- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 118
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 5945013
- 妈币
- 599
- 宝宝生日
- 2009-7-10
- 积分
- 185
|
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
$ P( G2 g+ a/ J5 O6 M; V1 S. Q" }6 c( W; _6 p3 Y* ?$ `
可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!( Q& ~9 P9 D; D5 [2 Y! E
-
- e0 U2 V, i& c6 Q
-
! `( S. C6 G% T7 }3 n8 k0 S0 |
-
8 `. k/ ~) M4 r( K 应美妈们的强烈要求，可乐妈上来补过程了 嘿嘿，下回不能偷懒了（此方子特别感谢君之童鞋） p. V* Z5 P" i8 C" h
【基本饼干面团】
0 N: `! Z9 m! u; F# g配料：0 h; m' l+ I3 \
原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
+ o5 C* c7 ~# ]5 N" U( g巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克! y W& I. J ^5 q7 H
刷液：全蛋液适量" E! G+ H: x' e7 t
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。
% ], e1 @' {% R. |. Z( R% _( n7 ?9 `& p2 P% Q
基本饼干面团制作步骤：# W! p# U0 |4 q# }* @
1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)" S- X$ C8 ~% m( i/ p2 O
2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。); x* f, ^. M) q5 W' @, H
3、分两次加入鸡蛋。
& k2 m9 {6 F; z; B) \" h4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。, J3 A) Y; w- s) g" A( K
5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。9 m% W; P! r7 d* S# p8 \
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。1 X9 `4 I$ P8 b' i r! C4 @& M
7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。2 u9 l" N& X) J9 `- o( X3 R
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。3 }9 P# d! u/ K
9、把巧克力面团盖在原味面团上。
d" H5 y- K( }/ H4 n6 j10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。
0 o' W& W( k6 _, {11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。。
* d. _& j" z2 G. h5 d( B' L
-
-
, M0 f9 n, v4 W9 h/ p
4 U; c; m* l6 D& j2 g$ f" w
|
-
总评分: 经验值 + 12
妈币 + 12
查看全部评分
|
发表于 2011-6-7 09:17
谢谢西西妈妈
我也好想吃，自己做不来
哇，好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊
我以为有做的步骤哦
