- 注册时间
- 2009-9-3
- 帖子
- 1289
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6080
- 精华
- 2
- UID
- 2988261
 
- 妈币
- 1556
- 宝宝生日
- 2007-09-18
- 积分
- 6080
|
回复 夕米 的帖子/ j* T/ _) ~0 g
4 ~; `6 t( N* k6 j- i4 H- j
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人
# u) j. p" I# t9 g, b- X- ^( I我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照1 j0 T- l: F0 p4 G E) M6 l: r
原料：
( s! o- k0 L7 b; M2 x4 b面粉500克 干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
' i4 y @5 J2 @. L$ c1 H2 {% ^& _* B! A
做法：
) O. K) C2 e! D/ l8 F4 ~2 }; A: ~1 _1、和面：a：混合面粉和白糖。
8 p6 ?& a9 ]& P" U& L
8 e6 R: @6 p; ]b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
9 m# _1 _0 @8 K- v$ p1 H" V, v {0 R) t3 ~" C
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
, `# f' E! d+ o) [& o* k9 b0 T, a% Y& `' I, S. H+ E
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
7 {2 K+ \3 R) ^- y3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。* }2 Y9 b& r$ o: l [2 o, }: @3 F
/ X/ E0 k# C2 K; l$ S4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
7 p9 O# X/ e2 b" g/ j3 b
0 |! t" `! b# _. x3 S# U$ u5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。6 g4 ^1 S, w+ |4 T8 i9 J7 f/ z& Y6 ^
$ c1 o3 U1 j# E/ @6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。0 W4 F; j7 {0 {
. b7 o0 E8 D( v& q7 C1 b
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
8 ?* y9 A& @7 F7 C1 n0 e
( |1 T$ s- x- O r; ?( b+ D9 h7 o/ {) @( ^" V* M' b& W% x' l
|
|
发表于 2011-4-19 21:18
* U2 e% Y$ j& o0 Z ~7 k$ j8 N
味道非常好
1 v9 P! k, [& C% j* G: {8 _
好能干的妈妈
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。
