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制作方法如下：! L N6 [% C1 K; B- M
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配料：( P8 Y# s8 A6 B% Q- R' W6 a) c
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
& i: m( x/ ?" `# X$ C" a5 K/ w装饰用料：奶油霜150克
6 `4 M. j& [' c$ V朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
6 Z' B3 K. S5 S; H烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。5 l# t. x0 c' ?: a4 y4 Z" ^5 l4 U
4 q; ], A9 t8 v& I4 C5 x6 O X8 t所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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5 J2 K% M3 F9 ?% y: a" h3 t, _- n制作过程：
, A* s" t! O6 Q _5 M9 S9 ]1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
+ J$ H; {" x6 v0 s2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。) p( Z# E6 `6 h1 ^' a" M
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
/ d% {: z4 W7 n8 ?! W2 C9 J4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。: l' e4 L) u& I
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。7 Z- Q* _& F& x8 D- W
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。& u" s9 D$ K* x' c
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。$ F* g" W# K8 p% [
8、搅拌成为糊状。
9 c5 Z9 H: c" }. z: e) u, u9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。; x4 q% w+ D5 c% d
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。8 A# h2 G! G! O% u2 D+ x, Y4 \
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
; b8 H& O9 v; r) N7 e, i4 p/ ?12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。, A8 ]3 z, F: r f
13、然后涂上一层奶油霜。# H1 k' _) x! o, n6 ]4 U" l
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
: T1 k$ R) [, @" Q15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
! L& r0 m- n# _+ ?, }& [* z16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。) F h: G& T1 P6 C$ q7 t& a# c
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
( ?. v& P( X4 j18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。; z! t: O6 Q9 T3 J3 M$ Z8 W# v; _
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
( B' h; C/ V/ M9 U4 E1 ~6 H: J# f20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
3 L, ^& E) ~: Y$ [' T! `9 S6 O22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
