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制作方法如下：
5 S. h1 _8 x$ d. j) s6 n6 h; e+ l0 b2 o1 O/ I1 y/ @6 A; s' g* m0 L
配料：
; }7 G2 I1 g M蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
) g& U- H2 j0 P7 y+ w装饰用料：奶油霜150克
9 `1 b% g! ?! m* D0 ?0 x朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)8 l4 f7 u& m! ?
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
+ B# w7 ]5 ]1 V1 |) {! ?- h5 X& l9 _4 M" O$ g4 r
所需工具：17*17CM方烤盘。
; I) s. @7 D' ^$ H# D0 l
$ a4 F! c( a0 ]4 V' E7 o朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
5 M$ p! O8 `: A3 H0 `' `% u* }* [& h5 _: h
* W8 Q ~# o0 B: A制作过程：$ q9 ]- U. r, s; i* [& `- J
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。. `- {! j) X; r0 e, K
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
" }3 ?* v# V% ?8 c' e6 x5 Y5 ~3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
5 e6 v+ Z" S! T$ P+ t4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
: ~* X( [- x6 G/ S. t- z5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。! \: L5 P4 N: u
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
' ]4 E- H. p6 T0 p* C3 E+ K; W2 g2 ^ l7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
( O# ], L9 n* [% G) [8、搅拌成为糊状。
0 A7 n) p* V! s4 |2 z9 R! t9 R9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。& t H! H+ X! L2 o/ o2 O9 s
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
! ]: c- v: o8 q2 c/ L11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。: B- E3 k b |4 f$ Z/ q) N+ d
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
, [' O& w5 C7 X% B13、然后涂上一层奶油霜。
; g5 ]7 V' u% U& m; a g: o14、盖上一片巧克力蛋糕片。0 ~& P$ h1 ~$ n3 o- F) E
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。; z" v8 Z3 O2 }) P5 y
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
- i/ h" [% `* ~( i17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
/ D. G$ s9 Q) y3 Z1 n18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。8 U9 \1 J+ F, N4 M, Q3 b' I% G
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。( [- ~$ f% n' f+ s8 v Z& q0 q
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
- l; `& A' E1 {) U' @, A- w2 s22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
