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制作方法如下：
% Y, D9 y9 v. H5 l1 G' N( [% t- E7 |/ H" C, T
配料：
! G& ?& z: Q* B" Z0 \# X蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)/ W2 u; h2 n B z5 F. C
装饰用料：奶油霜150克$ u' b& T4 K5 q; O; B1 T7 _$ T
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)& t& ]) ~7 C; B8 g) I
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。" V$ `; Q% l% C6 X! K5 x/ ?
0 q0 Z" }9 G- ?8 `# o/ ^. ~3 @8 j所需工具：17*17CM方烤盘。
7 }; _! A1 ^$ y( [4 P( P; w) u) l8 j7 k
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。) n, m4 {, O4 H) I* R3 B% J
$ D& {$ ?5 W: K: v0 \+ l G, h" \
制作过程：
$ p* D1 N5 t% m; c5 B1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
8 H' C; F) P0 D, B2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。/ q: T% F$ I& n a- j% x
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。1 t% Z' [0 I& v! r( |' R
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
/ P9 h5 Q9 W, W }& u4 V# j+ h3 J: d5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
5 O0 ~ P3 j+ I+ i3 {7 [6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
% x3 X% N* S1 s9 z7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
. _4 E4 V" z% w& T$ f, Y8、搅拌成为糊状。- ?& X$ S k9 h A( g6 g
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。0 r! m, d2 c8 a
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。3 J) J9 d0 x; d- m, Y2 f
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
) N7 c" n) v _% z12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
) V- ]$ ?4 M$ y$ k# {13、然后涂上一层奶油霜。; O. D0 d) l% |7 u' W3 x; Y5 E, r
14、盖上一片巧克力蛋糕片。$ U. `( w4 s- v S0 o, m
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
0 p0 K3 s2 I" O1 M16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
4 H5 Z: x2 E0 F0 ~" m17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
8 X1 K' e/ D$ D* G5 ]$ e18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
* H8 Z( \: v. M& @19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。2 Y9 ~! D/ u/ @* \9 C
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。# W! y4 o: c8 k1 w& L/ Y1 u
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。
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发表于 2011-6-8 00:30
哇，又见思思妈的作品~
羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢
我来吃一个
好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也
看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊
放假时的手工课。。。。。。
来吃嘛，看起来不好看
