你知道如何辨别地沟油?怎么吃上健康油？【真人秀】 - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 你知道如何辨别地沟油?怎么吃上健康油？【真人秀】

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 874 \|倒序浏览 \| 字体: tT [交流讨论] 你知道如何辨别地沟油?怎么吃上健康油？【真人秀】 ... [复制链接]

烂漫樱花

幼中班

Rank: 2

妈币: 105
宝宝生日
积分: 30

楼主

社会呼吁已久的地沟油监管办法，广州已启动起草工作，有望于明年初出台，名称暂定为《广州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》，“地沟油”的话题再次回到了大家面前，那么接下来说说“地沟油”。
; O8 r# ]* }3 _4 o% x

4 a2 E. T* z: q2 U
% k* z; @! Y9 m: ]* k9 ~; x

通常称的“地沟油”，就是从饭店的下水道中捞出的。这种油，不仅有植物油、动物油，甚至还有机油、柴油和粪便等。
& R9 _+ x3 Z9 c
: X: L) a$ A1 U' ~
同时 “地沟油”也包括我们所说的“泔水油”，就是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来的，或者是炸东西剩下的“老油”，一般不会混有柴油和机油。) A' m- y; U6 Q, l/ C$ J
" c- `0 N+ a9 s( V- B) ?) D
8 d6 `; K. y' R4 \' ]2 M4 r9 ^+ |/ p
魔鬼之路·行程5 Y( x8 {( x" c" }" ~
; d- j3 m/ a' }# Q+ |4 A
" P- y4 d2 _' q5 Y) [0 O- ~
　　“地沟油”迈五步走上餐桌

% I" s& Z9 }, r7 J
　　 “地沟油”生产出来后，一般不会直接上餐桌，而要经过一系列的环节。
' B1 I8 a9 T, ?

　　上餐桌的第一个环节，就是搜集泔水，进行初步加工，炼出粗糙的“泔水油”。' i, r$ e+ h* Q, ^  r

　　初炼的“泔水油”，油脂粗糙，还残留有采味和作料的味道，一般不能直接食用。也有个别“泔水油”搜集者，将粗炼出的“泔水油”卖给炸小食品的。0 b2 O: N& z7 s0 ]( E' V. ]$ V

　　“泔水油”搜集起来以后，积累到一定数量的时候，就有收油的上门收购。# g0 p5 Y1 ]3 Z  t9 W
1 X( S8 G) n+ V. T

　　收油的就是中间商，他们将散户积累的“泔水油”集中起来后，送到炼油企业。
5 {- z! |+ \9 z9 B3 b) t! `/ F6 i+ i

　　“泔水油”进入炼油企业后，要经过多个加工步骤。如除渣、除色、除臭、分体。& o: F& H9 i+ r% U5 @  p

" @- i; w" E$ E8 H; s. z
　　除渣，就是将“泔水油”里残留的水分等杂质分离出来。除色，就是除掉泔水油中的其他颜色，让它看着更清亮、透明，像新鲜油一样。8 K5 n9 R2 m$ J2 V9 F
" k3 `# l2 X; T$ N2 d

　　由于“泔水油”总带着一股异味，所以上市前必须对其除味。. |; ]% ]; @# C: {

3 E/ `, H" C# f: H( K% ~. i
　　经过上面的一系列处理后，就要进行分体了。4 B6 |1 \; a' N

　　“泔水油”中不仅有植物油，也有动物油。温度高的时候，动物油不容易凝固，但温度一降低，动物油就会凝固析出。

　　“泔水油”经过分离后，就进入市场。一般情况下，炼油企业面对的是大批发商，大批发商购回后，再进行分售，最终从分售商手里进入消费环节。
' a$ l1 ~$ C- c! O6 X
( O8 [7 ~' H& O" U) s
　　这是“泔水油”进入市场的一般路径，很多企业，经营的规模比较大，经历的环节更多。每增加一个环节，就增加了一层隐蔽性。% g3 }" T* J. c  X! `

) h, R3 ^/ _3 _3 y
　　魔鬼之路·辨别- E* j+ }# j; z1 P6 l/ D

! m$ r0 i% A* `# n* ]
　　5摄氏度下，部分泔水油现原形

3 u: I; s0 n' W; z& H5 |
　　 “泔水油”里含有大量的动物油脂，温度太低，动物油脂容易析出。
8 U$ F, i3 D4 V9 @- N& d

