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制作方法如下：
" ]& G. f/ L, |3 J$ q+ ]0 a
}, S( \+ y' _1 }配料：
; C V( E7 U0 B' y( I蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
: ^8 H z. f7 S+ c& R4 `装饰用料：奶油霜150克6 b0 U% Q$ M, r
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
7 L0 X# [. \1 E. h烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。+ H0 P/ t0 W$ {
9 M6 P/ q: ] ?8 H所需工具：17*17CM方烤盘。
: x% @) {5 Y1 U [9 o( O& D$ F! u6 a B5 _! | _5 W, U
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。( q N: @8 ]. t# T! \
3 B3 n, I( b( s2 @' y制作过程：3 K, u, I# `: V( |1 o- s
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。% R z* a$ T6 K- U. Z# d$ ?
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
$ B W% x$ o: ], U2 B3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
" K; s9 c9 V( U. f, J4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
# c) T; E; ^% N) Q+ Z5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。6 G1 F" W5 l, ?& ^5 }* n
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。5 g& h- @% k6 K( d L7 u& R9 B; o1 Z
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。7 k. W. X: `/ g: u- U- N
8、搅拌成为糊状。
2 u$ |7 B& S1 D q: T: s9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。- O1 h3 y* f" h0 l5 e+ r0 s' R. }
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
: L/ G% N8 r9 J* x9 F6 m11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。 U; c& v1 f5 C* P- {
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。; v/ F* S4 I: ?
13、然后涂上一层奶油霜。$ m7 e% e5 G# @1 C, { ]/ h
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
2 X% ]; j# y' P6 M1 p15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。) x2 H( V3 ], _4 q1 p/ [# {
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
( |# H: K! ^5 }# i17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
: e2 ^7 C& D9 q- P4 R/ d4 s18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。# Z6 Z6 z( k8 p- F7 l. C
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。- @5 ?5 \( S1 g0 q4 ~
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。( y0 L9 k w1 G$ z D
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
