,没成功,没加牛奶
1 Y  [+ P6 N( l& v! v& L2 C/ k好久再试一盘

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没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

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宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
$ B' |3 A2 g8 d) _, |5 F4 s. f1 y2 X回复 夕米 的帖子
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
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。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

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准备下午去学习下!

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下次再做的话 我一定把过程拍下来
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