‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 29 | 浏览: 5077 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
楼主
发表于 2011-6-8 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 king_sandy 于 2011-6-8 00:34 编辑 ( O+ i9 h' f9 T( I/ V
: {) z. \8 y& u1 f
我正在参加妈网甜蜜烘焙活动:http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html
. p5 m- g, l: k# t: H
" l5 _9 w$ R( W8 f- |" s
一直说想挑战一下细节操作,因为我本不是一个耐心的人,结果,我耐着性子做完后,发现,果然有点悲剧。。。。。。。, |/ T9 i8 z1 g3 g) q% |0 k
难道我的手工课就注定这样的成绩???不,下次,下次,一定会更好。。。。。。。。。。5 x5 J7 C3 f* y6 ~  d

6 B0 y5 Y2 b% F& v5 _  ]2 @' U先上图,制作方法下面慢慢说。
; I- R) V- l( X( j4 l! U
  A! n; K, E9 V0 `( C3 A# }9 }' K: c1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。6 C* E$ ?7 m0 Z

1.png

4 e" ?0 d& l6 X

* R2 x- \  o# Y! B) R2、黄油加糖打发。# u) S' m9 L2 C* Z; ~% y

2.png

' y* a: n6 K1 y) k
" y  T0 a# c5 K+ `% ]; ^5 R
3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
7 N( Z3 E5 O0 t- {2 b3 p

3.png


' U: n$ W7 D! \
' M0 N# W3 B. v1 g; M7 E1 U' {! Q0 |4、面粉过筛加入黄油中。
$ g1 ?' W2 u6 |7 H/ G+ [

4.png


, o7 Q$ a7 O( h- _* E& ]( z0 f3 \0 c2 P2 z7 x9 v% ^8 C/ ]! w
5、加入牛奶搅拌吸收。
+ p. D* C& u! l( N+ t, b- b) M# H1 f

5.png

4 z2 [5 o+ _- G
4 N+ L0 g& U8 F6 L
6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。$ P- W3 H9 Z. @3 |1 Z- b4 e

6.png


0 d) ]8 X. X+ E& Q
5 F4 z) `; V0 Q7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。  @1 Q4 x! x6 w/ }! p

7.png

8.png

5 Q, b/ d& q- u
5 [* u, ?. G0 c5 C$ R4 {* d
8、开始切成条状,初步整理成棋格形状。
; S1 q: T, o; p1 d5 O' ^- ]

9.png

10.png


7 c, z$ ~0 {- ~7 Y6 G% L
# @0 m2 Y8 z+ h/ c. U9、加入奶油霜,最后成品。  H1 g- n/ M/ P2 _( R( m

QQ截图未命名2222.png

; m, j$ |6 T, t
) ?, ]. |# z. _0 T1 C7 h
感觉还是蛮悲剧的,乱七八糟的。下次,我一定做一个虎皮在外面,包裹一下,估计会漂亮很多。
6 a1 a5 x8 R8 y3 L
已有 1 人评分经验值 妈币 收起 理由
西西妈@cq + 12 + 12 高难度哦,还做得恁个好。

总评分: 经验值 + 12  妈币 + 12   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
制作方法如下:
4 |4 \! r7 k6 g! |. c  K9 W! W4 t2 r5 ^5 X% N) n. N( p
配料:5 o/ B" i) V* D7 d- Y* T) n
蛋糕配料:黄油100克,低筋面粉120克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),细砂糖75克,鸡蛋100克,牛奶30克,可可粉11克,热水1大勺(15ML)2 `# A: v$ X! _$ m  L
装饰用料:奶油霜150克6 H) \6 [9 r: i/ c
朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
6 j& h  M  K+ j' \% f烘焙:烤箱中层,上下火175度,10分钟左右。0 N( v$ M/ t* {! k- J* W4 s6 \: E

