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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑 , H1 d- y5 f+ C; N3 |  [. R) K
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       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!' O" s; N/ {: ~3 Z, `7 ]- R

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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
, M1 M( ~0 B4 W7 `& b$ Q! n: K7 T基本饼干面团! A0 r. r7 g2 |' U
配料
- }7 q' @6 Q& E  K$ H# y原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克% _- H. w8 B. [6 j( m! W- B
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
9 I% ?8 |( ~) L/ r& f/ B刷液:全蛋液适量
% {. c- S4 Y$ A6 J$ H烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。

% H3 `8 _. ]* M$ K. ]& N" f: \+ D5 I; O" q' @) s( P
基本饼干面团制作步骤
( E5 |0 h0 {9 X: i- Z# [: d1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)8 m3 n4 w. Y0 p$ c( K! b, m. a
2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
)
' K3 N7 o& N, G4 y9 n8 `* J3、分两次加入鸡蛋。
' `2 j9 u6 N$ f1 U
4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。: b' k5 t/ q8 r$ M1 Z8 ^
5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。: U. P  P7 U* q. l; [! c5 C# J4 Z. y
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
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7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。
5 t$ C  ~  [' ?8、在原味面团表面刷一层全蛋液。
1 u/ s5 ?) a9 u* c7 x8 L9、把巧克力面团盖在原味面团上。
! L8 m* W+ Z  Y: |10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。5 X8 x* e* t) o5 @% s, t4 K
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。
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君之.jpg

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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做得真好。小宝贝好孝顺。

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& r( y1 ?! @: r谢谢西西妈妈

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地道好吃狗 尝鲜族

好想揪小朋友的脸巴。。。

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这个怎么做的呀,没有步骤啊

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我也好想吃,自己做不来

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哇,好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊

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哇,发现吃版的妈妈都好能干哟~我也来混起

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真的黑像那个猫耳朵

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感觉好好吃哦

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做得好好哟

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女人,希望你今天能用我给你买的新模具做成功蛋糕,

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啊~看得我手痒痒~

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我以为有做的步骤哦

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧
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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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3 E1 N5 P; B6 w- p: j9 y来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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在妈网真的能学到好多东西!

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宝宝有口福了
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(有图片有步骤)开心手工小饼干--风车酥
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