　　正因为“泔水油”制成的油里，动物油容易析出，这也给老百姓辨别油脂提供了依据。: }6 _# }5 x6 i' s$ q
( U* }3 C; S7 s+ D
( N! d  L. _  O8 N  T5 z: j
　　如果市民担心购买的食用油有问题，可以把食用油放在冰箱的冷藏室中，将温度调到5摄氏度左右。; m( i7 r: J; T8 n1 l5 o
+ d  n% |5 y# t6 t1 T5 d( y3 n' L
5 }% F( N3 O- J
　　如果温度在5摄氏度的条件下，食用油就出现凝结或者油中出现絮状物，油的品质就值得怀疑了。这种识别方法，可用于菜子油、豆油、色拉油等，不适用花生油。
  ]2 y( ~. o& m
( |% L$ X+ o4 A( @2 U# _% K, k
　　以前介绍的辨别方法，其实老百姓用肉眼是很难识别的，这种方法，相对来说要容易很多，但辨认起来，也有一定的难度。

　　最简单的办法，就是油的酸价（衡量食用油品质的一个指标）。一般情况下，一级食用油的酸价，都要求在0.5以内，超过这个酸价，再使用都要谨慎了。
6 m9 B0 s) C/ m* @+ e
6 a! _* e! B9 b( f6 F7 Z
　一般用‘泔水油’生产出的食用油，酸价都在1以上。就从这一点，用这种方法，可以确定油的品质了。市民对购买的食用油产生怀疑，通过简单定性后，可向相关部门举报，由相关部门对油品化验、检查。! e; n$ \  |" v0 i# W) e* k
, ?/ j" Y" W) \$ M: x

健康之路·自给自足

众所周知，食用油是日常生活中做菜所必不可少的原料，同时也是保持身体健康的必需元素，长期不食用油，人体的免疫力会下降，身体素质会变差，若长期食用劣质油，对健康而言无疑更是适得其反。
8 Q( c2 f( @; l# K0 n% J& z3 O6 i
' ?  }% Q; j  R" ^
就在地沟油泛滥之际，越来越多的人选择了家用型的多功能榨油机，自己到市场上买回榨油原料，在家自己榨油也成为了一种时尚和健康。

1 ^; n# E6 K# R# _" L1 c4 r, p* D* S
国庆节长假，到闺蜜家做客，闺蜜家炒菜用的油都是使用由达家用多功能榨油机先压榨滴，不仅自己榨油好玩，而且还很健康时尚~~O(∩_∩)O哈哈~废话少说，接下来啥两张榨油中的PP……….." V: F( W  B7 C
( A$ ~1 d' K3 H% [( h

4 J' T" v) e8 L* U  `- j. M* ~
7 H: S' ?6 l! j4 t7 H
来张特写~！漂亮的妹纸哦………* G- _& }' U; A  O. N
! o# M( E6 n' Y' n

闺蜜准备开始用由达家用多功能榨油机压榨花生油和黑桃油鸟~~4 v! b  _  `1 j& J, U5 c

% R4 Q5 A6 I' g* T# {" O; k
: F" Q' ^" ?, ~9 V* R

! @3 T& t) X5 p; v* T- J

, S" x5 ^# t5 `$ A* L8 f
闺蜜正在往榨油机里面加黑桃仁，压榨黑桃油呢…………….
* [ Q& }- p0 j1 V& v! N1 Y
( D% i) {9 K6 |9 V" M1 ], q
闺蜜说由达家用多功能榨油机采用纯物理压榨法，凭借自榨健康、安全、无添加食用油等亮点成为了人们健康生活的新保障。9 B) O3 a- L2 e: g6 r* O) K
0 B; T5 l. Y, x( {6 Z& }
$ Z) k3 Z8 _0 T& N
很贤惠很淑女的妹纸，单身中，稀饭的男银赶紧了~~O(∩_∩)O哈哈~; U* e, l5 b$ _5 {
% ^$ Q5 j; U4 \. x1 s2 X
1 y( F/ z& Q1 x1 E- i
! _: K( V$ L+ g7 H" u

) h9 M8 l& J6 y* |

6 b4 R! q* n+ ~, c1 W R; D
黑桃油压榨好后，又开始压榨花生油了！榨出的油不含化学剂，天然营养不被破坏同时保留油脂本身的浓香味，确保产品本身的原汁原味
% j! O0 ~% @( o+ I0 g
中午就是用现压榨的花生油炒菜滴哦~, u/ G/ S$ d& _ s+ Y w

' d4 y) o' w c1 t/ n9 o; y- Y
1 r- Y6 u" a- ?
2 T( r: q' J; E) q/ S" A( t, \

1 Y; u; |9 C. c6 ?0 z/ f" w
9 s g5 L7 g, b5 S' [; N

(*^__^*) 嘻嘻……，闺蜜介绍由达家用多功能榨油机不仅可以榨油，还可以研磨芝麻糊，花生粉等需要研磨的其它食品。俺稀饭上鸟~~
6 s& a' i. w, O) b% p% o* n) |

收藏0 支持0 反对0