8 ^. Q9 A: o9 `: n所需工具:17*17CM方烤盘。& k7 T- B( Z3 L" V' s& t  n% H

- a  a( o% G' d1 `6 G6 f朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。
6 V5 H. u$ R  u" I4 S; {0 C0 ?/ g5 U. [. c+ F
制作过程:4 R- a! c" V2 m$ R" ^& R" {
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后,加入细砂糖。/ j( C+ \8 b' b0 O: }  l
2、用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅。7 l: @* z- M8 G7 A2 G8 x
3、分三次加入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
. V; ~0 p, E+ Y  ]3 x' [! a+ a- I4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。+ c7 P0 ^) t1 _+ O5 @3 r1 X
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶,拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。) e& [0 |8 I, m6 z: x
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平,另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱,烤焙10分钟左右,直到充分膨胀,表面微金黄色。取出冷却,原味的蛋糕片就烤好了。
7 l; d- M( E; O4 d7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
9 q( B% N8 D2 p. w( M% `( p8、搅拌成为糊状。
6 J# \& X. O. @, l7 j9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里,放入预热至175度的烤箱,烤10分钟左右。取出冷却后,巧克力味蛋糕片就烤好了。6 {! A0 f1 @# r  {
10、烤好的蛋糕片,可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐,并把不规则的边角切掉。: O$ m3 d$ \) @  R+ T: l8 {
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。/ c. Y5 [) J$ Z6 d( X& w% B  w
12、取一片原味蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
. J2 H! V8 W$ _) P3 |13、然后涂上一层奶油霜。) U( [  i( @4 o$ g
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
( w: G/ r8 o. w, t15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜,并盖上原味蛋糕片。这样,一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右,直到奶油霜变硬。, [2 B- @5 K* {1 a2 C
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。7 F/ I. Z7 n% S5 K3 }4 Q
17、切好以后,可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。6 |8 O: F1 s2 F  F2 U
18、取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜。" R/ y* @6 d* x. D. b' n6 j
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。+ r' e; [; o% r3 I. h
20、继续刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤,一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室,10分钟,直到奶油霜变硬。- c# }0 Y& F9 ]$ s; O9 V
22、冻好的蛋糕条,切开以后,就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
169659  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
16687 
哇,又见思思妈的作品~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
1952  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1243 
哇,看起好舒服呀~好乖

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
1953  
宝宝生日
-- 
积分
13302 
还不错哟,学习一下

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
3039  
宝宝生日
2008-05-19 
积分
1623 
羡慕啊,这么复杂的蛋糕就做得来,我怎么就那么笨呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1696  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
876 
我来吃一个

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
3034  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2612 
好好吃呀,好好吃呀,那个锡箔纸哪儿去找也

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
1841  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1543 
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1950  
宝宝生日
 
积分
836 
奶油霜是神马东东?
; J$ ^6 N% Y- G& o% e

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

晕哦,你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 ~齐天大圣~ 的帖子1 ]$ S: W; }2 x3 s& M
& w, e2 }0 m0 {$ L
  放假时的手工课。。。。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 天天心妈 的帖子
: ~9 U. B" r8 _- k# [) O$ J! {4 ~  ^5 o6 x+ ^0 i8 Z- b

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子! A3 ^; W) p; d5 b% {

' N) e$ \5 U) k来告一下嘛,嘿嘿

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 思仪她妈 的帖子, d# F, m; \" R' f+ M$ M

+ `2 t! q0 E: G3 K7 Y! N汗,就是挑战高难度,不过就是黑丑,也是失败的作品

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 尼尼喃喃 的帖子" C/ b3 l9 Y* n$ @4 d

7 y7 A  h# \9 \5 X1 m 来吃嘛,看起来不好看

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 夕米 的帖子
. n- J- ~/ @4 C+ g$ H% K$ w
1 `# h) y% W) y( a3 |% E9 _$ ~/ L这个用的可可粉,新败的东西,汗

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 yiwularuo 的帖子
4 _$ e3 u3 C. G* [1 T) p& W$ L+ R& @2 v+ `& F% n( y
锡箔纸超市有卖的,那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
2732  
宝宝生日
2009-08-20 
积分
1513 
回复 小新胖妹 的帖子/ R; X: P3 ]- u; Q% u$ b
% Y9 b6 F$ s; u6 ^) j& z2 c3 c" S
我已经肥的伤心了。所以,自暴自弃了
‹ 上一主题|下一主题
快乐烘焙+思思妈妈的棋格蛋糕。。。。。
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部